أسهل طريقة لعمل التورلي باللحمة في الفرن

أسهل طريقة لعمل التورلى باللحمة في الفرن

لعمل طاجن التورلي باللحمة في الفرن، هذه هي الطريقة الأسهل:

المكونات:

• كمية من اللحم مناسبة لعدد أفراد الأسرة (كيلو أو نصف كيلو)
• بصلة كبيرة مفرومة
• أربع جزرات طازجة مقطعة
• ٢ ثمرة كوسة مقطعة دوائر أو مربعات
• ٢ ثمرة بطاطس مقطعة لمكعبات
• باذنجان رومي نصف ثمرة كبيرة
• مقدار من الفاصوليا الخضراء المقطعة
• مقدار من حبات البازلاء الخضراء
• فصان كبيران من الثوم، مفرومين
• ٤ ثمرات طماطم مقطعة قطع صغيرة
• كوبان من المرق أو الشوربة أو الماء
• بهارات متنوعة مثل السماق، الفلفل الأسود، الزعتر، الكزبرة الناشفة
• قطعة صغيرة من الزبد
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار:
   • قطعي نصف ثمرة الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ورشيها بالملح، ثم اتركيها في مصفاة لمدة حوالي 15 دقيقة لتخرج منها السوائل الزائدة.
   • في وعاء كبير، ضعي البطاطس، الجزر، الكوسة، الفاصوليا الخضراء، والبازلاء. اغسليها جيدًا.
2. إعداد اللحم:
   • في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم والثوم، وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين.
3. الطهي مع اللحم:
   • أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، واستمري في القلب حتى يتغير لون اللحم وينضج بشكل جيد.
4. إضافة الخضار والمكونات الأخرى:
   • أضيفي الطماطم المقطعة إلى اللحم وامزجيهم جيدًا.
5. تجميع الخليط:
   • أضيفي الخضار المحضرة سابقًا إلى اللحم والطماطم.
   • أضيفي المرق أو الشوربة أو الماء، والبهارات المتنوعة مثل السماق، الفلفل الأسود، الزعتر، والكزبرة الناشفة. امزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
6. الخبز في الفرن:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • انقلي خليط التورلي إلى طاجن أو صينية فرن مغطاة بورق القصدير.
   • ضعي الطاجن في الفرن المسخن، واتركيه يطبخ لمدة تتراوح بين 60 إلى 90 دقيقة حسب حجم قطع اللحم والخضار، أو حتى ينضج اللحم تمامًا وتصبح الخضار طرية.
7. تقديم الطاجن:
   • بعد أن ينضج التورلي في الفرن، قدميه ساخنًا إلى جانب الأرز المعروف بالشعرية أو كما تفضلين.

هذه الوصفة ستمنحك طاجناً لذيذاً ومغذياً يجمع بين البروتينات من اللحم والفيتامينات والألياف من الخضروات. استمتعي بوجبتك!

طريقة عمل الأرز بالشعرية لتقديمه مع التورلي

هذه طريقة عمل الأرز بالشعرية لتقديمه مع التورلي بالخطوات التفصيلية:

المكونات:

• 1 كوب من الأرز الطويل الحبة الطويلة، مُغسول جيدًا ومنقوع لمدة 15-20 دقيقة
• 1 كوب من الشعرية (شعيرية)، يفضل استخدام شعرية ناعمة
• 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
• ملح حسب الذوق
• ماء أو شوربة دجاج حسب الحاجة للسوائل

طريقة التحضير:

1. في حلة كبيرة على نار متوسطة، قومي بوضع السمن أو الزبدة حتى تسخن.
2. أضيفي الشعرية إلى السمن أو الزبدة المذابة، وقلبيها باستمرار حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، وهذا يستغرق حوالي 5-7 دقائق. تأكدي من التحريك المستمر لتجنب حرق الشعرية.
3. بعد أن تحمر الشعرية، قومي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعيه فوق الشعرية المحمرة في الحلة.
4. أضيفي الملح حسب الذوق، وقومي بتقليب الأرز مع الشعرية لمدة دقيقة لتجانس المكونات.
5. سخني الشوربة أو الماء حتى يكون ساخنًا، ثم أضيفيه ببطء إلى الأرز والشعرية. يجب أن يكون مستوى الماء أو الشوربة أعلى من سطح الأرز بمقدار إصبع.
6. ارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم غطي الحلة بإحكام وابدأي في خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى.
7. دعي الأرز يطهو على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص الماء تمامًا ويصبح الأرز ناضجًا.
8. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الأرز ليستريح في الحلة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
9. قدمي الأرز بالشعرية مع الطورلي الساخن، ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على أرز بالشعرية طري وشهي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية شهية ومغذية. استمتعي بتحضيره وبالطعم الرائع!

