محتويات
هل مسموح الحليب في الكيتو؟
الحليب ومشتقاته هي منتجات يفضلها الكثيرون، ولكن في بعض الأنظمة الغذائية مثل نظام الكيتو دايت قد يكون هناك بعض التحديات في استخدامها. الحليب يعتبر مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، والتي يُمكن أن تعوق عملية الحفاظ على حالة الكيتوز في الجسم، التي تعتمد على استهلاك قليل جدًا من الكربوهيدرات لتحفيز الحرق الدهني.
لذا، في نظام الكيتو دايت، يُفضل تجنب الحليب العادي الذي يحتوي على الكثير من السكريات والكربوهيدرات. بدلاً من ذلك، يُمكن استخدام بدائل الحليب التي تكون منخفضة الكربوهيدرات مثل اللبن النباتي مثل اللوز، الصويا، أو الكوكونت، أو حتى الحليب الخالي من اللاكتوز إذا كان ذلك متوفرًا.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحليب العادي، يمكنهم البحث عن الأصناف التي تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات، مثل الحليب الكامل الدسم أو الحليب العضوي الذي يكون غالبًا أقل في الكربوهيدرات. من الأهمية بمكان قراءة التسميات والمكونات بعناية لضمان توافقها مع نظام الكيتو دايت.
بالمجمل، يعد الحليب جزءًا من النظام الغذائي اليومي للكثيرين، ولكن عند اتباع نظام غذائي معين مثل الكيتو دايت، قد يتطلب استبداله ببدائل مناسبة لضمان استمرارية الفوائد الصحية المرتبطة بهذا النظام.
الحليب خالي اللاكتوز مسموح في الكيتو
يوجد العديد من أنواع الحليب المسموح بها في نظام الكيتو دايت، والتي تتميز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيها، إضافة إلى انخفاض نسبة الدهون الضارة. ومن أبرز هذه الأنواع:
- حليب اللوز: يُعتبر من أكثر الأنواع شهرة في استخدامه في نظام الكيتو دايت. يتميز بسعره المنخفض وتوافره في جميع المحال التجارية والأسواق، ويحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كل كوب على جرام واحد فقط من الكربوهيدرات.
- حليب الماكاديميا: يُسمح باستخدامه في الكيتو دايت، رغم تكلفته المرتفعة قليلًا. يحتوي كل كوب منه على 240 مليجرام من الكربوهيدرات، وهو مناسب جدًا لهذا النظام.
- حليب الكاجو: يُعتبر من الأنواع المناسبة جدًا في الكيتو دايت، حيث يحتوي كل كوب منه على 2 جرام من الكربوهيدرات.
- حليب البازلاء: يُعد من الأنواع الغنية بالبروتين، ويحتوي أيضًا على 2 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب.
- حليب الصويا: يُعتبر من الأنواع الشهيرة كبديل للحليب البقري. وهو غني جدًا بالبروتينات وقليل الكربوهيدرات، مما يجعله مثاليًا كبديل في نظام الكيتو دايت.
- حليب جوز الهند: يحتوي كل كوب منه على 5 جرامات من الكربوهيدرات، ويفضل تركه كآخر خيار في بدائل الحليب المناسبة لنظام الكيتو دايت.
هذه الأنواع من الحليب تُعد خيارات ممتازة لمن يتبعون نظام الكيتو دايت، حيث تساعد في الحفاظ على انخفاض نسبة الكربوهيدرات في النظام الغذائي، مع توفير العناصر الغذائية الأساسية.
أنواع الحيلب المحظورة في نظام كيتو دايت
يوجد بعض الأنواع التي يُفضل تجنبها في نظام الكيتو دايت بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات والدهون فيها. يمكن استبدال هذه الأنواع بأنواع بديلة مناسبة لنظام الكيتو. ومن بين هذه الأنواع:
- حليب الأبقار: يُعتبر من أكثر الأنواع المستخدمة في غذائنا اليومي، وهو مصدر غني بالفيتامينات والدهون. إلا أن ما يتعارض مع نظام الكيتو دايت هو احتواء كوب واحد منه على أكثر من 12 جرامًا من الكربوهيدرات، ولذلك يجب استبداله بأنواع أخرى.
- حليب الماعز: يشبه حليب الأبقار إلى حد كبير، ويحتوي على مستوى أقل من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد منه على 11 جرامًا من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة عالية من الدسم.
- حليب الشوفان: يحتوي على 17 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب، وهي نسبة مرتفعة جدًا تجعل استخدامه ممنوعًا في نظام الكيتو دايت.
- حليب الأرز: يشبه حليب الشوفان من حيث ارتفاع نسبة الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد منه على 21 جرامًا من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة عالية من السكريات.
- الحليب المكثف: رغم قلة الكربوهيدرات فيه، إلا أنه يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من السكريات، مما يجعله من المحظورات في نظام الكيتو دايت.
يُفضل دائماً البحث عن بدائل مناسبة تتماشى مع متطلبات نظام الكيتو دايت لضمان تحقيق الفوائد المرجوة دون الإضرار بالنظام الغذائي المتبع.
