القيمة الغذائية للترمس
الترمس هو نوع من البقوليات التي تمتاز بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية والجمالية المتعددة. في هذا المقال، سنستعرض القيمة الغذائية للترمس، وفوائده الصحية، وأهمية استخدامه في العناية بالبشرة والشعر.
القيمة الغذائية للترمس
الترمس يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تجعله إضافة قيمة لأي نظام غذائي. إليك نظرة عامة على مكوناته الغذائية:
- البروتينات: يحتوي الترمس على حوالي 30% بروتين، وهو ما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي. البروتينات ضرورية لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها.
- الزيوت: يحتوي الترمس على حوالي 28% زيوت، وهذه الزيوت تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي تدعم صحة القلب والدماغ.
- الكربوهيدرات: يحتوي الترمس على حوالي 34% كربوهيدرات، وهي مصدر الطاقة الأساسي للجسم. الكربوهيدرات في الترمس تعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة المستدامة.
- الليسيثين: الترمس يحتوي على مادة الليسيثين، وهي نوع من الفوسفوليبيدات التي تلعب دورًا هامًا في صحة الخلايا والأعصاب.
- الأملاح المعدنية والقلويدات: الترمس يحتوي على مجموعة من الأملاح المعدنية الأساسية، مثل الحديد والكالسيوم والمغنسيوم. ومع ذلك، يجب نقع الترمس والتخلص من مرارته لتجنب التأثيرات السامة لبعض القلويدات.
فوائد الترمس الصحية
نظراً لقيمته الغذائية العالية، يقدم الترمس فوائد صحية متعددة، منها:
- خفض مستوى الكوليسترول:
- الترمس خالٍ من الكوليسترول ويحتوي على كميات كبيرة من الفايتوستيرول، وهي مركبات تساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي:
- يحتوي الترمس على خصائص تجعله مفيدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. انخفاض المؤشر الجلايسيمي للحبوب يساعد في التحكم في مرض السكري والسمنة.
- دعم صحة الجهاز الهضمي:
- الترمس يعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساهم في تحسين الصحة العامة وصحة الجهاز الهضمي، بما في ذلك مقاومة الأمراض وانتظام عمل الأمعاء.
- دعم صحة القلب والأوعية الدموية:
- بسبب احتوائه على الألياف والأحماض الدهنية الصحية، يساعد الترمس في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- مساعد في فقدان الوزن:
- الترمس يمكن أن يساعد في كبح الشهية، مما يقلل من تناول الطعام ويساعد في فقدان الوزن.
- مفيد لمرضى حساسية الجلوتين:
- الترمس خالٍ من الجلوتين، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك.
- علاج مشاكل الجلد:
- الترمس يمكن أن يساعد في علاج مشاكل الجلد مثل مرض البهاق، الصدفية، والأكزيما.
- علاج أمراض الأعصاب:
- الترمس يمكن أن يساعد في علاج بعض أمراض الأعصاب مثل عرق النسا.
فوائد الترمس الجمالية
يستخدم الترمس في صناعة المستحضرات التجميلية بفضل احتوائه على فيتامينات ومعادن هامة. إليك بعض الفوائد الجمالية للترمس:
- تفتيح البشرة وإزالة النمش:
- الترمس يساعد في تفتيح البشرة وإزالة النمش والبقع الداكنة الناتجة عن تعرض البشرة للشمس والعوامل البيئية الأخرى.
- نضارة البشرة:
- الترمس يمنح البشرة نضارة وحيوية، مما يجعلها تبدو صحية ومتألقة.
- مكافحة حب الشباب:
- ماسك الترمس المطحون يمكن أن يساعد في الحد من ظهور حب الشباب وإزالة آثاره بفضل قدرته على تنظيف البشرة من البكتيريا والدهون.
- تجميل البشرة:
- يستخدم الترمس كمقشر طبيعي للبشرة، مما يساعد في إزالة الجلد الميت وتجديد خلايا الجلد، مما يساهم في الحفاظ على نضارة البشرة.
- تحسين صحة الشعر:
- الترمس يمكن أن يساعد في علاج مشاكل الشعر مثل القشرة، ويعيد للشعر لمعانه وحيويته.
- تجديد خلايا الجلد:
- قشر الترمس يعمل كمكون أساسي في صناعة مقشرات ومنظفات البشرة، مما يساعد في تجديد خلايا الجلد وتحسين مظهر البشرة بشكل عام.
وصفات الترمس للبشرة
الترمس هو واحد من المكونات الطبيعية الفعالة التي يمكن استخدامها في العناية بالبشرة، وذلك بفضل خصائصه الفريدة التي تساعد في تفتيح البشرة، وتنقيتها، وتحسين ملمسها. فيما يلي نستعرض ثلاث وصفات مميزة باستخدام الترمس لتحسين صحة البشرة:
1. وصفة الترمس مع اللبن
المكونات:
- ملعقتان من الترمس المطحون
- ملعقة كبيرة من اللبن
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
الطريقة:
- التحضير: امزجي الترمس المطحون مع اللبن وماء الورد حتى تحصلي على خليط متجانس.
