فوائد خبز الشوفان

فوائد خبز الشوفان

خبز الشوفان، المصنوع من دقيق الشوفان أو حبوب الشوفان الكاملة الخشنة، يقدم فوائد صحية عديدة بسبب كونه مصدراً صحياً للكربوهيدرات. ومن أهم فوائده:

• تحسين صحة القلب والشرايين: تناول حبوب الشوفان الكاملة يعزز صحة جهاز الدوران ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
• ضبط مستويات السكر في الدم: خبز الشوفان يعد خياراً ممتازاً للنشويات لمرضى السكري، حيث ينظم مستويات السكر في الدم ويخفضه، وخصوصاً لدى مرضى داء السكري من النوع الثاني.
• خسارة الوزن بشكل صحي: يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، مما يساعد في خسارة الوزن بشكل متوازن ويعطي شعوراً بالشبع، ما يجعله خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
• تحسين عملية الأيض: تناول خبز الشوفان بانتظام يعزز عملية الأيض ويساعد في تقليل فرص الإصابة بالسمنة.
• تقوية الجهاز المناعي: خبز الشوفان يساهم في تقوية الجهاز المناعي وزيادة مستويات الطاقة، مما يجعله عنصراً أساسياً في وجبة الأشخاص الذين يمارسون الرياضة والأنشطة البدنية المختلفة.
• تحسين جودة النوم: يساعد خبز الشوفان على تحسين جودة النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: الشوفان سريع الهضم ويقي من المشاكل الهضمية مثل الإمساك والإسهال، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.

أضرار خبز الشوفان

بالرغم من الفوائد العديدة لخبز الشوفان، هناك بعض الحالات التي قد يجعله خيارًا غير صحي، ومنها:

– توفر الأسواق الآن أنواعًا متعددة من خبز الشوفان، لكن يجب الحذر من بعض الأنواع التي تحتوي على مكونات غير صحية مثل الدقيق المعالج.
– ينبغي اختيار خبز الشوفان الذي يحتوي على نسبة جيدة من الشوفان ودقيق الشوفان مقارنة بالمكونات الأخرى.
– يجب تجنب خبز الشوفان المصنع الذي يحتوي على مواد حافظة وكمية عالية من السكريات الضارة والزيوت المهدرجة.
– يكون خبز الشوفان ضارًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين إذا كان يحتوي على نسبة من الغلوتين، حيث يمكن أن يحدث امتزاج بين الشوفان والقمح أو الحبوب الأخرى خلال الزراعة أو التصنيع.

بدائل خبز الشوفان

يوجد العديد من البدائل لخبز الشوفان، لأن فوائد خبز الشوفان تأتي من دقيق الشوفان نفسه، والذي يمكن استخدامه في تحضير منتجات أخرى تحمل نفس الفوائد، ومنها:

– تناول الشوفان في صورته الكاملة، وذلك بمزجه مع اللبن لإعداد وجبة إفطار صحية ومغذية وغنية بالطاقة.
– استخدام دقيق الشوفان لتحضير كيكة شوفان لذيذة بنكهات مختلفة مثل الجزر، الشوكولاتة، الفانيليا، وزبدة الفول السوداني.
– صنع خبز الشوفان بالموز، الذي يعتبر وجبة كاملة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات الضرورية.
– تحضير بسكويت الشوفان بنكهات متنوعة من دقيق الشوفان.
– إعداد بان كيك الشوفان كوجبة إفطار صحية وسريعة.

القيمة الغذائية لخبز الشوفان

فوائد خبز الشوفان وقيمته الغذائية تأتي من العناصر الغذائية المرتفعة في حبة الشوفان الكاملة، والتي تعتبر العنصر الأساسي في تحضيره. وفيما يلي المواد والعناصر الغذائية الموجودة في خبز الشوفان:

– يحتوي على المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم، الحديد، والزنك.
– يحتوي على فيتامينات ضرورية للصحة العامة مثل فيتامين ب1.
– يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
– شريحة واحدة من خبز الشوفان المصنوع من حبوب الشوفان الكاملة تحتوي على حوالي 130 سعراً حرارياً.
– يحتوي على نسبة معقولة من الكربوهيدرات الصحية.
– يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
– يحتوي على نسبة بسيطة من الدهون.

طريقة خبز الشوفان في المنزل

يفضل إعداد خبز الشوفان في المنزل للتأكد من مكوناته وتجنب المكونات الضارة التي قد تكون موجودة في الأنواع الجاهزة. فيما يلي خطوات تحضير خبز الشوفان:

المكونات:

• كوب من الشوفان
• كوب من دقيق القمح الكامل
• كوبان من الماء المغلي
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• ملعقة كبيرة من الملح
• أربع ملاعق من الخميرة
• أربع أكواب من دقيق الحبة الكاملة

طريقة التحضير:

1. اخلط دقيق القمح الكامل مع دقيق الشوفان في إناء عميق.
2. أضف الماء المغلي، والزيت، والملح، والعسل إلى الدقيق، وامزج المكونات بحركة دائرية.
3. في كوب صغير، اخلط الخميرة مع كمية بسيطة من الماء الفاتر والسكر، واترك المزيج في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تظهر فقاقيع.
4. أضف مزيج الخميرة إلى الإناء الذي يحتوي على بقية المكونات، وامزج جيداً.
5. أضف أكواب الدقيق المتبقية إلى الخليط، وابدأ في العجن ببطء حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. غطِّ العجينة واتركها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
7. افرد العجينة على هيئة رغيف خبز في صينية خبز، ورش على السطح الخارجي حبوب الشوفان.
8. ادخل الخبز إلى الفرن المحمي مسبقاً، واخبزه لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج تماماً.
9. بعد إخراج الخبز من الفرن، اتركه ليبرد تماماً قبل تقطيعه.

يمكن تناول الخبز مع الجبن القريش، والبيض، والخضراوات.