طريقة عمل مشروب الحلبة المطحونة

مكونات الحلبة المطحونة

يتكون مسحوق الحلبة المطحونة من الفوسفور والزيوت المتطايرة، بما في ذلك هيدروكربونات سيسكوتريبينات. يحتوي أيضاً على لاكتونات، ألكانات، بروتينات، دهون، نشويات، وقلويدات مثل الكولين، تريجونيلين، زيوت ثابتة، مواد صمغية، مواد صابونية، ستيرولات، وسكريات قابلة للذوبان مثل الجلاكتوز والمانوز. كما يحتوي على مركبات مثل ألياموجينين والديوسجينين.

فوائد مسحوق الحِلْبَة المطحونة

• يخلص من المغْص.
• محاربة العجز الجنسي.
• يفيد ويقوي الشعر.
• يزيل علامات الشيخوخة المبكرة.
• يخلص من مشاكل الجلد، مثل النمش والكلف وحب الشباب.
• يفيد البشرة، وينقيها، ويمنحها النضارة والحيوية، ويفيضها، ويوحد لونها، ويزيل البقع الداكنة، ويجعل الوجه دهناً.
• يودى إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.
• يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• يخلص من احتباس البول.
• يعمل على توفير الحليب للأمهات المرضعات.
• يقوم بتقليل فرص الإصابة بسرطان الكبد وأنواع السرطان الأخرى.
• لعلاج أمراض الصدر.
• يفتح الشهية  بطريقة كبيرة.
• يعالج التهاب الحلق، ويلين الحلق.
• القضاء على الإمساك.
• يخلص من الديدان المعوية.
• علاج للبواسير.
• يعمل على تعزيز صحة الأم.
• طارد للبلغم.
• يعالج الالتهابات والحروق والجروح والقروح.
• يحارب التشنجات العضلية المختلفة.
• جيد لعمل المعدة والجهاز الهضمي.

أضرار الحِلْبَة

يجب على الحوامل تجنب تناول الحلبة في الأشهر القليلة الأخيرة من الحمل، لأنها قد تسبب النزيف. كما ينبغي عدم تناولها للأطفال دون سن الثانية.

لا يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم (الأنيميا)، حيث إنها قد تحد من امتصاص الجسم للحديد. كذلك، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون هرمونات الغدة الدرقية تجنب تناولها لأنها قد تؤثر على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية.

يمكن أن تسبب الحلبة مشاكل معوية وتنتج روائح كريهة في البول والعرق. لذا، يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض معينة إلى توخي الحذر عند تناولها، مثل:

– الأشخاص الذين لديهم حساسية من البقوليات، مثل فول الصويا والفول السوداني والفاصوليا الخضراء، فقد تكون لديهم حساسية أيضًا تجاه الحلبة.
– مرضى السكر، حيث قد تؤثر الحلبة على مستويات السكر في الدم، لذا يجب مراقبة مستويات السكر بعناية والانتباه لعلامات نقص السكر في الدم.

طريقة عمل الحِلْبَة المطحونة

أحضر كمية معينة من مسحوق الحلبة والنشا ومسحوق الكركم، واطحن الكراوية واليانسون والشمر على حدة.

اخلط كل هذه المكونات وأضف بذور السمسم.

ثم خذ ملعقتين كبيرتين من الخليط وضعها في كوب من الماء، واستخدمها.

ضع المزيج على النار وقلّب باستمرار لتجنب التكتلات، ورش القرفة حسب الحاجة عند الانتهاء.

طريقة عمل شراب الحِلْبَة الصحي

الحلبة نبات ينتمي إلى عائلة البقوليات، ويُعتقد أن اسمها مستمد من كلمة “حلب”، وربما يعود أصل الاسم إلى اللغة الهيروغليفية. تعرف أيضًا باسم “الحليب” أو “الدرجاراج”.

