طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

تفضلوا طريقة تحضير السمك المقرمش بالتفصيل:

المكونات:

• 1 كيلوغرام من سمك الفيليه (يفضل استخدام أنواع السمك المناسبة للقلي مثل القاروص أو القشريات)
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة الحارة (اختياري، حسب الرغبة)
• 1 كوب من الدقيق الأبيض
• 3 كوب من الكورن فليكس (حبوب الذرة المطحونة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
• 3 فصوص من الثوم، مهروسة
• 1 لتر من الزيت النباتي للقلي
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. تنظيف السمك:
   • قومي بتنظيف سمك الفيليه جيدًا وغسله بالماء الدافئ.
   • اخلطي الخل الأبيض والدقيق معًا وامزجيهما جيدًا.
   • غمري السمك في هذا الخليط لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم اغسليه بالماء البارد وجففيه بشكل جيد.
2. تتبيل السمك:
   • ضعي السمك في صينية واسعة واسكبي عليه عصير الليمون.
   • في وعاء آخر، امزجي الثوم المهروس، بهارات السمك، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، الخل الأبيض، والشطة إن استخدمتيها. امزجي المكونات جيدًا.
3. تتبيل السمك:
   • افردي نصف كمية البهارات المتبقية على السمك وامزجيها برفق لضمان تغطية جيدة.
4. تحضير خليط القلي:
   • في وعاء، اخلطي البيض جيدًا مع البهارات المتبقية وامزجيهم جيدًا بواسطة شوكة.
5. تغليف السمك:
   • اغمري كل قطعة من السمك في الدقيق الأبيض المتبقي، ثم غمسيها في خليط البيض.
6. تغليف السمك:
   • ضعي كل قطعة من السمك في الكورن فليكس المطحون، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بشكل متساوٍ.
7. القلي:
   • سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
   • ضعي السمك في الزيت الساخن وقلبيه بلطف لتأكيد تساوي الطهي. اتركيه لمدة حوالي 2 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
   • استخدمي ملعقة مثقبة لتحريك السمك بين الحين والآخر للحصول على طهي متساوٍ.
8. التقديم:
   • ارفعي السمك المقرمش من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
   • قدمي السمك المقرمش ساخنًا مع جانب من الخس المفروم ومخلل الزيتون والخيار.

بهذه الطريقة، ستحصلين على سمك مقرمش بالكورن فليكس اللذيذ والمقرمش، مثالي لتقديمه كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي في وجباتك اليومية. استمتعي بتحضيره وبالطعم الرائع!

ما هي طريقة عمل أصابع السمك المقلية

تمامًا، هذه هي طريقة عمل أصابع السمك المقلية بالتفصيل:

المكونات:

• 1 كيلو جرام من سمك الفيليه (مثل سمك القد أو أي نوع آخر من السمك الأبيض)
• 2 ملاعق كبيرة من الطحين
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• زيت الذرة (أو زيت للقلي)
• 2 كوب من الكعك المطحون
• 1/2 كوب من الطحين
• 2 بيضة

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك:
   • قومي بفرم سمك الفيليه في مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا.
   • في وعاء كبير، اخلطي السمك المفروم مع الكزبرة الناعمة، الثوم البودرة، الطحين، الفلفل الأسود، والملح حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. تشكيل الأصابع:
   • ضعي ورق النايلون على صينية واسعة. ثم ضعي قسمًا من الخليط على ورق النايلون وامسحيه براحة يديك لتشكيله إلى أصابع طويلة ونحيفة، حوالي 2-3 سم في القطر.
3. التبريد:
   • غطي الصينية بورق النايلون وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ليتماسك الخليط ويصبح أسهل في التعامل معه.
4. تحضير الدقيق والبيض:
   • في طبق عميق، اخلطي الطحين والبيضة جيدًا باستخدام شوكة حتى تحصلي على خليط سائل.
5. التغليف بالكعك المطحون:
   • في طبق عميق آخر، ضعي الكعك المطحون.
6. القلي:
   • سخني كمية كافية من زيت الذرة في مقلاة عميقة أو مقلاة عادية على نار متوسطة.
   • اغمسي كل قطعة سمك في خليط البيض والطحين جيدًا ثم ادركيها في الكعك المطحون لتغطية جيدة.
   • ضعي أصابع السمك في الزيت المسخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجميع الجوانب، مدة القلي تتراوح حوالي 3-4 دقائق على كل جانب.
7. التقديم:
   • انقلي الأصابع المقلية إلى ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
   • قدمي أصابع السمك الساخنة بجانب صوص الطحينة أو صوص المارينارا، ويمكن تزيينها بشرائح الليمون أو البقدونس حسب الرغبة.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بأصابع السمك المقلية الشهية والمقرمشة في المنزل بسهولة. تذوقيها واستمتعي بوجبتك!

