كيفية تحضير سلطة البقوليات للرجيم

وصفة سلطات البقوليات الإيطالية

المكونات
تُكفي هذه المكونات لأربعة أفراد:

• علبتان من الفاصولياء البيضاء
• علبة من الفاصولياء الحمراء
• علبة من الحمص
• فصان ثوم مهروسان
• اثنان عود بصل أخضر مفروم أو مقطع صغيراً
• ثمرة فلفل أحمر مفرومة حارة أو حلوة حسب الرغبة
• سبع ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان خل عنب أو خل أبيض
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. في البداية، نقوم بغسل الفاصولياء الحمراء والفاصولياء البيضاء والحمص جيداً، ثم نصفيها من الماء تماماً.
2. في وعاء كبير، نضع الفاصولياء الحمراء والبيضاء والحمص، ثم نقلبها معاً.
3. نضيف البصل الأخضر المفروم مع الثوم والفلفل الأحمر، ثم نقلب كل المكونات مع بعضها.
4. في وعاء صغير، نضع زيت الزيتون مع الخل، ثم نضيف البقدونس ونقلب جيداً.
5. نصب خليط الزيت والخل على الخليط السابق ونقلب لتمتزج المكونات معاً.
6. نضع السلطة في طبق التقديم ونقدمها فوراً مع شريحة خبز أو توست أسمر.

وصفة سلطة البقوليات بالصوص

وصفة سلطة البقوليات الحارة

المكونات:

• كوب ذرة حلوة مصفاة من المياه
• كوب من الفاصولياء البيضاء، وكوب من الفاصولياء الحمراء، مصفاة
• باقة من البقدونس المفروم خشناً
• كوب فول مسلوق ومصفى من المياه
• ثمرة بصل أحمر كبيرة الحجم مفرومة
• كوب من الحمص مصفى من المياه
• ملعقة كبيرة من المستردة أو الخردل
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة (الهريسة)
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب
• ربع كوب زيت زيتون
• ربع كوب خل أبيض
• فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، ضع الحمص والفول والفاصولياء البيضاء والحمراء والذرة، ثم قلبهم جيداً.
2. أضف البصل المفروم والبقدونس، وقلّب حتى يتجانسوا.
3. لتحضير صلصة التتبيلة، في وعاء صغير، اخلط الكاتشاب والخل الأبيض والمستردة وزيت الزيتون والهريسة الحارة والثوم، ثم قلب جيداً.
4. صب الصلصة على خليط الحمص والفاصولياء وقلّب جيداً، ثم اتركها في الثلاجة لمدة ربع ساعة لتتشرب التتبيلة.
5. ضع السلطة في طبق التقديم وقدمها مع شريحتين من الخبز أو التوست الأسمر.

وصفة سلطة البقوليات المكسيكية

المكونات
تسعف هذه المكونات ستة أفراد:

• ربع كيلو من الفاصولياء الحمراء المسلوقة.
• ربع كيلو من الفاصولياء البيضاء المسلوقة.
• ثمن كيلو من الذرة الحلوة الحبوب.
• قليل من البقدونس المفروم.
• ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة صغيرًا.
• ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة صغيرًا.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنًا.
• فص ثوم مهروس.
• ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عصير ثمرة ليمون.
• أربع ملاعق كبيرة خل أبيض أو خل تفاح.
• رشة من الكمون الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير وعميق، ضع الفلفل الرومي المقطع مع البصل المفروم، ثم أضف الثوم المهروس.
2. أضف الخل الأبيض وعصير الليمون والزيت إلى الخليط.
3. تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة، ثم قلب جيدًا واترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يمتزج.
4. أضف الفاصولياء الحمراء والبيضاء والذرة الحلوة، وكذلك البقدونس، وقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. ضع السلطة في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم قدمها فورًا.

وصفة سلطة العدس

المكونات
هذه المكونات تكفي لستة أفراد:

• ربع كوب عدس مسلوق.
• نصف علبة ذرة حلوة مصفاة من المياه.
• ربع كوب فاصولياء بيضاء مسلوقة أو معلبة ومصفاة.
• نصف كوب حمص مسلوق أو معلب ومصفى.
• ربع كوب فول مسلوق أو معلب ومصفى.
• نصف كوب طماطم مقطعة أو طماطم شيري نصفين.
• ربع كوب فاصولياء حمراء مسلوقة أو معلبة ومصفاة.
• ثمرة كبيرة بصل أحمر مفرومة خشناً.
• عصير ثمرة ليمون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• باقة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نضع الحمص والفول مع العدس والفاصولياء الحمراء والبيضاء والذرة، ثم نخلطهم مع بعض.
2. نضيف البصل والطماطم المقطعين ونقلب جيداً.
3. نجهز الصلصة: في وعاء صغير، نضع عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والشطة والنعناع المجفف، ونقلبهم جيداً.
4. نصب الصلصة على خليط الخضروات والبقوليات ونقلبهم جيداً، ثم نتركها قليلاً في الثلاجة لتتشرب من طعم التتبيلة.
5. نضع السلطة في طبق التقديم ثم نزينه بالبقدونس المفروم، ونقدمها فوراً.

وصفة سلطة الفاصولياء والأفوكادو