طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات

طريقة عمل شاورما الفراخ

لتحضير شاورما الفراخ بالخطوات التفصيلية، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كيلو من الفراخ المخلية من العظم والجلد
• 2 بصلتان كبيرتان، مفرومتان
• 1 علبة زبادي صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري)
• 2 ملعقة صغيرة من صويا صوص (اختياري)
• عصير ليمونتين كبيرين
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من السماق
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون

للتحضير:

1. تحضير الت marinade:
   • في وعاء كبير، ضعي الفراخ المخلية.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، السماق، الصويا صوص، دبس الرمان (إن استخدمتيه)، عصير الليمونتين، وملح الليمون.
   • أضيفي البصل المفروم وزبادي اللبن، واخلطي جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات مع الفراخ.
   • غطي الوعاء واتركي الفراخ تتبيل في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة 4 ساعات.
2. الطهي:
   • بعد التتبيل، سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
   • ضعي الفراخ المتبلة في صينية فرن واسعة.
   • اخبزي الفراخ في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا وتحمر قليلًا من الأعلى. قومي بتقليب الفراخ من حين لآخر لتتأكد من تسويتها بالتساوي.
3. تحضير الساندويتش:
   • قومي بتسخين العيش السوري أو الخبز الذي تفضلينه.
   • افتحي الخبز واملئيه بالطحينة أو الثومية على الطبقة الأولى.
   • ضعي البطاطس المحمرة فوق الطبقة الثانية.
   • قومي بوضع المخلل (يفضل خيار) على الطبقة الثالثة.
   • أخيرًا، ضعي شرائح الشاورما المشوية على الطبقة الرابعة.
4. التقديم:
   • قدمي شاورما الفراخ الساخنة مع الخبز والمكونات الإضافية كالطحينة، المخلل، والبطاطس المحمرة.
   • يمكنك قطع الساندويتش وتقديمه كوجبة خفيفة أو وجبة غداء.

بهذه الطريقة، ستحصلين على شاورما الفراخ ذات النكهة الغنية والمميزة، مما يجعلها وجبة شهية ومشبعة لجميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل شاورما اللحم

إليك طريقة عمل شاورما اللحم بالتفصيل:

المكونات:

• كيلو من لحم البقر أو اللحم المفروم شرائح رقيقة
• علبة صغيرة من الزبادي
• ربع كوب من الطحينة
• ربع كوب من الخل الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من زيت النبات
• بصلة واحدة مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مهروسين
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• فلفل حسب الذوق
• ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• بعض الحبهان
• ربع كوب من عصير الليمون

لتحضير الساندويتش:

• عيش سوري
• طحينة
• بصل مقطع شرائح
• طماطم مقطعة دوائر
• مخلل خيار
• بقدونس
• بطاطس محمرة

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، الطحينة، الخل، زيت النبات، البصل المفروم، دبس الرمان إن استخدمتيه، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، الثوم المهروس، البابريكا إن استخدمتيها، الحبهان، وعصير الليمون. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. تتبيل اللحم:
   • أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة وقلبيها حتى يتغطى اللحم بالتتبيلة تمامًا.
   • ضعي الوعاء في الثلاجة واتركي اللحم يتبل لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 4-6 ساعات ليتشرب النكهات.
3. الطهي:
   • في مقلاة كبيرة، سخني بعض الزيت على نار متوسطة.
   • أضيفي شرائح اللحم مع التتبيلة إلى المقلاة، وقلبيها باستمرار حتى تنضج وتحتفظ بنكهتها.
   • يمكنك أن تقلبي اللحم بالتتبيلة على النار حتى تصل للحم النضج المطلوب، وبعد ذلك يمكنك إزالتها من النار.
4. تحضير الساندويتش:
   • قومي بفتح خبز العيش السوري وافردي طحينة على كل قطعة.
   • ضعي شرائح اللحم المشوية على العيش.
   • زيني الساندويتش بشرائح البصل، شرائح الطماطم، المخلل، والبقدونس.
   • أضيفي بعض البطاطس المحمرة إن رغبت.
5. التقديم:
   • قدمي شاورما اللحم الساخنة مع السلطة أو الخضار المشوية على جانبي الساندويتش.
   • يمكنك تقديمه بجانب بطاطس مقلية أو رز بالخلطة اللبنانية كمقبلات إضافية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على شاورما لحم لذيذة ومليئة بالنكهات، مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو غداء سريع. استمتعي بوجبتك!

