طريقة عمل رز بالحليب مع القشطة

طريقة تحضير الرز بلبن مع القشطة

مكونات الوصفة:

• نصف كيلو من الأرز
• كيلو من اللبن
• علبة قشطة (أو ملعقتين كبيرتين من القشطة)
• رشة من الفانيليا (أو ملعقة صغيرة من ماء الورد)
• كوبان من الماء
• كوب من السكر (متوسط الحجم)
• ملعقتان من النشا

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:
   • اغسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم انقعه في كوبين من الماء لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد على تقليل وقت الطهي ويسهم في جعل الأرز طرياً.
2. غلي اللبن:
   • في قدر كبير، سخن اللبن على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم اطفئ النار.
3. طهي الأرز:
   • في قدر آخر، أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. ثم أضف الأرز المنقوع واتركه يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص الماء.
4. دمج الأرز واللبن:
   • بعد أن ينضج الأرز، اتركه جانباً لبضع دقائق، ثم أضف الأرز المطبوخ إلى اللبن الساخن. قلب المزيج بلطف على نار هادئة حتى يتجانس.
5. إضافة السكر والنكهات:
   • أضف كوب السكر إلى المزيج مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر بالكامل.
6. إضافة الفانيليا والنشا:
   • في وعاء صغير، اخلط النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد حتى يذوب تماماً، ثم أضف هذا الخليط إلى الأرز واللبن مع التحريك المستمر. هذا سيساعد على تثخين المزيج.
7. إضافة القشطة:
   • بعد أن يتماسك المزيج ويصبح كثيفاً، أضف القشطة وقلبها جيداً حتى تذوب وتختلط بالكامل مع المزيج. أضف رشة من الفانيليا أو ماء الورد حسب تفضيلك.
8. التقديم:
   • صب الأرز بلبن في أطباق التقديم. يمكن تزيينه بالزبيب والمكسرات حسب الرغبة، ثم اتركه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة أخرى لتحضير الرز بلبن بالقشطة

مكونات الوصفة:

• كوب من الأرز
• كوبان من الماء
• كيلو من اللبن
• ملعقة كبيرة من النشا
• ثلاث ملاعق من السكر
• ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
• ملعقة كبيرة من بودرة الكريم شانتيه
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة
• فانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:
   • اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، اغلي كوبين من الماء في قدر وأضف الأرز حتى ينضج.
2. تحضير اللبن:
   • في قدر آخر، اغلي كمية اللبن المطلوبة ثم اتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
3. تحضير خليط النشا:
   • في كوب، اخلط النشا مع قليل من اللبن البارد حتى يذوب تماماً، ثم أضف هذا الخليط إلى اللبن الساخن مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل.
4. تحضير الخليط النهائي:
   • في وعاء، اخلط اللبن البودرة، بودرة الكريم شانتيه، السكر، الفانيليا، والقشطة. أضف هذا الخليط إلى اللبن الساخن مع التحريك المستمر.
5. إضافة الأرز:
   • بعد أن ينضج الأرز، أضفه إلى مزيج اللبن مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويصبح سميكاً.
6. التقديم:
   • صب الأرز بلبن في أطباق التقديم. يمكن تزيينه بالزبيب أو المكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة تحضير الأرز بلبن بالقشطة في الفرن

الأرز بلبن هو أحد الأطباق الحلوة المشهورة في العديد من المطابخ العربية، ويمكن تحضيره بشكل مميز بإضافة القشطة وتحميره في الفرن. نقدم لك هنا وصفة لتحضير الأرز بلبن بالقشطة في الفرن خطوة بخطوة.

المكونات

• خمسة ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من القشطة البلدي
• كيلو من الحليب (2 لتر)
• كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة ثم مصفى
• أربع ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه بودرة

