كيفية عمل مربى البرتقال بدون سكر؟

كيفية عمل مربى البرتقال بدون سكر؟

القيمة الغذائية للبرتقال

طريقة سهلة لتحضير مربى للدايت

تحضير مربى البرتقال بسكر الدايت

إليك طريقة تحضير مربى البرتقال باستخدام سكر الدايت، بحيث تكون مناسبة للأنظمة الغذائية وتحتوي على كمية أقل من السكر:

مكونات مربى البرتقال بسكر الدايت:

• سكر ستيفيا: يمكن استخدام سكر ستيفيا كبديل للسكر العادي. يمكنك ضبط كمية السكر حسب الذوق والحلاوة المطلوبة.
• 1 لتر عصير برتقال: عصير طازج أو معبأ.
• 1 كوب قشر برتقال: يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة للحصول على نكهة قوية.
• 1 كوب عصير ليمون: لإضافة الحموضة وتعزيز النكهة.
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون: لإضافة نكهة ليمونية إضافية.

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • اغسل قشور البرتقال جيدًا لإزالة أي شوائب.
   • قشر الليمون وقم بتقطيع قشره إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر.
2. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، ضع عصير البرتقال، قشر البرتقال، عصير الليمون، وقشر الليمون.
   • أضف سكر ستيفيا إلى الخليط. يفضل أن تبدأ بكميات قليلة من السكر ثم تضيف المزيد حسب الذوق.
3. الطهي:
   • قم بوضع الوعاء على نار متوسطة.
   • اترك الخليط يغلي مع التحريك المستمر. قم بتغطية الوعاء لتسريع عملية الغليان.
   • عندما يبدأ الخليط في الغليان، خفف درجة الحرارة إلى منخفضة واتركه على النار لمدة 30-45 دقيقة.
4. تكثيف المربى:
   • استمر في تقليب المربى بين الحين والآخر حتى يلاحظ أن الخليط قد بدأ في التكثف.
   • للتحقق من نضج المربى، ضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد وامسحها. إذا كان المربى يتماسك ولا ينساب بسرعة، فإنه جاهز.
5. تبريد المربى:
   • بعد تكثيف المربى، اتركه ليبرد قليلاً في الوعاء.
   • ضع المربى في وعاء نظيف ومغطى بقطعة قماش خفيفة للسماح للبخار بالخروج ومنع تراكم الماء في المربى.
6. التعليب:
   • بعد أن يبرد المربى تمامًا، قم بوضعه في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
   • تأكد من التخلص من الهواء الزائد داخل البرطمانات لتجنب التعفن. يمكنك استخدام ملعقة لتسوية المربى وإزالة أي فقاعات هواء.
   • احفظ البرطمانات في مكان بارد وجاف.

نصائح:

• تأكد من نظافة الأدوات: تأكد من تعقيم جميع الأدوات المستخدمة لتجنب أي تلوث.
• تعديل الحلاوة: يمكن ضبط كمية سكر ستيفيا وفقًا لذوقك الخاص، حيث تختلف درجة حلاوة سكر ستيفيا عن السكر العادي.
• تحقق من النضج: استخدام طريقة طبق البارد للتحقق من نضج المربى يساعد في ضمان الوصول إلى القوام المثالي.

بتطبيق هذه الخطوات، ستتمكن من إعداد مربى البرتقال بنكهة رائعة وبطريقة تتناسب مع النظام الغذائي الخاص بك. استمتع بمربى البرتقال اللذيذة والصحية!

طريقة أخرى لصناعة مربى البرتقال للدايت

إذا كنت ترغب في تحضير مربى البرتقال بما يتناسب مع نظام الدايت، يمكنك اتباع الطريقة التالية:

المكونات:

• مقدار من البرتقال (4-5 حبات متوسطة الحجم).
• ماء (لتغطية البرتقال أثناء السلق).
• 4 ملاعق من سكر الدايت (يمكنك تعديل الكمية حسب الذوق).
• عصير ليمون (اختياري، لإضافة نكهة وتحسين القوام).

