فوائد الفلفل الألوان

معلومات عامة عن الفلفل الألوان

اللون الأخضر في الفلفل الألوان هو أول مرحلة في نضج الفلفل، ويكون ثمنه منخفضًا مقارنةً بألوان الفلفل الأخرى. يتميز فلفل الألوان بوجود العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

ينصح بتناول الفلفل الأصفر للأطفال مضافًا إلى السلطة، لأنه يحتوي على فيتامين A الذي يحمي العين ويقوي النظر. أما الفلفل الأحمر، فيحتوي على مادة مضادة للأكسدة تعمل على مقاومة بعض الأمراض مثل الأورام السرطانية. مادة الكابسنتين (capsanthin) هي التي تعطي اللون للفلفل الأحمر، وتوجد بكميات كبيرة فيه.

يمكن أيضًا استخدام الفلفل الألوان في عمل بهارات، حيث يتم تجفيفه أولاً ثم طحنه لاستخدامه كبهارات ذات نكهة مميزة.

القيمة الغذائية في 100 جرام من الفلفل الألوان

العنصر الغذائي | الفلفل الأحمر | الفلفل الأصفر | الفلفل الأخضر
— | — | — | —
السعرات الحرارية | 26 kcal | 27 kcal | 20 kcal
الدهون | 0.3 g | 0.2 g | 0.17 g
الألياف | 2.1 g | 0.9 g | 1.7 g
الكربوهيدرات | 6.03 g | 6.3 g | 4.6 g
البروتين | 0.99 g | 1 g | 0.86 g
الصوديوم | 4 mg | 2 mg | 3 mg
الكالسيوم | 7 mg | 11 mg | 10 mg
الماغنسيوم | 12 mg | 12 mg | 10 mg
البوتاسيوم | 211 mg | 212 mg | 175 mg
الحديد | 0.43 mg | 0.46 mg | 0.34 mg
الفسفور | 26 mg | 24 mg | 20 mg
الزنك | 0.25 mg | 0.17 mg | 0.13 mg
فيتامين C | 127.7 mg | 183.5 mg | 80.4 mg
فيتامين B6 | 0.29 mg | 0.17 mg | 0.22 mg

فوائد الفلفل الألوان للصحة العامة

يعمل فيتامين ج الموجود في الفلفل الألوان على تقوية جهاز المناعة، حيث يساهم في زيادة عدد خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى. كذلك، يعتبر الفلفل الألوان مفيدًا في مقاومة الأورام السرطانية، وقد أثبتت الدراسات أنه يقلل من الإصابة بأورام البروستاتا والكبد.

يحتوي فلفل الألوان على فيتامين A الذي يمنع ضعف الرؤية الليلية ويقوي النظر، كما يوفر حماية للشبكية والقرنية. كما يحمي الجسم من البكتيريا والفطريات التي تسبب الالتهابات، مما يعالج مشاكل التسمم الغذائي الناتج عن سوء التغذية.

من فوائد الفلفل الألوان أيضًا تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم بفضل احتوائه على مادة النياسين، مما يقوي وظائف الجهاز الهضمي ويمنع الإصابة بالإسهال واضطرابات المعدة وعسر الهضم والمغص. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر تناول الفلفل الألوان مفيدًا للتخلص من الصداع النصفي.

أهم فوائد الفلفل الألوان المختلفة للصحة

يحمي الفلفل الألوان الجسم من الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي، مثل مرض الربو والالتهابات الرئوية. ينظم الدورة الدموية ويحسن تدفق الدم في الأوردة، مما يؤثر إيجابيًا على الصحة العامة وصحة القلب. يمكن أن يمنع الفلفل الألوان حدوث تجلطات في الدم، مما يقلل من مخاطر الأزمات القلبية وسكتات الدماغ.

يمنع الإصابة بفقر الدم لأنه يعزز امتصاص الحديد وزيادة تخزينه في الجسم، مما يمنع حدوث أنيميا نقص الحديد. يقوي الجهاز العصبي، حيث أثبتت بعض الدراسات أنه يحسن المهارات الإدراكية والعقلية والنفسية. له دور أيضًا في تنظيم ضغط الدم وعلاج الضغط المرتفع، ويساعد في علاج مرض السكري من النوع الثاني.

يعمل على زيادة معدل الكوليسترول الجيد HDL، الذي يمنع تخزين الدهون في خلايا الجسم، ويقلل من الكوليسترول السيئ LDL، الذي يؤدي زيادته إلى تصلب الشرايين. كما يقوم الفلفل الألوان، خاصة الفلفل الأحمر، بالتخلص من الروائح الكريهة في الفم والحفاظ على نظافة الفم من البكتيريا.

