الخروب والاسهال

ما هو الخروب؟

الخروب هو ثمرة تنتمي إلى فصيلة البقوليات، ويُعرف أيضًا باسم “الخرنوب” أو “الخراب”. يُزرع الخروب بشكل رئيسي في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ويتميز بنباته الشجري الدائم الخضرة الذي يظل أخضرًا على مدار العام.

معلومات عن الخروب

النبات

• النوع: الخروب هو نوع من النباتات التي تنتمي إلى عائلة البقوليات (Fabaceae). اسمه العلمي هو Ceratonia siliqua.
• المنطقة: يُزرع الخروب بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك دول مثل تركيا، اليونان، إيطاليا، إسبانيا، وشمال أفريقيا.
• الشجرة: شجرة الخروب دائمة الخضرة، تعيش طويلاً وتظل خضراء على مدار السنة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى حوالي 10-15 مترًا، ولها أوراق مركبة وقرون طويلة تحتوي على الثمار.

الثمار

• الوصف: ثمار الخروب هي قرون مسطحة وطويلة، تتراوح في طولها بين 10-20 سنتيمترًا. تكون القرون في البداية خضراء ثم تتحول إلى اللون البني الداكن عندما تنضج.
• الطعم: طعم الخروب حلو ومر، وقد يشبه طعم الشوكولاتة إلى حد ما، وهذا يجعله بديلاً طبيعياً للشوكولاتة في بعض التطبيقات الغذائية.

القيمة الغذائية

الخروب يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، منها:

• الكربوهيدرات: الخروب غني بالكربوهيدرات، مما يجعله مصدرًا جيدًا للطاقة.
• الألياف: يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في الشعور بالشبع.
• الفيتامينات: يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين).
• المعادن: يحتوي على معادن مثل الكالسيوم، البوتاسيوم، والمغنيسيوم.

الفوائد الصحية

1. تحسين الهضم: الألياف الغذائية في الخروب تساعد في تحسين حركة الأمعاء وتعزز من صحة الجهاز الهضمي.
2. مكافحة الأكسدة: الخروب يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الضرر التأكسدي للخلايا.
3. خفض مستويات الكوليسترول: الألياف في الخروب تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب.
4. دعم صحة العظام: محتوى الكالسيوم في الخروب يساهم في تعزيز صحة العظام والوقاية من الأمراض المتعلقة بالأسنان والعظام.

الاستخدامات

• الطعام: يتم استخدام الخروب في الطهي كبديل للشوكولاتة في بعض الوصفات، كما يمكن طحنه إلى مسحوق يستخدم في تحضير مشروبات ومخبوزات.
• الصناعة: يستخدم الخروب في صناعة الحلويات والمشروبات، وأحيانًا في إنتاج المواد الغذائية التي تحتاج إلى تحلية طبيعية.
• الطب البديل: يُستخدم في بعض الثقافات كعلاج لبعض المشكلات الصحية، مثل الإسهال أو الاضطرابات الهضمية.

كيفية استخدام الخروب

• مسحوق الخروب: يمكن شراء مسحوق الخروب من المتاجر واستخدامه كبديل للشوكولاتة في الوصفات مثل الكعك والبسكويت.
• مشروبات الخروب: يمكن تحضير مشروبات خروب من خلال غلي قطع الخروب المجففة في الماء ثم تصفيتها.
• الحلويات: يُضاف الخروب إلى العديد من الحلويات والمخبوزات كبديل للكاكاو.

التحذيرات والاحتياطات

• الجرعة: يجب تناول الخروب باعتدال، حيث إن الإفراط في تناول الألياف يمكن أن يؤدي إلى مشكلات هضمية.
• الحساسية: بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية تجاه الخروب، ويجب استشارة الطبيب في حال ظهور أي ردود فعل غير مرغوب فيها بعد تناول الخروب.