ما طريقة عمل مكعبات السمك المقلية

لتحضير مكعبات السمك المقلية، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

• 2 كوب من الكعك المطحون
• زيت ذرة للقلي
• باكيت واحدة من مكعبات السمك
• 3 ملاعق من عصير الليمون
• 3 ملاعق من صلصة الصويا
• 2 ملعقة من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• زيت الذرة للقلي
• 3 فصوص من الثوم
• 2 بيضة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم
• ملعقة صغيرة من البابريكا

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • في وعاء كبير، اخلطي معًا الفلفل الأسود، صلصة الصويا، الكركم، الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، بهارات السمك، ومكعبات السمك. اتركيها لتتبل لمدة 10 دقائق.
2. تحضير الوجه السائل:
   • في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والبيض معًا حتى يمتزجا جيدًا. ثم اتركيهما جانبًا.
3. تحضير خليط الكعك:
   • في وعاء آخر، اخلطي الكعك المطحون مع البابريكا حتى يمتزجا جيدًا.
4. القلي:
   • سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
   • خذي كل قطعة من مكعبات السمك المتبلة واغمسيها في خليط البيض والحليب أولاً، ثم غمسيها في خليط الكعك المطحون والبابريكا.
   • ضعي مكعبات السمك المغطاة بالخليط في الزيت المسخن، وقليها لمدة حوالي 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
   • استخدمي ملعقة مثقبة لتقليب مكعبات السمك أثناء القلي لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.
5. التقديم:
   • بمجرد أن تصبح مكعبات السمك ذهبية اللون ومقرمشة، قومي بنقلها إلى صحن مغطى بورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
   • قدمي مكعبات السمك المقلية على الفور وبالتزامن مع السلطة المفضلة والبطاطس المحمرة.

بهذه الطريقة، ستحصلين على مكعبات سمك مقرمشة ولذيذة، تكون مثالية لوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية مع الخضار المتبلة. استمتعي بتحضيرها وبالطعم الشهي!

طريقة تحضير السمك المقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم

لتحضير السمك المقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

• 3 أكواب من الأرز
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 4 قطع من سمك الفيليه
• 1/4 كوب من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
• ملح
• 3 حبات من الهيل
• سمنة
• مكعبات من مرقة الدجاج أو الخضار (حسب الرغبة)
• بصلة صغيرة
• 4 فصوص من الثوم
• ماء مغلي
• عود واحد من القرفة

طريقة تحضير “مجبوس الطماطم”:

1. غسل الأرز ونقعه:
   • اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه لمدة قصيرة، لا تزيدي عن 30 دقيقة.
   • أضيفي ملعقة من الملح الخشن والخل الأبيض إلى الماء واتركيه لمدة 60 دقيقة، ثم صفي الماء جيدًا.
2. تحضير الصلصة:
   • في قدر كبير، قومي بتسخين السمنة على نار متوسطة.
   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.
   • أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يتماسك الرائحة.
3. إضافة المكونات الأخرى:
   • أضيفي مكعبات مرقة الدجاج أو الخضار (إن استخدمتيها).
   • أضيفي معجون الطماطم والبهارات المطحونة (الكزبرة، الكاري، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكركم، الكمون)، وامزجيهم جيدًا.
4. غلي الطماطم:
   • أضيفي الطماطم إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم أضيفي الأرز المصفى إليها.
   • اتركي القدر على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح الأرز جافًا.

طريقة تحضير السمك المقلي:

1. تتبيل السمك:
   • امزجي معاً جميع بهارات السمك (الملح، الليمون المجفف، الفلفل المجروش).
   • قومي بتتبيل قطع السمك بالخليط السابق.
2. قلي السمك:
   • سخني كمية من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   • ضعي قطع السمك في الزيت الساخن وقليهم حتى يصبح لونهم ذهبي اللون من الجانبين.
   • قمي بتقليبهم بلطف لضمان طهيهم بالتساوي.
3. تحضير السمك مع مجبوس الطماطم:
   • عند التقديم، قومي بوضع السمك فوق الأرز المجبوس بالطماطم.
   • قدمي الطبق مع شرائح الليمون والسلطة المفضلة.