تُستخدم الحلبة في العديد من التطبيقات، منها صناعة الحلويات وتحويلها إلى شراب الحلبة، الذي يُعتبر من أهم المشروبات العربية. فهو يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات اللازمة للحفاظ على الصحة، ويستخدم أيضًا كعلاج طبي في بعض الحالات. الجزء المستخدم في هذا السياق هو البذور والبذور المنبتة.

المكونات:

• ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
• كوب من الماء
• بعض أوراق الشاي السائبة أو أي نوع من الأعشاب حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. طحن بذور الحلبة بالهاون أو المدقة.
2. ضع كوباً من الماء في الغلاية واترك النار تغلي.
3. أضف بذور الحلبة المطحونة إلى الماء المغلي.
4. غطِّ بذور الحلبة لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
5. صفِّ شراب الحلبة في كوب.
6. تحلى بالعسل أو السكر حسب الرغبة.
7. قدم الشراب ساخنًا أو باردًا حسب الحاجة.

طريقة عمل مشروب الحِلْبَة بالحليب الساخن

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من حب الحلبة.
• كأسان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كأس حليب.

طريقة التحضير

1. نقوم بتنقية الشوائب من بذور الحلبة، ثم نغسلها بالماء ونضعها في مرشح لإزالة الماء تماماً.
2. نسكب الماء في قدر، ونغليه على نار متوسطة، ثم نغطى القدر.
3. نترك القدر على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يتحول اللون إلى الأصفر.
4. نضع الحليب في إناء آخر، ونسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.
5. نضيف الحليب المغلي إلى الحلبة، ثم نغلي المزيج مرة واحدة.
6. نسكب شراب الحلبة والحليب في كوب التقديم، ثم نضيف السكر حسب الرغبة.

طريقة عمل مشروب الحِلْبَة المعقودة

المقادير

• كيلوغرام واحد من العسل الأسود.
• 1/4 كوب زيت قلي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثمن كيلو حلبة طرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• نصف كيلو فستق مقشر ومطحون خشن.

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر على نار عالية، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي العسل إلى الدقيق، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
3. أضيفي الحلبة تدريجياً مع التحريك المستمر، حتى يصبح القوام متسقاً.

طريقة عمل الحلبة باليانسون

المكونات:

• كوبان ونصف من السميد.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• أربع ملاعق كبيرة من الحلبة.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• أربع ملاعق صغيرة من اليانسون.
• أربعة أكواب من الماء.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• نصف أونصة من الجوز المفروم.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• رشة من جوز الطيب.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• تزين بالفستق أو الجوز حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة لتزليق الصينية.

طريقة التحضير:

1. ضعي الماء في قدر وأضيفي اليانسون والحلبة، ثم اغلي المكونات على النار. بعد ذلك، صفي المزيج مع الاحتفاظ ببذور الحلبة والماء المغلي.
2. في وعاء، اخلطي السميد والدقيق والخميرة والبيكنج بودر والجوز وجوز الهند والقرفة وجوزة الطيب والسكر والسمسم الأسود.
3. أضيفي الزيت والسمن وبذور الحلبة، وامزجي المكونات جيداً.
4. إذا لزم الأمر، امزجي المكونات جيداً بالماء المغلي.
5. ضعي ملعقة من الطحينة في صينية الفرن وادهنها، ثم اسكبي المزيج فيها وقطعيه حسب الحاجة.
6. غطي العجينة واتركيها ترتفع وترتاح لمدة ساعة.
7. ضعي صينية الحلبة في الفرن المسخن واخبزيها حتى يتحول لونها إلى البني وينضج.
8. اخرجيها من الفرن وصبي الشراب عليها وزيني وجهها بالفستق.
9. اتركيها لتبرد ثم قطعيها وتناولها باردة.

لعمل الشراب:

1. ضعي كوبين من السكر في قدر، وأضيفي كوباً من الماء على النار.
2. اغلي مزيج السكر والماء، ثم أضيفي عصير الليمون.
3. أخرجيه من مصدر الحرارة، واتركيه ليبرد ثم استخدميه.