محتويات
فوائد الكريز الصحية
الكريز هو فاكهة غنية بالعناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم. فيما يلي أبرز هذه الفوائد:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الكريز على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، مما يساعد في علاج مشكلات الجهاز الهضمي، مثل الإمساك، من خلال تسهيل حركة الأمعاء وتحسين صحة البطن.
- دعم صحة القلب: يساهم الكريز في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين عن طريق تخفيض نسبة الدهون في الجسم والتقليل من الالتهابات المزمنة. كما يساعد في تخفيض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب بشكل عام.
- تحسين الذاكرة والوظائف المعرفية: يحتوي الكريز على مادة الأنثوسيانين، التي تساهم في تقوية الذاكرة وتحسين الوظائف المعرفية والإدراكية في الدماغ، مما يجعله مفيدًا لصحة الدماغ.
- التحكم في الوزن: بفضل احتوائه على كمية كبيرة من الماء وسعرات حرارية منخفضة، يساعد الكريز في الشعور بالشبع لفترة أطول. هذا يجعله فعالًا في المساعدة على فقدان الوزن والتخلص من الدهون الزائدة، خاصة تلك الموجودة في منطقة البطن.
- محاربة الصداع النصفي والالتهابات: يحتوي الكريز على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، التي تساعد في التخلص من الصداع النصفي وتقليل الالتهابات في الجسم. هذه المضادات تساهم أيضًا في تنظيم ضغط الدم بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم، الذي يساعد في تقليل مستويات الصوديوم في الجسم.
- تحسين جودة النوم: يحتوي الكريز على هرمون الميلاتونين، الذي يلعب دورًا كبيرًا في تحسين النوم وتعزيز الراحة والاسترخاء. كما يساعد الميلاتونين في دعم جهاز المناعة وزيادة كفاءته.
- التخفيف من آلام المفاصل والنقرس: تناول عصير الكريز بانتظام يساعد في تقليل الالتهابات، خاصة في المفاصل، ويعمل على تسكين الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل والنقرس. الكريز يساهم أيضًا في خفض مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يساعد في السيطرة على النقرس والتقليل من أعراضه المزعجة.
- مكافحة السرطان: يلعب الكريز دورًا مهمًا في محاربة الجذور الحرة التي تساهم في نمو الخلايا السرطانية. هذا يجعله فعالًا في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي.
- دعم صحة الجهاز التنفسي: يساهم الكريز في السيطرة على مرض السكري والوقاية من أمراض القلب المختلفة، كما يساعد في تقليل أعراض الربو وحساسية الصدر. الكريز يعزز الراحة ويقلل من التعب والإرهاق، مما يمنح الجسم شعورًا بالاسترخاء.
- تحسين الصحة الجنسية: يحتوي الكريز على مادة الأنثوسيانين، التي تساعد في زيادة الطاقة الجنسية لدى الزوجين وتنشيط العلاقة الجنسية. كما يساهم فيتامين C وفيتامين A الموجودين في الكريز في تحسين صحة الشرايين وتقليل انسدادها، مما يعزز الصحة الجنسية لدى الرجال والنساء على حد سواء.
- زيادة الخصوبة: يعزز الكريز إنتاج السائل المنوي لدى الرجال، مما يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، وهو الهرمون المسؤول عن الذكورة. كما يساهم في تنشيط الهرمونات الأنثوية، مثل الأستروجين، مما يساعد في حماية النساء من اضطرابات الهرمونات.
تعد فوائد الكريز الصحية متعددة ومتنوعة، مما يجعله إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي.
الكميات الموصي بها عند تناول الكريز
عند تناول الكريز، يُمكن الحصول على كمية مختلفة من السعرات الحرارية بناءً على الكمية المستهلكة:
- تناول كوب ونصف من الكريز
يمنحك كوب ونصف من الكريز حوالي 1600 سعر حراري في اليوم. - تناول كوب ونصف من الكريز
يوفر أيضًا كوب ونصف من الكريز 2000 سعر حراري في اليوم. - تناول كوبان ونصف من الكريز
إذا تناولت كوبين ونصف من الكريز، فإنك ستحصل على 2800 سعر حراري في اليوم.
من المهم مراعاة أن هذه القيم تبدو مرتفعة بشكل غير متناسب مع كمية الكريز المستهلكة، وقد يكون هناك خطأ في هذه التقديرات. في الواقع، الكريز يعتبر فاكهة منخفضة السعرات الحرارية؛ فالكوب الواحد من الكريز الطازج يحتوي عادةً على حوالي 90-100 سعر حراري فقط. لذلك، قد يكون المقصود من هذه الأرقام هو الاستهلاك اليومي الكلي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي وليس الكريز وحده.
أضرار الكريز
على الرغم من أن الكريز (الكرز) يحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض الآثار السلبية. فيما يلي أبرز الأضرار المرتبطة بالإفراط في تناول الكريز:
1. الإصابة بالحساسية
- حساسية الطعام: قد يسبب الكريز ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة. تظهر أعراض الحساسية عادة على شكل حكة، تورم في الفم أو الحلق، أو حتى صعوبة في التنفس في الحالات الأكثر شدة.
2. الإصابة بالإسهال
- زيادة الألياف: يحتوي الكريز على نسبة عالية من الألياف، والتي رغم فائدتها للجهاز الهضمي، إلا أن تناول كمية كبيرة منها قد يؤدي إلى الإسهال واضطرابات هضمية أخرى. الألياف الزائدة يمكن أن تسبب تحرك الطعام بسرعة عبر الأمعاء، مما يؤدي إلى عدم امتصاصه بشكل كافٍ.
