طريقة غلي الجبنة البيضاء البلدية

القيمة الغذائية للجبن البيضاء

الجبن البيضاء هي واحدة من أنواع الجبن الشائعة التي تستخدم في العديد من الأطباق. وتعتبر هذه الجبنة خيارًا جيدًا من حيث التغذية، حيث توفر العديد من العناصر الغذائية الأساسية بكميات معتدلة. فيما يلي نظرة تفصيلية على القيمة الغذائية للجبن البيضاء بناءً على كمية قدرها 30 جرام:

• البروتين: 1 جرام
  • البروتين هو عنصر أساسي في بناء الأنسجة وإصلاحها، ويدعم العديد من الوظائف الحيوية في الجسم. في الجبن البيضاء، تكون كمية البروتين معتدلة مقارنة ببعض أنواع الجبن الأخرى.
• الدهون المشبعة: 1.8 جرام
  • الدهون المشبعة هي نوع من الدهون التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم عند تناولها بكميات كبيرة. تحتوي الجبنة البيضاء على كمية معتدلة من الدهون المشبعة، لذا يجب استهلاكها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.
• الصوديوم: 100 مليجرام
  • الصوديوم هو عنصر أساسي مهم للوظائف الحيوية مثل تنظيم السوائل وضغط الدم. ومع ذلك، يجب مراقبة استهلاك الصوديوم لتفادي الزيادة المفرطة التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم.
• الكوليسترول: 5 مليجرام
  • الكوليسترول هو مادة دهنية تتواجد في الدم، ويمكن أن يؤثر على صحة القلب. تحتوي الجبنة البيضاء على كمية ضئيلة من الكوليسترول، مما يجعلها خيارًا معتدلًا للأشخاص الذين يراقبون مستويات الكوليسترول لديهم.
• السعرات الحرارية: 20 سعر حراري
  • السعرات الحرارية هي وحدة قياس للطاقة. توفر الجبنة البيضاء كمية قليلة من السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مناسبًا في الأنظمة الغذائية التي تستهدف التحكم في الوزن.

ملخص القيمة الغذائية للجبن البيضاء

• بروتين: 1 جرام
• دهون مشبعة: 1.8 جرام
• صوديوم: 100 مليجرام
• كوليسترول: 5 مليجرام
• سعرات حرارية: 20 سعر حراري

طرق غلي الجبن البيضاء البلدية

الجبن البيضاء البلدية من الأطعمة المحببة التي يتم تحضيرها بطرق تقليدية يمكن اتباعها في المنزل. هنا نقدم لك ثلاث طرق مختلفة لتحضير الجبن البيضاء، بما في ذلك طريقة غلي الجبن، تحضير الجبن الأبيض مع الطماطم، وطريقة عمل الجبن البيضاء الأساسية.

1. طريقة غلي الجبن البيضاء

المكونات:

• ماء
• ملح
• محلب
• حبة البركة (مكون اختياري)
• الجبن المراد تخزينها
• قطعة من الشاش الأبيض
• أوعية بلاستيكية أو زجاجية مناسبة للتخزين
• مستكة
• سلة بلاستيكية عميقة

طريقة التحضير:

1. تحضير الجبن للتخزين:
   • رش كمية وفيرة من الملح على سطح وجوانب كل قرص جبن لتغطيته بالكامل.
   • رتب الأقراص فوق بعضها في السلة البلاستيكية، وغطي السلة بقطعة من القماش.
   • ضع ثقلًا كبيرًا على القماش واتركه لمدة ثلاثة أيام.
2. تحضير خليط التوابل:
   • اطحن المستكة مع الملح والمحلب باستخدام طاحنة كهربائية أو هاون حتى تصبح بودرة ناعمة.
   • ضع الخليط في قطعة من القماش الأبيض، ولفها بشكل محكم لتكوين صرة.
3. غلي الجبن:
   • في قدر، امزج كيلو من الملح مع كل لتر من الماء وقلّب جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
   • أضف صرة المحلب والمستكة إلى الماء، وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
   • ضع الجبن برفق في الماء المغلي. احرص على عدم وضع كمية كبيرة من الجبن حتى لا يبدأ الماء في الفوران.
   • اترك الجبن يغلي في الماء لمدة ربع ساعة حتى تصبح طريّة.
4. تصفية الجبن:
   • ارفع الجبن من الماء وضعها فوق قطعة من الشاش لتصفيتها تماماً.
   • اغمس كل قرص جبن بحبة البركة.
5. التخزين:
   • رص الجبن في الأوعية بلاستيكية أو زجاجية مع عدم ترك مساحات بين الأقراص.
   • صب ماء مغلي حتى تغمر الجبن بالكامل بعد أن تبرد الجبن تماماً.
   • أضف كمية أخرى من المحلب والمستكة إذا رغبت في تعزيز النكهة.
   • اغلق الأوعية بإحكام واحفظها في مكان مظلل بعيداً عن الرطوبة.
6. التخزين الطويل:
   • يمكن وضع الجبن في أكياس التفريز وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.

