أسهل طريقة لعمل الكول سلو مثل كنتاكي

أسهل طريقة لعمل الكول سلو مثل كنتاكي

طريقة عمل الكول سلو وصفة للشيف سالي فؤاد

إليك طريقة عمل الكول سلو كما تقدمها الشيف سالي فؤاد، والتي تشبه وصفة الكول سلو التي تقدمها سلسلة كنتاكي. الوصفة سهلة وسريعة، وتعد خياراً رائعاً كطبق جانبي لوجباتك.

مكونات الكول سلو:

لعمل الكول سلو:

• 2 كوب جزر مبشور ناعم
• 4 أكواب كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعماً

لتحضير الصوص:

• 1/2 كوب مايونيز لايت (مايونيز منخفض السعرات الحرارية)
• 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
• 1/4 كوب لبن سائل خالي الدسم
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض نقي
• رشة من الملح (حسب الذوق)
• رشة من الفلفل الأسود (حسب الذوق)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • ابشري الجزر ناعماً.
   • قطّعي الكرنب الأبيض إلى شرائح رفيعة.
   • مفرومي البصل ناعماً.
2. تحضير الصوص:
   • في وعاء كبير، امزجي المايونيز اللايت مع العسل الأبيض حتى تتجانس المكونات.
   • أضيفي اللبن السائل الخالي الدسم والخل الأبيض، وقلبي المزيج جيداً حتى يتمازج الصوص بشكل كامل.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واستمري في التقليب حتى تتوزع التوابل جيداً.
3. خلط المكونات:
   • أضيفي الجزر المبشور، الكرنب المقطع، والبصل المفروم إلى وعاء الصوص.
   • اخلطي المكونات مع الصوص جيداً حتى يتغطى الجميع بالصوص بشكل متساوي.
4. تغطية وتقديم:
   • قومي بتغطية الوعاء بالبلاستيك الغذائي أو الغطاء المناسب.
   • اتركي الكول سلو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم، حتى تمتزج النكهات وتبرد الصلصة.
5. التقديم:
   • قدمي الكول سلو بارداً كطبق جانبي مع وجباتك الرئيسية.

نصائح:

• تحضير مسبق: يُفضل تحضير الكول سلو قبل التقديم بفترة قصيرة لضمان أن تمتزج النكهات بشكل جيد.
• تعديل الحلاوة: يمكنك تعديل كمية العسل حسب رغبتك، حسب مدى حلاوة الصوص التي تفضلها.
• إضافة النكهات: إذا كنت ترغب في إضافة نكهات إضافية، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو البصل البودرة.

هذه الوصفة سريعة التحضير وتضمن لك الحصول على كول سلو لذيذ وشهي مثل الذي تجده في كنتاكي.

طريقة عمل سلطة الكول سلو على الطريقة الخاصة بـ الشيف منال العالم

إليك طريقة عمل سلطة الكول سلو كما قدمتها الشيف منال العالم، والتي تتميز بطعمها الشهي والمميز:

المقادير:

• نصف رأس كرنب أحمر: مقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف رأس كرنب أبيض: مقطع إلى قطع صغيرة.
• 1 حبة جزر: مبشورة ناعم.
• 1 حبة فلفل أحمر حلو: مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 1 حبة فلفل أخضر حلو: مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 2 كوب مايونيز.
• نصف كوب كريمة حامضة.
• 1 علبة ذرة حلوة: أي ماركة تفضلها.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة خيار مخلل: مقطع ناعم جدًا.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات:
   • قومي بتقطيع الكرنب الأحمر إلى نصفين، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة جدًا.
   • كرري نفس الخطوة مع الكرنب الأبيض.
   • ابشري الجزر بشكل ناعم جدًا.
   • قطعي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
2. تحضير الصوص:
   • في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع الملح والفلفل الأسود.
   • أضيفي الخيار المخلل المقطع ناعمًا، والعسل الأبيض.
   • أضيفي الكريمة الحامضة، والكزبرة الجافة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
   • اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
3. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، ضعي الكرنب الأحمر والكرنب الأبيض، والجزر، والفلفل (الأحمر والأخضر).
   • أضيفي الذرة الحلوة إلى الخضروات.
4. إضافة الصوص:
   • صبي الصوص المعد على الخضروات في الوعاء.
   • امزجي جيدًا حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوي على الخضروات.
5. التبريد:
   • غطي الوعاء بإحكام، وضعيه في الثلاجة ليتمازج النكهات، ولتصبح السلطة باردة عند التقديم.
6. التقديم:
   • قدمي سلطة الكول سلو كطبق جانبي مع أي وجبة رئيسية.
   • استمتعي بطعمها الشهي والغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية.

