طريقة عمل مربى البرتقال في البيت

طريقة عمل مربى البرتقال في البيت

لطهي مربى البرتقال في المنزل، إليكم طريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

• 4 برتقالات كبيرة
• 2 كوب من السكر الأبيض (يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة)
• 1 كوب من الماء
• قشر البرتقال المبشور (اختياري، لتعزيز النكهة)

طريقة التحضير:

1. تقشير وتقطيع البرتقالات:
   • ابدأي بغسل البرتقالات جيدًا تحت الماء الجاري.
   • قومي بتقشير البرتقالات بشكل كامل، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة بمقص أو بالسكين. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لطحن البرتقالات بشكل خشن إذا كنت تفضلين ذلك.
2. طهي البرتقال مع السكر:
   • ضعي شرائح البرتقال في قدر كبير، وأضيفي إليها السكر والماء.
   • إذا كنت ترغبين في تعزيز النكهة، أضيفي قشر البرتقال المبشور إلى الخليط.
   • اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. الغليان والطهي:
   • قومي بتسخين الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
   • بمجرد أن يغلي الخليط، قللي درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه يغلي ببطء مع التقليب المستمر لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح البرتقال ناعمًا ويتشرب السكر بشكل جيد.
4. فحص النضج:
   • للتأكد من أن المربى جاهز، قومي بإجراء اختبار بسيط باستخدام صحن صغير. ضعي قطرة صغيرة من المربى على الصحن واتركيها تبرد قليلاً. إذا كانت القطرة تتماسك وتتجمد قليلاً على الصحن، فهذا يعني أن المربى جاهز للتبريد.
5. تبريد وتخزين:
   • بمجرد الانتهاء من الطهي، أزيلي القدر عن النار واتركي المربى يبرد قليلاً.
   • انقلي المربى إلى أوانٍ نظيفة ومعقمة، ثم دعيه يبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة.
   • يمكنك تخزين مربى البرتقال في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين، واستمتعي بتناوله مع الخبز أو الطبق الخفيف المفضل لديك.

بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير مربى البرتقال اللذيذ في المنزل بمذاقه الطبيعي والمنعش. استمتعي بتجربته وبمشاركته مع أحبائك!

طريقة عمل مربى البرتقال

لتحضير مربى البرتقال، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

المكونات:

• 1 كيلو جرام من البرتقال البلدي (من حوالي 6-7 برتقالات متوسطة الحجم)
• 1 كيلو جرام من السكر
• 60 مليلتر (1/4 كوب) عصير البرتقال
• عصر ليمونة واحدة
• 1 كوب كامل من قشر الليمون المبشور

طريقة التحضير:

1. تجهيز البرتقال:
   • اغسلي البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري.
   • جففي البرتقال بلطف باستخدام منشفة نظيفة.
   • استخدمي مبشرة الجزر لإزالة القشرة الخارجية البرتقالية فقط، حتى لا تصل إلى الطبقة البيضاء المريرة تحت القشرة.
2. تقطيع البرتقال:
   • قطعي البرتقال إلى شرائح رفيعة، ثم قطعي كل شريحة إلى أربع أو ست أجزاء، مع إزالة البذور إذا وجدت. هذا يساعد في ضمان عدم وجود مرارة في المربى.
3. الطهي:
   • في قدر كبير، ضعي البرتقال المقطع.
   • أضيفي السكر إلى البرتقال وامزجيهما جيدًا.
   • ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
   • عندما يبدأ البرتقال بالغلي، أضيفي عصير الليمون وعصير البرتقال.
4. إضافة قشر الليمون:
   • قومي بإضافة قشر الليمون المبشور إلى القدر. يمكنك زيادة أو تقليل كمية القشر حسب الذوق للحصول على نكهة أكثر تميزًا.
5. الطهي المستمر:
   • قلبي المزيج بين الحين والآخر واتركيه يغلي على نار متوسطة إلى هادئة لمدة حوالي 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح البرتقال لينًا والسائل يتماسك قليلاً عند وضعه على طبقة ملعقة.
6. اختبار الجاهزية:
   • للتأكد من أن المربى جاهز، ضعي قليلًا من المربى على طبق مبرد. إذا كان يتماسك ولا يتسرب بسهولة عند الملمس، فهو جاهز.
7. تعبئة المربى:
   • بينما يزال المربى ساخنًا، املئي برطمانات زجاجية نظيفة وجافة. املئيها تمامًا لمنع التأكسد.
   • ضعي الأغطية على البرطمانات بإحكام.
8. التبريد والتخزين:
   • دعي المربى يبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة.
   • استخدمي المربى خلال شهور قليلة للحصول على أفضل نكهة وجودة.
9. الاستخدام:
   • قدمي مربى البرتقال مع الخبز أو البسكويت أو استخدميه كحشوة للكيك أو الفطائر.

