طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي

طريقة تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي

لتحضير تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي، اتبع الخطوات التالية بالتفصيل:

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة من الفلفل الحار المطحون
• صدر دجاج مقسم إلى خمس شرائح
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 1 كوب لبن زبادي

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء عميق، ضعي اللبن الزبادي، والعصير الليمون، وزيت الزيتون.
   • أضيفي الكمون، والكركم، والثوم البودرة، والملح، والبابريكا، والفلفل الحار المطحون.
2. خلط التتبيلة:
   • قومي بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح التتبيلة متجانسة القوام.
3. تتبيل شرائح الدجاج:
   • أضيفي شرائح الدجاج إلى خليط التتبيلة في الوعاء.
   • قلبي الدجاج جيداً حتى يتغطى كل شريحة بالتتبيلة بالتساوي.
4. ترك الدجاج في التتبيلة:
   • غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات، أفضل أن يتم تركه طوال الليل ليتشرب الدجاج جيداً بنكهات التتبيلة.
5. القلي:
   • سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من زيت الزيتون.
   • قلبي شرائح الدجاج المتبلة في المقلاة حتى تنضج وتحمر من الجوانب، ذلك يستغرق حوالي 5-7 دقائق لكل جانب حسب سماكة شرائح الدجاج.
6. تقديم الشاورما:
   • بمجرد أن ينضج الدجاج ويحمر بشكل جميل، قدميه فوراً.
   • يمكن تقديم شرائح الدجاج المشوية داخل خبز البيتا أو الخبز العربي، مع السلطات والمخلل حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على شاورما الدجاج بنكهة غنية ومميزة بفضل تتبيلة الزبادي والتوابل المستخدمة. تمتعي بوجبتك!

الطريقة الثانية لشاورما الفراخ بالزبادي

هذه طريقة لتحضير شاورما الدجاج بالزبادي بطريقة سهلة ولذيذة. تابع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح طولية رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الرائب
• 5 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة من الخل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• بهارات دجاج أو مرقة دجاج حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة من دبس الرمان
• 2 بصل متوسط الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج المقطعة.
   • أضيفي إليها الثوم المهروس، الزبادي الرائب، الخل، الخردل، الكاري، المايونيز، وزيت الزيتون.
   • قلبي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط وتتغطى شرائح الدجاج بالتتبيلة.
   • اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة ليتشرب النكهات.
2. تحمير البصل:
   • في مقلاة عميقة، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضيفي شرائح البصل إلى الزيت المسخن وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومذبوبة.
   • استمري في التحريك بين الحين والآخر حتى يتماسك البصل وينشف من الماء.
3. طهي الدجاج:
   • بعد تمرير وقت التتبيل، قومي بإضافة شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة مع البصل المحمص.
   • زيدي حرارة النار إلى متوسطة عالية وقلبي الدجاج حتى ينضج تماماً ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
   • يمكنك إضافة بهارات دجاج أو مرقة دجاج حسب الرغبة لتعزيز النكهة.
4. إضافة التوابل والمكونات الأخرى:
   • بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الطحينة، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة، دبس الرمان، والملح.
   • استمري في التقليب حتى تتداخل جميع المكونات ويتشرب الدجاج النكهات الجديدة.
5. التقديم:
   • قدمي شاورما الدجاج اللذيذة ساخنة.
   • يمكنك تقديمها مع خبز التورتيلا أو الخبز العربي، وأضفي المخللات والبطاطس المحمرة والكاتشب حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على شاورما دجاج مشبعة بالنكهات، مثالية لتقديمها كوجبة رئيسية مع الأصدقاء والعائلة. تمتعي بالطعم الشهي!