استخدامات الخروب

يُعد الخروب من النباتات التي تتمتع بفوائد صحية متعددة، ويمكن الاستفادة منه بطرق متنوعة في حياتنا اليومية. نستعرض في هذا المقال كيف يمكن استخدام الخروب في الأطعمة والمشروبات، بالإضافة إلى فوائده الصحية المختلفة.

1. مشروبات رمضان

يعتبر الخروب من المشروبات الأساسية التي تُستهلك خلال شهر رمضان الفضيل. إليك كيف يمكن أن يكون مفيدًا في هذا السياق:

• تزويد الجسم بالطاقة: يعتبر الخروب خيارًا ممتازًا لتجديد الطاقة بعد يوم صيام طويل. فهو يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعزز النشاط والطاقة، مما يجعله بديلاً صحيًا ومغذيًا للمشروبات السكرية الأخرى.
• توفير العناصر الغذائية: يحتوي الخروب على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الألياف، والمعادن، والفيتامينات، التي تعزز من صحة الجسم بشكل عام وتساعد على تعويض النقص في العناصر الغذائية خلال الصيام.

2. المخبوزات والمعجنات

يمكن استخدام مسحوق الخروب في صناعة المخبوزات والمعجنات بعد طحنه. ويتميز هذا الاستخدام بالعديد من الفوائد:

• إضافة نكهة مميزة: يمنح الخروب المخبوزات والمعجنات نكهة غنية ومميزة. كما أن طعمه الحلو الطبيعي يمكن أن يقلل من الحاجة إلى السكر في الوصفات.
• تحسين القيم الغذائية: إضافة مسحوق الخروب إلى المخبوزات يعزز من قيمتها الغذائية، حيث يوفر الألياف والفيتامينات والمعادن.

3. منتجات الألبان واللحوم

يتم استخدام الخروب في صناعة بعض منتجات الألبان واللحوم، بما في ذلك:

• النقانق واللحوم المصنعة: يمكن أن يُضاف الخروب إلى صناعة النقانق واللحوم المُصنعة لتحسين النكهة وإضافة قيمة غذائية. يحتوي الخروب على خصائص مضادة للأكسدة ومغذية، مما يجعله إضافة صحية للمنتجات الغذائية.
• الألبان: في بعض الأحيان، يُستخدم الخروب في صناعة الألبان لتعزيز النكهة وإضافة فوائد غذائية. يمكن أن يساهم في تحسين النكهة الطبيعية للمنتجات، ويزيد من قيمتها الغذائية.

4. مشروبات ساخنة بديلة

يعتبر الخروب خيارًا ممتازًا كمشروب ساخن بديل للمشروبات الغنية بالسعرات الحرارية مثل الشوكولاتة الساخنة والقهوة. مزايا استخدام الخروب كمشروب ساخن تشمل:

• تقليل السعرات الحرارية: مقارنة بالشوكولاتة الساخنة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون، يُعتبر مشروب الخروب خيارًا منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يحاولون التحكم في وزنهم.
• بدون منبهات: على عكس القهوة التي تحتوي على الكافيين، لا يحتوي مشروب الخروب على منبهات، مما يجعله خيارًا مناسبًا لأولئك الذين يرغبون في تجنب الكافيين أو يتجنبون تناوله في أوقات متأخرة من اليوم.

الفوائد الصحية للخروب

بجانب استخداماته المتعددة، يتمتع الخروب بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعل منه إضافة قيمة للنظام الغذائي:

• غني بالألياف: يحتوي الخروب على كمية كبيرة من الألياف، مما يساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
• مضاد للأكسدة: يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، وتعزز من صحة الجهاز المناعي.
• التحكم في مستويات السكر: الخروب يمكن أن يكون مفيدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، بفضل محتواه من الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكريات.
• تعزيز صحة القلب: يمكن أن تساهم العناصر الغذائية الموجودة في الخروب، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

ما هي القيمة الغذائية للخروب؟

الخروب هو أحد الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة بشكل عام، وله فوائد متعددة بفضل تركيبته الغنية بالبروتينات، الفيتامينات، والمعادن. فيما يلي تفصيل للقيمة الغذائية للخروب وفوائده الصحية:

1. البروتينات:

الخروب يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتينات النباتية. البروتينات ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة، وصيانة العضلات، وتعزيز الجهاز المناعي. بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، يمكن أن يكون الخروب بديلاً جيدًا للبروتينات الحيوانية.

