طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

طريقة عمل عجينة السمبوسة في الفرن

المكونات:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الدقيق الأسمر.
• حبة بيض واحدة.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق اللبن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات: في وعاء كبير، نبدأ بإضافة كوب الدقيق الأبيض، ثم نضيف كوب الدقيق الأسمر، وبعد ذلك مسحوق اللبن. نقوم بعد ذلك بإضافة البيكنج بودر والزيت.
2. خلط المكونات: باستخدام ملعقة، نقوم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج بشكل متساوي وتتشكل خليط متجانس.
3. إضافة السوائل: نكسر البيضة في الخليط ونضيف كوب الماء، ثم نضيف ملعقة الملح. نبدأ في عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة.
4. راحة العجينة: نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، مما يساعد على تحسين قوامها.
5. تشكيل العجينة: نرش سطح الطاولة بالقليل من الدقيق الأبيض لمنع التصاق العجينة. نقوم بفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة، ثم نقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
6. حشو العجينة: نضع كمية مناسبة من الحشوة المحضرة مسبقًا على كل دائرة عجين، ثم نطوي العجينة لتأخذ شكل مثلث. نضغط على أطراف المثلث جيدًا لضمان إغلاقه بشكل محكم.
7. الخبز: نرص قطع السمبوسة في صينية الخبز، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج السمبوسة وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
8. التقديم: نخرج السمبوسة من الفرن ونعرضها في طبق التقديم. يمكن تقديمها بجانب السلطات والمقبلات، وتزيين الطبق بالبقدونس الطازج حسب الرغبة.

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة في الفرن

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو عباد الشمس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من المياه.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة.
• ربع كيلو من الجبنة الموزاريلا.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقتين صغيرتين من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب واحد من الصنوبر.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء، يُمزج الدقيق مع الملح جيداً.
   • يُضاف الزيت إلى الخليط ثم تُضاف المياه تدريجياً، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
   • تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين.
2. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة، تُشوح اللحمة المفرومة على نار هادئة حتى يتبخر الماء منها وتأخذ لوناً بنياً.
   • تُضاف ملعقة الزبدة، البصل البودرة، والبابريكا، ويتم التقليب.
   • تُضاف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، والبهارات) وتُقلب جيداً.
   • تُضاف الجبنة الموزاريلا والصنوبر، وتُقلب المكونات حتى تمتزج جيداً، ثم تُترك لتبرد.
3. تحضير السمبوسة:
   • تُفرد العجينة وتُقطع إلى شرائح متساوية.
   • تُوضع كمية من حشوة اللحمة والجبنة داخل كل شريحة، وتُغلق بإحكام على شكل مثلث.
   • تُرص السمبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. الخبز:
   • يُسخن الفرن مسبقاً.
   • تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج السمبوسة وتتحمر.

بالهنا والشفا!

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة في الفرن

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة والسبانخ في الفرن

المكونات:

• عبوة واحدة من شرائح السمبوسة الجاهزة.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت عباد الشمس أو الزيتون.
• بصلة صغيرة مفرومة وناعمة.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من شوربة اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة كمون.
• نصف ملعقة من بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

1. تسخين الزيت:
   • في مقلاة متوسطة الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وفصين من الثوم المفروم، وقلّبي لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.
2. إضافة التوابل واللحمة:
   • أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
   • أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً لمدة خمس دقائق حتى يبدأ اللحم بالتحول إلى اللون البني.
3. طبخ اللحمة بالشوربة:
   • اسكبي شوربة اللحم فوق المزيج واتركيه على نار هادئة لبعض الوقت حتى يتشرب اللحم النكهات.
   • أضيفي بهارات اللحم وقلّبي المزيج مرة أخرى، ثم ارفعي المقلاة من على النار واتركيها حتى تبرد تماماً.
4. تحضير السمبوسة:
   • افردي شرائح السمبوسة الجاهزة على سطح نظيف.
   • ضعي ملعقة من حشوة اللحمة المفرومة في منتصف كل شريحة.
   • لفي الشرائح بعناية حتى تأخذ شكل مثلث، وكرري العملية حتى تنتهي من كل الشرائح.
5. الخبز في الفرن:
   • ضعي ورقة زبدة في صينية فرن ورتبي عليها قطع السمبوسة.
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي السمبوسة لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
6. التقديم:
   • ضعي السمبوسة في طبق التقديم وقدميها مع سلطة خضراء طازجة.

المكونات:

• علبة من شرائح السمبوسة الجاهزة
• كوبان من السبانخ المقطعة إلى قطع صغيرة
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
• حبة فلفل حار مفرومة ناعماً
• كوب من الجبنة الفيتا البيضاء الخالية من الدسم
• 2 بصلة مفرومة ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير:

1. نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يلين.
3. نضيف السبانخ والفلفل الحار ونستمر في التقليب.
4. نضيف الجبنة الفيتا ونقلب المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونستمر في الطهي حتى ينضج الخليط.
6. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة لتبرد قليلاً.
7. نفرد شرائح السمبوسة ونضع ملعقة من الحشوة في وسط كل شريحة.
8. نلف الشرائح على شكل مثلثات.
9. ندهن صينية بزيت الزيتون ونصف السمبوسة فيها.
10. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
11. نترك السمبوسة في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة.

نصائح:

• يمكن استخدام جبنة أخرى حسب الرغبة.
• لضمان نضج السمبوسة بشكل متساوٍ، يمكن قلبها في منتصف وقت الطهي.
• يمكن تقديم السمبوسة مع صلصة اللبن أو أي صلصة مفضلة لديك.

نصائح عند إعداد السمبوسة

يفضل أن تقوم ربة المنزل بإعداد عجينة السمبوسة بنفسها، لأنها تكون أكثر جودة ونكهة من الشرائح الجاهزة. من الأفضل استخدام مكونات تحتوي على معدلات قليلة من الدهون، مثل الجبنة قليلة الدسم. عند استخدام اللحم المفروم، ينصح بالاعتماد على اللحم البقري لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنة باللحم المفروم المصنوع من لحم الخراف. يُنصح أيضًا بتجنب القلي عند تحضير السمبوسة، لأن القلي يزيد من السعرات الحرارية. بدلاً من ذلك، يُفضل خبز السمبوسة في الفرن، حيث يساعد ذلك على خفض مستوى السعرات الحرارية والحصول على وجبة أكثر صحية.