محتويات
طريقة عمل الملوخية المجمدة مع شوربة الفراخ
لتحضير الملوخية المجمدة مع شوربة الفراخ بطريقة لذيذة وسهلة، اتبع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو ملوخية مجمدة: تأكد من إذابتها إذا كانت مجمدة بشكل كامل.
- لتر ونصف مرقة دجاج: يمكنك استخدام مرقة دجاج جاهزة أو طهيها من دجاجة مسلوقة للحصول على نكهة غنية.
- حبة بصل: مقطعة إلى شرائح.
- حبتان طماطم: مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح.
- ثوم مهروس: حسب الحاجة (يمكنك استخدام 4-5 فصوص).
- دجاجة مسلوقة: يمكن استخدامها لتكملة الطبق أو تقديمها بجانب الملوخية.
- ملح: حسب الذوق.
- ليمون: عصير ليمونة واحدة أو حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تحمير البصل:
- في قدر عميق، سخن القليل من الزيت على نار متوسطة.
- أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن، وقلّبها حتى تصبح ذهبية اللون وتبدأ في إصدار رائحة عطرية.
- إضافة مرقة الدجاج:
- أضف مرقة الدجاج إلى القدر مع البصل المحمر.
- اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، حتى يتجانس البصل مع المرقة.
- إضافة الملوخية والطماطم:
- عندما تبدأ المرقة في الغليان، أضف الملوخية المجمدة إلى القدر.
- أضف أيضًا شرائح الطماطم إلى المزيج.
- قلل الحرارة إلى منخفضة، واترك المزيج يغلي ببطء.
- تتبيل الملوخية:
- أضف الملح حسب الذوق.
- يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة لتقليل مرارة الملوخية وإعطائها طعماً منعشاً.
- تحضير الثوم:
- في مقلاة صغيرة، سخن القليل من الزيت.
- أضف الثوم المهروس إلى الزيت الساخن، وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ في إصدار رائحة عطرية. تأكد من عدم احتراق الثوم.
- إضافة الثوم للملوخية:
- أضف الثوم المهروس إلى قدر الملوخية مع التقليب الجيد.
- اترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أخرى، حتى تتداخل النكهات جيدًا.
- تقديم الملوخية:
- بعد التأكد من أن الملوخية قد نضجت جيدًا، قم بإطفاء النار.
- يمكن تقديم الملوخية المجمدة مع الدجاج المسلوق بجانبها، أو يمكن تزيينها بقليل من عصير الليمون حسب الرغبة.
نصائح:
- تحسين النكهة: يمكنك إضافة قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة أو بعض التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- القوام: إذا كنت تفضل الملوخية أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية المرقة أو ترك الملوخية على النار قليلاً إضافياً لتكثيفها.
- تقديم الجوانب: يمكن تقديم الملوخية مع الأرز الأبيض أو الخبز كوجبة متكاملة.
استمتع بوجبة الملوخية المجمدة مع شوربة الفراخ الشهية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام المثالي!
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج
المقادير
مقادير سلق الدجاج:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 صدر دجاج
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 عود قرفة
- 1 ورقة غار
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير تحضير الملوخية:
- 750 جرام ملوخية مجمدة
- كزبرة مفرومة حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح حسب الحاجة
مقادير خلطة الثوم:
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ملح حسب الحاجة
مقادير التقديم:
- أرز أبيض مطبوخ حسب الحاجة
- خبز بلدي حسب الحاجة
طريقة التحضير
1. سلق الدجاج:
- في حلة على حرارة متوسطة، نضع الزيت النباتي ونضيف صدور الدجاج.
- نقلب الدجاج باستمرار حتى يتحمر من الجهتين.
- نغمر المكونات بالماء حتى تصل لدرجة الغليان.
- نضيف البصلة، القرفة، ورقة الغار، الملح، والفلفل الأسود.
- نترك المكونات على النار حتى تنضج الدجاج.
2. تحضير الملوخية:
- في حلة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونقلب فيه الثوم المهروس حتى يبدأ لونه في التغير.
- نضيف الكزبرة ونقلب الخليط لدقيقتين.
- نضيف الملوخية المجمدة ونستمر في التقليب.
- نضيف كوبين من مرقة الدجاج بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- نرفع الحلة من على النار ونضيف الدجاج المقطع.
3. تحضير خلطة الثوم:
- في مقلاة على نار متوسطة، نسخن السمن.
- نضيف الثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى يتحمر.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- نضيف خلطة الثوم المحمر إلى الملوخية.
4. التقديم:
- نقدم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض المطبوخ.
- نضيف الخبز البلدي حسب الرغبة.
بالهنا والشفا!
طريقة الملوخية المجمدة بالشوربة
المقادير:
- 400 جرام من الملوخية المجمدة
- كوبان من الشوربة (شوربة لحم أو شوربة دجاج)
- بصلة صغيرة مفرومة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من السكر
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود
- مقدار مناسب من الزيت النباتي
- كمية مناسبة من الملح
طريقة التحضير:
- تحضير الملوخية المجمدة:
- أخرج الملوخية المجمدة من الفريزر واتركها في درجة حرارة الغرفة لتفك من التجميد.