طريقة عمل فتة شاورما الفراخ

لتحضير فتة شاورما الفراخ بالطحينة، اتبعي هذه الخطوات بدقة للحصول على نتيجة شهية ولذيذة:

المكونات:

للشاورما:

• 1 كيلو غرام فراخ مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة أو مسحوقة
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• فلفل أخضر مقطع إلى مربعات صغيرة
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• زيت للقلي

للأرز:

• 2 ونصف كوب أرز بسمتي
• نصف ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• مكعب مرقة الدجاج
• 3 أكواب ماء
• زيت للقلي

للتقديم:

• 5 أرغفة مقطعة إلى مربعات ومحمصة في الفرن حتى تحمر
• ثومية أو طحينة للتقديم

طريقة التحضير:

1. تتبيل الفراخ:
   • في وعاء كبير، ضعي الفراخ المقطعة مع البصل المفروم، الثوم، السبع بهارات، البابريكا، القرفة، الملح، والفلفل الأسود.
   • اخلطي المكونات جيدًا حتى تتغلف الفراخ بالتوابل. ثم ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين لتتبل الفراخ.
2. طهي الشاورما:
   • سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
   • انقلي الفراخ المتبلة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تنضج وتحتمر.
   • أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر المقطع وقلبيهم مع الفراخ حتى ينضجوا.
3. طهي الأرز:
   • في وعاء آخر، سخني القليل من الزيت وأضيفي الكاري، الكركم، والقرفة، وقلبيهم لبضع ثوانٍ.
   • أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى الزيت وقلبيه جيدًا حتى يتشرب الأرز التوابل.
   • أضيفي المرقة والماء، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء تمامًا.
4. تجميع الفتة:
   • قومي بتقديم الفتة في صينية كبيرة، ضعي العيش المحمص في قاع الصينية.
   • ثم ضعي الأرز المطهو فوق العيش المحمص.
   • ارصي شرائح الشاورما المطهية فوق الأرز.
   • قدمي الفتة وزينيها بالثومية أو الطحينة، ويمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص للتزيين.
5. التقديم:
   • قدمي فتة شاورما الفراخ الساخنة مع خبز العيش المحمص، واستمتعي بالطعم الرائع!

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فتة شاورما الفراخ بالطحينة بنكهة رائعة ومذاق شهي، مثالية لتقديمها في وجبات العشاء أو الغداء العائلية.

طريقة عمل فتة شاورما اللحم

لعمل فتة شاورما اللحم، تتطلب الوصفة عدة خطوات لإعداد الشاورما والأرز والعيش المحمص والثومية. إليك طريقة التحضير لكل جزء من الوصفة:

لعمل الشاورما:

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الخل، الزيت، الحبهان المطحون، الفلفل الأسود، الثوم البودر، البصل البودر، الملح، وعصير الليمون.
2. أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط وامزجيهم جيدًا حتى يتغلف اللحم بالتوابل.
3. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ليتبخر النكهات.

لعمل الأرز:

المكونات:

• كوب ونصف أرز بسمتي.
• ملح وفلفل أسود.
• عود واحد من القرفة.
• حبتان قرنفل.
• حبتان حبهان.
• ورقتان لورا.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. في قدر، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الأرز وامزجيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتغلف بالزيت.
3. أضيفي الكركم والتوابل الأخرى (القرفة، القرنفل، الحبهان، ورق اللورا) وامزجي جيدًا.
4. أضيفي الماء وأتركيه يغلي، ثم اخفضي الحرارة واغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

لعمل العيش المحمص:

المكونات:

• رغيفين عيش مقطعين مربعات.
• كمون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني شواية أو مقلاة جافة على نار متوسطة.
2. ضعي قطع العيش المقطعة في الشواية ورشي عليها بعض الكمون والملح والفلفل الأسود.
3. اقلبي العيش بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون ومحمص بشكل متساوٍ.