2. الألياف الغذائية:

الخروب غني بالألياف الغذائية بطيئة الذوبان، والتي تسهم في الشعور بالشبع لفترات طويلة. الألياف تساعد في تحسين عملية الهضم، تنظيم حركة الأمعاء، وتقليل فرص الإصابة بالإمساك. كما أن الألياف تعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم وتخفيف الالتهابات.

3. الفيتامينات:

• فيتامين E: الخروب يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين E، الذي يعد من الفيتامينات المضادة للأكسدة. فيتامين E يحمي الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة ويعزز صحة الجلد.
• فيتامين D2: يعتبر الخروب مصدرًا لفيتامين D2، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام وتعزيز امتصاص الكالسيوم.
• الريبوفلافين (فيتامين B2): يساهم في تعزيز صحة الجلد، العينين، والشعر، ويساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.
• النياسين (فيتامين B3): يساعد في تحسين الدورة الدموية، وتقليل مستويات الكولسترول السيئ (LDL)، وتعزيز صحة القلب.

4. المعادن:

• البوتاسيوم: الخروب يحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم، وهو معدن مهم للحفاظ على توازن السوائل في الجسم، تنظيم ضغط الدم، ودعم وظيفة العضلات والأعصاب.
• المغنيسيوم: يلعب دورًا في تنظيم وظيفة العضلات والأعصاب، ويعزز صحة العظام، ويساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة.
• الكالسيوم: الخروب هو مصدر جيد للكالسيوم، الذي ضروري لبناء العظام والأسنان القوية، وكذلك لدعم وظيفة العضلات والأعصاب.

5. مادة العفص:

الخروب يحتوي على مادة العفص، التي تشمل حمض الغال. هذه المادة تتمتع بعدد من الخصائص المفيدة:

• مضاد للآلام: يمكن أن تعمل كمسكّن للألم الطبيعي.
• مضاد للحساسية: تساهم في تقليل أعراض الحساسية.
• مضاد للجراثيم والفيروسات: يساعد في مكافحة الجراثيم والفيروسات.
• مضاد للأكسدة: يحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
• مادة معقمة: يمكن استخدامها في بعض الحالات كمعقم.

6. خالي من الجلوتين:

الخروب خالٍ من الجلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك. هذا يجعله بديلًا مفيدًا للحبوب التي تحتوي على الجلوتين.

الاستخدامات الصحية للخروب

1. تحسين الهضم: يمكن استخدام الخروب كجزء من النظام الغذائي لتحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.
2. إدارة الوزن: بفضل محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يكون الخروب مفيدًا للأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
3. تعزيز صحة القلب: بفضل محتواه من البوتاسيوم والمغنيسيوم، يمكن أن يساهم الخروب في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
4. دعم صحة العظام: محتوى الخروب من الكالسيوم وفيتامين D2 يمكن أن يساهم في تعزيز صحة العظام.

كيفية تضمين الخروب في النظام الغذائي

• العصير: يمكن تحضير عصير الخروب المنعش عن طريق نقع الخروب في الماء وخلطه.
• الطحين: يمكن استخدام دقيق الخروب كبديل للدقيق التقليدي في الخبز والمخبوزات.
• الوجبات الخفيفة: يمكن تناول الخروب كوجبة خفيفة صحية.