بعض إجراءات تناول الغذاء في الكيتو دايت
يُعتبر نظام الكيتو دايت من الأنظمة الغذائية التي تتجنب الكربوهيدرات بشكل كبير في الطعام الذي يتناوله الأشخاص المتبعون لهذا النظام. يُسمح بتناول ما بين 6 إلى 16 جرام فقط من الكربوهيدرات في كل وجبة. لذا، من الضروري قبل البدء بتناول الطعام حساب كمية الكربوهيدرات والسكريات المسموح بها في الطعام.
على سبيل المثال، يحتوي الحليب المتداول في العالم، مثل حليب الأبقار والماعز، على نسب كبيرة من الكربوهيدرات والدسم والسكريات، مما يستدعي استبداله ببدائل أقل في هذه النسب. إذ أن معظم سكان العالم لديهم قدرات منخفضة على هضم اللاكتوز الموجود بنسب عالية في الحليب، لذا يُفضل اللجوء إلى البدائل المناسبة.
مشتقات الحليب ونسبة الكربوهيدرات:
- الزبدة: تحتوي كل ملعقتين على 0.1 جرام من الكربوهيدرات.
- الجبن الشيدر: تحتوي كل أونصة على 0.40 جرام من الكربوهيدرات.
- الجبن الموزاريلا: تحتوي كل أونصة على 0.60 جرام من الكربوهيدرات.
- القشطة: تحتوي كل ملعقتين على 0.8 جرام من الكربوهيدرات.
نصائح إضافية:
- بغض النظر عن الكربوهيدرات الموجودة في مشتقات الألبان، يجب أيضًا أخذ نسبة السعرات الحرارية في الاعتبار لأنها قد تعيق فقدان الوزن.
- يجب الالتزام بالجداول الغذائية الخاصة بنظام الكيتو دايت قبل البدء في تناول أي منتج من مشتقات الألبان، لضمان نجاح النظام وتحقيق الأهداف المرجوة.
من المهم توخي الحذر في اختيار الأطعمة والتأكد من توافقها مع مبادئ الكيتو دايت، لتحقيق أفضل النتائج والحفاظ على الصحة العامة.
حساسية الألبان
أجسامنا غير متشابهة، فبعض الأشخاص لديهم قدرة عالية على هضم منتجات الألبان بجميع مكوناتها، بينما البعض الآخر يعانون من صعوبة في ذلك. وتشير الإحصائيات إلى أن حوالي 65% من سكان العالم يعانون من قدرات منخفضة على هضم منتجات الألبان. من أكثر هذه المناطق تأثرًا شرق آسيا، في حين أن سكان شمال أفريقيا يتمتعون بقدرات هضمية عالية لهذه المنتجات.
تنتج حساسية الألبان عن عدم قدرة الجسم على هضم هذه المنتجات بسبب عدم إنتاج الجسم لإنزيم اللاكتاز. اللاكتاز هو الإنزيم المسؤول عن هضم اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان. عند عدم هضم اللاكتوز، يتعرض الجهاز الهضمي للعديد من المشكلات، مثل الإسهال، الغازات، الانتفاخ، الغثيان، وبعض حالات التقيؤ.
هناك نوع آخر من حساسية الألبان يتعلق بالجهاز المناعي، حيث لا يستطيع الجهاز المناعي تحمل البروتينات الموجودة في الألبان. يتفاعل الجهاز المناعي مع هذه البروتينات ويقوم بمحاربتها، مما يسبب أعراضًا مشابهة لحساسية الألبان المعروفة، مثل القشعريرة، التقيؤ، اضطرابات المعدة، الغازات، والإسهال.
كيفية اكتشاف حساسية الألبان في الجسم
هناك العديد من الطرق التي تساعدنا في معرفة ما إذا كنا نعاني من حساسية ضد منتجات الألبان أم لا. ونذكر منها الآتي:
- التوقف عن استخدام منتجات الألبان:
- يمكن التوقف عن تناول منتجات الألبان لفترة تتراوح بين ثلاث إلى أربع أسابيع.
- بعد هذه الفترة، نعود لتناولها مرة أخرى ونراقب رد فعل الجسم.
- إذا تمكن الجسم من هضم منتجات الألبان بدون أي آثار جانبية، فمن المحتمل أنه لا يوجد حساسية. أما إذا ظهرت أعراض جانبية، فقد تكون هذه علامة على وجود حساسية للألبان.
- مراقبة التغيرات عند تناول الألبان بانتظام:
- تناول منتجات الألبان بانتظام مع ملاحظة أي تغيرات في الجسم بصورة مستمرة.
- في حال الشعور بأعراض مثل الغثيان، القيء، أو الغازات، يجب الانتباه لما نتناوله.
- إذا كانت هذه الأعراض تتكرر بعد تناول منتجات الألبان، فقد يشير ذلك إلى حساسية.
- استخدام البدائل:
- تجربة تناول بدائل لمنتجات الألبان، مثل الحليب النباتي (حليب اللوز، حليب الصويا، إلخ).
- إذا أدى استخدام البدائل إلى نتائج إيجابية وتحسن في الأعراض، فقد يكون لدينا حساسية ضد الألبان.
مراقبة الأعراض وتغييرات الجسم هي الطريقة الأساسية لتحديد ما إذا كنا نعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أم لا. وإذا كانت هناك شكوك، يمكن استشارة طبيب مختص لإجراء الفحوصات اللازمة.
