طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة خطوة بخطوة

طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم

البيتزا من الأطباق التي يحبها الجميع، ولها شعبية واسعة حول العالم. يمكن تحضيرها بأشكال متعددة، وفي هذه الوصفة نقدم لك طريقة تحضير البيتزا باللحم المفروم التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.

المكونات:

مقادير العجينة:

• 200 جرام من الدقيق الأبيض المنخول
• كوب من الحليب الدافئ
• ملعقة شاي من السكر
• ملعقة شاي من الخميرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت

مقادير الحشو:

• صلصة طماطم (تم إعدادها مسبقًا)
• 200 جرام من اللحم المفروم المعصج
• 1 كوب من شرائح المشروم
• ½ كوب من الزيتون المخلي
• 1 كوب من الجبن الموزاريلا مبشورة
• 3 حبات من الفلفل الألوان، مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

1. تحضير الخميرة:
   • في وعاء صغير، امزجي السكر والخميرة مع قليل من الماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، مما يدل على تفاعل الخميرة.
2. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيدًا.
   • أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط الدقيق والخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة. يمكنك استخدام يديك أو العجانة الكهربائية لتحقيق القوام المناسب.
   • بعد الحصول على عجينة متماسكة، أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.
3. تخمير العجينة:
   • ادهني العجينة بقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بالبلاستيك أو بمنشفة نظيفة.
   • اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتخمر وتصبح مضاعفة في الحجم.
4. تحضير العجينة للخبز:
   • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة باستخدام عصا الفرد حتى تصبح بسمك مناسب.
   • ضعي العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة. استخدمي يديك لتشكيل الحواف حسب رغبتك.
5. تحضير الحشو:
   • ادهني العجينة بصلصة الطماطم بشكل متساوي.
   • أضيفي اللحم المفروم المعصج فوق الصلصة.
   • رشي شرائح المشروم على سطح البيتزا، ثم أضيفي شرائح الفلفل الألوان والزيتون المخلي.
6. إضافة الجبنة:
   • رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة فوق الحشو بشكل متساوي.
7. الخبز:
   • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
   • ضعي الصينية في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتذوب الجبنة وتصبح فقاعات.
8. التقديم:
   • بعد الخبز، أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.
   • قدميها ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز أو البطاطس المقلية، حسب ذوقك.

نصائح إضافية:

• تحضير صلصة الطماطم: يمكنك إعداد صلصة الطماطم منزليًا بإضافة الثوم والبصل والتوابل إلى الطماطم المهروسة، ثم الطهي حتى تتكثف الصلصة.
• اختيار الجبنة: يمكن استبدال الجبنة الموزاريلا بأنواع أخرى مثل الشيدر أو البارميزان حسب تفضيلك.
• تنوع الحشوات: يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك مثل الزيتون الأسود، البصل، أو حتى الدجاج.

استمتعي بتحضير وتناول البيتزا باللحم المفروم، وشاركها مع العائلة والأصدقاء!

إليك طريقة تحضير البيتزا الإيطالية باللحمة المفرومة:

مقادير الحشو:

• صلصة طماطم للبيتزا
• زيتون مخلي (أسود أو أخضر حسب الرغبة)
• لحم مفروم معصج ومطهو جيداً
• فلفل ملون (أخضر، أحمر، أصفر) مقطع إلى شرائح
• بيضة (اختياري)
• جبنة الموتزاريلا
• دجاج مكس

مقادير العجينة:

• 2 و ½ كوب من الطحين الأبيض
• ½ كوب من الحليب الدافئ
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف كوب من الزيت
• ذرة من الملح والفلفل الأسود

مقادير الدجاج الميكس:

• كوبان من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة
• فلفل رومي مقطع إلى شرائح
• جزرة متوسطة مبشورة
• رشة من الملح والفلفل الأسود
• بصلة متوسطة ومقطعة شرائح

مقادير اللحم المفروم المعصج:

• كوب من اللحم المفروم
• بصلة متوسطة الحجم ومقطعة قطع صغيرة
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم
• ثلاثة ملاعق عصير طماطم كبيرة
• ثلاثة ملاعق صلصة طماطم
• ملعقتان من الزبدة
• رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة البيتزا:
   • في وعاء عميق، قومي بخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر. اتركي المزيج جانباً لبضع دقائق حتى يتفاعل.
   • أضيفي الزيت إلى خليط الحليب، ثم قومي بإضافة الطحين والملح والفلفل الأسود تدريجياً.
   • اعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية. إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الطحين حسب الحاجة.
   • غطي العجينة بغطاء واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الدجاج:
   • في وعاء، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، لمدة حوالي 5 دقائق.
   • أضيفي الجزر والدجاج المقطع والفلفل المقطع إلى البصل، واستمرّي في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يتجانس المزيج.
   • أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اتركيه جانباً ليبرد.
3. تحضير اللحم المفروم المعصج:
   • في وعاء، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طرياً، لمدة حوالي 5 دقائق.
   • أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
   • أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل، واستمرّي في التقليب حتى يتحمر اللحم.
   • أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، واتركي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويصبح طرياً. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
4. تجميع البيتزا:
   • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
   • افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى تصبح بسمك مناسب. ضعيها في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
   • ضعي خليط الدجاج الميكس على حافة العجينة ثم قومي بطي الحافة لتغليفها.
   • ضعي نصف كمية صلصة الطماطم على سطح العجينة، ثم أضيفي خليط اللحم المفروم.
   • وزعي شرائح الفلفل الملون والزيتون على سطح البيتزا.
5. تجهيز البيضة:
   • في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع قليل من الفلفل الأسود، ثم استخدميها لدهن حواف العجينة.
6. خبز البيتزا:
   • ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
   • أخرجي البيتزا من الفرن، رشي الجبنة الموتزاريلا على السطح، ثم أعيديها إلى الفرن على الشواية (أو في وضع الشواء) لمدة 5 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
7. التقديم:
   • بعد إخراج البيتزا من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها إلى قطع وقدميها دافئة.