يساعد على التخلص من السموم في الجسم ويعزز الصحة والحيوية، كما يزيل السوائل الضارة. أيضًا، يمكنه علاج الأقدام الباردة في فصل الشتاء عند وضع قطع من الفلفل الألوان في الجوارب، مما يساهم في تدفئة القدمين.

فوائد بعض المركبات الموجودة في الفلفل الألوان

• مركب Lutein يحمي العين من المخاطر مثل تكون الماء الأبيض، كما يحافظ على الأغشية المخاطية للعين.
• مركب Quercetin يساعد في حماية الجسم من الأمراض مثل الأورام السرطانية وأمراض القلب والأمراض المزمنة.
• بعض المركبات المستخلصة من الفلفل الألوان، مثل Capsiate، تعتبر من مضادات الالتهاب.
• مركب Luteolin يخفف من التوتر والقلق الزائد، ويساهم أيضًا في علاج بعض الأمراض النفسية مثل الاكتئاب.

فوائد العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل الألوان

عنصر المنجنيز يوجد في الفلفل بكميات غير قليلة، ويساعد في تقليل حدوث هشاشة العظام. فيتامين B6، من جانبه، يساهم في زيادة إنتاج كرات الدم الحمراء. أما فيتامين K1، فهو مهم لتخثر الدم، مما يحمي الجسم من النزيف.

البوتاسيوم يعزز صحة القلب من خلال تقوية العضلات والحفاظ على صحة العظام. الحديد يساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم، كما يلعب دوراً في تحويل السكريات إلى طاقة.

عنصر الفسفور يقوي الأسنان ويعزز صحة الكلى، ويقوي العضلات ويحافظ على الخلايا العصبية. فيتامين B6 أيضاً يساهم في زيادة إنتاج مادة الميلاتونين، التي تساعد في معالجة الأرق وتنظيم ساعات النوم، مما يجعل الشخص أكثر نشاطاً وحيوية.

فيتامين ج يقوي بطانة الغشاء المخاطي، مما يقلل من خطر حدوث النزيف في الأنف.

فوائد الفلفل الألوان للتخسيس

كذلك، من فوائد الفلفل الألوان الحفاظ على رشاقة الجسم، حيث يحتوي على كربوهيدرات لا يتم تخزينها في الجسم. الألياف الموجودة في الفلفل تساعد على تقليل الشعور بالجوع، مما يساهم في تقليل مشاكل السمنة المفرطة.

يؤدي تناول الفلفل إلى زيادة معدل حرق السعرات الحرارية بدون مجهود، وذلك بفضل دوره في تعزيز عملية الأيض. كما أنه يقلل من مستوى الدهون الثلاثية، التي تسبب زيادة الوزن.

تعمل مادة الكابسيسين في الفلفل على تقليل الشهية، لذا يجب تضمينه في النظام الغذائي لخسارة الوزن الزائد.

فوائد الفلفل الألوان للشعر

وجود مادة السيليكون في الفلفل يقوي الشعر ويجعله أكثر صحة دون الحاجة إلى استعمال مواد كيميائية. يُنصح بتناول الفلفل الملون لمن يعاني من مشاكل تساقط الشعر، لأنه يعالج تلك المشاكل وينشط الدورة الدموية في فروة الرأس. كما أنه غني بفيتامين سي الذي يحمي الشعر من الجفاف ويعالج مشاكل تقصف الشعر، ويُمد الشعر بمادة الكولاجين الهامة. من خلال تناول الفلفل الملون يمكن الحصول على شعر طويل وجذاب، حيث يساعد في إطالة الشعر في فترة قصيرة.

فوائد الفلفل الألوان للبشرة

يحمي الفلفل الألوان البشرة من التجاعيد والجفاف والتشقق بفضل احتوائه على مواد هامة مثل البيتاكاروتين. كما يساهم في إنتاج الكولاجين، الذي يحافظ على نضارة البشرة ويجدد خلاياها.

يقاوم الفلفل الألوان الشيخوخة بفضل المواد المضادة للأكسدة التي تساعد في إزالة الخطوط الدقيقة وعلامات الشيخوخة. أيضًا، يحمي الفلفل البشرة من الأشعة الضارة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية في الجلد.

يعمل الفلفل الألوان على معالجة العديد من مشاكل الجلد مثل الطفح الجلدي، ويقي البشرة من الجذور الحرة الضارة. كما يقلل من تلف الجلد الناتج عن التعرض لأشعة الشمس لفترات طويلة أو التدخين.