محتويات
الشحوم واليهود والتوراة والقرآن
قال الله تعالى في سورة الأنعام: (وَعَلَى الَّذِينَ هَادُوا حَرَّمْنَا كُلَّ ذِي ظُفُرٍ ۖ وَمِنَ الْبَقَرِ وَالْغَنَمِ حَرَّمْنَا عَلَيْهِمْ شُحُومَهُمَا إِلَّا مَا حَمَلَتْ ظُهُورُهُمَا أَوِ الْحَوَايَا أَوْ مَا اخْتَلَطَ بِعَظْمٍ ۚ ذَٰلِكَ جَزَيْنَاهُم بِبَغْيِهِمْ ۖ وَإِنَّا لَصَادِقُونَ) [الأنعام: 146].
في هذه الآية، يوضح الله أنه حرم الشحوم على اليهود كجزء من عقوبة إلهية نتيجة عصيانهم وتجاوزهم للأوامر الإلهية. وقد فسر علماء الدين أن هذه العقوبة تكمن في حرمانهم من الشحوم التي تحمل أهمية كبيرة لصحة الجسم، مما يُظهر أن هذا الحرمان كان يهدف إلى إضعاف أجسادهم كعقاب على أفعالهم ولتعذيبهم في الحياة الدنيا.
ما هي فوائد ليه الخروف
تُعتبر ليه الخروف مكونًا طبيعيًا ذا فوائد متعددة للبشرة والجسم، حيث تُستخدم بشكل شائع لتبييض البشرة وتفتيحها وتنقيتها من الشوائب. عند استخدامها كقناع (ماسك) للبشرة، تمنح الوجه نضارة طبيعية ونعومة فائقة، وذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية من البروتينات المغذية للجلد.
إلى جانب فوائدها للبشرة، تُستخدم ليه الخروف أيضًا في علاج مشكلات خشونة الركبة والتهابات المفاصل. يتم ذلك من خلال تطبيقها خارجيًا بخلطها مع زيت حبة البركة وتدليك الركبة بها، مما يساعد في تقليل الألم وتحسين حالة المفاصل.
وتُعد ليه الخروف مفيدة أيضًا للعناية بالرموش، حيث يمكن إذابتها وخلطها مع محتويات الماسكارا وتطبيقها على الرموش يوميًا. وقد أظهرت التجارب أنها لا تسبب أي آثار جانبية للرموش.
أما بالنسبة للعناية بالشعر، فإن ليه الخروف تُستخدم كدهان مباشر للشعر، حيث تعمل على تغذية بصيلات الشعر، مما يعزز من طوله ونعومته ويقلل من تساقطه وتقصفه.
بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم ليه الخروف في معالجة مشكلة ضعف الأرداف والمؤخرة لدى السيدات. يتم ذلك من خلال تطبيقها بشكل مباشر على المنطقة المراد تكبيرها، مع المداومة على الاستخدام لتحقيق الفائدة المرجوة.
وفيما يتعلق بالفوائد الصحية، تُعتبر ليه الخروف مفيدة جدًا للجسم، حيث تغذي الأعضاء الداخلية الهامة مثل الأمعاء والكبد ومعظم الأجهزة الحيوية الأخرى. وعلى عكس الاعتقاد السائد، فإن ليه الخروف خالية تمامًا من الكوليسترول والدهون المهدرجة، وتساعد في التخلص من السموم المختزنة في الجسم التي قد تكونت نتيجة لاستهلاك الزيوت المهدرجة الضارة بالقلب والأوعية الدموية.
فوائد لحوم الخراف والأغنام
يحتوي كل ربع كيلو من لحوم الأغنام على 27.5 جرام من البروتين، مما يغطي 55% من احتياجات الشخص البالغ اليومية من البروتين. بالإضافة إلى ذلك، يُعَدُّ لحم الأغنام مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن الهامة مثل الحديد والزنك.
فيما يلي نستعرض أبرز الفيتامينات والمعادن المتواجدة في لحوم الأغنام وفوائدها:
- فيتامين B12: ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ويعمل على تقوية الجهاز العصبي.
- فيتامين B3: يساعد في تحرير الطاقة من الطعام، وله دور أساسي في وظائف الجهاز الهضمي والعصبي.
- فيتامين B2: يلعب دورًا مهمًا في تحسين الرؤية وتغذية أعصاب العين.
- الزنك: يعزز مناعة الجسم ويساعد في التئام الجروح بسرعة.
- الحديد: له دور حيوي في إنتاج خلايا الدم الحمراء، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم.
- النحاس: يساهم في عملية التمثيل الغذائي للحديد ويساعد في بناء كرات الدم الحمراء.
لحوم الأغنام ليست فقط مصدرًا للبروتين، بل تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة للجسم.
ما هو الفرق بين الزيوت النباتية ودهون ليه الخروف؟
الفرق بين الزيوت النباتية ودهن ليه الخروف يكمن في تركيبتهما الكيميائية وتأثيرهما على الصحة. ليه الخروف تُعتبر من الدهون الطبيعية، وقد أثبتت الدراسات أنها آمنة على جسم الإنسان نظرًا لاستقرارها الكيميائي. فهي لا تتأكسد بسهولة ولا تتفاعل مع البيئة المحيطة بها، على عكس الزيوت النباتية المصنعة التي قد تكون أقل استقرارًا وأكثر عرضة للتأكسد.
