طريقة عمل فرخة مشوية في الفرن مثل الجاهزة

طريقة عمل الفراخ المشوية

إليك طريقة عمل الفراخ المشوية بالتفصيل:

المكونات:

• ربع كوب ماء
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• نصف ملعقة كمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة
• بصلتان مفرومتان
• دجاجة واحدة، مقطعة إلى أجزاء
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• 4 ثمرات طماطم
• ملعقة بهارات خاصة بشوي الفراخ (ممكن استخدام خليط بهارات شواء جاهز)

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
   • قومي بغسل الفراخ جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعيها في وعاء كبير.
   • قومي بتحضير خليط لنقع الفراخ، اخلطي الماء مع جوزة الطيب، الكمون، الخل، الفلفل الأسود، الملح، والكزبرة.
   • صبي الخليط فوق الفراخ، واخلطيهم جيدًا حتى تتغطى الفراخ بالتتبيلة.
   • غطي الوعاء واتركي الفراخ تتبل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة لتمتص النكهات.
2. التحضير للشواء:
   • قبل الشواء بساعة، سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية، أو قومي بتسخين الشواية إذا كنت تخططين لشواءها في الهواء الطلق.
   • قومي بتقطيع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة، وضعيهم في خلاط واخلطيهم حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
3. الشواء:
   • اخرجي الفراخ من التتبيلة واتركيها جانبًا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
   • سخني الشواية أو المقلاة الخاصة بالشواء على نار متوسطة.
   • ادهني الفراخ بالقليل من الزيت النباتي أو الزيت المستخدم في الوصفة.
   • ضعي الفراخ على الشواية وقلبيها بين الحين والآخر لتأكد من تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب.
   • اسحبي الفراخ من الشواية عندما تكون محمرة ومطهوة بالكامل من الداخل، واستخدمي الحساسية للتحقق من نضوجها.
4. التقديم:
   • قبل تقديمها، ضعي قليلاً من الزيت أو السمن في مقلاة على النار.
   • ضعي الصلصة المخفوقة في المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تصبح ساخنة.
   • ضعي الفراخ في الصلصة لبضع دقائق لتتشرب النكهات.
5. التقديم:
   • قدمي الفراخ المشوية مع الصلصة وقدميها ساخنة.
   • يمكنك تقديمها مع الأرز أو الخضار المشوية كمقبلات.

بهذه الطريقة، ستحصلين على فراخ مشوية لذيذة ومتبلة بنكهات مميزة، مثالية للتقديم في الوجبات العائلية أو الاحتفالات. تمتعي بطعم لا يقاوم!

طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المحلات

إليك طريقة عمل الدجاج المشوي بالطريقة التي تعطي نكهة مميزة تشبه تلك التي تجدها في المحلات:

المكونات:

• دجاجة واحدة كاملة

للتتبيلة:

• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• ¼ كوب زيت زيتون
• رشة ملح
• نصف ليمونة (عصيرها)
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات المذكورة للتتبيلة: ثوم البودرة، صوص الصويا، كاتشب، بصل البودرة، الفلفل الأسود، الخردل، زيت الزيتون، الليمون، بصل البودرة، الفلفل الأحمر، والزعتر. قومي بخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا.
2. تتبيل الدجاج:
   • نظفي الدجاجة جيدًا وجففيها بمنديل ورقي.
   • ضعي الدجاجة في الوعاء الذي تم فيه خلط التتبيلة، وتأكدي من توزيع التتبيلة بالتساوي على الدجاجة من الداخل والخارج. يمكنك استخدام يديك لتدليك التتبيلة داخل وخارج الدجاجة.
   • غطي الوعاء واتركي الدجاجة تتبل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة، أو على الأقل لمدة 6 ساعات لتمتص النكهات جيدًا.
3. شوي الدجاج:
   • قبل الشواء، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • اخرجي الدجاجة من التتبيلة وضعيها في صينية فرن.
   • ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركي الدجاجة تشوى لمدة حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تتحمر الجلدة وتنضج الدجاجة تمامًا.
   • يمكنك تحويل الدجاجة بين الحين والآخر للتأكد من تسوية الطهي بالتساوي.
4. التقديم:
   • بعد أن تنضج الدجاجة ويصبح الجلد مقرمشًا ومحمرًا، قومي بإخراجها من الفرن.
   • اتركي الدجاجة تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها.
   • قدمي الدجاج المشوي اللذيذ مع البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء أو ما يناسبك من الأطباق الجانبية.

بهذه الطريقة، ستحصلين على دجاج مشوي ذو نكهة غنية ومتوازنة، تشبع الرغبة في تناوله وتعطيك نتيجة تشبه تلك التي تقدمها المحلات. استمتعي بوجبتك!

