كيفية صنع زيت اللوز في المنزل

 ما هو زيت اللوز؟

زيت اللوز هو زيت طبيعي يُستخرج من ثمار اللوز، وتختلف خصائصه بناءً على طريقة استخراجه ومعالجته، وكذلك نوع اللوز المستخدم في العملية. هناك طريقتان رئيسيتان لاستخراج زيت اللوز:

1. الاستخلاص الكيميائي: تعتمد هذه الطريقة على استخدام مواد كيميائية لاستخراج الزيت. على الرغم من أن هذه الطريقة تُنتج كميات أكبر من الزيت، إلا أنها غالباً ما تؤثر سلباً على مذاق الزيت وجودته، كما قد تُفقد الزيت جزءًا من قيمته الغذائية.
2. الضغط الطارد: هذه الطريقة تعتمد على الضغط الميكانيكي لاستخراج الزيت دون استخدام مواد كيميائية. تعتبر هذه الطريقة أفضل من حيث الحفاظ على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للزيت، مما ينتج زيتًا عالي الجودة يحتفظ بنكهته الطبيعية ومغذياته الأساسية.

كمستهلك، يُنصح باختيار زيت اللوز المستخرج بطريقة الضغط الطارد، حيث يضمن لك هذا الخيار الحصول على منتج ذو جودة عالية وفوائد غذائية أكبر.

كيفية صنع زيت اللوز في المنزل

تعتبر فوائد زيت اللوز كبيرة وتستحق بذل الجهد لصناعته في المنزل، حيث أن الطريقة بسيطة ولا تتطلب سوى أدوات منزلية متوفرة.

1. المكونات

• 2 كوب من اللوز غير المحمص.
• 1-2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• خلاط منزلي.

2. طريقة العمل

1. تحضير اللوز: ضع اللوز في الخلاط، مع التأكد من أن اللوز والخلاط جافان تمامًا.
2. الخلط الأولي: ابدأ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لضمان خلط حبات اللوز بشكل جيد.
3. تنظيف الجوانب: أثناء عملية الخلط، توقف بشكل دوري لتنظيف الجوانب الداخلية للخلاط وإعادة الخليط إلى المركز.
4. إضافة زيت الزيتون: عندما يصبح قوام اللوز المخلوط كريميًا، أضف ملعقة من زيت الزيتون واستمر في الخلط حتى يمتزج تمامًا.
5. التخمير: انقل الخليط إلى وعاء زجاجي واتركه لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
6. استخراج الزيت: بعد مرور الأسبوعين، ستلاحظ انفصال زيت اللوز عن اللوز المطحون. استخدم مصفاة لتصفية الزيت في وعاء نظيف.

الآن أصبح لديك زيت اللوز الجاهز للاستخدام، يمكن استخدامه للعناية بالبشرة أو الشعر أو في الطهي حسب الحاجة.

كيفية صنع زيت اللوز بالضغط

1- المكونات

• 2 كوب لوز محمص
• مكبس ضغط الزيت

2- طريقة العمل

1. تحضير معجون اللوز: ابدأ بتحميص اللوز حتى يصبح لونه ذهبيًا ورائحته عطرة. بعد ذلك، يتم تعريض اللوز المحمص لتيار هواء، مما يساعد في تحويله إلى معجون دافئ. هذا المعجون سيحتوي على الزيت المستخلص من اللوز.
2. استخلاص الزيت: ضع معجون اللوز في مكبس ضغط الزيت. يتم تطبيق الضغط بشكل تدريجي لاستخلاص الزيت من المعجون. هذه العملية تساعد في فصل الزيت عن الألياف والمواد الصلبة الأخرى.
3. ترشيح الزيت: بعد استخلاص الزيت، يرشح الزيت الناتج باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مرشح مخصص للتأكد من خلوه من أي شوائب أو بقايا من اللوز.
4. التعبئة: يصب الزيت المصفى في أوعية زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق للحفاظ على جودته ونقائه. يمكن تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم للحفاظ على نكهته وفوائده لأطول فترة ممكنة.

معالجة زيت اللوز

بعد استخراج زيت اللوز، تخضع بعض الأنواع لعمليات معالجة إضافية لجعلها “مكررة”. تتضمن هذه العمليات استخدام درجات حرارة وضغوط عالية، بالإضافة إلى مواد كيميائية وإجراءات لإزالة الروائح. هذه المعالجة تمنح زيت اللوز عدة مزايا، منها:

1. غياب الطعم: الزيت المكرر يصبح عديم الطعم، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الأطعمة دون تغيير نكهتها.
2. نقطة دخان أعلى: الزيت المكرر يتمتع بنقطة دخان أعلى مقارنة بالزيوت غير المكررة، مما يجعله أكثر استقرارًا في الطهي بدرجات حرارة مرتفعة.
3. الحفاظ على المحتوى الغذائي: على الرغم من المعالجة، يحافظ الزيت المكرر على قيمته الغذائية.

على الجانب الآخر، الزيوت غير المكررة، مثل زيت اللوز المحمص، لا تخضع لهذه العمليات، وبالتالي تحتفظ بنقاط دخان أقل ونكهات أكثر غنىً. كل من زيت اللوز المكرر وغير المكرر له فوائده الخاصة، ويعتمد الاستخدام الأمثل على الذوق المطلوب ونقطة الدخان المناسبة للتطبيق الصحي المرغوب.