من ناحية أخرى، يقوم بعض مربي الماشية بتغذية هذه الحيوانات بمواد دهنية ونشويات بهدف زيادة وزنها، مما يجعل الدهن الناتج عن هذه العملية خطرًا على الإنسان بسبب احتوائه على مركبات كيميائية ضارة.
عند مقارنة الطاقة المستخرجة من نفس وزن زيت الزيتون مع جزء مماثل من ليه الخروف، نجد أن ليه الخروف يحتوي على نسبة ماء تصل إلى ربع وزنه، بينما زيت الزيتون يكون خاليًا من الماء. لذا، عند مقارنة نفس الوزن من النوعين، نجد أن زيت الزيتون يوفر 100% من وزنه كطاقة، في حين أن نفس الوزن من ليه الخروف يوفر طاقة بنسبة 75% فقط.
طريقه الطهي باستخدام ليه الخروف
المكونات:
- 3 كيلوغرامات من اللحم المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
- 1 كيلوغرام من ليّة الخروف البيضاء النظيفة، مقطعة.
- 5 بصلات كبيرة، مقشرة ومقطعة.
- 3 فصوص من الثوم، مقطعة ومطحونة.
- بهارات اللحمة، قرفة، وملح حسب الرغبة.
- هيل مطحون جيداً مع كركم أصفر مطحون.
طريقة التحضير:
- يُغسل اللحم جيداً بالماء فقط، مع مراعاة عدم غسل ليّة الخروف المقطعة لتجنب تأثرها بالرطوبة.
- يُوضع الشحم في قدر على نار هادئة ويُقلّب حتى يذوب تماماً.
- يُضاف الثوم والبصل ويُقلبان مع الشحم المذاب باستمرار.
- بعد ذلك، يُضاف اللحم والبهارات المُحضرة سابقاً ويُستمر في التقليب حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعد التأكد من نضج اللحم، يُرفع القدر عن النار ويُترك مكشوفاً لتجنب تكثف البخار.
- يُقدّم اللحم مع الخضار أو الأرز أو العيش.
اضرار ليه الخروف
تُعد ليه الخروف مصدرًا رئيسيًا للبروتين والدهون، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الدهون التي تتأثر بنظام غذاء الخروف، عمره، نوعه، وكذلك نوع العلف الذي يتناوله. تجدر الإشارة إلى أن بعض مربي الماشية يستخدمون أعلافًا تحتوي على مستويات عالية من المواد الدهنية والنشويات بهدف زيادة وزن الخروف بسرعة، وهذه الدهون قد تكون ضارة بصحة الإنسان نظرًا لاحتوائها على مركبات كيميائية يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم وتساهم في تصلب الشرايين.
وفقًا للتحاليل العلمية، تتراوح نسبة الدهون في ليه الخروف بين 17% و21%، وتتكون من دهون مشبعة ودهون أحادية. كما أظهرت الدراسات أن نسبة الدهون في ليه الخروف تكون أعلى قليلاً من تلك الموجودة في الأبقار، مما دفع البعض للاعتقاد بأن تناول ليه الخروف قد يكون ضارًا بالصحة. ومع ذلك، فإن الأبحاث والتجارب العلمية لم تؤكد حتى الآن وجود علاقة واضحة بين استهلاك ليه الخروف وتأثيرها السلبي على الصحة.
أطعمة تحرق الدهون بعد تناول ليه الخروف
تناول لحم الخروف يمكن أن يكون غنيًا بالدهون، ولذلك من المفيد معرفة الأطعمة التي يمكن أن تساعد في حرق الدهون بعد تناولها. إليك أبرز هذه الأطعمة:
الأفوكادو
يُعد الأفوكادو من الفواكه الغنية بالدهون الصحية والألياف، مما يجعله فعالاً في حرق الدهون وفقدان الوزن. كما يُساهم بشكل كبير في تعزيز الجهاز المناعي بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
التوت البري
التوت البري يُعد مصدرًا غنيًا بالمعادن والألياف، وقد أظهرت الدراسات أن له قدرة كبيرة على حرق الدهون المخزنة في الجسم. يمكن تناول التوت البري بمفرده أو إضافته إلى الأطعمة مثل الشوفان أو السلطات أو مزجه مع الزبادي.
التفاح الأخضر
التفاح الأخضر يُعتبر من الفواكه التي يصعب هضمها، حيث يبقى في المعدة لفترة طويلة بفضل غناه بالألياف. هذا يجعل الجسم يستهلك سعرات حرارية أكثر لهضمها. على سبيل المثال، إذا تناول شخص حبة تفاح أخضر بوزن 100 جرام تحتوي على 10 سعرات حرارية، فإن الجسم يحتاج إلى حرق 15 سعرة حرارية لهضمها بالكامل، مما يعني أن الشخص يكون قد فقد 5 سعرات حرارية عند تناول هذه الحبة وشعر بالشبع في الوقت نفسه.