3. إمساك السكر
- إمساك السكر: الإكثار من تناول الكريز وغيره من الفواكه الغنية بالسكريات قد يؤدي إلى ما يسمى بـ “إمساك السكر”. يحدث هذا النوع من الإمساك نتيجة ارتفاع نسبة السكريات في النظام الغذائي، مما يؤدي إلى بطء في حركة الأمعاء وتجمع البراز.
4. زيادة الوزن
- تراكم السعرات الحرارية: الكريز يحتوي على سكريات طبيعية وسعرات حرارية قد تتراكم في الجسم عند تناوله بكميات كبيرة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. الإفراط في تناول الكريز، خاصة إذا كان جزءًا من نظام غذائي غير متوازن، قد يسهم في اكتساب وزن زائد.
5. ارتفاع مستويات السكر في الدم
- زيادة السكريات: تناول الكريز بشكل مفرط قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، وهو أمر يجب الحذر منه خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بداء السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.
6. مشاكل في الجهاز الهضمي
- تخمر السكريات: السكريات الموجودة في الكريز قد تتخمر في الأمعاء، مما يؤدي إلى الغازات، الانتفاخ، والشعور بعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
فوائد الكريز الأخضر
الكريز الأخضر هو ثمرة غير ناضجة تنمو في غرب آسيا، وهي معروفة بشكل واسع في قارة آسيا حيث تم الاستفادة منها منذ القدم. يتميز الكريز الأخضر بطعمه اللاذع والحامض، وهو أيضًا يُعرف بأسماء أخرى مثل الجرنك أو الجانرك. يُعتبر من الفواكه الصيفية التي تزدهر خلال فصل الصيف.
يحتوي الكريز الأخضر على كميات كبيرة من البوتاسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع.
يتميز الكريز الأخضر بملمسه الصلب والمتين مقارنة بالكريز الأحمر، كما أنه يمتلك نكهة مختلفة عن الخوخ الناضج أو البرقوق. هذه الخصائص تجعل من الكريز الأخضر خيارًا مميزًا لمن يفضلون النكهات الحامضة والطعم القوي.
وصفات غذائية بالكريز
الكريز هو فاكهة لذيذة وشهية يمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات الحلوة. في هذا النص، سأعرض لكم ثلاث وصفات لذيذة باستخدام الكريز: مربى الكريز، تشيز كيك بصوص الكريز، وباناكوتا الكريز.
1. مربى الكريز
المكونات:
- 1 كيلو من الكريز
- 500 غرام من السكر
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
طريقة التحضير:
- اغسلي الكريز جيدًا وقومي بتصفيته من البذور.
- امزجي الكريز مع السكر بشكل جيد واتركيهم معًا طوال الليل حتى يذوب السكر ويمتزج مع عصارة الكريز.
- في اليوم التالي، ضعي المزيج في قدر على النار واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع التحريك المستمر.
- أضيفي عصير الليمون وملح الليمون أثناء الطهي.
- بعد انتهاء الطهي، اتركي المربى يبرد قليلاً، ثم قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
- احفظي البرطمانات في مكان بارد ومظلم حتى تكتمل عملية التخمير والاستواء.
2. تشيز كيك بصوص الكريز
المكونات:
- 1 كوب من كريم شانتييه
- علبتين من الزبادي
- 1 بيضة
- كيس من الفانيليا
- 7 قطع من الجبن الكيري
- صوص الكريز
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- باكوين من البسكويت السادة
طريقة التحضير:
- قومي بطحن البسكويت السادة وأضيفي إليه الزبدة المذابة. افردي المزيج في قاعدة صينية الكاب كيك، واضغطي عليه جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتماسك.
- في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكيري مع الفانيليا والسكر والزبادي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي كريم شانتييه واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي البيض، النشا والدقيق، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
- صبي الخليط على قاعدة البسكويت المخبوزة وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد الخبز، افتحي باب الفرن قليلاً واتركي التشيز كيك يبرد تدريجيًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
- عند التقديم، اسكبي صوص الكريز فوق التشيز كيك وقدميها باردة.
3. باناكوتا الكريز
المكونات:
- رشة من الفانيليا
- سكر حسب الرغبة
- كوبين من الكريمة اللباني الطازجة
- ملعقة ونصف من الجيلاتين البودرة
- صوص الكريز (يمكن استخدام الكريز الجاهز)
طريقة التحضير:
- في قدر، سخني الكريمة مع الفانيليا على نار متوسطة حتى تصل لمرحلة الغليان.
- أضيفي السكر إلى الكريمة وقلبي حتى يذوب تمامًا.
- في وعاء صغير، اخلطي الجيلاتين مع الماء الدافئ حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفيه إلى خليط الكريمة وقلبي جيدًا.
- اسكبي خليط الكريمة في الأكواب المرغوب بها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك.
- قبل التقديم، ضعي الأكواب في حمام مائي مغلي لمدة 30 ثانية، ثم اقلبها في طبق التقديم.
- أضيفي صوص الكريز على الوجه وقدمي الباناكوتا باردة.
تعتبر هذه الوصفات مثالية للاستمتاع بفوائد وطعم الكريز اللذيذ، وتعد خيارات ممتازة لتحضير حلويات فاخرة في المناسبات أو لتقديمها كتحلية خفيفة.