- التطبيق: ضعي الخليط على الأماكن الداكنة في البشرة أو على الوجه بالكامل إذا كنتِ ترغبين في تغطيته.
- الانتظار: اتركي الخليط على البشرة لمدة 15 دقيقة.
- الشطف: اشطفي وجهك بالماء الدافئ.
- التكرار: يمكن تكرار هذه الوصفة مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج.
فوائد:
- اللبن يحتوي على أحماض اللبنيك التي تعمل على تقشير البشرة بلطف وإزالة خلايا الجلد الميتة.
- ماء الورد له خصائص مهدئة ويساعد في توحيد لون البشرة.
2. وصفة الترمس مع الحلبة المطحونة
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الترمس المطحون
- ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
- ملعقة كبيرة من اللبن
الطريقة:
- التحضير: امزجي الترمس المطحون والحلبة المطحونة مع اللبن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- التطبيق: ضعي الخليط على البشرة ووزعيه بشكل متساوٍ.
- الانتظار: اتركي المزيج على البشرة لمدة 20 دقيقة.
- الشطف: اغسلي وجهك بالماء الفاتر.
- التكرار: يمكن تكرار هذه الوصفة مرتين أسبوعيًا.
فوائد:
- الحلبة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين نسيج البشرة وتعزيز إشراقها.
- الترمس يعزز من تجديد خلايا البشرة وتحسين مرونتها.
3. وصفة الترمس وماء الورد
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الترمس المطحون
- ملعقة كبيرة من اللبن
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
الطريقة:
- التحضير: اخلطي الترمس المطحون مع اللبن وماء الورد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- التطبيق: ضعي الخليط على وجهك أو مناطق البشرة التي ترغبين في معالجتها.
- الانتظار: اتركي المزيج على البشرة لمدة 15 دقيقة.
- الشطف: اشطفي وجهك بالماء البارد.
- التكرار: يمكن استخدام هذا الماسك مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا.
فوائد:
- الترمس يساهم في تفتيح البشرة وتوحيد لونها.
- ماء الورد يعمل على تهدئة البشرة وتقليل التهيج.
فوائد الترمس
يُعتبر الترمس من الأطعمة المفيدة في نظام التخسيس لأسباب متعددة تتعلق بخصائصه الغذائية وتأثيراته على الشبع والوزن:
1. زيادة الشعور بالشبع
- تأثير الشبع: تناول الترمس قبل الوجبات يمكن أن يساعد في زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام المستهلكة خلال الوجبة. هذه خاصية مفيدة في التحكم في الوزن، حيث يساهم الترمس في تقليل السعرات الحرارية المتناولة بشكل عام.
- محتوى الدهون: كوب من الترمس يحتوي على حوالي 4 جرام فقط من الدهون، مما يجعله خياراً منخفض الدهون نسبياً مقارنة بالعديد من الأطعمة الأخرى.
2. خفض مستويات السكر في الدم
- تأثير الترمس على السكر: أشارت بعض الأبحاث إلى أن خلط دقيق الترمس بالدقيق الأبيض في صنع الخبز يمكن أن يقلل من نسبة السكر في الدم، ويزيد من الشعور بالشبع، ويخفض نسبة الدهون في الجسم مقارنة بمن يتناولون الخبز الأبيض فقط.
- السعرات الحرارية: يحتوي كل كوب من الترمس المطبوخ على حوالي 200 سعر حراري. رغم أن هذه الكمية قد تبدو معتدلة، فإن فعالية الترمس في زيادة الشعور بالشبع يجعله بديلاً صحياً للأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.
فوائد الترمس لمرضى السكر والضغط
1. تنظيم مستويات السكر في الدم
- تأثير الترمس على الجلوكوز: طحن حبوب الترمس وتناولها بانتظام يساعد في تقليل نسب السكر في الدم ويقلل من امتصاص الجسم للجلوكوز بشكل عام. هذه الخاصية تجعل الترمس مفيداً للأشخاص الذين يعانون من داء السكري أو الذين يرغبون في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن نطاق صحي.
2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
- البوتاسيوم: يحتوي الترمس على عنصر البوتاسيوم، الذي يلعب دوراً مهماً في تحسين صحة الأعصاب والأوعية الدموية. البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.
- الألياف الطبيعية: الألياف الموجودة في الترمس تدعم الدورة الدموية وتحسنها، مما يساعد في معالجة مشاكل ضغط الدم المختلفة. تناول الألياف بانتظام يمكن أن يساهم في تحسين التحكم في مستويات ضغط الدم والوقاية من الأمراض القلبية.
فوائد الترمس للعظام والأعصاب
1. تعزيز صحة العظام
- علاج الكسور والتئام العظام: يساعد الترمس في عملية علاج الكسور والشروخ في العظام، ويعزز التئام مشاكل العظام بشكل عام. هذه الفائدة ترجع إلى احتواء الترمس على عناصر غذائية ضرورية للعظام.