نصائح:

• لنكهة أفضل: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت عند التقديم.
• للحفاظ على القرمشة: تأكدي من عدم ترك السلطة في الثلاجة لفترة طويلة حتى لا تذبل الخضروات.

بهذه الطريقة، ستحصلين على سلطة كول سلو لذيذة وشهية، مشابهة لتلك التي تقدم في مطاعم كنتاكي.

الفوائد الصحية الجمة لسلطة الكول سلو المميزة بصوص المايونيز

الفوائد الصحية لسلطة الكول سلو بصوص المايونيز

سلطة الكول سلو، التي تتكون أساسًا من الملفوف والجزر وتُقدّم مع صوص المايونيز، تُعدّ من الأطباق الصحية والمفيدة للعديد من الأسباب. إليكِ بعض الفوائد الصحية الجمة لهذه السلطة:

1. الوقاية من الأورام السرطانية

• مضادات الأكسدة: تحتوي سلطة الكول سلو على الجزر والملفوف، وكلاهما غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين C. هذه المركبات تلعب دورًا هامًا في تقليل خطر الإصابة بالأورام السرطانية عن طريق مكافحة الشوارد الحرة في الجسم، وهي جزيئات ضارة يمكن أن تتسبب في تلف الخلايا.

2. تعزيز جهاز المناعة

• الفيتامينات والمعادن: الملفوف والجزر مليئان بالفيتامينات مثل فيتامين A وC، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. هذه العناصر الغذائية تقوي جهاز المناعة وتساعد الجسم على محاربة الأمراض والعدوى.

3. تحسين صحة الجهاز الهضمي

• الألياف: سلطة الكول سلو غنية بالألياف بفضل الجزر والملفوف، مما يساعد في تحسين عملية الهضم والحد من الإمساك. الألياف تساهم في تسهيل حركة الأمعاء وتعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

4. دعم فقدان الوزن

• قليلة السعرات: تعتبر سلطة الكول سلو منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للحمية الغذائية. الألياف الموجودة فيها تمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على التحكم في الشهية والمساهمة في فقدان الوزن.

5. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

• تنظيف الأوعية: تناول الألياف الموجودة في السلطة يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يساهم في تنظيف الأوعية الدموية وتعزيز صحة القلب. كما أن البوتاسيوم في الملفوف والجزر يساعد في تنظيم ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الأمراض القلبية.

6. دعم صحة العظام

• الكالسيوم: الملفوف يحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة العظام والأسنان. تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم يمكن أن يساهم في تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

7. تعزيز صحة الجلد

• فيتامين C والبيتا كاروتين: الجزر والملفوف يحتويان على فيتامين C والبيتا كاروتين، وهما مهمان لصحة الجلد. فيتامين C يعزز إنتاج الكولاجين، مما يساهم في الحفاظ على مرونة الجلد، بينما البيتا كاروتين يحارب الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية ويمنح البشرة إشراقة صحية.

8. تسهيل التخلص من السموم

• تنظيف الجسم: الألياف الموجودة في سلطة الكول سلو تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتعزيز عملية التخلص من السموم. كما أن الفيتامينات والمعادن تدعم وظائف الكبد والكلى، مما يساعد الجسم على التخلص من السموم بشكل أكثر كفاءة.

9. تعزيز صحة الدم

• حمض الفوليك: يحتوي الملفوف على حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي ضروري لصحة الدم وإنتاج خلايا الدم الحمراء. تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك يمكن أن يساعد في الوقاية من فقر الدم وتحسين مستوى الطاقة.

10. تعزيز صحة الجهاز العصبي

• البوتاسيوم: البوتاسيوم الموجود في الجزر والملفوف يلعب دورًا هامًا في دعم وظيفة الأعصاب والعضلات. كما أن البوتاسيوم يساعد في تنظيم التوازن الكهربائي في الجسم، مما يساهم في الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي بشكل سليم.