فوائد الخروب في علاج الإسهال، وبعض الفوائد العامة

يُعتبر الخروب من العلاجات الطبيعية الفعالة لمشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإسهال، وله فوائد صحية متعددة. سنستعرض في هذا المقال كيف يمكن أن يساعد الخروب في علاج الإسهال، بالإضافة إلى فوائده العامة الأخرى.

فوائد الخروب في علاج الإسهال

1. مادة العفص (Tannins):
   • يحتوي الخروب على مادة العفص، والتي تتكون من حمض الغال. تعتبر مادة العفص من المواد التي تعزز حركة الجهاز الهضمي وتنظم إفراز الهرمونات والسوائل في المعدة، مما يساهم في تقليل أعراض الإسهال.
   • تعمل مادة العفص أيضًا على حماية المعدة من السموم التي قد تضر بجدار المعدة وتسبب الإسهال.
2. مضادات الميكروبات والبكتيريا:
   • يحتوي الخروب على خصائص مضادة للميكروبات والبكتيريا والفيروسات، مما يساعد في القضاء على الجراثيم التي قد تسبب الإسهال. هذه الخصائص تجعله مفيدًا في تنظيف الجهاز الهضمي من العوامل المسببة للإسهال.
3. مساعدة في إيقاف الإسهال:
   • يعتبر مشروب الخروب من المطهرات المعوية الفعالة التي تساعد على إيقاف بعض حالات الإسهال. يمكن أن يساهم تناول مشروب الخروب في تهدئة المعدة وإعادة توازن السوائل في الأمعاء.
4. الألياف الغذائية:
   • يحتوي الخروب على ألياف غذائية بطيئة الهضم، والتي تساعد في تقليل الإفرازات الرخوة في المعدة، وبالتالي تعمل على تماسك البراز وتخفيف الإسهال.
5. حماية الجسم من الجفاف:
   • عند الإصابة بالإسهال الحاد، يمكن أن يتعرض الجسم للجفاف نتيجة فقدان السوائل. الخروب يساعد في الحفاظ على مستوى الماء في الأمعاء ويمنع الجفاف الناجم عن الإسهال.
6. تنظيم حركة السوائل:
   • يعمل الخروب على تنظيم حركة السوائل في الأمعاء، مما يساعد في إعادة التوازن الطبيعي للسوائل ومنع الإسهال المفرط.
7. تثبيت قوام البراز:
   • بما أن ثمار الخروب تنتمي إلى فصيلة البقوليات الغنية بالسكريات، فهي تساعد على تماسك البراز وتخفيف قوامه السائل، مما يساهم في وقف أعراض الإسهال.

الفوائد العامة للخروب

1. غني بالفيتامينات والمعادن:
   • يحتوي الخروب على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات B، الحديد، الكالسيوم، والبوتاسيوم، مما يعزز الصحة العامة ويدعم وظائف الجسم المختلفة.
2. مصدر جيد للألياف:
   • الألياف في الخروب تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز عملية الهضم. تساعد الألياف أيضًا في الوقاية من الإمساك وتحسين حركة الأمعاء.
3. مضاد للأكسدة:
   • يحتوي الخروب على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من الأضرار التأكسدية في الجسم، مما يساعد في الوقاية من الأمراض وتعزيز صحة القلب.
4. مفيد لصحة القلب:
   • الألياف والمواد المضادة للأكسدة في الخروب تساعد في تحسين مستويات الكولسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
5. تخفيف الحموضة:
   • الخروب يمكن أن يكون مفيدًا في تقليل الحموضة في المعدة، مما يساعد في علاج الاضطرابات الهضمية مثل القرحة وحرقة المعدة.
6. تحسين مستويات الطاقة:
   • نظراً لاحتوائه على السكريات الطبيعية، يمكن أن يوفر الخروب مصدرًا سريعًا للطاقة ويساعد في استعادة النشاط البدني.
7. داعم للجهاز المناعي:
   • العناصر الغذائية في الخروب تعزز صحة الجهاز المناعي، مما يساعد في تعزيز قدرة الجسم على محاربة الأمراض والعدوى.

