طريقة عمل سمك الماكريل

سمك ماكريل في الفرن

ها هو وصف طريقة تحضير سمك الماكريل في الفرن مع التفاصيل:

المكونات:

• 2 سمك ماكريل
• 2 ليمون كبير
• 2 حبة طماطم
• 1 حبة فلفل عادي أو حار
• 1 بصلة كاملة
• 2 أعواد من الكزبرة الخضراء
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة
• ½ ملعقة صغيرة من الشمر الحبوب
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في التحضير، قم بفتح السمك من الظهر واغسلهم جيدًا للتأكد من خلوهم من أي شوائب أو شوك.
2. اترك السمك جانبًا ليجف تمامًا.
3. قطع الخضروات المذكورة في المكونات إلى قطع صغيرة.
4. في وعاء كبير، قم بخلط الخضروات المفرومة مع زيت الذرة وعصير الليمون.
5. قطع البصل إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء منفصل، وأضف إليه التوابل المذكورة في المكونات (الكمون، الكزبرة الناشفة، البابريكا، الشطة، الشمر الحبوب، الثوم البودرة)، ثم دعك البصل جيدًا بتلك البهارات.
6. أضف البصل المتبل إلى باقي الخضروات وقلبهم جيدًا حتى يتداخل النكهات.
7. ضع الخضروات المخلوطة على السمك من الجانبين حتى يتشبع بالنكهة تمامًا.
8. سخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
9. ضع السمك في صينية فرن، واتركه لمدة تقريبًا 10 دقائق على نار هادئة قبل وضعه في الفرن.
10. أدخل الصينية إلى الفرن واترك السمك ينضج حتى يصبح لونه أحمر ويكون قد نضج تمامًا.
11. قدم سمك الماكريل الفرني مع الأرز وسلطة الطحينة أو الخبز وسلطة الطحينة حسب الرغبة.

هذه الوصفة تكفي لفردين ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية شهية مع مكوناتها الغنية بالنكهات والعناصر الغذائية المفيدة.

سمك الماكريل المشوي

لطبخ سمك الماكريل المشوي بطريقة لذيذة وسهلة في المنزل، إليك الوصفة بالتفصيل:

المكونات:

• سمك ماكريل بعدد أفراد الأسرة (يمكن استخدام كمية حسب الحاجة)
• ملح
• خل
• عصير ليمون
• زيت زيتون (للتسخين)
• درة ناعمة (للشي)

للخلطة الخاصة بالسمك:

• 4 فصوص ثوم مهروسة
• كمية مناسبة من الكزبرة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• عصير ليمون

للسلطة الخضراء:

• خيار مقطع إلى شرائح
• طماطم مقطعة إلى أرباع
• بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• خس مفروم
• بقدونس مفروم
• جزر مبشور
• فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تنظيف السمك:
   • ابدأ بتنظيف السمك جيدًا وتقطيعه إن لزم الأمر، ثم اغسله بالماء جيدًا.
2. نقع السمك:
   • في وعاء كبير، ضع الماء البارد مع ملح وخل وعصير ليمون. اترك السمك ينقع في هذا الخليط لمدة حوالي 20 دقيقة لإزالة الروائح القوية وتليين اللحم.
3. تجفيف السمك:
   • بعد النقع، اشطف السمك جيدًا بالماء النقي لإزالة الخليط. ضعه في مصفاة لتصريف الماء تمامًا.
4. تحضير الخلطة:
   • في وعاء صغير، امزج الثوم المهروس، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، وعصير الليمون لتكون الخلطة الخاصة بالسمك.
5. تبطين السمك:
   • امسح السمك بالخلطة المعدة مسبقًا، ثم أضف عصير الليمون فوقه. اترك السمك جانبًا لمدة 15 دقيقة ليتشرب النكهات.
6. تسخين الصاج:
   • سخن صاجًا على النار العالية وأضف القليل من زيت الزيتون لتغطية القاع.
7. شوي السمك:
   • ضع السمك على الصاج المسخن وقلبه بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
8. تحضير السلطة الخضراء:
   • في وعاء كبير، امزج الخضراوات المقطعة معًا (الخيار، الطماطم، البصل، الخس، البقدونس، الجزر، والفلفل الحار إن استخدمت).
9. تقديم الطبق:
   • قدم السمك المشوي فوق سرير من السلطة الخضراء المعدة سابقًا. يمكنك أيضًا تقديمه مع الأرز المبخر كمكمل غذائي.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير سمك الماكريل المشوي بنكهة رائعة في منزلك بسهولة، والاستمتاع بوجبة صحية ولذيذة تجمع بين البروتينات الصحية والخضراوات الطازجة.