نصائح لتحضير سلطة كول سلو صحية

• تجنب المايونيز الثقيل: لاستخدام صوص المايونيز بشكل صحي، يمكنك تجربة استخدام المايونيز قليل الدهون أو التحضير في المنزل باستخدام مكونات صحية.
• إضافة المزيد من الخضروات: يمكن تعزيز فوائد السلطة بإضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الملون أو الجرجير.
• تخفيف السكر: إذا كنتِ تفضلين طعماً حلوًا، استخدمي محليات طبيعية أو كميات قليلة من السكر.

سلطة الكول سلو ليست فقط لذيذة، بل تعتبر أيضًا خيارًا صحيًا يمكن تضمينه في نظام غذائي متوازن.

مكونات سلطة الكول سلو بالكرنب الأحمر لحمية غذائية ناجحة

المقادير:

• أوراق قليلة من الملفوف الأبيض
• كمية من أوراق الملفوف الأحمر
• 2 جزر
• كمية من البقدونس الطازج
• كمية من الكرفس الأخضر الطازج
• عصير 1 ليمونة
• 2 ثمرة خيار
• 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضروات:
   • اغسلي أوراق الملفوف الأبيض والأحمر جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة.
   • قشري الجزر وابشريه ناعمًا.
   • اغسلي الكرفس والبقدونس ثم قطعيهما إلى قطع صغيرة.
   • قشري الخيار وقطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
2. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، اخلطي أوراق الملفوف الأبيض والأحمر مع الجزر المبشور والخيار وقطع البقدونس والكرفس.
3. تحضير الصوص:
   • في وعاء صغير، امزجي عصير الليمون مع دبس الرمان. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى يتجانس الصوص.
4. خلط السلطة:
   • صبي الصوص فوق مزيج الخضروات وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل والصوص بشكل متساوي.
5. التقديم:
   • اتركي السلطة في الثلاجة لبعض الوقت لتتجانس النكهات وتبرد. يمكنك تقديمها بعد حوالي 30 دقيقة من التبريد.

نصائح:

• للحصول على قوام مقرمش: تأكدي من عدم تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة جدًا.
• لنكهة إضافية: يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو دبس الرمان حسب ذوقك الخاص.
• لتحسين الفائدة الغذائية: يمكن إضافة بذور الشيا أو الكتان إلى السلطة لزيادة الألياف والأحماض الدهنية الصحية.

هذه الوصفة تعد خيارًا ممتازًا للحمية الغذائية نظرًا لأنها خفيفة ومليئة بالعناصر الغذائية الأساسية دون إضافة سعرات حرارية عالية.

سلطة الكرنب للدايت على طريقة المطبخ السويدي

المكونات:

• نصف كيلو من شرائح الملفوف الأبيض
• حبة واحدة من الجزر المبشور
• نصف كأس من الزيت النباتي
• نصف كأس كبير من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر الأبيض
• لتر واحد من الماء البارد للنقع

طريقة التحضير:

1. تحضير الملفوف والجزر:
   • اغسلي شرائح الملفوف الأبيض جيدًا تحت الماء البارد.
   • افرمي أو قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة، حسب تفضيلك.
   • ابشري الجزر واحتفظي به جانبًا.
2. نقع الملفوف:
   • في وعاء كبير، اخلطي لتر الماء البارد مع ملعقة صغيرة من الملح.
   • أضيفي شرائح الملفوف إلى الماء المالح واتركيها لتنقع لمدة 15 دقيقة.
3. تحضير الصلصة:
   • في وعاء آخر، اخلطي نصف كأس من الزيت النباتي مع نصف كأس من الخل الأبيض.
   • أضيفي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض وملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
   • حركي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. تحضير السلطة:
   • بعد مرور وقت النقع، صفي شرائح الملفوف من الماء واشطفيها جيدًا.
   • في وعاء كبير، اخلطي شرائح الملفوف مع الجزر المبشور.
   • صبي الصلصة المعدة فوق خليط الملفوف والجزر، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ.
5. تقديم السلطة:
   • غطي الوعاء واتركي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تتشرب النكهات جيدًا.
   • قدمي سلطة الكرنب الباردة مع الوجبات كطبق جانبي صحي وخفيف.

نصائح:

• يمكنك تعديل كمية السكر والملح حسب ذوقك الشخصي.
• لإضافة نكهة مميزة، يمكنك تجربة إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت.
• تأكدي من تصفية الملفوف جيدًا بعد نقعه لضمان عدم وجود أي ماء زائد في السلطة.

تعد هذه السلطة مثالية للدايت بفضل مكوناتها الصحية والخفيفة، وتعتبر إضافة رائعة إلى أي وجبة رئيسية.