كيفية استخدام الخروب

يمكن استخدام الخروب بأشكال مختلفة لتحسين صحة الجهاز الهضمي:

• مشروب الخروب: يمكن تحضيره عن طريق غلي مسحوق الخروب في الماء وتناوله كمشروب دافئ.
• بودرة الخروب: يمكن إضافته إلى العصائر أو المخبوزات كبديل صحي للدقيق أو السكر.
• شاي الخروب: يمكن تحضيره من خلال نقع قطع الخروب المجفف في الماء الساخن.

ما هي مسببات الإسهال؟

الإسهال هو حالة صحية شائعة تتميز بوجود براز رخو ومائي، وقد يكون مصحوبًا بأعراض أخرى مثل التقلصات البطنية، والغثيان، والقيء، والحمى. يمكن أن يكون الإسهال عرضًا لعدة حالات مرضية، ولكل حالة أسبابها الخاصة. فيما يلي قائمة شاملة بأسباب الإسهال:

1. العدوى البكتيرية:

• الأطعمة والمشروبات الملوثة: تناول الأطعمة أو المشروبات الملوثة بالبكتيريا مثل سالمونيلا، إشريشيا كولاي، وكامبيلوباكتر يمكن أن يؤدي إلى عدوى بكتيرية في الأمعاء، مما يسبب الإسهال.
• التسمم الغذائي: قد يكون التسمم الغذائي ناتجًا عن تناول الأطعمة الملوثة أو غير المطبوخة بشكل جيد، مثل اللحوم أو البيض.

2. العدوى الفيروسية:

• فيروسات المعدة: تشمل الفيروسات مثل فيروس نوروفيروس وفيروس الروتا، التي تسبب التهابًا في المعدة والأمعاء، مما يؤدي إلى الإسهال والتقلصات.
• عدوى فيروسية أخرى: بعض الفيروسات الأخرى قد تؤدي إلى الإسهال كعرض مصاحب، مثل فيروس الأنفلونزا.

3. العدوى الطفيلية:

• الأميبا: عدوى الأميبا مثل إنتامويبا هيستوليتيكا يمكن أن تسبب الإسهال، وقد تكون الأعراض شديدة في بعض الأحيان.
• الجيارديا: جيارديا لامبليا هو طفيلي يعيش في الأمعاء ويؤدي إلى الإسهال بعد تناول مياه ملوثة أو أطعمة ملوثة.

4. الآثار الجانبية للأدوية:

• المضادات الحيوية: قد تسبب بعض المضادات الحيوية اضطرابًا في توازن البكتيريا الطبيعية في الأمعاء، مما يؤدي إلى الإسهال.
• أدوية الحموضة: بعض أدوية الحموضة، مثل مثبطات مضخة البروتون، يمكن أن تسبب الإسهال.
• الأدوية الكيميائية: العلاج الكيميائي يستخدم لعلاج السرطان ويمكن أن يؤدي إلى الإسهال كأثر جانبي.
• الأدوية المثبطة لامتصاص السيروتونين: بعض الأدوية المستخدمة لعلاج الاكتئاب يمكن أن تسبب الإسهال.

5. الاضطرابات الهضمية:

• متلازمة القولون العصبي (IBS): قد تسبب متلازمة القولون العصبي نوعًا من الإسهال المرتبط باضطراب في حركة الأمعاء.
• مرض كرون والتهاب القولون التقرحي: هذان المرضان الالتهابيان يمكن أن يسببان إسهالًا مزمنًا.

6. حساسية الطعام وعدم التحمل:

• حساسية اللاكتوز: الأشخاص الذين لا ينتجون إنزيم اللاكتاز الكافي قد يعانون من الإسهال عند تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز.
• حساسية الفركتوز: الأشخاص الذين لا يستطيعون هضم الفركتوز بشكل صحيح قد يعانون من الإسهال بعد تناول الأطعمة الغنية بالفركتوز.
• المحليات الصناعية: بعض المحليات الصناعية مثل السوربيتول يمكن أن تسبب الإسهال عند تناولها بكميات كبيرة.