طريقة عمل سمك ماكريل في شكل سمك تونة

إليك طريقة عمل سمك الماكريل بشكل يشبه سمك التونة:

المكونات:

• 1 كيلوغرام سمك ماكريل، مقطع إلى قطع صغيرة تشبه حجم سمك التونة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب من الشوربة المحضرة من سلق السمك
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب خل أبيض
• حبة هيل أو بعض الحبهان
• ورق اللورا (ورق الغار)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. قم بغسل قطع السمك الماكريل جيدًا، وقم بإزالة الجلد وتنظيفها من الشوك والأحشاء.
2. انقع قطع السمك في ماء به عصير ليمون لمدة ساعة، ثم اشطفها بالماء العادي لإزالة الروائح الغير مرغوب فيها.
3. في إناء كبير، ضع كمية مناسبة من الماء وأضف البصل المفروم، الحبهان أو الهيل، وورق اللورا، والفلفل الأسود، والملح. قم بوضع مصفاة فوق الإناء.
4. قم بسلق قطع السمك الماكريل في الماء لمدة مناسبة حتى تصبح مطهوة تماماً، ثم قم بتصفيتها من الماء واترك كوب واحد من الشوربة جانبًا.
5. انقل قطع السمك المسلوقة إلى المصفاة واتركها تتسرب لمدة ساعتين على البخار في نار هادئة.
6. في وعاء آخر، اخلط الزيت والخل والشوربة المتبقية لإعداد السائل الحافظ.
7. ضع قطع السمك المسلوقة في برطمان زجاجي نظيف، ثم صب السائل الحافظ فوقها بحيث يغمر السمك تمامًا.
8. أغلق البرطمان بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاثة أيام.
9. بعد مرور الثلاثة أيام، يمكنك استخدام سمك الماكريل كما تستخدم سمك التونة جاهزًا للاستهلاك، يمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز وشرائح الليمون.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بسمك ماكريل بنكهة ومظهر يشبه سمك التونة، مع الاستفادة من فوائد الأوميغا 3 الغنية الموجودة في السمك.

طريقة عمل سمك الماكريل بالصويا صوص

إليك طريقة عمل سمك الماكريل بالصويا صوص بشكل مفصل:

المكونات:

• سمكة واحدة من الماكريل متوسطة الحجم (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة)
• بهارات أو توابل خاصة بالسمك
• زيت زيتون
• ليمونة متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تنظيف السمك:
   • قومي بتنظيف السمك جيدًا من الأحشاء الداخلية، وقم بإزالة الرأس والذيل إن لزم الأمر.
   • افصلي الشوك وتخلصي منه.
2. التتبيل:
   • افردي السمك في صينية فرن وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون من الجانبين.
3. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء صغير، قومي بخلط ملعقة كبيرة من صوص الصويا مع عصير ليمونة وبهارات أو توابل السمك حسب الرغبة.
   • ضعي الخليط فوق السمك المفرود في الصينية.
4. التتبيل النهائي:
   • رشي الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة فوق السمك والتتبيلة.
5. التبريد:
   • غطي الصينية بورق قصدير وضعي السمك المتبل في الثلاجة لمدة حوالي عشر دقائق ليتشرب النكهات.
6. الطهي:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واتركي السمك يخبز لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السمك مطهوًا تمامًا ويتكسر بسهولة بواسطة شوكة.
7. التقديم:
   • بمجرد أن ينضج السمك، قدميه على الفور مع الأرز والسلطة الخضراء أو الخبز حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على سمك ماكريل لذيذ ومتبل بنكهة فريدة من الصويا صوص والليمون، مما يجعله وجبة متكاملة وصحية. استمتعي بتحضيره وتقديمه لأفراد عائلتك كوجبة رئيسية شهية!