لعمل الثومية:

المكونات:

• علبة واحدة من الزبادي.
• ثلاثة ملاعق كبار من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• فص ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة جيدًا حتى تتجانس.
2. أضيفي الماء، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والثوم المفروم، واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
3. ضعي الثومية في عبوة زجاجية واتركيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات ليتم دمج النكهات.

تقديم الفتة شاورما:

• قبل التقديم، قومي بشوي أو تسخين الشاورما في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدمي الشاورما على الأرز المطبوخ ورشي العيش المحمص على الجوانب.
• قدمي الثومية في وعاء جانبي للتتبيلة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على فتة شاورما لذيذة ومكتملة مع الأرز والعيش المحمص والثومية كمكمل للطبق. تمتعي بتحضيرها وتقديمها لأفراد عائلتك أو ضيوفك مع الخلطة المثالية من النكهات والتوابل.

طريقة تحضير فتة شاورما اللحم

إليك طريقة تحضير فتة شاورما اللحم بخطوات مفصلة:

المكونات:

لتتبيل اللحم:

• 1 كيلو جرام لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو دجاج حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة حبهان
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• زيت للقلي

للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ورقة لورا
• 2 عود قرفة
• 4 حبات قرنفل
• 4 حبات حبهان
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح

للعيش المحمص:

• 4 قطع خبز عربي (بلدي) أو خبز توست
• زيت للقلي
• ملح
• فلفل أسود
• كمون

للثومية:

• 1 كوب زبادي
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• عصير نصف ليمونة
• 1 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

لتتبيل اللحم:

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم.
2. أضيفي الزيت، الخل، عصير الليمون، الثوم البودر، بصل البودرة، الحبهان، الملح، والفلفل الأسود.
3. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي على اللحم.
4. غطي الوعاء واتركي اللحم يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

لطهي الأرز:

1. في قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي قرفة، عود القرفة، القرنفل، والحبهان، وقلبيهم حتى ينبعث العطر.
3. أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
4. أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتشرب الزيت.
5. أضيفي الماء واخلطيه جيدًا.
6. اتركي الأرز يغلي ثم خفضي الحرارة، غطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

لقلي الشاورما:

1. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الشاورما المتبلة إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج تمامًا وتحمر قليلًا.

لتحضير العيش المحمص:

1. في مقلاة أخرى، سخني الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي شرائح العيش العربي إلى الزيت واقليها من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومحمرة.
3. قومي بتقطيع العيش المحمص إلى قطع صغيرة.
4. رشي الملح، الفلفل الأسود، والكمون فوق العيش المحمص وامزجيهم جيدًا.

لتحضير الثومية:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي، الطحينة، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، عصير الليمون، والثوم المهروس حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

التقديم:

1. قومي بترتيب الطبق بالتالي في صينية التقديم:
   • أولًا، طبقة من العيش المحمص.
   • ثم، طبقة من الأرز المطهو.
   • بعد ذلك، طبقة من الشاورما المحمرة.
   • أخيرًا، قومي بتزيين الطبق بالثومية المحضرة.
2. قدمي فتة شاورما اللحم ساخنة، وبالهناء والعافية!

هذه الوصفة تقدم طبقًا شهيًا ومشبعًا يمزج بين نكهات اللحم المتبل والأرز البسمتي المفلفل والعيش المحمص المقرمش، مع لمسة نهائية من الثومية التي تضفي نكهة مميزة. استمتعي بتحضيرها وتقديمها لعائلتك وضيوفك!