الطريقة الثالثة طريقة عمل الشاورما السورية بالزبادي

تفضلوا بطريقة عمل الشاورما السورية بالزبادي:

المكونات:

• 3/4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1/2 كوب كبير زبادي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1/4 كوب خل أبيض
• 6 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملح حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الهال
• رشة جوزة الطيب
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • في خلاط كهربائي، ضعي الزبادي، عصير الليمون، خل الأبيض، الأوريجانو، خل الأبيض، الثوم المفروم، الكزبرة المفرومة، زيت الزيتون، الزنجبيل المطحون، الملح، بودرة الهال، وجوزة الطيب.
   • اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح التتبيلة ناعمة.
2. تتبيل الدجاج:
   • ضعي شرائح الدجاج في وعاء، ثم أضيفي التتبيلة التي قمتِ بتحضيرها.
   • قومي بتقليب الدجاج جيدًا لتتغلغل التوابل والنكهات فيه.
   • غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات، أو يفضل طوال الليل إذا أمكن.
3. شوي الدجاج:
   • سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي ملعقة زيت زيتون.
   • قومي بشوي شرائح الدجاج المتبلة في المقلاة.
   • اشوحي الدجاج لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهو من الداخل.
4. التقديم:
   • قدمي الشاورما السورية الدجاجية الساخنة مع خبز الشاورما أو خبز التورتيلا.
   • يمكنكم أيضًا تقديمها مع الخضار المشوية أو السلطات الطازجة حسب الرغبة.

نصيحة:

• للحصول على أفضل نتيجة في النكهة، يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لفترة طويلة قبل الشواء.
• يمكنكم تعديل كمية التوابل حسب ذوقكم الشخصي، خصوصًا الملح والليمون والثوم حسب الرغبة.
• تقديم الشاورما السورية الدجاجية مع صلصة الطحينة أو الثومية تضيف لها نكهة إضافية رائعة.

بهذه الطريقة، يمكنكم تحضير شاورما دجاج لذيذة ومميزة في المنزل، استمتعوا بوجبتكم!

طريقة عمل الثومية بالمايونيز مثل المطاعم

لتحضير الثومية بالمايونيز مثل المطاعم، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• 3 أكواب من زيت الذرة أو أي زيت نباتي آخر
• 8 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 بياض بيضة
• 1 كوب عصير ليمون
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. تحضير الزيت:
   • في الخلاط الكهربائي، ابدأي بإضافة الزيت تدريجياً مع البياض من البيضتين وعصير الليمون. اضربي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
2. إضافة الثوم والملح:
   • بمجرد أن يتماسك الخليط قليلاً (بعد مدة قصيرة من الضرب، حوالي دقيقة)، أضيفي الثوم المفروم والملح حسب الذوق.
3. مزج المكونات:
   • زد السرعة إلى مستوى متوسط واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي ومتجانس.
4. تخزين الثومية:
   • انقلي الثومية إلى عبوة زجاجية محكمة الغلق.
   • ضعي العبوة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات على الأقل، ليتمكن النكهات من الدمج والثوم من التفاعل مع بقية المكونات.
5. التقديم:
   • بعد أن يبرد الخليط ويتماسك في الثلاجة، قدمي الثومية بالمايونيز كصلصة ممتازة للمشويات، أو كصوص للسلطات، أو كتغميس للخبز والخضروات.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الحصول على ثومية مثل المطاعم، ذات نكهة غنية بالثوم والليمون مع قوام كريمي لذيذ. استمتعي بتحضيرها واستخدميها لإضافة طعم مميز إلى أطباقك المفضلة!

الطريقة الثانية لعمل الثومية بطريقة رائعة

هذه هي الطريقة الثانية لعمل الثومية بطريقة رائعة:

المكونات:

• 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • قطعي الثوم إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الخلط في المضرب الكهربائي.
2. الخلط في المضرب الكهربائي:
   • ضعي جميع المكونات في وعاء المضرب الكهربائي.
3. المزج:
   • قومي بتشغيل المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة أولاً، ثم زيدي السرعة تدريجياً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
   • يمكنك إيقاف المضرب الكهربائي من حين لآخر لدفع الثوم المتجمد نحو الأسفل باستخدام ملعقة.
4. تعديل القوام:
   • إذا كان الخليط ثقيل جداً أو لزج، يمكن إضافة المزيد من زيت الزيتون ببطء حتى تحصلي على القوام المناسب. يمكن أيضاً إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر.
5. التذوق والتعديل:
   • حسب الذوق، يمكن إضافة مزيد من الملح أو الليمون حسب الرغبة لتحقيق التوازن المثالي للنكهة.
6. تخزين الثومية:
   • انقلي الثومية المخلوطة إلى وعاء تخزين محكم الإغلاق، وضعيه في الثلاجة.
   • يمكن تخزين الثومية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، حيث تزداد النكهة بمرور الوقت.