استمتعي بإعداد هذه البيتزا الإيطالية الشهية وتمتعي بمذاقها الرائع!

إليك طريقة تحضير البيتزا الشرقي باللحمة المفرومة بشكل مفصل وبخطوات سهلة:

المقادير:

• 4 أكواب دقيق أبيض (للمخبوزات، منخول جيداً)
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب زيتون مخلي (مقطع إلى شرائح)
• 2 كوب لحمة مفرومة
• رشة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم (حسب الذوق)
• بصل مقطع إلى شرائح
• نصف كوب زيت (للطبخ والتزيين)
• ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن)

طريقة التحضير:

تحضير اللحم المفروم:

1. تسخين المقلاة:
   • سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي نصف كوب الزيت.
   • عندما يسخن الزيت، أضيفي شرائح البصل واقليه حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
2. إضافة اللحم:
   • أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
   • قلبي المكونات جيداً حتى ينضج اللحم بالكامل ويتحول إلى اللون البني.
3. إضافة الزيتون والخضار:
   • أضيفي الزيتون المقطع إلى خليط اللحم.
   • يمكنك إضافة بعض الخضار مثل الفلفل الملون أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
   • اتركي الخليط على النار قليلاً حتى تمتزج النكهات.

تحضير العجينة:

1. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، أضيفي الدقيق المنخول والملح.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء حسب نوع الدقيق.
2. عجن العجينة:
   • اعجني العجينة جيداً حتى تصبح مرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
3. تخمير العجينة:
   • غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة.
   • اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير البيتزا:

1. تشكيل العجينة:
   • بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
   • قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام شوبك.
2. تحضير البيتزا:
   • افردي العجينة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
   • وزعي خليط اللحم المفروم على سطح العجينة.
3. تغطية البيتزا:
   • افردي كرة عجين أخرى وادهنيها بالقليل من الزيت أو السمن.
   • ضعيها فوق اللحم المفروم كغطاء واغلقي الأطراف جيداً.
4. خبز البيتزا:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت).
   • ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وينضج العجين.
5. التقديم:
   • بعد أن تنضج البيتزا، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
   • قطعيها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، وقدميها ساخنة.

نصائح:

• التنوع: يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الجبنة أو الطماطم المقطعة لتحسين النكهة.
• التزيين: يمكنك تزيين سطح البيتزا ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر قبل التقديم.
• التأكد من النضج: تأكدي من نضج البيتزا تماماً من خلال فحص القاع، يجب أن يكون مقرمشاً ويظهر اللون الذهبي.

استمتعي بإعداد البيتزا الشرقي باللحمة المفرومة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك! إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الوصفات أو أي استفسارات أخرى، فلا تترددي في السؤال.

البيتزا الشرقيّة باللحم المفروم تعتبر من الوجبات المحببة للكثيرين، وتتميز بمزيج لذيذ من النكهات والطبقات. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

مقادير العجن:

• ثلاثة أكواب دقيق (طحين)
• ½ كوب زيت
• ذرة ملح
• ذرة سكر
• قليل من الماء الدافئ للعجن

مقادير الحشو:

• لحم مفروم معصج أو دجاج مقطع (حسب الرغبة)
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• زيتون أخضر أو أسود مخلي (حسب الرغبة)
• طماطم (مقطعة إلى شرائح)
• كاتشب
• جبن موتزاريلا
• بيضة

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق. أضيفي إليه قليلًا من الملح والسكر. اخلطي المكونات الجافة جيدًا.
   • أضيفي الزيت إلى خليط الدقيق وامزجيه حتى تتوزع الدهون بشكل متساوي.
   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة. قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء حسب الحاجة.
   • استمري في العجن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح العجينة مرنة وسلسة.
   • غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة خمس دقائق.
2. تشكيل العجينة:
   • بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى ثماني كرات.
   • دعي الكرات ترتاح في مكان دافئ، مغطاة بالزيت لمنع جفاف السطح، لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.
3. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على النار، سخني قليل من الزيت ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
   • أضيفي اللحم المفروم المعصج (أو الدجاج) إلى البصل، وتبليه بـ الفلفل الأسود والملح. اطهيه حتى ينضج تمامًا.
4. تجميع البيتزا:
   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • افردي كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة. يمكنك استخدام النشابة لمساعدتك في فرد العجين.
   • ضعي الحشوة (اللحم المفروم المعصج أو الدجاج) على العجينة. أضيفي الطماطم المقطعة، والزيتون، والجبن الموتزاريلا حسب الرغبة.
   • افردي القليل من الكاتشب فوق الحشوة للحصول على نكهة إضافية.
5. تسوية البيتزا:
   • قومي بدهن الجزء العلوي من البيتزا بخلط البيضة مع قليل من الملح والفلفل.
   • أضيفي بعض الزيتون وحلقات الفلفل وحلقات الطماطم على سطح البيتزا. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الجبن والبصل إذا رغبت في ذلك.
   • ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط واخبزي البيتزا لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. التقديم:
   • بعد خروج البيتزا من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها. يمكن تقديمها مع صلصة المفضل لديك أو سلطة خفيفة.

استمتعي ببيتزا شرقية لذيذة ومقرمشة، ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة!