أسهل طريقة عمل البيتيفور بالكيلو

أسهل طريقة عمل البيتيفور بالكيلو

هذه هي طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بالتفصيل:

المكونات:

• كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف كيلو من الزبدة اللينة.
• ربع كيلو من السكر الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• أربع بيضات.

للتزيين:

• شيكولاتة خام.
• مكعب من الزبدة.
• مربى مشمش.
• جوز هند مبشور.
• فارماسيل ألوان.

طريقة التحضير:

1. خطوة الخلط:
   • في وعاء عميق، ضعي الزبدة اللينة والسكر الأبيض المطحون. اخفقيهم جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
2. إضافة البيض والفانيليا:
   • أضيفي البيض وملعقة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر. اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
3. إضافة المكونات الجافة:
   • أضيفي ملعقة البيكنج بودر وقليل من الملح. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج، مستمرة في الخفق بالمضرب الكهربائي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. تشكيل العجين:
   • استخدمي الماكينة المخصصة لتشكيل البيتفور لتشكيل العجين إلى كرات صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام يديك لتشكيلها إذا لم تكن لديكي الماكينة.
5. الخبز:
   • ضعي كرات البيتيفور المشكلة في صواني خبز مغطاة بورق الخبز. اخبزيها في فرن محمَّى مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. التزيين:
   • اتركي البيتيفور تبرد تمامًا بعد خروجها من الفرن.
   • أذيبي الشيكولاتة الخام على حمام مائي حتى تصبح سائلة تمامًا، ثم أضيفي مكعب الزبدة وامزجيهما جيدًا.
   • ضعي مربى المشمش داخل حبات البيتيفور لتساعد في التصاقها.
   • غمري كل حبة من البيتيفور في الشيكولاتة الذائبة، ثم غطيها بفارماسيل أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
   • اتركي البيتيفور حتى تتماسك الشيكولاتة تمامًا.
7. التقديم:
   • قدمي البيتيفور بعدما تجف الشيكولاتة وتتماسك، واستمتعي بالنكهة اللذيذة والمميزة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على بيتيفور لذيذ وجميل المظهر، يمكنك تقديمه في أي مناسبة خاصة أو كحلوى للضيوف. تمتعي بتحضيره وبالنكهة الرائعة!

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو بالقهوة والشيكولاتة

لتحضير بيتيفور بالقهوة والشيكولاتة بالكيلو، إليك الخطوات بالتفصيل:

المكونات:

• كيلو إلا ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
• ربع كيلو من السكر البودرة (بما يعادل كوب).
• 5 بيضات.
• نصف كيلو من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.

للتزيين:

• شيكولاتة خام بيضاء وداكنة.
• مربى مشمش.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تتجانس وتصبح قوامها ناعمًا.
   • أضيفي البيض وقهوة الذوبان واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا.
   • في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الكاكاو الخام، الملح، والبيكنج بودر.
   • أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة، واستمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. تشكيل البيتيفور:
   • استخدمي قمع التشكيل الخاص بتشكيل البيتيفور لتشكيل العجينة على شكل حلقات صغيرة، وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
3. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركي البيتيفور تخبز لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة من الداخل.
   • اتركي البيتيفور تبرد تمامًا على رف التبريد.
4. التزيين:
   • في وعاء صغير، ذوبي الشيكولاتة البيضاء والداكنة على حمام مائي خفيف أو في الميكروويف بحيث تصبح سائلة.
   • اغمسي رؤوس البيتيفور في الشيكولاتة المذابة، ثم ضعيها على رف التبريد لتجف الشيكولاتة.
5. التقديم:
   • بعد أن تجف الشيكولاتة، قومي بتزيين كل حلقة من البيتيفور بمربى المشمش ومكسرات مجروشة حسب الرغبة.
   • قدمي البيتيفور وهي طازجة ومتلألئة، واستمتعي بطعمها الرائع مع كوب من القهوة أو الشاي.

بهذه الطريقة، ستحصلين على بيتيفور لذيذة ومثالية لتقديمها في أي مناسبة خاصة أو للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. استمتعي بإعدادها وتذوقها مع عائلتك وأصدقائك!

طريقة عمل البيتفور السوري

إليكم طريقة عمل البيتفور السوري بالتفصيل:

المكونات:

• 1 ونصف كوب من السكر البودرة.
• 1 ونصف كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة من الفانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 5 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

للتزيين:

• مربى المشمش.
• شيكولاتة خام مذابة.
• جوز هند.
• فارامسيل (اختياري).