أنواع زيت اللوز

• زيت اللوز الحلو: هذا النوع من الزيت هو الأكثر شيوعًا ويستخدم في الاستهلاك الغذائي وفي العناية بالبشرة والشعر. زيت اللوز الحلو غني بالفيتامينات والمعادن وله فوائد عديدة للبشرة، الشعر، والصحة العامة.
• زيت اللوز المر: يُستخلص من نوع مختلف من اللوز ويستخدم في بعض الأحيان في العلاج، الصابون، والتدليك. ومع ذلك، يجب توخي الحذر لأن زيت اللوز المر يحتوي على مركبات سامة قد تكون خطرة عند تناوله. لذلك، يُستخدم زيت اللوز المر بشكل أساسي لأغراض خارجية وليس للاستهلاك الداخلي.

من الجدير بالذكر أن جميع الفوائد الصحية والجمالية المرتبطة بزيت اللوز تعتمد على استخدام زيت اللوز الحلو.

الفوائد الصحية لزيت اللوز

زيت اللوز يعتبر من الزيوت الطبيعية المفيدة للصحة، سواء من خلال إضافته إلى النظام الغذائي أو استخدامه في العناية بالبشرة والشعر. إليك بعض الفوائد الصحية لهذا الزيت:

1. زيت اللوز وصحة القلب

يعمل القلب بجهد لنقل الدم الغني بالأكسجين عبر الأوعية الدموية، وصحة القلب تؤثر بشكل مباشر على كفاءة وظائف الجسم. يعد استهلاك زيت اللوز مفيدًا لتعزيز صحة القلب بفضل محتواه العالي من الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تعتبر دهونًا صحية مقارنة بالدهون المشبعة والمتحولة. تحتوي ملعقة واحدة من زيت اللوز على حوالي 10 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يجعله خيارًا أفضل لصحة القلب مقارنة بزيوت الطهي الأخرى.

أظهرت الدراسات أن إدراج الدهون الأحادية غير المشبعة في النظام الغذائي يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحسن مستويات الدهون في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه الدهون أن تقلل من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وترفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). لذا، يمكن أن يساهم زيت اللوز في دعم صحة القلب عند استخدامه كجزء من نمط حياة صحي.

2. زيت اللوز مصدر جيد لفيتامين E

يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن لأداء وظائفه بشكل مثالي، وفيتامين E من الفيتامينات الضرورية التي توفر خصائص مضادة للأكسدة. يساعد فيتامين E على حماية الخلايا من التلف الناجم عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

زيت اللوز يعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين E؛ إذ توفر ملعقة واحدة منه حوالي 27% من الكمية اليومية الموصى بها. يمكن أن يكون استخدام زيت اللوز في الطهي طريقة فعالة لإضافة هذا الفيتامين الضروري إلى نظامك الغذائي، مما يدعم وظائف المناعة ويحمي الجسم من الأضرار الخلوية.

3. زيت اللوز والتحكم في سكر الدم

يساهم زيت اللوز في التحكم بمستويات السكر في الدم، وهو أمر حيوي للوقاية من داء السكري وأمراض القلب. الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت اللوز يمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم، خاصة لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2. إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكون خطوة بسيطة لكنها فعالة في الحفاظ على مستويات سكر الدم تحت السيطرة.

4. زيت اللوز والحفاظ على الوزن الصحي

قد يبدو من الغريب أن إضافة الدهون إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، ولكن هذا ينطبق على الدهون الصحية مثل تلك الموجودة في زيت اللوز. على عكس الدهون غير الصحية التي ترتبط بزيادة الوزن، أظهرت الدراسات أن الدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن تدعم فقدان الوزن وتساهم في تحسين تكوين الجسم.

الدهون الأحادية غير المشبعة تلعب دورًا مهمًا في عدة وظائف، منها:

• توفير الطاقة للجسم.
• تزويد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع تصنيعها.
• بناء جدران الخلايا.
• مساعدة الجسم في امتصاص الفيتامينات A وD وE وK.
• عزل الجسم وحماية الأعضاء الداخلية.

فوائد زيت اللوز للبشرة والشعر

زيت اللوز يتميز بفوائد عديدة للبشرة والشعر، منها الترطيب العميق للجلد، حيث يمتلك خصائص مرطبة تعمل على تنعيم البشرة مع مرور الوقت عند استخدامه بانتظام. كما يسهم زيت اللوز في تحسين صحة الشعر، حيث يمنح الشعر لمعانًا طبيعيًا ويعزز مظهره وصحته عند إضافته إلى الشامبو.

من جهة أخرى، يساعد زيت اللوز في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس ومنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، إذ يُمكن أن تشكل الأشعة فوق البنفسجية ما يصل إلى 80% من عوامل الشيخوخة المرئية. بالإضافة إلى ذلك، يلعب زيت اللوز دورًا في منع علامات التمدد والخطوط البيضاء التي قد تظهر نتيجة الحمل والولادة أو تقلبات الوزن.

كما يُعتبر زيت اللوز مفيدًا في إزالة شمع الأذن المتراكم بفضل خصائصه المرطبة. أما بالنسبة لعلاج حب الشباب، فإن زيت اللوز يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات ومعالجة الندوب المرتبطة بحب الشباب.