طريقة عمل فرخة مشوية على السيخ

لتحضير فرخة مشوية على السيخ، هذه هي الخطوات التفصيلية:

المكونات:

• دجاجة واحدة، مغسولة جيدًا ومقطعة إذا لزم الأمر لتناسب السيخ.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 3 طماطم كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات التي تحتوي على حبهان وجوزة الطيب ولورا (يمكن استخدام خليط بهارات جاهزة أو تحضيرها بنفسك).
• عصير ليمونة واحدة.
• أسياخ خشبية أو معدنية للشواء.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
   • اغسل الدجاجة جيدًا تحت الماء البارد.
   • امزج في وعاء كبير البصل المبشور، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وشرائح الطماطم، وعصير الليمون، والزيت. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
   • ضع الدجاجة في هذا الخليط وقم بتدليكها برفق لتتبل من الداخل والخارج. ثم غطي الوعاء واترك الدجاجة في التتبيلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل لمدة 4-6 ساعات.
2. تحضير السيخ:
   • قبل شواء الدجاج، انقع أسياخ السيخ في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل لمنع احتراقها أثناء الشواء.
   • بعد ذلك، نسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
3. تجهيز وشواء الدجاج:
   • بعد تصفية الدجاج من التتبيلة، ثبت الأسياخ في الدجاجة بحيث تكون متساوية وموزعة بالتساوي.
   • ضع الدجاجة على شواية مشحمة مسبقاً أو صينية فرن معدنية مبطنة بورق القصدير.
   • اخبز الدجاجة في الفرن لمدة حوالي ساعة ونصف أو حتى تتحمر وتنضج تمامًا. يمكنك قلب الدجاجة إلى الجهة الأخرى بعد مرور نصف الوقت إذا لزم الأمر لضمان طهيها بالتساوي.
4. التقديم:
   • قدم الدجاجة الساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء المفضلة والأرز أو المكرونة.

نصائح:

• تأكد من أن درجة حرارة الفرن تكون عالية بما يكفي لتحقيق تحمير جيد للدجاجة.
• قلب الدجاجة بين الحين والآخر أثناء الشواء للحصول على تحمير متساوٍ.
• يمكن إضافة بعض الزبدة أو الزيوت أثناء الشواء لإضافة نكهة إضافية وتحسين قابلية التحمير.
• تأكد من أن الدجاجة قد تم طهيها تماماً وأنها ليست نية من الداخل قبل التقديم.

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بدجاجة مشوية شهية مع الأهل والأصدقاء في منزلك، مما يجعل الأمسيات أكثر متعة ولذة.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادي

لتحضير الفراخ المشوية بالزبادي، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• علبة زبادي طبيعي (حوالي 200 مل)
• دجاجة واحدة مقطعة إلى أجزاء
• ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقتين كبيرتين من الخل (يمكن استخدام خل التفاح)
• 8 فصوص ثوم مفرومة طازجة
• أربع حبات من الطماطم، مقطعة إلى شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة من الزعتر البودرة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

طريقة التحضير:

1. تحضير الصلصة بالزبادي:
   • في خلاط كهربائي، ضع الزبادي والبصل المقطع.
   • أضف الكزبرة الجافة، الثوم المفروم، الخل، الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الزنجبيل، الكمون، والكزبرة المطحونة.
   • اخلط المكونات جيداً حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
2. تتبيل الدجاج:
   • ضع قطع الدجاج في وعاء، واسكب الصلصة بالزبادي فوقها.
   • قلب الدجاج جيداً لضمان تغطية جميع القطع بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
3. التبديل والتخزين:
   • غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو وضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
   • ضع الدجاج في الثلاجة لتتبيل لمدة لا تقل عن 6 ساعات، أو حتى ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة وتغذية.
4. شوي الدجاج:
   • قبل الشوي، سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
   • ضع قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة أو بورق الألمنيوم.
   • اخبز الدجاج في الفرن لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح قشرة خارجية مقرمشة وذهبية اللون.
5. التقديم:
   • قدم الفراخ المشوية بالزبادي ساخنة مع الخضار المشوية أو السلطات الطازجة.

بهذه الطريقة، ستحصل على فراخ مشوية لذيذة ومغذية بنكهة الزبادي والتوابل المميزة. تستطيع تعديل كمية التوابل والصلصة حسب الذوق الشخصي، ويمكنك تقديمها مع الأرز أو الخبز العربي لوجبة متكاملة وشهية.

طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

فراخ مشوية بالثوم والأوريغانو

إليكم وصفة فراخ مشوية بالثوم والأوريغانو بالتفصيل:

المكونات:

• دجاجتان مقطعتان إلى أنصاف مع بقاء الجلد على الدجاجة.
• 10 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. تنظيف الدجاج:
   • قوموا بغسل قطع الدجاج جيدًا تحت الماء البارد.
   • نقع الدجاج في خليط من الخل والملح والماء لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، اشطفوا الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري وجففوه بالمنديل الورقي.
2. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء كبير، امزجوا الثوم المفروم، الأوريغانو، عصير الليمون، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، القرفة، والملح. أضيفوا زيت الزيتون وامزجوا جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
3. تبديل الدجاج بالتتبيلة:
   • ضعوا قطع الدجاج في التتبيلة وامزجوا جيدًا حتى تتغلف جميع أجزاء الدجاج بالتوابل. ثم، غطّوا الوعاء واتركوا الدجاج يتبل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة. إذا كان لديكم وقت أقل، يمكن تركه لمدة ساعتين على الأقل.
4. الشواء في الفرن:
   • سخنوا الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
   • سخّنوا قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم قوموا بتحمير قطع الدجاج على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
5. التخبيز في الفرن:
   • ضعوا قطع الدجاج في صينية مخصصة للفرن، ضعواها بجلد الدجاج لأعلى.
   • صبوا عصير الليمون على الدجاج.
   • ضعوا الصينية في الفرن واتركوا الدجاج يخبز بدون تغطية حتى ينضج تمامًا، مع إضافة الماء الساخن على فترات لمنع جفافه. قد تستغرق عملية الخبز حوالي ساعة وربع، اعتمادًا على حجم القطع وحرارة الفرن.
6. تقديم الطبق:
   • قدموا قطع الدجاج المشوية الساخنة مع سلطة الخضار المفضلة ومايونيز بالثوم.

نصائح:

• يمكنكم استخدام باقي التتبيلة في الوعاء أثناء شواء الدجاج في الفرن للحصول على طعم زكي ونكهة عميقة.
• تأكدوا من تغطية قطع الدجاج بالتوابل بشكل جيد وتركها تتبل لفترة كافية لامتصاص النكهات.
• تذكروا أن تراقبوا قطع الدجاج في الفرن لتجنب الجفاف، وقوموا بإضافة الماء الساخن عند الحاجة.

الدجاج المشوي بالكيس

إليكم طريقة تحضير الدجاج المشوي بالكيس بمكوناته وخطواته بالتفصيل:

المكونات:

• دجاجة كاملة
• 2 جزر مقطعة
• 1 بطاطس متوسطة مقطعة
• 1 بصل مقطع إلى أربع قطع
• 4 حبات كوسا مقطعة إلى أربعة قطع
• فلفل أخضر مقطع ناعمًا
• ربع كوب من عصير الليمون
• 6 فصوص من الثوم المهروس
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقة كبيرة من الخل
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتين كبيرتين من بهارات الكاري
• ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والبابريكا والعصفر
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة
• ملعقتين من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. تسخين الفرن وتحضير كيس الشوي:
   • قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • أعد كيس شوي الدجاج، وتأكد من أنه مناسب لوزن وحجم الدجاجة.
2. تجهيز الدجاجة:
   • اشطف الدجاجة جيدًا، ثم نقعها في خل وملح لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، اشطفها جيدًا بالماء وجففها.
3. تتبيل الدجاج:
   • في وعاء عميق، امزج عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، الزنجبيل المطحون، الخل، البهارات (الكاري، الكمون، الكزبرة، البابريكا، العصفر)، الشطة، الملح، والفلفل الأسود.
   • امزج المكونات جيدًا حتى تتكون خليط متجانس.
4. دهن الدجاج:
   • استخدم المزيج السابق لدهن الدجاجة من الداخل والخارج بشكل جيد، مع التأكد من تغطية كل جزء منها.
5. حشو الدجاج:
   • ضع شرائح الجزر، البطاطس، البصل، الكوسا، والفلفل الأخضر داخل الدجاجة.
6. وضع الدجاج في الكيس والشوي:
   • ضع الدجاجة المحشوة والمتبلة داخل كيس الشوي.
   • ضع كيس الشوي في صينية فرن وأدخلها الفرن المُسخن مسبقًا.
7. طهي الدجاج:
   • اترك الدجاج يطهى في الفرن لمدة حوالي ساعة ونصف، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح قشرة الدجاج محمرة ومقرمشة.
8. تقديم الدجاج:
   • بمجرد أن ينضج الدجاج، خذه من الفرن واتركه يبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
   • قطع الدجاج إلى أجزاء وقدمه ساخنًا مع الخضار المشوية من الكيس.