نصيحة:

• يمكن استخدام الثومية كصلصة للخضروات أو الخبز، أو كتتبيلة للسندويشات والبرغر، أو حتى كتتبيلة للوجبات الرئيسية مثل اللحوم المشوية والدجاج.
• تذوقي الثومية قبل التخزين وضبطي النكهات حسب الرغبة الشخصية للحصول على أفضل تجربة طعم.

بهذه الطريقة، ستحظين بثومية غنية بالنكهة ومثالية لاستخدامها في عدة وصفات مختلفة. استمتعي بتحضيرها واستخدامها في وجباتك المفضلة!

الطريقة الثالثة لعمل الثومية (الثومية بالكريمة)

لعمل الثومية بالكريمة، إليك الطريقة بالتفصيل:

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1/2 كوب من الماء
• 2 كوب من الكريمة
• بقدونس مفروم ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
• 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة من نشاء الذرة

طريقة التحضير:

1. تحضير المزيج الأساسي:
   • في قدر على النار، ضعي ربع كوب من الماء واتركيه يغلي.
2. إضافة الثوم:
   • بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، أضيفي الثوم البودرة والثوم المفروم. اتركيهم يطهون لبضع دقائق حتى يتبخر الماء ويتحول الثوم إلى قوام طري.
3. إضافة الكريمة:
   • بعد ذلك، أضيفي الكريمة إلى القدر. قومي بالتقليب المستمر لدمج الثوم مع الكريمة، واتركيهم على نار منخفضة.
4. إضافة التوابل:
   • أضيفي البقدونس المفروم والفلفل الأسود إلى الخليط. قومي بتذويب النشاء في الماء المتبقي، ثم أضيفيه إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر.
5. التقديم:
   • استمري في التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح سميكًا ومتجانسًا. عندما يصل إلى القوام المناسب، أطفئي النار.
6. التقديم:
   • قدمي الثومية الساخنة كطبق جانبي أو كصلصة للمعكرونة أو الخضروات المشوية.

نصائح:

• يمكنك ضبط كمية الثوم حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تحب الثوم الأقوى، يمكنك زيادة كمية الثوم الطازج المفروم.
• تأكدي من تذويب النشاء جيدًا في الماء قبل إضافته إلى الخليط الساخن، لتجنب تكتله.
• يمكنك استخدام الثومية بالكريمة كصلصة للمعكرونة المختلفة أو كغموس للخبز، فهي تضيف نكهة غنية وكريمية إلى الأطباق.

بهذه الطريقة البسيطة والسهلة، ستحصلين على ثومية لذيذة وغنية بالنكهات المتنوعة التي تناسب معظم الأطباق الرئيسية.

الطريقة الرابعة الثومية بالبطاطس والثوم
طريقة عمل عيش الشاورما

هذه طريقة لعمل وصفة البطاطس الثومية بالمايونيز والثوم، وهي سهلة وسريعة التحضير. إليك الطريقة خطوة بخطوة:

المقادير:

• 3 حبات بطاطس متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• ملح حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم أو بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1/2 كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير:

1. طهي البطاطس:
   • قشري البطاطس واغسليها جيدًا ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
   • ضعي البطاطس في وعاء كبير مع ماء مغلي وملح، ثم اتركيها تغلي لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية عند اختبارها بالشوكة.
   • اصفي الماء واتركي البطاطس تبرد قليلاً.
2. تحضير صلصة الثوم:
   • في وعاء صغير، اخلطي الفلفل الأبيض، والزيت النباتي، والمايونيز، والخل، والثوم المفروم.
   • اضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك حتى تحصلي على خليط متجانس.
   • غطي الوعاء بغطاء من البلاستيك أو بكيس نايلون، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليبرد ويتماسك النكهات.
3. خلط البطاطس والصلصة:
   • بعد أن تبرد البطاطس، قشريها إذا كنت تفضلين ذلك، ثم قومي بتهريسها بواسطة شوكة أو مهراز.
   • أضيفي صلصة الثوم المبردة إلى البطاطس المهروسة وامزجيهم جيدًا حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.
4. التقديم:
   • اتركي الصلصة تتماسك في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
   • قدمي البطاطس الثومية باردة كمقبلات أو جانب للأطباق الرئيسية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة خفيفة مليئة بنكهة الثوم والمايونيز، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لذيذ. تمتعي بتحضيرها وتناولها مع عائلتك وأصدقائك!