طريقة التحضير:

1. خلط المكونات الرئيسية:
   • في وعاء كبير، اخفقي السكر البودرة مع الفانيليا حتى يمتزجا جيدًا ويذوب السكر.
   • أضيفي السمن بدرجة حرارة الغرفة واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
2. إضافة المكونات الجافة:
   • أضيفي الملح، البيكنج بودر، والدقيق تدريجياً إلى خليط السكر والسمن. استمري في الخفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. إضافة النكهات:
   • أضيفي قشر الليمون المبشور وجوز الهند المبشور إلى العجينة وامزجيهما جيدًا يدويًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
4. تشكيل البيتفور:
   • قومي بفرد العجينة على سطح نظيف باستخدام النشابة (مدقة العجين)، ثم اقطعيها بأشكال مختلفة حسب الرغبة. يمكنك استخدام قوالب لتشكيل البيتفور بشكل متساوٍ.
5. خبز البيتفور:
   • ضعي قطع البيتفور في صاج الخبز المغطى بورق الخبز، وادخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة حوالي 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
6. التزيين:
   • بمجرد أن تبرد قطع البيتفور تمامًا، قومي بتزيين كل قطعة بمربى المشمش أو الشيكولاتة المذابة أو جوز الهند أو فارامسيل حسب الرغبة.
7. التقديم:
   • قدمي البيتفور السوري اللذيذ كحلوى تقليدية مع القهوة أو الشاي.

ملاحظات:

• يمكن تخزين البيتفور في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها ونكهتها لمدة أيام.
• يمكن تجميل البيتفور بالفارامسيل لإضافة نكهة إضافية وجمالية للحلوى.

بهذه الطريقة، يمكنكم تحضير بيتفور سوري لذيذ في منزلكم لتستمتعوا بمذاقه الرائع مع العائلة والأصدقاء.

طريقة عمل البيتيفور بكيس الحلواني

لعمل البيتيفور بكيس الحلواني بطريقة سهلة ولذيذة، إليك الطريقة بالتفصيل:

المكونات:

• 1 كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 5 بياض بيض
• 1 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيلو من الدقيق

للتزيين:

• لوح شيكولاتة داكنة
• مكعب زبدة
• مربى مشمش
• جوز هند
• سوداني مجروش

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخفقي الزبدة اللينة باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح كريمية.
2. إضافة السكر:
   • أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الزبدة المخفوقة واخلطي حتى يتم دمجهما تماماً ويذوب السكر.
3. إضافة البيض:
   • أضيفي بياض البيض تدريجياً واستمري في الخفق حتى يتم دمجه بالزبدة والسكر.
4. إضافة النكهات:
   • أضيفي البيكنج بودر، الفانيليا، والملح. اخلطي حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.
5. إضافة الدقيق:
   • أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة. يمكن أن يتطلب الأمر استخدام اليدين في النهاية لخلط الدقيق بالعجينة بشكل جيد.
6. تحضير كيس الحلواني:
   • قومي بوضع العجينة داخل كيس الحلواني المناسب مع استخدام القمع المناسب للشكل الذي ترغبين به.
7. تشكيل البيتيفور:
   • على صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، قومي بتشكيل وحدات البيتيفور من العجينة الموضوعة في كيس الحلواني. اضغطي بلطف على القمع لإخراج العجينة وقطعيها بحجم متساوٍ.
8. خبز البيتيفور:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي صينية البيتيفور في الفرن المُسخن واتركيها لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنضجة. يجب ملاحظة البيتيفور باستمرار لأنه يمكن أن ينضج بسرعة.
9. تحضير الشيكولاتة:
   • في حمام مائي أو في الميكروويف، قومي بذوبان الشيكولاتة الداكنة مع مكعب الزبدة حتى تصبح سائلة.
10. تزيين البيتيفور:
    • غمسي قاع كل بيتيفور في الشيكولاتة الذائبة، ثم غمسيه في السوداني المجروش أو جوز الهند. يمكنك أيضًا وضع قليل من مربى المشمش داخل حبة البيتيفور قبل غمسها في الشيكولاتة.
11. التبريد والتقديم:
    • اتركي البيتيفور حتى يبرد تمامًا ويتماسك الشيكولاتة.
    • قدمي البيتيفور في صحن التقديم واستمتعي بمذاقها الشهي.

بهذه الطريقة، ستحظى ببيتيفور لذيذة ومميزة تضيف لمسة خاصة إلى سفرتك. تستطيعين تقديمها كحلوى لذيذة مع القهوة أو الشاي، أو حتى كهدية محلية المصنع تقديمًا للضيوف

طريقة عمل البيتيفور بالسمنة

لتحضير البيتيفور بالسمنة والكاكاو، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ذرة من الملح.
• كوب من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مربى مشمش وجوز هند للتزيين.