طريقة التحضير

1. سلق الأرز:
   • في قدر على النار، ضعي نصف كمية الحليب (1 لتر) وسخنيه حتى يبدأ في الغليان.
   • أضيفي الأرز المغسول والمنقوع إلى الحليب.
   • قلبي الأرز جيدًا في الحليب حتى يتشرب السائل ويبدأ في النضوج، مع متابعة التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر.
2. إضافة السكر والفانيليا:
   • بعد أن يصبح الأرز شبه ناضج، أضيفي السكر والفانيليا إلى القدر.
   • استمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويتداخل مع الأرز.
3. إضافة القشطة:
   • أضيفي القشطة البلدي إلى الأرز واستمري في التقليب حتى تذوب القشطة تمامًا وتندمج مع الخليط.
4. إضافة الحليب المتبقي:
   • صبي باقي كمية الحليب (1 لتر) إلى الخليط.
   • استمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.
5. تحضير الكريم شانتيه:
   • في وعاء منفصل، اخلطي الكريم شانتيه بودرة مع قليل من الحليب (بضع ملاعق) للحصول على مزيج ناعم وخالٍ من التكتلات.
   • أضيفي هذا المزيج إلى خليط الأرز بالحليب.
6. طهي الخليط:
   • استمري في الطهي على نار هادئة، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح الخليط سميكًا ويبدأ في التقليل من الحجم.
7. تحضير الفرن:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
8. تحضير الصينية:
   • دهن صينية فرن بالسمن أو الزبدة لتجنب التصاق الأرز بلبن بالقشطة.
   • صبي الخليط في الصينية المدهونة.
9. التحمير في الفرن:
   • أدخلي الصينية في الفرن الساخن واتركيها حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا. هذا قد يستغرق حوالي 20-30 دقيقة.
10. التقديم:
    • بعد أن يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
    • قومي بتقطيع الأرز بلبن إلى قطع مربعة وصبيه في أطباق التقديم.
    • زيني الأرز بلبن بالزبيب والمكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير الأرز بلبن بدون نشا

المكونات:

• نصف كوب أرز
• لتر من الحليب
• لتر من الماء
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• كوب إلا ربع من السكر
• نصف كوب قشطة أو كريم شانتيه
• ملعقة صغيرة فانيليا
• زبيب وجوز هند للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:
   • ضعي الأرز في وعاء كبير مع الماء واغليه على نار متوسطة. استمري في التقليب حتى يبدأ الأرز في امتصاص الماء ويصبح شبه ناضج.
2. إضافة الحليب:
   • بعد أن يتشرب الأرز معظم الماء ويصبح نصف مستوي، أضيفي الحليب تدريجياً مع استمرار التقليب. هذه الخطوة مهمة لإخراج النشا الموجود في الأرز، وهو ما يساعد على تكثيف قوام الأرز بلبن بدون الحاجة إلى نشا إضافي.
3. الطهي:
   • استمري في الطهي على نار هادئة حتى يغلي المزيج ويصبح القوام سميكاً بعض الشيء.
4. إضافة المكونات:
   • أضيفي القشطة أو الكريم شانتيه، ثم أضيفي السكر مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
   • أضيفي رشة من الملح والفانيليا، وقلبي المزيج جيداً.
5. التقديم:
   • أطفئي النار وافرغي الأرز بلبن في أطباق التقديم.
   • زيني الوجه بالزبيب وجوز الهند حسب الرغبة.
   • ضعي الأطباق في الثلاجة حتى يبرد ويقدم باردًا.

طريقة تحضير الأرز بلبن بالجيلي

المكونات:

• كوب من الماء
• باكيت من الجيلي (النكهة المفضلة)
• نصف كيلو من اللبن
• نصف كوب من الأرز
• ملعقتان من الكريم شانتيه الخام
• ملعقتان من القشطة
• نصف كوب من السكر

طريقة التحضير:

1. تحضير الجيلي:
   • قومي بتسخين نصف كوب من الماء في وعاء. أضيفي باكيت الجيلي إلى الماء الساخن، وقلبي بسرعة حتى يذوب الجيلي تماماً.
   • أضيفي نصف كوب من الماء البارد إلى الجيلي وامزجي جيداً.
   • ضعي الخليط في الثلاجة حتى يجمد.
2. تحضير الأرز:
   • انقعي الأرز في ماء ساخن لمدة ساعة تقريباً، ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
3. تحضير مزيج الأرز بلبن:
   • أضيفي اللبن إلى الأرز وامزجي جيداً.
   • أضيفي الفانيليا إلى الخليط.
   • أضيفي الكريم شانتيه والقشطة والسكر، وقلبي جيداً حتى يتجانس المزيج.
   • اتركي الخليط على النار قليلاً حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم اتركيه ليبرد.
4. تجميع الأطباق:
   • حضري كاسات التقديم أو أطباق الحلويات، وضعي طبقة من الأرز بلبن في الأسفل.
   • أضيفي طبقة من الجيلي المجمد فوق الأرز بلبن.
   • كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
5. التقديم:
   • ضعي الأطباق في الثلاجة حتى يبرد الخليط تماماً ويجمد الجيلي.
   • قدمي الأرز بلبن بالجيلي بارداً كتحلية لذيذة ومنعشة.