- محتوى المعادن: الترمس يحتوي على نسب عالية من البروتين، والكالسيوم، والفسفور، وهي من العناصر الضرورية للحفاظ على صحة العظام وقوتها. البروتين ضروري لبناء الأنسجة، بينما الكالسيوم والفسفور يلعبان دوراً مهماً في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها.
2. دعم الجهاز العصبي
- تقوية الجهاز العصبي: الترمس يعزز صحة الجهاز العصبي بشكل عام. العناصر الغذائية الموجودة في الترمس يمكن أن تساعد في تقليل التعرض لمشاكل السقوط والصدمات، مما يدعم الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وسلامته.
كيفية دمج الترمس في النظام الغذائي
يمكن دمج الترمس في النظام الغذائي بعدة طرق، مما يسهل الاستفادة من فوائده الصحية:
- الوجبات الخفيفة: يمكن تناول الترمس المحمص كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات.
- إضافته إلى السلطات: يمكن إضافة الترمس المسلوق إلى السلطات لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
- الطهي: يمكن استخدام الترمس في طهي الأطباق المختلفة مثل الشوربات واليخنات.
- الطحين: استخدام دقيق الترمس في الخبز والمخبوزات يمكن أن يكون بديلاً صحياً لدقيق القمح التقليدي.
أضرار الترمس
الترمس هو نوع من البقوليات يتمتع بشعبية واسعة في العديد من الثقافات بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الغذائية. ومع ذلك، قد يكون تناول الترمس مصحوبًا ببعض المخاطر والأضرار، خاصةً إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح أو إذا تم تناول كميات كبيرة منه. هنا، نستعرض الأضرار الرئيسية المرتبطة بالترمس وكيفية التعامل معها:
1. الحساسية والأنيميا الفول
- الأضرار:
- حساسية الطعام: يمكن أن يسبب الترمس حساسية لدى بعض الأشخاص، خاصةً أولئك الذين لديهم حساسية تجاه البقوليات بشكل عام.
- أنيميا الفول: الأشخاص المصابون بأنيميا الفول (G6PD deficiency) يجب عليهم تجنب تناول الترمس، حيث يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالتهم.
- التعامل مع المشكلة:
- تجنب الترمس: إذا كنت تعرف أنك حساس للترمس أو لديك حالة طبية مثل أنيميا الفول، فمن الأفضل تجنب تناول الترمس.
2. صعوبة الهضم
- الأضرار:
- صعوبة في الهضم: الترمس قد يكون صعب الهضم، خاصةً للأطفال. إذا لم يتم مضغه جيدًا، فقد يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
- التعامل مع المشكلة:
- مضغ جيد: تأكد من مضغ الترمس جيدًا قبل بلعه، خاصةً للأطفال.
3. الإفراط في التناول
- الأضرار:
- اصفرار الوجه: تناول كميات كبيرة من الترمس قد يسبب اصفرار الوجه.
- ارتفاع الضغط والإمساك: الإفراط في تناول الترمس قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم والإمساك.
- التعامل مع المشكلة:
- تناول معتدل: تجنب تناول كميات كبيرة من الترمس واتباع نظام غذائي متوازن.
4. الانقباضات الرحمية والإجهاض
- الأضرار:
- النساء الحوامل: قد يتسبب الترمس في انقباضات الرحم ويزيد من خطر الإجهاض المبكر، خاصةً خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
- التعامل مع المشكلة:
- تجنب الترمس أثناء الحمل: من الأفضل تجنب تناول الترمس خلال فترة الحمل، خاصةً في الأشهر الثلاثة الأولى.
5. التناول الخام وعدم النقع
- الأضرار:
- مادة سامة: الترمس يحتوي على مادة سامة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية إذا تم تناول الترمس بشكل خام دون نقعه.
- التعامل مع المشكلة:
- نقع الترمس: ينصح بنقع الترمس في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثة ليالي إلى أسبوع قبل تناوله للتخلص من المواد السامة.
6. الاضطرابات البصرية والغثيان
- الأضرار:
- اضطرابات بصرية وغثيان: الإفراط في تناول الترمس قد يؤدي إلى اضطرابات بصرية وغثيان.
- التعامل مع المشكلة:
- تناول معتدل: تجنب الإفراط في تناول الترمس لتفادي الأعراض غير المرغوب فيها.
7. تراكم البلغم على الجهاز التنفسي
- الأضرار:
- تراكم البلغم: الإفراط في تناول الترمس قد يساهم في تراكم البلغم على الجهاز التنفسي.
- التعامل مع المشكلة:
- تناول معتدل: تناول الترمس بكميات معتدلة يمكن أن يساعد في تجنب تراكم البلغم.
نصائح عامة لتناول الترمس بشكل آمن:
- التحضير الجيد: تأكد من نقع الترمس بشكل كافٍ قبل الطهي لتقليل المواد السامة وتحسين قابلية الهضم.
- تناول معتدل: تجنب الإفراط في تناول الترمس للحفاظ على صحة جيدة وتفادي الأضرار المحتملة.
- مراجعة الطبيب: إذا كنت تعاني من حالات صحية خاصة أو لديك مخاوف تتعلق بتناول الترمس، من الأفضل استشارة طبيب مختص.
