طريقة تقشير فاكهة القشطة

ما هي فاكهة القشطة؟

فاكهة القشطة تُزرع الآن في جنوب آسيا، وجنوب إيطاليا، والبرتغال. وهي من المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات والبروتينات، وتحتوي على:

• فيتامين ب 6
• فيتامين C
• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• المغنيسيوم
• السعرات الحرارية
• الألياف الغذائية

هذه العناصر تجعل القشطة مفيدة لصحة الجسم، حيث تساهم في تعزيز المناعة وتحسين الهضم ودعم صحة القلب.

فوائد تناول فاكهة القشطة

1. دعم صحة القلب

• الألياف: تحتوي القشطة على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

2. تعزيز المناعة

• فيتامين سي: تحتوي القشطة على 12.5 ملغ من فيتامين سي لكل 100 جرام، مما يعزز المناعة ويساعد الجسم في امتصاص الحديد.

3. الوقاية من السرطان

• تحتوي القشطة على مركبات تعمل على تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا والكبد والرحم.

4. تحسين صحة الجهاز التنفسي

• يمكن أن تساعد القشطة في علاج الربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات.

5. دعم صحة الأعصاب

• فيتامين ب6: يساعد في تحسين وظائف المخ ويقلل من التوتر والقلق، ويعزز الصحة العقلية.

6. تحسين صحة الجهاز الهضمي

• الألياف في القشطة تعمل على زيادة حركة الأمعاء، مما يسهل عملية الإخراج ويساعد في تنظيف الأمعاء.

7. صحة العين

• تحتوي القشطة على مادة اللوتين، التي تحمي العين من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

8. التخفيف من الالتهابات

• تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات مثل حمض الكورينويك، مما يساعد في علاج الالتهابات المزمنة.

9. التخلص من الإمساك

• تساعد الألياف في القشطة على تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك، مما يقلل من خطر الإصابة بالبواسير.

فاكهة القشطة تقدم مجموعة من الفوائد الصحية المتنوعة، مما يجعلها إضافة قيمة للنظام الغذائي اليومي.

أضرار فاكهة القشطة على الصحة

فاكهة القشطة رغم فوائدها المتعددة، قد تسبب بعض الأضرار، ومنها:

1. بذور القشطة

• تحتوي بذور القشطة على مواد سامة، مما يجعل تناولها خطرًا على الصحة.

2. انخفاض سكر الدم

• قد تؤدي إلى انخفاض مستوى سكر الدم بشكل مفرط، مما يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من داء السكري.

3. انخفاض ضغط الدم

• يمكن أن تؤدي أيضًا إلى انخفاض ضغط الدم، مما قد يكون خطرًا على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.

4. الإصابة بالاعتلال العصبي

• تناولها قد يسهم في الإصابة بمرض الاعتلال العصبي، الذي يؤثر على الأعصاب.

نصيحة

من المهم استشارة الطبيب قبل تضمين فاكهة القشطة في النظام الغذائي، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة.

القيمة الغذائية لثمرة القشطة

القيمة الغذائية لثمرة القشطة (625 جرام)

• الألياف: 20.6 جرام
• السكريات: 84.62 جرام
• البروتين: 6.25 جرام
• فيتامين C: 128.8 ملجرام
• الكالسيوم: 1738 ملجرام
• المغنيسيوم: 131 ملجرام
• الدهون: 1.88 جرام
• الكربوهيدرات: 105.25 جرام
• السعرات الحرارية: 412 سعرة حرارية
• الماء: 507.25 مليليتر

فوائد العناصر الغذائية

• الألياف: تعزز صحة الجهاز الهضمي.
• الفيتامينات: تعزز المناعة وتحمي من الأمراض.
• الكالسيوم: يدعم صحة العظام والأسنان.
• المغنيسيوم: يساعد في تنظيم وظائف العضلات والأعصاب.

فاكهة القشطة تُعتبر خيارًا مغذيًا ومفيدًا لصحة الجسم.

تحذيرات عن تناول فاكهة القشطة

1. مرضى السكري: يجب استشارة الطبيب قبل تناولها، لأنها قد تسبب انخفاض مستوى السكر في الدم.
2. مرضى ضغط الدم: يُنصح بالابتعاد عنها، حيث يمكن أن تؤثر سلبًا على مستويات الضغط.
3. الحوامل والمرضعات: يُفضل تجنبها نظرًا لعدم وجود أدلة كافية حول أمانها في هذه الفترات.
4. العلاج الكيميائي: يُستحسن استشارة الطبيب قبل تناولها أثناء العلاج الكيميائي.
5. مرض باركنسون: ينبغي الابتعاد عن فاكهة القشطة، حيث قد تزيد من أعراض المرض.
6. كبسولات فاكهة القشطة: يُنصح بعدم استخدامها لعلاج السرطان، لأنها غير مدعومة من المنظمات المختصة.

خلاصة

من المهم دائمًا استشارة مختص صحي قبل إدخال أي فاكهة أو مكملات غذائية جديدة، خاصة في حالات صحية خاصة.

وصفات لفاكهة القشطة

1. مع المكسرات: يمكن خلط فاكهة القشطة مع المكسرات وحبوب الإفطار، مع إضافة جوز الهند لمزيد من النكهة.
2. مكعبات القشطة المغلفة بالشوكولاتة: قطع القشطة إلى مكعبات، وضع أعواد خشبية فيها، ثم غلفها بالشوكولاتة وضعها في الفريزر لتتجمد.
3. خليط القشطة مع البان كيك:
   • اخلط حبة من فاكهة القشطة مع نصف كوب من السكر، و2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
   • استخدم هذا الخليط كإضافة للبان كيك.
4. آيس كريم القشطة:
   • اخلط ثلاثة أكواب من القشطة المقطعة مع ملعقة كبيرة من العسل، وثلاث معالق كبيرة من عصير الليمون، وست معالق من السكر.
   • ضع الخليط في قوالب الأيس كريم واتركه في الفريزر لمدة ست ساعات.

خلاصة

يمكن الاستمتاع بفاكهة القشطة بطرق متنوعة ولذيذة، مما يجعلها إضافة رائعة إلى النظام الغذائي.

طريقة تقشير فاكهة القشطة

1. غسل الثمرة: اغسل ثمرة القشطة بالماء الدافئ لإزالة الأوساخ.
2. فرك القشرة: افرك الثمرة باليد لمدة 3 دقائق للتأكد من نظافتها.
3. إجراء الشق: استخدم سكينًا لصنع شق عميق على شكل حرف “X” في الثمرة حتى تصل إلى اللب.
4. إزالة القشرة: استخدم أصابعك لسحب القشرة الخارجية، مع التأكد من التخلص منها بالكامل، حيث إنها غير صالحة للأكل.
5. تقسيم الثمرة: قطع ثمرة القشطة إلى أرباع، ثم تقطع إلى أجزاء أصغر.
6. التخلص من البذور: تخلص فورًا من البذور السوداء، حيث إنها سامة ولا يجب تناولها.

نصائح

• تأكد من عدم تناول القشرة أو البذور.
• استمتع باللب الطازج بعد التقشير، فهو لذيذ ومغذي.