طريقة عمل الجبنة المقلية

طريقة عمل الجبنة المقلية في المنزل

الجبنة المقلية هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات في المناسبات. فيما يلي طريقة بسيطة لتحضير الجبنة المقلية في المنزل:

المكونات:

• زيت للطهي: استخدم زيت يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا.
• بيض: عدد 1-2 بيضة (حسب كمية الجبنة).
• بقسماط: كمية كافية لتغطية مكعبات الجبنة.
• قطع من الجبنة: اختر أي نوع من الجبنة المفضلة لديك، مثل الجبنة الموزاريلا أو الجبنة الشيدر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الجبنة:
   • قم بتقطيع الجبنة إلى مكعبات صغيرة أو مربعات حسب الحجم الذي تفضله.
2. تحضير البيض:
   • في وعاء صغير، اخفق البيض مع إضافة قليل من الفلفل الأسود. يمكنك إضافة ملح إذا رغبت.
3. تغليف الجبنة:
   • اغمس مكعبات الجبنة في خليط البيض حتى تتغطى تمامًا.
   • ثم قم بتغطيتها بالكامل بالبقسماط، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء بشكل جيد.
4. تبريد الجبنة:
   • ضع مكعبات الجبنة المغلفة في الثلاجة لمدة حوالي ثلاث ساعات على الأقل. هذه الخطوة تساعد في تثبيت الغلاف وتحسين القوام بعد القلي.
5. تسخين الزيت:
   • في مقلاة كبيرة، سخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). يمكنك اختبار درجة الحرارة بوضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت؛ إذا ارتفعت إلى السطح وأصبحت ذهبية بسرعة، فإن الزيت جاهز.
6. قلي الجبنة:
   • قم بإزالة مكعبات الجبنة من الثلاجة وضعها بحذر في الزيت الساخن.
   • اقلي الجبنة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وهذا عادة يستغرق حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. تجنب وضع الكثير من المكعبات في المقلاة في نفس الوقت لتفادي خفض درجة حرارة الزيت.
7. تصفيه الجبنة:
   • استخدم ملعقة مشقوقة لنقل مكعبات الجبنة المقلية إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
8. التقديم:
   • اترك الجبنة لتبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكن تقديم الجبنة المقلية كوجبة خفيفة أو كوجبة جانبية.
   • قدّمها مع صلصات مثل الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.

طريقة عمل جبن الشيدر المقلية

جبن الشيدر المقلية من الأطباق الشهية التي تجمع بين قوام الجبن الكريمي والمقرمشات المقرمشة. إنها وجبة خفيفة مثالية للتسلية أو كوجبة مقبلات. إليك طريقة تحضير جبن الشيدر المقلية بخطوات بسيطة:

المكونات:

• كمية من الزيت مناسبة للقلي.
• رشة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من البقسماط الناعم.
• نصف كوب من الزبادي.
• بيضتان.
• 200 جرام من الجبن الشيدر، مقطعة إلى أصابع كبيرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير خليط البيض:
   • في وعاء عميق، قم بمزج البيض مع الزبادي، الكمون، والملح. استخدم مضربًا يدويًا أو شوكة لتحريك المكونات حتى تتجانس تمامًا.
2. تغليف أصابع الجبن:
   • خذ أصابع الجبن الشيدر وقم بتغطيتها بخليط البيض والزبادي. تأكد من أن الجبنة مغطاة بالكامل من جميع الجوانب.
   • بعد تغليف الجبنة بخليط البيض، قم بتغطيتها بالبقسماط الناعم. اضغط برفق على البقسماط لتثبيته على الجبنة، وتأكد من تغليفها بشكل كامل.
   • كرر هذه الخطوة لجميع أصابع الجبن.
3. تجميد الجبنة:
   • ضع أصابع الجبن المغلفة بالبقسماط في الفريزر لمدة خمس دقائق. هذه الخطوة تساعد في جعل الجبنة أكثر ثباتًا عند القلي وتقلل من احتمالية ذوبان الجبنة في الزيت.
4. قلي الجبنة:
   • سخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. تأكد من أن الزيت ساخن بما يكفي لقلي الجبنة دون أن تلتصق بالقاعدة.
   • بعد تسخين الزيت، ضع أصابع الجبنة في الزيت بحذر. اقلي الجبنة لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب، أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي ومقرمش.
5. تصفيه الجبنة:
   • بعد قلي الجبنة، استخدم ملعقة مشقوقة أو ملعقة كبيرة لنقلها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
6. التقديم:
   • قدم جبن الشيدر المقلية مباشرة بعد القلي، وهي ساخنة ومقرمشة. يمكنك تقديمها مع صلصات متنوعة مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الباربيكيو.