- تحمير البصل:
- في مقلاة على النار، سخن كمية قليلة من الزيت النباتي.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- إضافة الشوربة:
- أضف الشوربة إلى البصل المحمر واتركها حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
- إضافة الثوم:
- أضف فصين من الثوم المفروم إلى خليط الشوربة والبصل واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- إضافة الملوخية:
- أضف الملوخية المجمدة إلى الشوربة الساخنة وقلل الحرارة قليلاً.
- أضف السكر، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- قلب الخليط باستخدام شوكة أو مضرب يدوي حتى تصبح الملوخية سائلة ومتجانسة.
- تحضير طشة الملوخية:
- في مقلاة صغيرة، سخن كمية قليلة من الزيت النباتي.
- أضف 4 فصوص من الثوم المفروم وقلبها حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
- أضف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة واستمر في التقليب لمدة دقيقة ثم ارفعها من على النار.
- إضافة الطشة إلى الملوخية:
- قبل أن تصل الملوخية إلى درجة الغليان، أضف طشة الثوم والكزبرة.
- استمر في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- غلي الملوخية:
- اترك الملوخية تغلي مرة واحدة فقط ثم ارفعها من على النار.
- تغطية الملوخية:
- غط وعاء الملوخية وهي ساخنة لضمان عدم انفصال جزئياتها عن بعضها.
وبهذا تكون الملوخية المجمدة بالشوربة جاهزة للتقديم. قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز واستمتعوا بالطعم الشهي والمميز.
طريقة عمل الملوخية بالفراخ
المقادير:
- 3 صدور دجاج كاملة، منزوعة الجلد والعظم
- 3 أكواب من الماء
- 750 جرام من الملوخية المفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- 2.5 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ورقتان من ورق الغار
- 3 حبات من الحبهان (الهيل)
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تحضير الشوربة:
- ضعي وعاء على نار متوسطة وأضيفي الماء، الحبهان، ورق الغار، الملح، والبصل. اتركي المزيج حتى يغلي.
- بعد غليان الماء، أضيفي صدور الدجاج واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- بعد النضج، قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحضير الملوخية:
- في وعاء آخر على نار متوسطة، ضعي الملوخية المفرومة وأضيفي إليها الشوربة والملح. استمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- اتركي الملوخية لتغلي غلية واحدة ثم ارفعيها مباشرةً من على النار.
- تحضير التقلية:
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي السمن وأضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الكزبرة الناشفة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تخرج الرائحة.
- دمج المكونات:
- أضيفي التقلية إلى الملوخية على النار وقلبي جيدًا.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الملوخية وقلبي لدقيقتين حتى تتجانس المكونات.
- التقديم:
- قدمي الملوخية بالفراخ ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
نصائح:
- يمكنك إضافة عصير ليمون على الملوخية عند التقديم لإضفاء نكهة مميزة.
- تأكدي من أن الملوخية تغلي غلية واحدة فقط لضمان بقاء قوامها متماسكًا.
- إذا كنت تفضلين طعمًا أكثر غنى، يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء.
استمتعي بتحضير وتناول الملوخية بالفراخ كوجبة شهية ومغذية!
طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ
المقادير:
- 1 كيس من الملوخية المجمدة
- كمية مناسبة من شوربة الدجاج أو اللحم
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (للحفاظ على لون الملوخية الزاهي)
- كمية مناسبة من الملح
- 6 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- رشة من الكزبرة الجافة
- رشة من الكمون
- كمية مناسبة من الزبدة أو السمنة
طريقة التحضير:
- تحضير الملوخية:
- في البداية، نضع الملوخية المجمدة في إناء ونضيف إليها كوبين من الماء. نتركها لتذوب لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- بعد ذلك، نضيف فصين من الثوم المفروم مع رشة ملح، ورشة كمون، ورشة كزبرة، ونقلبهم جيدًا. نترك الخليط جانبًا.
- طهي الملوخية:
- يُفضل طهي الملوخية قبل تقديمها مباشرة لأنها تُقدم ساخنة. نضع الإناء الذي يحتوي على الملوخية على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى تذوب تمامًا.
- نضيف السكر والشوربة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نترك الملوخية على النار حتى تغلي، ثم نطفئ النار.
- تحضير الطشة:
- في مقلاة، نضع باقي كمية الثوم المفروم مع رشة كزبرة، ورشة ملح، ورشة كمون.
- نضيف الزبدة أو السمنة إلى المقلاة، ونضعها على النار حتى يبدأ الثوم في تغير لونه ويصبح محمرًا، مع مراعاة الحفاظ على لونه فاتحًا.
- إضافة الطشة إلى الملوخية:
- بعد تحمير الثوم، نضيفه إلى الملوخية بعد أن تغلي. نقلب الخليط جيدًا.
- تقدم الملوخية ساخنة بجانب الأطباق المفضلة لديك.
بهذا تكون الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ جاهزة للتقديم، لتستمتع بوجبة لذيذة وصحية مع عائلتك وأصدقائك