7. حالات طبية أخرى:

• الإجهاد والقلق: في بعض الحالات، يمكن أن يكون الإجهاد والقلق عاملاً مساهمًا في الإسهال.
• الجراحة: الجراحة على الأمعاء أو المعدة يمكن أن تؤدي إلى الإسهال كأثر جانبي.

نصائح للتعامل مع الإسهال:

1. استشارة الطبيب: إذا كان الإسهال شديدًا أو مستمرًا، فمن المهم استشارة الطبيب لتحديد السبب الدقيق والحصول على العلاج المناسب.
2. الحفاظ على الترطيب: الإسهال يمكن أن يؤدي إلى فقدان السوائل والأملاح، لذا من المهم تناول سوائل وفيرة لتعويض الفقد.
3. تجنب الأطعمة المهيجة: تجنب تناول الأطعمة التي قد تهيج المعدة وتزيد من سوء الحالة.
4. مراقبة الأدوية: إذا كنت تعتقد أن الدواء قد يكون السبب في الإسهال، تحدث إلى طبيبك حول بدائل أو تعديلات في الجرعات.

بفهم الأسباب المحتملة للإسهال واتخاذ الإجراءات المناسبة، يمكنك إدارة الحالة بفعالية وتقليل تأثيراتها على صحتك العامة.

أهم الفوائد العامة للخروب

الخروب، المعروف أيضًا باسم “الخرّوب” أو “الخرّوب”، هو أحد النباتات التي تمتاز بفوائد صحية متعددة. دعونا نتعرف على أهم فوائد الخروب العامة، مع التركيز على التفاصيل العلمية والدراسات التي تدعم هذه الفوائد:

1. تقليل نسبة الكوليسترول الضار:
   • أثبتت الدراسات أن تناول بذور الخروب بانتظام، خاصة لمدة 6 أسابيع، يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم. هذا يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في مستويات الكوليسترول الكلي، مما يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
2. دعم أنظمة فقدان الوزن:
   • الخروب يحتوي على ألياف غذائية بطيئة الهضم، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة. هذا يمكن أن يكون مفيدًا في أنظمة فقدان الوزن، حيث يقلل من الرغبة في تناول الطعام بشكل مفرط. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخروب على عدة عناصر ومعادن غذائية داعمة للجسم، مما يجعله خيارًا صحيًا للمساعدة في التحكم في الوزن.
3. بديل صحي للمشروبات الغنية بالسعرات الحرارية والكافيين:
   • يعتبر الخروب بديلاً صحياً للمشروبات الأخرى التي تحتوي على سعرات حرارية عالية وكافيين. بدلاً من تناول المشروبات التي قد تكون ضارة للصحة بسبب محتواها العالي من السعرات والكافيين، يمكن تناول الخروب كبديل منخفض السعرات وغير ضار.
4. تقليل نسبة السكر في الدم:
   • أظهرت بعض الأبحاث أن ثمار الخروب تحتوي على مواد مفيدة تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم. على الرغم من أن الخروب يحتوي على طعم حلو، إلا أن سعراته الحرارية منخفضة مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة مستويات السكر في الدم.
5. مؤشر جلايسيمي منخفض:
   • المنتجات المصنوعة من الخروب، مثل الأقراص أو المسحوق، تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض. هذا يعني أنها تساهم في زيادة السكر في الدم بشكل بطيء وثابت، مما يساهم في الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل أكثر استقرارًا.
6. الوقاية من بعض أنواع الأورام:
   • يحتوي الخروب على بعض العناصر الغذائية التي تساعد في الوقاية من بعض أنواع الأورام. المركبات الطبيعية في الخروب لها خصائص مضادة للأكسدة قد تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات.
7. خالي من الجلوتين:
   • يُعتبر الخروب خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو الداء الزلاقي. يدخل الخروب في العديد من الصناعات الغذائية الخالية من الجلوتين، مما يجعله إضافة قيمة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يجب عليهم تجنب الجلوتين.
8. صناعة الألبان الصناعية للأطفال:
   • يستخدم الخروب أحيانًا في صناعة بعض أنواع الألبان الصناعية الخاصة بالأطفال. نظرًا لفوائده الصحية وتكوينه الغذائي، يمكن أن يكون الخروب جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي للأطفال، خاصة أولئك الذين لديهم حساسية من بعض المكونات الأخرى.