طريقة عمل جبن الحلوم المقلية

جبن الحلوم هو نوع من الجبنة القبرصية التي تتميز بقوامها الصلب وقدرتها على التحمل أثناء القلي أو الشوي. تعتبر الجبنة الحلوم المقلية من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كمقبلات. إليك كيفية تحضيرها بسهولة:

المكونات:

• 300 جرام من الجبنة الحلوم المحلاة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الجبنة:
   • قم بتقطيع الجبنة الحلوم إلى قطع متساوية الحجم. يمكنك تقطيعها إلى مربعات أو أصابع حسب الرغبة.
2. تحضير المقلاة:
   • ضع مقلاة على النار وسخنها جيدًا. ثم أضف الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب تمامًا.
3. قلي الجبنة:
   • عندما تذوب الزبدة وتصبح ساخنة، ضع قطع الجبنة الحلوم في المقلاة.
   • اقلي الجبنة على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك بانتظام، حتى تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. عادةً ما يستغرق ذلك من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
4. تقديم الجبنة:
   • بعد أن تتحمر الجبنة بشكل جيد، قم بإزالتها من المقلاة وضعها على ورق مطبخ لتصفية الزبدة الزائدة.
   • قدم الجبنة الحلوم المقلية ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات. يمكن تقديمها بجانب البطاطس المحمرة أو الأرز.

أصابع الجبن الموزاريلا المقلية

أصابع الجبن الموزاريلا المقلية هي وجبة خفيفة وشهية تُعدّ مثالية للتقديم كوجبة جانبية أو كوجبة خفيفة مع صلصات مختلفة. إليك طريقة التحضير بالتفصيل:

المكونات:

• 200 جرام من الجبن الموزاريلا: يُفضل استخدام الجبن الطازج الذي يتماسك جيداً عند القلي.
• بيضة واحدة: يُستخدم لتغليف الجبن قبل تغطيته بالبقسماط.
• نصف كوب من البقسماط الناعم: لتغليف الجبن ويمنح الأصابع قواماً مقرمشاً.
• رشة من الملح: لتحسين النكهة.
• رشة من الفلفل الأسود: لتعزيز النكهة.
• زيت للقلي: يكفي لتغطية قاع المقلاة بشكل جيد.

طريقة التحضير:

1. تقطيع الجبن:
   • قم بتقطيع الجبن الموزاريلا إلى أصابع طويلة وكبيرة قليلاً. يجب أن تكون الأصابع متساوية الحجم لتضمن طهيها بشكل متساوي.
2. تحضير البيض والبقسماط:
   • في وعاء صغير، اخفق البيضة مع رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
   • في وعاء آخر، ضع البقسماط مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود أيضاً.
3. تغليف الجبن:
   • اغمر أصابع الجبن الموزاريلا في خليط البيض أولاً، ثم اغمسها في البقسماط. تأكد من تغطية كل الأصابع بالبقسماط بشكل جيد.
   • كرر عملية التغميس في البيض ثم البقسماط مرة أخرى لضمان الحصول على طبقة سميكة من البقسماط التي تعزز القرمشة.
4. القلي:
   • سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   • عندما يسخن الزيت، ضع أصابع الجبن الموزاريلا في الزيت برفق، وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات. تأكد من عدم حشو المقلاة حتى لا تقلل درجة حرارة الزيت بشكل كبير.
5. التصفيه والتقديم:
   • بعد أن تصبح الأصابع ذهبية ومقرمشة، قم برفعها من الزيت وضعها على مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.
   • قدم أصابع الجبن الموزاريلا ساخنة ومباشرة بعد القلي. يمكنك تقديمها مع الكاتشب والمايونيز أو بجانب الأرز والمكرونة كوجبة خفيفة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• اختيار الجبن: تأكد من استخدام الجبن الموزاريلا الطازج الذي يتماسك جيداً أثناء القلي. الجبن الموزاريلا المبشور قد لا يكون مناسبًا لأنه قد يذوب بسهولة.
• تجنب الزيت الساخن جداً: إذا كان الزيت ساخناً جداً، قد يحترق البقسماط قبل أن ينضج الجبن تماماً. تأكد من الحفاظ على درجة حرارة متوسطة.
• التصفية الجيدة: وضع الأصابع على مناشف ورقية يساعد في التخلص من الزيت الزائد ويمنعها من أن تكون دهنية.