رغيف الصاج

لصنع رغيف الصاج لتقديمه مع الشاورما السوري، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• ٣/٤ كوب من الدقيق الأسمر.
• ١ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٣/٤ كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
• ١/٢ كوب لبن دافئ.

طريقة التحضير:

1. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، امزجي الدقيق الأبيض والأسمر مع الخميرة الفورية، الملح، البيكنج بودر، والسكر. قومي بالتقليب حتى تتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
2. إضافة المكونات السائلة:
   • أضيفي اللبن الدافئ والماء الدافئ إلى الخليط الجاف. ابدئي بالعجن باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة العجين حتى يتكون خليط عجيني.
3. العجن:
   • قومي بعجن العجينة جيدًا لمدة من خمس إلى ثماني دقائق، حتى تصبح ناعمة ومطاطية. يمكنك إضافة مزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
4. التخمير:
   • اتركي العجينة تتخمر في وعاء مدهون بالزيت، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة على الأقل، حتى تتضاعف حجمها.
5. تشكيل العجين:
   • بعد التخمير، شكلي العجينة إلى كرة وأضيفيها إلى صينية مدهونة بالزيت. ضعي الكرة في الصينية وافرديها برفق على شكل قرص.
6. الشوي:
   • سخني صاجًا على نار متوسطة. ضعي العجينة على الصاج واتركيها حتى تبدأ بالانتفاخ وتظهر فقاعات على السطح، ثم قلبي العجينة على الجانب الآخر واستمري في الشوي لبضع ثوانٍ حتى تنضج.
7. التقديم:
   • بمجرد أن تنتهي من شوي العجينة، قومي بإزالتها من الصاج وقدميها ساخنة مع شاورما السوري أو أي نوع من الحشوات المفضلة.

هذه الوصفة تمنحك رغيف صاج لذيذ ومناسب لتقديمه مع الشاورما، حيث يمكنك استخدامه للتمتع بمذاق مميز ونكهة رائعة.

خبز الشراك

لتحضير خبز الشراك، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الحبة الكاملة (منخول)
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 كوب من الدقيق الأبيض
• كوب من الماء الدافئ
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. خلط المكونات الجافة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الحبة الكاملة (المنخول) مع الدقيق الأبيض، والسكر، والخميرة، والملح. قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تمزج.
2. عمل الحفرة وإضافة الماء:
   • قومي بعمل حفرة في منتصف الخليط الجاف. اسكبي الماء الدافئ تدريجياً في الحفرة، وابدأي بالتقليب بلطف باستخدام ملعقة أو يدك حتى تتكون عجينة.
3. العجن:
   • بمجرد أن يتكون العجين، ابدأي بالعجن على سطح مرشوش بالدقيق. قومي بالعجن لمدة حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعماً ومتجانساً ومرناً.
4. تخمير العجين:
   • اتركي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيه بفوطة نظيفة أو بلاستيك، واتركيه يتخمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمه.
5. الطهي:
   • بعد التخمير، سخني مقلاة واسعة (ووك) على نار متوسطة.
   • قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تكون طبقة رقيقة.
   • ضعي كل قرص من العجين على المقلاة الساخنة، واتركيه يطهى حتى ترتفع فقاعات على السطح وتظهر بقع بُنية على الجانبين.
6. التقديم:
   • بمجرد أن ينضج الخبز الشراك، قومي بتغطيته بقطعة قماش نظيفة فور نزوله من على النار. هذه الخطوة تساعد على حفظ الرطوبة والحرارة داخل الخبز.
7. الاستخدام:
   • يمكن استخدام خبز الشراك الطازج مباشرة لتقديمه مع الشاورما أو أي وصفة أخرى تفضلينها.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بخبز الشراك اللذيذ والمنزلي الذي يمكن أن يكون إضافة ممتازة لأطباقك المفضلة مثل الشاورما أو اللحوم المشوية.