محتويات
فوائد الملفوف النيء
انتشر الوعي بأهمية النظام الغذائي الصحي، ويعد الملفوف من المواد الغذائية المفيدة. إليكم أهم فوائد تناول الملفوف النيء:
– يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
– يحافظ على استقرار مستوى السكر في الدم، وينظم ارتفاعه وانخفاضه.
– يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ج، وهو ضروري لوظائف الجسم المختلفة.
– يساهم فيتامين ج في تكوين مادة الكولاجين التي تحافظ على صحة البشرة ونضارتها، وتنمي العظام والعضلات والأوعية الدموية.
– يسهل الملفوف من امتصاص مادة الحديد في الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج.
– يعمل فيتامين ج كمضاد للأكسدة، مما يمنع أضرار الجذور الحرة التي قد تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السرطان.
– يحتوي الملفوف على نسبة عالية من فيتامين ك، الذي يعزز النمو السليم للعظام ويساعد على تكوين التخثرات الدموية عند الإصابة.
– يُعد مصدرًا هامًا للستيرول النباتي، الذي يقلل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم بنسبة تصل إلى 6% عند تناوله يوميًا.
– ينتمي إلى فصيلة الخضراوات الصليبية، التي تحتوي على مركب Isothiocyanate، الذي يقي من أنواع السرطان المختلفة مثل سرطان المثانة والقولون والمستقيم.
– يعزز مناعة الجسم ضد بعض الأمراض الخطيرة مثل سرطان المعدة والبروستاتا والبنكرياس.
– يساهم في تقليل آلام الجهاز الهضمي، وزيادة الحموضة، ويحد من قرح المعدة والأمعاء.
– يخفف من الإحساس بالغثيان ويقلل من خطر هشاشة العظام.
– يساعد في تخفيف أعراض مرض الربو.
فوائد عصير الملفوف
يمكن صنع عصير لذيذ من الملفوف للاستفادة من فوائده بطريقة جديدة. يحتوي عصير الملفوف على فيتامين ج وفيتامين ك والفولات والحديد. رغم فوائده، إلا أنه يخلو من الألياف الموجودة في الملفوف، مما قد يؤثر على نسبة السكر في الدم.
فوائد الملفوف للحامل
تحتاج السيدة الحامل إلى كمية كبيرة من العناصر الغذائية المتنوعة. يُعد الملفوف كنزًا من الفيتامينات والألياف الهامة، ولكن بالرغم من فوائد الملفوف النيء، يُفضل للمرأة الحامل تجنب تناوله بكثرة. قد يسبب تناول الملفوف بكميات كبيرة بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل المغص، والانتفاخ، وأحيانًا عسر الهضم. لذا، يُنصح بتناول القليل من الملفوف للحصول على الفوائد دون التعرض لأي ضرر للأم أو الطفل.
العناصر الغذائية بالملفوف النيء
ترجع فوائد الملفوف النيء إلى ما يحتويه من عناصر غذائية هامة وفيتامينات حيوية لازمة للجسم، حيث تحتوي كل ورقة ملفوف نيء بوزن 33 جرام على:
- 4 مللي من الماء.
- 25 سعر حراري.
- 422 جرام من البروتين.
- 033 جرام من الدهون.
- 91 جرام من الكربوهيدرات.
- 825 جرام من الألياف.
- 58 مليجرام من الفسفور.
- 06 جرام من السكريات.
- 96 جرام من المغنسيوم.
- 1 جرام من البوتاسيوم.
- 94 مليجرام من الصوديوم.
- 2 مليجرام من الكالسيوم.
- 059 مليجرام من الزنك.
- 33 مليجرام من الفلوريد.
- 155 مليحرام من الحديد.
- 006 مليجرام من النحاس.
- 053 مليجرام من المنغنيز.
- 1 مليجرام من فيتامين ج.
- 099 مليجرام من السيلينيوم.
- 021 مليجرام من فيتامين ب1.
- 0132 مليجرام من فيتامين ب2.
- 0773 مليجرام من فيتامين ب3.
- 075 مليجرام من فيتامين ب5.
- 0416 مليجرام من فيتامين ب6.
- 2 ميكروجرام من الفولات.
- 3 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 05 مليجرام من فيتامين ه.
- 1 ميكروجرام من ك.
- 9 ميكروجرام مم البيتا كاروتين.
تأثير الملفوف على الكوليسترول
فوائد الملفوف النيء:
- خفض نسبة الكوليسترول: أثبتت الدراسات أن شرب عصير الملفوف النيء يوميًا لمدة لا تقل عن 12 أسبوعًا يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. يحتوي الملفوف على مادة Isothiocyanate، وهي كوليسترول نباتي طبيعي، تعمل على تقليل الكوليسترول الضار بنسبة تتراوح بين 6% إلى 12%. يجب تناول الملفوف نيئًا للحصول على هذه الفائدة، حيث يفقد الطهو هذه المادة.
أضرار تناول الملفوف:
- مشاكل هضمية: تناول الملفوف بكميات كبيرة قد يسبب المغص وسوء الهضم والانتفاخ.
- الحمل والرضاعة: يُفضل تجنب تناول الملفوف بكميات كبيرة من قبل النساء الحوامل أو المرضعات، لأنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي سواء للأم أو الطفل، نظرًا لاحتوائه على الألياف والمعادن التي قد تكون صعبة الهضم بكميات كبيرة.
أضرار تناول الملفوف
الملفوف النيء له فوائد عديدة، ولكن يجب الحذر من تناوله بكميات كبيرة، لأنه قد يسبب مشاكل مثل المغص، سوء الهضم، والانتفاخ. كما يُنصح بتجنبه من قبل المرأة الحامل أو المرضع لتفادي مشاكل في الجهاز الهضمي سواء للأم أو الطفل، نظرًا لاحتوائه على ألياف ومعادن قد تكون صعبة الهضم بكميات كبيرة.
محاذير تناول الملفوف:
- مرضى السكري: على الرغم من قدرة الملفوف على التحكم في نسبة السكر في الدم، فإن تناوله بكميات كبيرة قد يسبب انخفاض السكر بشكل خطير، لذا يُفضل مراقبة مستوى السكر بانتظام.
- قصور الغدة الدرقية: يمكن أن يقلل الملفوف من إفرازات الغدة الدرقية، لذا يجب على المصابين بقصور الغدة الدرقية تقليل تناوله.
- قبل العمليات الجراحية: يُفضل تجنب تناول الملفوف قبل العمليات الجراحية بأسبوعين على الأقل، لأنه قد يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم مما قد يؤدي إلى مشاكل أثناء العملية.
التفاعلات الدوائية مع الملفوف:
- الباراسيتامول: قد يتفاعل الملفوف مع الباراسيتامول، مما يؤدي إلى تحلله السريع وفقدان جزء كبير من فعاليته.
- الأدوية المتفاعلة مع الكبد: الملفوف قد يحفز الكبد على تحليل الأدوية بسرعة أكبر، مثل الكلوزابين والفلوفوكسامين والهالبيريدول، مما يؤدي إلى فقدان فعاليتها.
- أدوية مرض السكري: بما أن الملفوف يعمل على خفض نسبة السكر في الدم، فإن تناوله مع أدوية مثل الميتوفورمين والغليبوريد والأنسولين قد يسبب ضررًا.
- سرعة تحلل الدواء: يمكن أن يحفز الملفوف الجسم على تحليل الأدوية مثل الوارفارين لتخثر الدم بشكل أسرع، مما يقلل من فعاليتها.
