محتويات
طريقة بسيطة لعمل الكوردون بلو في المنزل
لعمل كوردون بلو في المنزل بطريقة بسيطة ولذيذة، يمكنك اتباع هذه الخطوات:
مقادير الكوردون بلو:
- أربع قطع دجاج (صدور الدجاج)
- اثنين بيضة
- نصف كوب بقسماط
- نصف كوب دقيق
- ملعقتان حليب
- أربع مكعبات متوسطة من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ
- ثمانية فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- شبت (مفروم ناعم)
- خلال أسنان
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- تحضير خليط الزبدة:
- في وعاء، اخلطي الزبدة الطرية مع الشبت المفروم والثوم المفروم حتى تحصلين على خليط يشبه العجينة المتماسكة.
- شكلي الخليط على شكل أسطوانات أو مكعبات صغيرة، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
- تحضير صدور الدجاج:
- قومي بتقطيع صدور الدجاج برفق من جهة واحدة للحصول على جيب داخل كل صدر.
- رشي قليل من الملح والفلفل الأسود داخل الجيب.
- تحضير التغطية:
- في طبق، اخلطي الدقيق والبقسماط معًا.
- في طبق آخر، اخفقي البيض مع الحليب حتى يتجانس الخليط.
- حشو الدجاج:
- أخرجي خليط الزبدة من الفريزر وقطعيه إلى دوائر صغيرة.
- أدخلي دوائر الزبدة في الجيب الذي صنعته في صدور الدجاج حتى تملأ الجيب.
- استخدمي خلال الأسنان لغلق الفتحات بإحكام حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
- تغليف الدجاج:
- اغمس صدور الدجاج في خليط البيض والحليب، ثم في خليط الدقيق والبقسماط حتى تتغلف جيدًا.
- قلي الكوردون بلو:
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي صدور الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب).
- التصفية والتقديم:
- بعد القلي، ضعي الكوردون بلو على ورق المطبخ ليتخلص من الزيوت الزائدة.
- انقلي الكوردون بلو إلى طبق التقديم.
- التزيين والتقديم:
- يمكنك تزيين الكوردون بلو بالشبت المقطع رقيقًا أو تركه كما هو حسب تفضيلك.
- قدمي الكوردون بلو مع البطاطس المقرمشة أو السلطة أو أي جانب تفضليه.
نصائح:
- تأكدي من أن الزبدة في الداخل قد تجمدت جيدًا قبل حشو الدجاج؛ هذا يساعد على عدم تسرب الزبدة أثناء القلي.
- إذا كنت تفضلين استخدام فرن، يمكنك طهي الكوردون بلو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة، لكن القلي في الزيت يمنحك قوامًا أكثر قرمشة.
استمتعي بطبق الكوردون بلو الشهي واللذيذ الذي يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل!
طريقة ثانية لعمل الكوردون بلو في المنزل
لعمل الكوردون بلو في المنزل بطريقة مميزة وشهية، يمكنك اتباع هذه الطريقة. الكوردون بلو هو طبق لذيذ ومناسب للتقديم في العزائم أو كوجبة مميزة للعائلة. في هذه الوصفة، سأقدم لك طريقة تحضير الكوردون بلو مع خطوات مفصلة لتحقيق أفضل نتيجة.
المكونات:
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- ملعقة كبيرة من الخردل
- 4 شرائح لانشون دجاج
- نصف كوب بقسماط مطحون خشن
- نصف كوب بقسماط مطحون ناعم
- شرائح سميكة من الجبن السويسري (يمكن استخدام جبن الموزاريلا كبديل)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زيت للقلي
- خلة أسنان
طريقة التحضير:
- تحضير الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية (أو أعلى درجة للفرن الذي تستخدمينه). يفضل تسخين الفرن مسبقًا لضمان طهي الكوردون بلو بشكل متساوي.
- تحضير خليط البيض:
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الحليب والخردل حتى يمتزجوا تماماً. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- تحضير خليط البقسماط:
- في طبق واسع، امزجي الدقيق مع البقسماط الخشن والبقسماط الناعم. تأكدي من خلطهم جيداً لتكوين خليط متجانس.
- تحضير الدجاج:
- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة بحيث تكون سهلة اللف. يمكن استخدام مطرقة اللحم لتنعيم الشرائح قليلاً إذا لزم الأمر.
- تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
- حشو الدجاج:
- ضعي شريحة من الجبن السويسري على كل قطعة دجاج، ثم أضيفي شريحة من اللانشون فوق الجبن.
- قومي بلف شرائح الدجاج حول الحشو بإحكام. استخدمي خلة الأسنان لتثبيت الأطراف وضمان عدم خروج الحشو أثناء الطهي.
- تغطية الدجاج:
- اغمس كل قطعة دجاج محشوة في خليط البيض المخفوق، ثم مرريها في خليط البقسماط لتغليفها جيداً.
- الطهي:
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجهات، ثم قومي بنقلها إلى صينية خبز.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واتركي الكوردون بلو ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح دجاجاً مطهواً تماماً.