طريقة التحضير:

1. تنظيف البرتقال:
   • اغسلي البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
2. سلق البرتقال:
   • في قدر كبير، ضعي كمية كافية من الماء لتغطية البرتقال تمامًا.
   • اتركي الماء يغلي، ثم أضيفي البرتقال.
   • اتركي البرتقال في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق حتى تنعم القشرة.
3. تقشير البرتقال:
   • بعد سلق البرتقال، أخرجيه من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
   • قشري البرتقال بعناية وتخلصي من القشرة والبذور.
   • قطعي البرتقال إلى قطع صغيرة جدًا، مع التأكد من إزالة أي بذور قد تكون عالقة.
4. إعداد المربى:
   • في وعاء كبير، ضعي قطع البرتقال المقطعة.
   • أضيفي 4 ملاعق من سكر الدايت إلى البرتقال.
   • قومي بتقليب البرتقال مع السكر جيدًا حتى يذوب السكر وتبدأ العصارة في الخروج.
5. طهي المربى:
   • ضعي الخليط في قدر على نار منخفضة.
   • اتركيه يغلي برفق مع التحريك المستمر لتجنب التصاق الخليط في قاع الإناء.
   • قومي بطهي الخليط لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى يبدأ في التماسك ويتحول إلى قوام كثيف.
6. تعبئة المربى:
   • عندما يصبح المربى كثيفًا، يمكنك اختباره بوضع ملعقة صغيرة من الخليط على طبق بارد للتأكد من قوامه.
   • إذا كان المربى قد وصل إلى القوام المطلوب، أطفئي النار واتركيه ليبرد قليلاً.
   • بعد أن يبرد المربى، قومي بتعبئته في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
   • تأكدي من إغلاق البرطمانات بإحكام.
7. التخزين:
   • اتركي البرطمانات تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
   • يمكنك تخزين المربى في الثلاجة للحفاظ على نضارته ومدة صلاحيته لفترة أطول.

نصائح:

• إضافة عصير الليمون: يمكن إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط لتحسين الطعم وزيادة الحموضة التي تساعد في تثبيت قوام المربى.
• تحكم في السماكة: إذا كان المربى سميكًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من الماء خلال الطهي حتى تصلي إلى القوام المرغوب.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمربى البرتقال اللذيذ والملائم لنظام الدايت الخاص بك.

استخدام قشر البرتقال في صنع مربى

مربى قشر البرتقال يعتبر من أنواع المربى الفريدة التي تمنحك طعماً لاذعاً وحمضياً، وتستفيد من قشور البرتقال التي غالباً ما تُهمل. إذا كنت من محبي المربيات ذات النكهات المميزة، فإن هذه الوصفة ستكون خياراً رائعاً لك.

المكونات:

• قشر برتقال (من 4-5 برتقالات، مقشر بشكل جيد)
• عصير نصف كيلو برتقال (أو حوالي 2 كوب)
• سكر (حسب الذوق، يمكنك استخدام العسل الأبيض الطبيعي أو سكر الدايت كبديل)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 1 كوب ماء

طريقة التحضير:

1. تحضير قشر البرتقال:
   • قم بتقشير البرتقال بشكل جيد وتأكد من إزالة القشرة البيضاء السميكة لأن لها طعماً مرًا. استخدم قشر البرتقال فقط.
2. سلق قشر البرتقال:
   • ضع قشر البرتقال في قدر كبير مع كمية كافية من الماء. اغليه لمدة 10 دقائق، ثم قم بتصفية الماء. كرر هذه العملية مرتين لضمان إزالة المرارة من القشر.
3. تقطيع قشر البرتقال:
   • بعد سلق القشر، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب تفضيلك.
4. إعداد العصير:
   • اعصر نصف كيلو من البرتقال للحصول على عصير طازج.
5. تحضير المربى:
   • في قدر كبير، ضع قشر البرتقال المقطع، عصير البرتقال، ونصف ملعقة صغيرة قرفة. أضف السكر أو العسل حسب الذوق.
6. طهي المربى:
   • قم برفع درجة حرارة النار على القدر حتى يبدأ الخليط بالغليان. تجنب التقليب في هذه المرحلة لتفادي تحول السكر إلى بلورات. بعد أن يغلي الخليط، قم بتخفيض الحرارة واتركه يطهي على نار هادئة.
7. مراقبة المربى:
   • بعد مرور 10 دقائق من الغليان، قم بتقليب المزيج برفق. تذوق المربى للتأكد من مستوى التحلية وتعديلها إذا لزم الأمر.
8. التحقق من الكثافة:
   • انتظر حتى ينخفض مستوى السائل إلى الثلث، ويصبح المزيج أكثر كثافة. يمكنك اختبار الكثافة بإسقاط ملعقة من المربى البارد على طبق بارد؛ إذا كانت المربى تتماسك وتصبح قوامها مناسب، تكون جاهزة.
9. الإنهاء:
   • عندما يصل المربى إلى القوام المطلوب، قم بإيقاف النار. اتركه ليبرد قليلاً ثم قم بتعبئته في برطمانات نظيفة ومعقمة.
10. التخزين:
    • اغلق البرطمانات بإحكام واتركها لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزينها في مكان بارد وجاف.

نصائح:

• اختيار البرتقال: استخدم برتقالاً طازجاً وعصيراً طازجاً للحصول على أفضل طعم.
• تحلية المربى: يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي. بالنسبة للسكر الدايت، اتبع التعليمات الخاصة باستخدامه في التحلية.
• اختبار الكثافة: إذا لم تكن متأكداً من كثافة المربى، يمكنك استخدام مقياس حرارة للحلويات. يجب أن تصل درجة حرارة المربى إلى حوالي 105°C (220°F) عند الطهي.

استمتع بمربى قشر البرتقال، فهي إضافة رائعة لتنوع المربيات في مطبخك وتعد خيارًا لذيذًا وصحيًا لمحبي الأطعمة الحمضية.

ملحوظات يجب أن تقوموا بإتباعها

عند التحضير لمربى البرتقال، هناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها لضمان جودة المربى وتجنب أي مشاكل أثناء عملية التحضير والتخزين:

1. تنظيف الأدوات:
   • تأكد من تنظيف جميع الأدوات التي ستستخدمها في تحضير المربى بشكل جيد. النظافة أمر أساسي لتجنب تلوث المربى.
2. تعقيم العلب:
   • يجب تعقيم العلب التي ستضع فيها المربى بشكل جيد. تعقيم العلب يمنع نمو الفطريات والبكتيريا، ويعزز من حفظ المربى لوقت أطول. يمكنك تعقيم العلب عن طريق غليها في الماء أو تعريضها للحرارة في الفرن.
3. إزالة القشر الأبيض:
   • قشر البرتقال يحتوي على طبقة بيضاء قد تعطي مذاقاً غير مستحب وتؤثر على الملمس. لذلك، تأكد من إزالة القشر الأبيض (الجزء الإسفنجي) بعناية.
4. تقطيع أو تقشير البرتقال بشكل جيد:
   • عند تقشير البرتقال، احرص على تقطيعه بشكل جيد للحصول على مربى ذات قوام ناعم. تقطيع البرتقال إلى قطع صغيرة يساعد في الحصول على مربى ذات قوام متجانس.
5. تبريد المربى قبل التعبئة:
   • يجب أن تترك المربى لتبرد جيداً قبل وضعها في العلب. إذا قمت بوضع المربى وهي ساخنة مباشرة في العلب، فقد تؤدي الحرارة إلى فساد المربى أو تشكل تكثف للرطوبة داخل العلبة.

باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من إعداد مربى برتقال لذيذة وجيدة الجودة، مع الحفاظ على سلامتها لفترة أطول.