باستخدام هذه الطريقة، ستحصلين على مربى البرتقال اللذيذ والممتع، الذي يمكنك الاستمتاع به مع عائلتك وضيوفك. تمتعي بتحضيره وبالطعم الرائع!

طريقة عمل مربى البرتقال في البيت بدون سكر

لتحضير مربى البرتقال بدون سكر في البيت، يمكن اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كيلو جرام من البرتقال البلدي
• 1 كوب صغير من قشر البرتقال المبشور
• 1 ليمون (شرائح)
• 1 كوب كبير من عصير البرتقال

الطريقة:

1. تحضير البرتقال:
   • ابدأي بغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والمواد السطحية.
2. تقطيع البرتقال:
   • قومي بتقطيع البرتقال إلى قطع صغيرة. يمكنك إما تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
3. طهي البرتقال:
   • في وعاء كبير، ضعي البرتقال المقطع وقشر البرتقال المبشور وشرائح الليمون وعصير البرتقال.
4. الغليان والتقديم:
   • قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
   • بمجرد أن يبدأ الخليط بالغليان، قللي النار إلى مستوى منخفض واتركي المكونات تطهو لمدة تتراوح بين 30-45 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر.
5. إضافة شرائح الليمون:
   • عندما يكون البرتقال قد نضج وتمت معالجته جيدًا، قومي بإزالة شرائح الليمون من الخليط.
6. التحقق من النضج:
   • تأكدي من أن البرتقال قد نضج تمامًا وأن المزيج قد سمك بشكل مناسب للمربى. يمكنك فحص ذلك بإخراج قطعة من البرتقال وفحصها لمعرفة إذا كانت قد تحولت إلى قوام المربى المناسب.
7. تبريد المربى:
   • بمجرد أن تكون النكهة والقوام المطلوبين تمامًا، ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبًا ليبرد بشكل طبيعي حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
8. تعبئة المربى:
   • بعد أن يبرد المربى تمامًا، قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، وأغلقيها بإحكام.
9. التخزين:
   • ضعي برطمانات المربى في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.

ملاحظات:

• يمكنك استخدام هذا المربى كبديل صحي وخالٍ من السكر للمربى التقليدي.
• يمكنك تقديمه على الخبز المحمص، البسكويت، أو استخدامه كحشو للكعك والمخبوزات الأخرى.
• يمكنك تعديل كمية البرتقال أو إضافة عناصر أخرى مثل الفانيليا أو قطع الفواكه الجافة حسب الرغبة.

باستخدام هذه الوصفة، ستحصلين على مربى البرتقال اللذيذ والصحي الذي يمكنك الاستمتاع به دون القلق من السكر المضاف.

طريقة عمل مربى البرتقال في البيت للشيف نجلاء

إليك طريقة عمل مربى البرتقال بطريقة الشيف نجلاء كما طلبت:

مكونات مربى البرتقال:

• 2 كيلو جرام من البرتقال
• 1 كيلو جرام من السكر
• عصير ليمون من 2 حبة ليمون

طريقة التحضير:

1. تجهيز البرتقال:
   • ابدأي بغسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري.
   • استخدمي مبشرة لبشر قشر البرتقال بحذر، مع محاولة تجنب الجزء الأبيض من القشر لتفادي المرارة.
   • قطعي البرتقال إلى أرباع واحذفي أي بذور موجودة.
2. طهي البرتقال:
   • في قدر كبير، ضعي قطع البرتقال المقشرة والمقطعة.
   • أضيفي السكر وعصير الليمون إلى البرتقال في القدر.
3. الطهي:
   • ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
   • بعد ذلك، قللي درجة الحرارة إلى منخفضة واتركي الخليط يغلي برفق لمدة تتراوح بين 60-75 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
   • عندما يصبح البرتقال ناعمًا ويتحول السائل إلى مربى كثيف، تأكدي من إزالة أي رغوة تتكون على السطح.
4. التحقق من النضج:
   • للتأكد من أن المربى جاهز، ضعي قطرة صغيرة من المربى على طبق بارد. إذا جمدت وأصبحت لزجة بما يكفي، فهذا يعني أنه جاهز للتعبئة.
5. تعبئة وتخزين المربى:
   • بينما لا يزال المربى ساخنًا، املأيه في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
   • أحكمي إغلاق البرطمانات واتركيها لتبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة.
   • بعد أن تبرد، قومي بتخزين المربى في الثلاجة، حيث يمكن أن يستمر لعدة أشهر.