- التقديم:
- بعد إخراج الكوردون بلو من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً. قومي بإزالة الخلة من القطع ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين لتكشف عن الجبن المذاب بداخلها.
- قدمي الكوردون بلو مع بعض الخضروات الطازجة أو البطاطس المقلية كوجبة رئيسية شهية.
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام مقرمش: تأكدي من تغليف قطع الدجاج بالبقسماط جيداً وضغطها برفق لتثبيت الغلاف.
- يمكنك استخدام الجبنة التي تفضلينها: إذا كنت تفضلين نوعًا آخر من الجبنة، مثل الجبنة الشيدر، فيمكنك استبدال الجبنة السويسرية بها.
- تحضير مسبق: يمكنك تحضير الكوردون بلو مسبقاً وتجميده. فقط تأكدي من طهيه جيداً عند إعادة تسخينه.
باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كوردون بلو لذيذ ومقرمش في المنزل يشبه الذي تجده في المطاعم. استمتعي بوجبتك!
طريقة عمل الكوردون بلو في المنزل
طريقة عمل الكوردون بلو في المنزل
الكوردون بلو هو طبق شهي يتكون من صدور الدجاج المحشوة بالجبن واللانشون، ومغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط. يتميز هذا الطبق بنكهته الرائعة وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. إليك كيفية تحضيره في المنزل:
المكونات
لتحضير الكوردون بلو:
- أربع صدور دجاج مخلية: اختر صدور دجاج كبيرة ومسطحة.
- قطع من جبن الرومي المدخن: يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله.
- شرائح لانشون: يمكن استبداله بلحم مقدد إذا كنت تفضل.
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بابريكا
- خلة أسنان: لتثبيت الحشوة.
- زيت للقلي: اختار زيتاً نباتياً مفضلاً.
للتغطية:
- كوب كبير من البقسماط: يمكنك تحضيره من الخبز الجاف المطحون.
- بيضتان: مخفوقتان للتغليف.
- كوب كبير من الدقيق: للتغطية.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
1. تجهيز الدجاج:
- تجهيز الصدور:
- ضع صدور الدجاج بين ورقتين من ورق الزبدة أو في كيس بلاستيكي خاص بالتنظيف.
- استخدم مطرقة أو مدقة الدجاج لطرق الصدور حتى تصبح رقيقة ومتساوية السماكة، مع الحرص على عدم تمزقها.
2. إعداد التتبيلة:
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء صغير، اخلط الملح وبودرة البصل والفلفل الأسود والبابريكا.
- رش الخليط على صدور الدجاج وتأكد من تغليفها بالكامل.
- تتبيل الدجاج:
- اترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة، حتى تتشرب النكهات.
3. حشو الدجاج:
- تجهيز الحشو:
- فرد صدور الدجاج على سطح نظيف.
- ضع قطع الجبن المدخن وشرائح اللانشون على كل صدر دجاج.
- لف الدجاج:
- لف صدور الدجاج حول الحشو بشكل محكم.
- استخدم خلة الأسنان لتثبيت الأطراف وضمان بقاء الحشو داخل الدجاج أثناء الطهي.
4. تجهيز الدجاج للتغليف:
- تجهيز التغطية:
- في طبق، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود.
- في طبق آخر، اخفق البيضتين.
- في طبق ثالث، ضع البقسماط.
- تغليف الدجاج:
- اغمس كل قطعة دجاج في خليط الدقيق، ثم في البيض، وأخيراً في البقسماط، تأكد من تغليفها جيداً.
5. قلي الدجاج:
- تسخين الزيت:
- في مقلاة عميقة، سخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
- قلي الكوردون بلو:
- ضع قطع الكوردون بلو في الزيت الساخن برفق، وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 5-7 دقائق على كل جانب.
- تصريف الزيت:
- بعد القلي، انقل الكوردون بلو إلى ورق ماص للزيوت لتصريف الزيت الزائد.
6. التقديم:
- تقديم الكوردون بلو:
- قدم الكوردون بلو مع السلطة الخضراء أو البطاطس المقلية أو أي طبق جانبي تفضله.
نصائح لتحضير الكوردون بلو:
- تأكد من تسخين الزيت جيداً قبل إضافة الدجاج لضمان الحصول على قوام مقرمش دون امتصاص زائد للزيت.
- لا تملأ المقلاة بأكثر من عدد قليل من قطع الدجاج في كل مرة لتجنب تكدسها والحفاظ على درجة حرارة الزيت.
استمتع بوجبة الكوردون بلو المنزلية الرائعة مع العائلة والأصدقاء!
طريقة عمل الكوردون بلو دايت في المنزل
طريقة تحضير الكوردون بلو دايت في المنزل هي طريقة لذيذة وصحية، حيث يتم استخدام مكونات أقل دهونًا وتجنب القلي. إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:
المكونات:
- نصف كيلو دجاج ذات سمك رقيق
- شرائح جبن الشيدر من النوع القليل الدسم
- شرائح لانشون رومي
- نصف كوب بقسماط
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- تحضير الفرن:
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، حوالي 200 درجة مئوية.