طريقة عمل التورلى باللحمة الضاني في الفرن

إليك طريقة عمل التورلي باللحمة الضأن في الفرن بالتفصيل:

المكونات:

• كمية مناسبة من فخذ الضأن المقطع أو الريش (يمكن استخدام مزيج من الاثنين)
• نصف كيلو من الطماطم، مع قليل من الماء للخلط
• كوبان من البازلاء والفاصوليا (ممكن استخدام مجمدة)
• كوب من الجزر المقطع
• ثلاثة حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• كوسة وباذنجان مقطعة حسب الرغبة
• كرفس
• قرن فلفل أحمر
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع متوسطة
• فص أو اثنان من الثوم، مقطعين أو مفرومين
• أعواد من البقدونس للتزيين
• بهارات متنوعة حسب الذوق (مثل بهارات اللحم)
• ملعقة سمن أو زبدة
• ملح حسب الذوق
• كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

1. تحضير صلصة الطماطم:
   • ضعي الطماطم مع قليل من الماء في الخلاط، واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة. ثم احتفظي بها جانباً.
2. تحضير الخضار واللحم:
   • في هون، دقي الفلفل الأحمر مع الثوم حتى يصبحان مفرومين جيداً. ثم احتفظي بهم جانباً.
   • في مقلاة كبيرة، سخني السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المقطع والثوم والفلفل المدقوق، وقلبيهم حتى يصبح البصل شفافاً ويتغير لونه قليلاً.
3. إضافة اللحم والتوابل:
   • أضيفي لحم الضأن إلى المقلاة، وقلبيه مع البصل حتى يبدأ بالتحمير قليلاً.
   • أضيفي الكرفس والقرن الفلفل الأحمر وأي بهارات أخرى تفضلينها، وقلبي المكونات مع بعضها جيداً حتى يتغلف اللحم بالتوابل.
4. إضافة الخضار:
   • أضيفي الجزر، البطاطس، البازلاء والفاصوليا إلى المقلاة، وقلبيهم مع اللحم والخضار الأخرى حتى يتداخلوا جيداً.
5. إضافة السائل ونقل الخليط إلى الطاجن:
   • أضيفي كوب الماء الساخن إلى المقلاة، واتركي الخليط يغلي قليلاً.
   • انقلي الخليط إلى طاجن كبير، وافرغي صلصة الطماطم المخفوقة فوقه.
6. الخبز في الفرن:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
   • غطي الطاجن بغطاء محكم أو بورق قصدير، وأدخليه إلى الفرن لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج اللحم وتتسبك الخضار.
7. التقديم:
   • بعد أن ينضج الطبق، أخرجيه من الفرن.
   • زيني وجه التورلي بأعواد البقدونس، وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

هذه الوصفة تعتبر وجبة رئيسية شهية ومغذية، وتمتاز بنكهات متنوعة من اللحم والخضار. تستطيعين تجهيزها في المناسبات الخاصة أو في العزومات لتبهجي أفراد عائلتك وضيوفك. استمتعي بتحضيرها!

طريقة عمل التورلى باللحمة المفرومة فيالفرن

لطهي طاجن التورلي باللحمة المفرومة في الفرن، اتبع الخطوات التالية بالتفصيل:

المكونات:

• كمية مناسبة من اللحم المفروم أو اللحم القطع يتم فرمه في المنزل.
• 2 بصل أبيض مبشور.
• نصف كوب حمص شامي (مسلوق).
• نصف كيلو من البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 4 جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم البودر مع البصل البودر.
• نصف كيلو طماطم مفرومة.
• بهارات متنوعة (فلفل أسود، كمون، بابريكا، حسب الذوق).
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• قطعة صغيرة من الزبدة.