2. طريقة تحضير الجبن الأبيض مع الطماطم

المكونات:

• 50 جرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
• 50 جرام من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات
• 25 جرام من الكزبرة
• زيت زيتون للوجه
• 300 جرام من الجبن البيضاء
• 20 جرام من الفلفل الطازج الحار صغير الحجم

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • في وعاء كبير، اخلط الجبن الأبيض مع الطماطم، الفلفل الأخضر، الكزبرة، والفلفل الحار.
2. التقديم:
   • ضع الخليط في طبق تقديم وزينه بزيت الزيتون.

3. طريقة عمل الجبن البيضاء

المكونات:

• مصفاة
• قطعة نظيفة من القماش
• ملح
• 1 كيلوجرام من اللبن
• ملعقتان من الخل الأبيض (أو عصير الليمون)

طريقة التحضير:

1. تسخين الحليب:
   • ضع الحليب في قدر على النار واتركه حتى يغلي.
2. إضافة الخل أو الليمون:
   • أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب المغلي، وحرك قليلاً حتى يتكتل الحليب ويصبح الجبن منفصلاً عن الماء.
   • إذا لم تتكون الجبنة، أضف ملعقة إضافية من الخل.
3. تصفية الجبنة:
   • ضع قطعة القماش داخل المصفاة وصب الجبنة المنفصلة داخلها لتصفية الماء تماماً.
   • أضف الملح إلى الجبنة، أو اتركها بدون ملح إذا كانت مخصصة للحلويات.
4. تشكيل الجبنة:
   • غطّ الجبنة بقطعة القماش وضع فوقها ثقلاً لتصفية الماء بالكامل حتى يتماسك القالب.
   • قم بتقطيع الجبنة إلى قطع وضعها في علب زجاجية معقمة.
5. التخزين:
   • اغلق العلب بشكل محكم وضعها في الثلاجة حتى استخدامها.

فوائد الجبن البيضاء

الجبن البيضاء تعتبر من الأطعمة الشائعة والتي تستخدم في العديد من الوصفات والأطباق، وتحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية. إليك أبرز الفوائد التي تقدمها الجبنة البيضاء:

1. الحفاظ على ضغط الدم

الجبن البيضاء تحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم، وهو معدن مهم للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك تنظيم ضغط الدم. الكالسيوم يلعب دورًا في تقليل ضغط الدم المرتفع من خلال مساعدة الأوعية الدموية على الاسترخاء، مما يساهم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم ضمن النطاق الطبيعي.

2. الحفاظ على الوزن

الجبن البيضاء تعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي. تحتوي الجبنة البيضاء على كمية جيدة من البروتين، والذي يمكن أن يساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول وجبات خفيفة غير صحية. بالإضافة إلى ذلك، فهي منخفضة في الدهون مقارنة ببعض أنواع الجبن الأخرى، مما يجعلها مناسبة للحمية الغذائية.

3. دعم صحة الخلايا

الجبن البيضاء هي مصدر جيد للبروتين، وهو عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم لبناء وإصلاح الخلايا. البروتينات في الجبن البيضاء تساعد في دعم نمو الخلايا وتجديدها، مما يعزز صحة الجسم بشكل عام. البروتين أيضًا يلعب دورًا مهمًا في تقوية المناعة والقيام بالعديد من وظائف الجسم الأخرى.

4. الحفاظ على مستويات الكوليسترول

بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الجبن البيضاء يمكن أن يعزز بكتيريا الأمعاء الجيدة، والتي تلعب دورًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم. الكالسيوم والبروتين الموجودان في الجبنة البيضاء يساهمان أيضًا في دعم صحة القلب من خلال التأثير الإيجابي على مستويات الكوليسترول.

5. الوقاية من مشاكل القلب والأوعية الدموية

الجبن البيضاء تحتوي على كميات معتدلة من الكوليسترول والصوديوم، وهما عنصران قد يؤثران على صحة القلب إذا تم تناولهما بكميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن أن تكون الجبنة البيضاء جزءًا من نظام غذائي متوازن يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، شريطة تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي يشمل مجموعة متنوعة من الأطعمة.

نصائح لاستخدام الجبنة البيضاء في نظامك الغذائي

• اختيار الأنواع قليلة الدسم: عند شراء الجبنة البيضاء، يفضل اختيار الأنواع التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لتقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
• تناولها باعتدال: رغم فوائد الجبنة البيضاء، يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، حيث أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى زيادة كمية الصوديوم في النظام الغذائي.
• الدمج مع أطعمة صحية أخرى: يمكن دمج الجبنة البيضاء مع الخضروات الطازجة، الحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون لتحقيق أقصى استفادة من العناصر الغذائية.