- تتبيل الدجاج:
- ضعي صدور الدجاج على سطح مستوٍ وفتحيها برفق لتصبح ذات سمك رقيق.
- تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
- تحضير الحشو:
- ضعي شرائح جبن الشيدر القليل الدسم وشرائح اللانشون على سطح الدجاج المفرود.
- تأكدي من توزيع الشرائح بشكل متساوي على سطح الدجاج.
- لف الدجاج:
- قومي بلف الدجاج على شكل أسطوانة حول الحشو. تأكدي من أن الحشو محاط تمامًا بالدجاج.
- تثبيت الدجاج:
- استخدمي خلة الأسنان لإغلاق أطراف الدجاج الملتفة بشكل محكم حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.
- تحضير الصينية:
- ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن.
- رصي قطع الدجاج المحشوة على ورق الزبدة.
- تغطية بالبقسماط:
- رشي البقسماط المطحون على سطح الدجاج لضمان الحصول على قشرة مقرمشة.
- الطهي:
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
- اتركيها تطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة كحد أقصى، حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- إضافة الجبنة:
- بعد انتهاء الوقت المحدد، اخرجي الصينية من الفرن.
- ضعي على كل قطعة من الكوردون بلو شريحة من جبن الشيدر القليل الدسم.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 3 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة تمامًا.
- التقديم:
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها قليلاً لتبرد.
- قومي بإزالة خلات الأسنان من الدجاج وقدميه في صحن التقديم.
نصائح:
- اختيار الدجاج: استخدمي صدور الدجاج ذات الجودة العالية، ويفضل أن تكون خالية من الجلد والعظام للحصول على أفضل طعم ونتائج.
- تجنب الإفراط في الدهون: استخدمي الجبنة القليل الدسم والبقسماط الخالي من الدهون للحد من السعرات الحرارية والدهون.
- إضافة نكهات: يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو البقدونس إلى البقسماط لمزيد من النكهة.
- التأكد من النضج: تأكدي من أن الدجاج ناضج تمامًا باستخدام مقياس حرارة للطعام إذا لزم الأمر، حيث يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على كوردون بلو دايت لذيذ وصحي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية.
طريقة عمل الكوردون بلو دجاج الصحي في البيت
الكوردون بلو هو طبق شهي يمكن تحضيره بشكل صحي باستخدام مكونات خفيفة وسهلة. إليك الطريقة لتحضير كوردون بلو دجاج صحي في المنزل:
مقادير الكوردون بلو:
- 500 غرام صدر دجاج
- ثلاث شرائح موزاريلا قليلة الدسم
- نصف كوب بقسماط أسمر مطحون
- أربع ملاعق دقيق قمح أسمر
- 2 بيضة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو
- رذاذ الطبخ
- ثلاث شرائح صدر حبش (تركي)
مراحل تحضير الكوردون بلو:
- تحضير الدجاج:
- تقطيع الدجاج: قطّعي صدور الدجاج إلى ثلاثة قطع متساوية.
- تطرية الدجاج: استخدمي مطرقة المطبخ لتطرية كل قطعة دجاج حتى تصبح رقيقة، ولكن احذري من تمزقها.
- تحضير الحشوة:
- إضافة الجبنة: ضعي شريحة من الجبنة الموزاريلا قليلة الدسم وشريحة من صدر الحبش على كل قطعة دجاج.
- تثبيت الحشوة: قومي بثني الدجاج من الوسط حول الحشوة بحيث تغلف الحشوة بالكامل.
- تغطية الدجاج:
- البيض: اخفقي البيض في وعاء مع قليل من الملح والفلفل الحلو.
- الدقيق: في وعاء آخر، ضعي الدقيق الأسمر.
- البقسماط: في وعاء ثالث، ضعي البقسماط الأسمر المطحون.
- تغليف الدجاج: قومي بغمس قطع الدجاج في الدقيق أولاً، ثم في البيض المخفوق، ثم في البقسماط. تأكدي من تغليفها بشكل جيد.
- الطهي:
- تحضير المقلاة: رشي مقلاة غير لاصقة بقليل من رذاذ الزيت.
- طهي الدجاج: سخني المقلاة على نار هادئة وضعي قطع الكوردون بلو فيها. اتركيها تنضج مع تقليبها من كل جهة حتى تكتسب اللون الذهبي الرائع ويصبح الدجاج مطهوًا تمامًا.
- التقديم:
- التقديم: ضعي الكوردون بلو في صحن التقديم. يفضل تناوله دافئًا لكي تبقى الجبنة ذائبة في الداخل.
نصائح:
- اختيار الدجاج: تأكدي من أن قطع الدجاج متساوية في الحجم للحصول على طهي متساوي.
- التقليب: تقليب الدجاج بحذر حتى لا يتفتت ويخرج الحشو.
- الصحة: يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من رذاذ الطبخ لزيادة الفائدة الصحية.