الطريقة:

1. تحضير اللحم المفروم:
   • في وعاء عميق، ضع اللحم المفروم وأضف الثوم البودر والبصل البودر المبشور.
   • قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ على اللحم.
2. تحضير عصير الطماطم:
   • ضع الطماطم في خلاط كهربائي مع قليل من الماء.
   • اخلطها جيدًا حتى تتحول إلى عصير ناعم، ثم اتركها جانبًا.
3. تشكيل كرات اللحم:
   • شكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة مناسبة الحجم، حوالي حجم كرة البندق.
4. القلي الأولي:
   • في مقلاة كبيرة، قم بتسخين قطعة من الزبدة على نار متوسطة.
   • أضف كرات اللحم المشكلة وقلبها حتى تتحول إلى لون بني داكن وتنضج من جميع الجوانب.
   • انتقل بكرات اللحم من المقلاة إلى طبق جانبي، واتركها جانبًا.
5. إعداد الخضار:
   • في نفس المقلاة، أضف البطاطس المقطعة والجزر.
   • قلبهم معًا لبضع دقائق حتى تصبح الخضار متساوية القوام.
6. إضافة العصير والبهارات:
   • أضف عصير الطماطم المعد سابقًا إلى الخضار في المقلاة.
   • أضف البهارات المتنوعة حسب الذوق (فلفل أسود، كمون، بابريكا) والثوم المفروم.
   • قلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
7. إضافة كرات اللحم والحمص:
   • أعد كرات اللحم المقلية إلى المقلاة مع الخضار والعصير.
   • أضف حمص الشام المسلوق وقلب المكونات برفق حتى يتداخل النكهات.
8. الطهي في الفرن:
   • سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضع خليط اللحم والخضار والعصير في طاجن فرن مقاوم للحرارة.
   • ضع الطاجن في الفرن المسخن واتركه لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا وتتحمر الطبقة العلوية.
9. التقديم:
   • قدم طاجن التورلي الساخن مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض، ويمكنك إضافة سلطة جانبية حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، ستحظى بطاجن التورلي باللحمة المفرومة الشهية والممتعة لجميع أفراد الأسرة. تستمتعوا بوجبة لذيذة ومشبعة!

نصائح بسيطة لعمل التورلي باللحمة في الفرن

لتحضير التورلي باللحمة في الفرن بنكهة مميزة ولذيذة، إليك بعض النصائح البسيطة التي يمكن أن تساعد في تحسين مذاقه:

1. اختيار اللحم:
   • استخدمي لحم العجول الصغيرة أو اللحم الطري من العجول الشابة، لأنه يمتاز بنعومة وسرعة في النضج في الفرن. يمكن أيضًا استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري، لكن في هذه الحالة قد تحتاج لطهي اللحم قليلاً على الموقد قبل وضعه في الفرن.
2. اختيار البطاطس:
   • عند شراء البطاطس، اختري الثمار التي لا تكون مشقوقة وتظهر علامات عفن أو تعفن، حيث يمكن أن تحتوي على سموم قد تسبب انتفاخات بالبطن. اختري البطاطس الجيدة النضرة والخالية من العيوب.
3. إضافة التوابل:
   • قدمي للتورلي طعماً مميزاً بإضافة القليل من مسحوق القرفة إلى الصلصة أو الخليط الخاص بك. يمكن أن تضيف القرفة نكهة دافئة ومميزة تعزز طعم اللحم والخضار.
4. التوابل الإضافية:
   • جربي وضع بذرة واحدة من الهال أو الحبهان مع ورقة من أوراق اللورا في الطبقة العليا من التورلي. هذا يمكن أن يضيف نكهة عميقة وجاذبية إلى الطبق، خاصةً إذا كنت تستخدمين لحم الضأن.
5. طريقة الطهي:
   • قبل وضع الخضار واللحم في الفرن، يمكنك تسوية اللحم قليلاً في مقلاة على الموقد لإضفاء نكهة إضافية وللتأكد من نضجه بشكل متساوٍ.

باستخدام هذه النصائح، يمكنك تحضير التورلي باللحمة في الفرن بطريقة مميزة ولذيذة، مما يجعله وجبة محببة لجميع أفراد العائلة. جربيها واستمتعي بالنتيجة!