كم جرام بروتين في الدجاج

كم جرام بروتين في الدجاج

الدجاج مصدر غني بالبروتين، ولذلك يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين وأولئك الذين يسعون إلى تحسين لياقتهم البدنية وتحقيق أهداف صحية.

محتوى البروتين في قطع الدجاج المختلفة:

1. صدر الدجاج:
   • بروتين: يحتوي على 31 جرام من البروتين لكل 100 جرام عند طهيه بدون الجلد.
   • سعرات حرارية: يحتوي على 165 سعر حراري لكل 100 جرام.
   • نسبة البروتين والدهون: 80% من السعرات الحرارية تأتي من البروتين و20% فقط من الدهون.

بفضل هذه النسب، يعتبر صدر الدجاج خيارًا مثاليًا للرياضيين والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم، حيث يوفر كمية عالية من البروتين مع محتوى منخفض من الدهون. يساعد البروتين العالي في بناء العضلات والحفاظ عليها، بينما يسهم المحتوى المنخفض من الدهون في تقليل استهلاك السعرات الحرارية الكلية، مما يساعد في إدارة الوزن.

فوائد الدجاج

فوائد الدجاج لصحة الجسم

• مصدر للبروتين خالي من الدهون:
  • لتحصيل البروتين من الدجاج بشكل خالي من الدهون، يجب إعداده بدون الجلد.
  • الدجاج غني بالبروتينات التي تساعد في بناء العضلات والخلايا.
• غني بالفيتامينات:
  • يحتوي الدجاج على فيتامين ب1 (الثيامين)، فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)، وفيتامين ب6 (البيريدوكسين).
  • هذه الفيتامينات مهمة لعمليات التمثيل الغذائي والطاقة.
• غني بالمعادن:
  • يحتوي الدجاج على الحديد، النحاس، والزنك.
  • هذه المعادن تساهم في تكوين الأجسام المضادة وتعزيز الجهاز المناعي.
• تعزيز الهرمونات ونقل الإشارات:
  • يساعد تناول الدجاج على تعزيز نشاط الهرمونات التي تنقل الإشارات للخلايا والأعضاء المختلفة، مما يساعدها على القيام بوظائفها.
• إمداد الجسم بالطاقة:
  • يوفر الدجاج الطاقة اللازمة للجسم للقيام بالأنشطة المختلفة، مما يجعله طعاماً مثالياً للنشاط اليومي والرياضة.

بإضافة الدجاج إلى نظامك الغذائي بشكل متوازن، يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد العديدة لصحة جسمك.

الطريقة الصحية لإعداد الدجاج

الفرق بين حجم البروتين بالصدر والورك في الدجاجة

فروق بين الصدر والورك في الدجاجة من حيث الطعم وكمية البروتين والسعرات الحرارية:

صدور الدجاج:

• الوزن والطهي: صدر دجاج مطهي بدون جلد بوزن 172 جرام.
• البروتين: يحتوي على 54 جرام من البروتين.
• السعرات الحرارية: يصل إلى 284 سعر حراري.
• النسبة المئوية:
  • البروتين: 80%
  • الدهون: 20%

أوراك الدجاج:

• الوزن والطهي: ورك دجاج بوزن 52 جرام.
• البروتين: يحتوي على 13.5 جرام من البروتين.
• السعرات الحرارية: يحتوي على 109 سعر حراري لكل 100 جرام من ورك الدجاج المطهي بدون جلد.
• النسبة المئوية:
  • البروتين: 53%
  • الدهون: 47%

أجنحة الدجاج:

• الأجزاء: تتكون من الأسطوانة والجناح وطرف الجناح.
• الوزن والطهي: جناح دجاج بوزن 21 جرام بدون جلد أو عظم.
• البروتين: يحتوي على 6.4 جرام من البروتين.
• السعرات الحرارية: 203 سعر حراري لكل 100 جرام من الجناح بدون جلد.
• النسبة المئوية:
  • البروتين: 64%
  • الدهون: 36%
• مع الجلد: يحتوي على 99 سعر حراري لكل جناح، يتم تقسيمه إلى:
  • البروتين: 39%
  • الدهون: 61%

فوائد وأضرار تناول الدجاج:

• صدور الدجاج:
  • فوائد: غنية بالبروتين وقليلة الدهون، مما يجعلها مثالية لبناء العضلات وفقدان الوزن.
  • أضرار: قد تكون جافة في الطهي ولا تحظى بشعبية مثل الأجزاء الأخرى من الدجاج بسبب قلة الدهون.
• أوراك الدجاج:

  • فوائد:

    • محتوى عالي من الميجلوبين: تحتوي الأوراك على مادة الميجلوبين، التي تساعد في إمداد العضلات بالأكسجين اللازم لبنائها وتقويتها.
    • طعم غني: تُعرف أوراك الدجاج بطعمها الغني والنكهة المميزة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعديد من الأشخاص.
    • مصدر جيد للبروتين: تحتوي الأوراك على كمية جيدة من البروتين، وهو ضروري لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.

    أضرار:

    • نسبة عالية من الدهون: تحتوي أوراك الدجاج على نسبة عالية من الدهون مقارنة بصدور الدجاج، مما يجعلها أقل ملاءمة لمن يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الدهون أو يحاولون فقدان الوزن.
    • سعرات حرارية مرتفعة: بسبب محتواها العالي من الدهون، تحتوي الأوراك على سعرات حرارية أعلى، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا لم يتم تناولها باعتدال.

    نصائح لتناول أوراك الدجاج بشكل صحي:

    • إزالة الجلد: لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية، يمكن إزالة الجلد قبل الطهي أو تناوله.
    • الطهي بطرق صحية: يُفضل طهي الأوراك بطرق صحية مثل الشوي أو السلق بدلاً من القلي.
    • التوازن في النظام الغذائي: يمكن تضمين أوراك الدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن يشمل مصادر متنوعة من البروتين والخضروات والفواكه.
• أجنحة الدجاج:

فوائد:

• نسبة عالية من البروتين: تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، مما يساعد في بناء العضلات والحفاظ عليها.
• وجبة خفيفة وشهية: يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، وتعتبر محبوبة للكثيرين بسبب طعمها الشهي والنكهة اللذيذة.

أضرار:

• محتوى عالي من الدهون: تحتوي الأجنحة على نسبة عالية من الدهون، خاصة عند تناولها مع الجلد.
• سعرات حرارية مرتفعة: تناول الأجنحة مع الجلد يزيد من السعرات الحرارية المستهلكة، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا لم يتم تناولها باعتدال.
• زيادة الكوليسترول: الدهون الموجودة في الجلد قد تساهم في زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

نصائح لتناول أجنحة الدجاج بشكل صحي:

• إزالة الجلد: لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية، يمكن إزالة الجلد قبل الطهي أو تناوله.
• الطهي الصحي: يُفضل طهي الأجنحة بطرق صحية مثل الشوي أو الخبز بدلاً من القلي.
• الاعتدال: تناول الأجنحة باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن للحفاظ على الفوائد وتقليل الأضرار المحتملة.

نصائح:

• لزيادة البروتين وبناء العضلات: يُفضل تناول صدور الدجاج بسبب محتواها العالي من البروتين وقلة الدهون.
• للحصول على طعم ونكهة أفضل: يُفضل تناول أوراك الدجاج وأجنحتها، رغم احتوائها على نسبة أعلى من الدهون.
• لمن يتبعون نظامًا غذائيًا: يُفضل تناول صدور الدجاج وتقليل استهلاك الأجنحة والأوراك بسبب نسبة الدهون العالية فيها.