محتويات
- 1 تأثيره بالشبع على المدى الطويل
- 2 الحفاظ على كتلة العضلات
- 3 لمحة عامة عن لب عباد الشمس
- 4 الفوائد الصحية للبُّ عباد الشمس
- 5 الآثار الجانبية لتناول لب عباد الشمس
- 6 كيف تضيف لب عباد الشمس إلى نظامك الغذائي؟
- 7 بذور عباد الشمس المحمصة
- 8 هل يمكن أن تساعد بذور عباد الشمس في إنقاص الوزن؟
- 9 مخاطر لب عباد الشمس
- 10 احتياطات استخدام بذور عباد الشمس
- 11 أعراض الحساسية
تأثيره بالشبع على المدى الطويل
يمكن تناول لب عباد الشمس كوجبة خفيفة، مما يساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة في وقت لاحق من اليوم.
وتجدر الإشارة إلى إن هذه البذور تحتوي على الدهون والبروتينات والألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع.
الحفاظ على كتلة العضلات
يساعد تناول لب عباد الشمس في الحفاظ على كتلة عضلات الجسم، لأن الأدلة العلمية تظهر إن وجود نسبة أعلى من العضلات.
يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية المكتسبة، عند تناول الطعام في وقت الراحة.
لمحة عامة عن لب عباد الشمس
بذور عباد الشمس، المعروفة أيضاً باسم بذور الحب أو لب عباد الشمس، أو زهرة الشمس، الاسم العلمي: **Helianthus annuus**، هي نباتات سنوية تعود أصولها إلى أمريكا الجنوبية. تنتمي إلى عائلة **Asteraceae**، ويُزرع النبات من أجل بذوره. يبلغ طول الجذع من 1 إلى 3 أمتار، ويحمل أزهاراً كبيرة تتراوح أقطارها بين 10 و30 سم، ويحتوي القرص على 16 إلى 30 زهرة صغيرة. تتكون الزهور من زهرة ذهبية صغيرة تنمو من الداخل إلى بذور. يمكن تناول بذور عباد الشمس نيئة أو محمصة، أو طهيها، أو تجفيفها، أو طحنها، كما يمكن استخدامها لاستخراج زيت عباد الشمس.
الفوائد الصحية للبُّ عباد الشمس
بعد التعرف على تأثير لبّ عباد الشمس على الوزن، يمكننا استعراض مجموعة من الفوائد الصحية المتعلقة بتناوله:
يحتوي لبّ عباد الشمس على مركبات الفلافونويد وفيتامين هـ، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى المختلفة.
يساهم في تعزيز صحة القلب من خلال تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، مما يساعد في خفض ضغط الدم.
يقوي جهاز المناعة ويعزز قدرته على محاربة مسببات الأمراض المختلفة.
يوفر الطاقة اللازمة للجسم ويدعم صحة الجهاز الهضمي.
يساعد في تنظيم التمثيل الغذائي ويقلل من مخاطر الإمساك، ويساهم في علاج الإمساك عند حدوثه.
يحمي خلايا الجسم من الأضرار المختلفة، مما يعزز الصحة العامة.
الآثار الجانبية لتناول لب عباد الشمس
قد يكون تناول لب عباد الشمس مرتبطاً ببعض الآثار الجانبية التي يجب معرفتها.
بعض الأشخاص قد يكون لديهم حساسية تجاه لب عباد الشمس.
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للب وقشر عباد الشمس إلى انحشار البراز، بالإضافة إلى عسر الهضم.
كما أن تناول قشرة لب عباد الشمس قد يسبب تلفاً للمريء.
كيف تضيف لب عباد الشمس إلى نظامك الغذائي؟
من المهم تناول بذور عباد الشمس بدون قشورها، ويمكنك تناولها نيئة أو محمصة.
يمكنك إضافة بذور عباد الشمس إلى نظامك الغذائي بطرق مختلفة:
- تناول البذور كوجبة خفيفة، سواء كانت نيئة أو محمصة.
- أضف بذور عباد الشمس إلى السلطة.
- اخلطها مع مجموعة من المكسرات المختلفة.
- امزج البذور مع الخضار.
- أضفها إلى البرجر النباتي.
- استخدم زيت عباد الشمس في الطهي.
- أضف بذور عباد الشمس إلى الزبادي أو دقيق الشوفان.
ملحوظة: من الأفضل تناول ربع كوب من بذور عباد الشمس يومياً بدون قشر، وذلك لاحتوائها على الكثير من السعرات الحرارية.
بذور عباد الشمس المحمصة
هل يمكن أن تساعد بذور عباد الشمس في إنقاص الوزن؟
مخاطر لب عباد الشمس
تعتبر بذور عباد الشمس غذاءً صحياً، لكن يجب تناولها باعتدال. تحتوي بذور عباد الشمس على الكادميوم (Cadmium)، وهو عنصر نادر يوجد بشكل طبيعي في التربة. في بعض المناطق التي ينمو فيها عباد الشمس، يكون محتوى هذا المعدن أعلى، حيث تقوم النباتات بنقل الكادميوم من التربة إلى بذورها. لذا، يكون محتوى الكادميوم في بذور عباد الشمس أعلى مقارنةً بالأطعمة الأخرى. قد يتسبب التعرض الطويل الأمد لكميات كبيرة من الكادميوم في أضرار للكلى، لذلك يجب تناول هذه البذور بشكل مناسب.
احتياطات استخدام بذور عباد الشمس
أعراض الحساسية
الإكزيما والحكة في الفم والقيء ومشاكل المعدة والعوار، وردود الفعل التحسسية أو صدمة الحساسية.
بالإنجليزية:( anaphylactic shock)، تختلف شدة هذه الأعراض من معتدلة إلى شديدة.