بعض الوصفات الغذائية باستخدام الخروب لعلاج الإسهال

مشروب الخروب الممتاز

المكونات:

• 10 أكواب من الماء
• 1 كوب من مسحوق الخروب
• 1 كوب من السكر الأبيض

طريقة التحضير:

1. تحضير الخروب:
   • ضعي مسحوق الخروب في وعاء كبير على نار هادئة.
2. إضافة السكر:
   • أضيفي مقدار السكر المذكور إلى مسحوق الخروب.
   • قومي بتقليب المزيج بشكل مستمر حتى يذوب السكر تماماً.
3. إضافة الماء:
   • أضيفي كمية الماء إلى المزيج.
   • اتركي المزيج على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، مع استمرار التحريك لضمان تجانس المكونات.
4. التصفية والتبريد:
   • بعد غليان المزيج، اتركيه ليبرد قليلاً.
   • قومي بتصفية المشروب باستخدام مصفاة للتخلص من أي شوائب عالقة.
5. التخزين والتقديم:
   • ضعي المشروب في الثلاجة ليبرد تماماً.
   • قدمي مشروب الخروب باردًا للاستفادة من فوائده وتناوله طازجًا.

مهلبية الخروب الشهية

المكونات:

• 2 كوب من عصير الخروب
• 1/2 كوب من النشا
• 1 كوب من السكر

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • أضيفي عصير الخروب إلى إناء عميق مع النشا والسكر.
   • قومي بالتقليب جيداً على البارد حتى يذوب النشا والسكر تماماً.
2. الطهي:
   • ضعي الإناء على نار متوسطة.
   • استمري في التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج ويصبح ذو قوام كثيف وثخين.
3. التقديم:
   • حضري بولات التقديم أو أكواب الحلوى.
   • صبي مهلبية الخروب في البولات المخصصة لها.
   • اتركي المهلبية في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
4. التقديم:
   • بعد أن تبرد المهلبية تماماً، يمكن تقديمها كحلوى لذيذة وصحية.

فوائد الخروب لعلاج الإسهال

الخروب هو عنصر غذائي غني بالفوائد الصحية، ويُستخدم في علاج الإسهال بفضل خصائصه المهدئة والمضادة للبكتيريا. هنا بعض فوائد الخروب التي تجعله فعالًا في التعامل مع الإسهال:

1. خصائص مهدئة:
   • يحتوي الخروب على ألياف طبيعية تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإسهال.
2. مضاد للبكتيريا:
   • يمتلك الخروب خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في محاربة العدوى التي قد تسبب الإسهال.
3. مصدر غني بالمعادن:
   • يحتوي الخروب على معادن هامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم التي تعوض الجسم عن السوائل والمعادن المفقودة أثناء الإسهال.

نصائح لاستخدام الخروب في علاج الإسهال

• تناول مشروب الخروب بانتظام: يمكن شرب مشروب الخروب بانتظام لتحسين حالة الجهاز الهضمي وتهدئة الأمعاء.
• تناول المهلبية كوجبة خفيفة: يمكن تناول مهلبية الخروب كوجبة خفيفة ومغذية تساعد في تهدئة الجهاز الهضمي وتوفير التغذية الأساسية.

باتباع هذه الوصفات والاستفادة من فوائد الخروب، يمكن تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف أعراض الإسهال بشكل فعال.