طريقة التحضير:

1. خفق السمنة والسكر:
   • في وعاء كبير، اخفقي السمنة مع السكر الأبيض المطحون باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى تتجانس تمامًا ويصبح الخليط خفيفًا وناعمًا.
2. إضافة البيض والفانيليا:
   • أضيفي البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا إلى خليط السمنة والسكر، واخفقي جيدًا حتى يمتزج الكل.
3. إضافة المكونات الجافة:
   • أضيفي الملح، والدقيق، والبيكنج بودر إلى الخليط السائل.
   • اخفقي المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس، وتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. تقسيم العجين:
   • قسّمي مقدار العجين إلى نصفين متساويين.
5. إضافة الكاكاو:
   • إلى النصف الثاني من العجين، أضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
   • اخلطي الكاكاو مع العجين جيدًا حتى يمتزج ويتوزع بالتساوي.
6. تشكيل البيتيفور:
   • استخدمي ماكينة البيتيفور لتشكيل كل نصف من العجين بفضلات البيتيفور، حتى تحصلي على أشكال متساوية وجميلة.
7. الخبز:
   • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي البيتيفور على صواني خبز مغلفة بورق الخبز، واخبزيها في الفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة بشكل جيد.
8. التزيين والتقديم:
   • اتركي البيتيفور حتى تبرد قليلاً.
   • قومي بتزيينها بمربى المشمش وجوز الهند أو حسب الرغبة الشخصية.
   • قدمي البيتيفور اللذيذة كوجبة خفيفة أو حلوى مع الشاي أو القهوة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على بيتيفور بالسمنة والكاكاو، ذات طعم رائع ومظهر جميل يمكن أن يُزيّن أي مناسبة أو يُقدّم كحلاوة في أي وقت من اليوم. استمتعي بتحضيرها وتناولها مع عائلتك وضيوفك!

أسرار نجاح عمل البيتيفور

لإعداد البيتيفور بنجاح في المنزل، هنا بعض الأسرار والنصائح التي قد تساعدك على الحصول على نتائج مثالية:

لعمل البيتيفور في كيس الحلواني:

1. استخدام عجينة لينة:
   • يكون السر في استخدام عجينة لينة ومرونة عند عمل البيتيفور في كيس الحلواني. هذا يتطلب زيادة كمية الزبدة في الوصفة، مما يساعد على تحقيق النعومة والمرونة في العجينة.
   • استخدام صفار البيض فقط دون البياض يساهم في الحصول على نتيجة أكثر رقة وليونة.
2. التعامل مع كيس الحلواني:
   • يجب الحفاظ على نظافة كيس الحلواني والأدوات المستخدمة، وضمان عدم انسداد الثقوب فيه لتسهيل خروج العجينة بسلاسة.
3. الطريقة الصحيحة للضغط:
   • عند ضغط العجينة من كيس الحلواني، يجب الضغط بشكل متسارع وبقوة معتدلة حتى تخرج حبة البيتيفور بشكل متجانس وجميل.
4. تسوية البيتيفور في الفرن:
   • قبل وضع البيتيفور في الفرن، تأكد من تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة مناسبة، غالبًا ما يكون بين 180-200 درجة مئوية.
   • يُفضل عدم تجاوز مدة الخبز لأكثر من 10-12 دقيقة، حتى لا يتحمر البيتيفور بشكل زائد أو يصبح جافًا، خاصة أن عجينة البيتيفور رقيقة وتحتاج إلى وقت قصير للخبز.

لاستخدام ماكينة البيتيفور:

1. استخدام عجينة متماسكة:
   • لاستخدام ماكينة البيتيفور، يجب أن تكون العجينة متماسكة قليلاً لتمريرها بسهولة داخل الماكينة دون أن تلتصق.
   • من المهم تجنب استخدام عجينة جداً لزجة أو رطبة، حيث يمكن أن تسبب صعوبة في المعالجة داخل الماكينة.
2. ضبط درجة الضغط:
   • عند إدخال العجينة في ماكينة البيتيفور، ضع ضغطًا متسارعًا وكافيًا لضمان خروج العجينة بشكل متجانس وجميل من الثقوب في الماكينة.

باتباع هذه النصائح، يمكنك تحضير بيتيفور لذيذ ومثالي في المنزل سواء باستخدام كيس الحلواني التقليدي أو ماكينة البيتيفور. تجنب الإفراط في الزيادة في الزبدة أو الضغط الزائد يساهم في الحصول على نتائج رائعة.