محتويات
النشا
النشا هو مركب كربوهيدراتي مهم يتم إنتاجه في النباتات ويستخدم كمخزن للسكريات والكربوهيدرات الفائضة عن حاجتها. إليك بعض التفاصيل الأساسية حول النشا:
تكوين النشا:
- أميلوز: هو نوع من النشا يتكون من سلاسل طويلة غير متفرعة من جزيئات الجلوكوز. يتميز بأنه يشكل حوالي 20-30٪ من النشا في النباتات. الأميلوز يتميز بقدرته على تشكيل مجموعات صغيرة من الجزيئات السكرية، مما يساعد في تخزين الطاقة بشكل فعال.
- أميلوبكتين: هو النوع الثاني من النشا ويتكون من سلاسل فرعية من الجلوكوز تتفرع بشكل منتظم. يشكل حوالي 70-80٪ من النشا في النباتات. الأميلوبكتين يتميز بأنه يتحلل بسرعة أكبر عندما يتعرض للإنزيمات التي تهدم الكربوهيدرات.
الوظيفة الرئيسية للنشا:
- تخزين الطاقة: يستخدم النبات النشا لتخزين الطاقة الكيميائية التي تتولد من عملية التمثيل الضوئي (التفاعلات الضوئية) في الأوراق. عندما يكون النبات في حاجة إلى طاقة إضافية، يتم تحطيم النشا إلى جزيئات الجلوكوز لتوليد الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية.
هيكلية النشا:
- يتكون النشا من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز المتصلة ببعضها البعض عبر روابط جليكوسيد. هذه الروابط تحدد هيكلية النشا وتؤثر على خصائصه مثل قابليته للتحلل وقدرته على التخزين.
استخدامات النشا في الصناعة:
- يتم استخدام النشا في الصناعات المختلفة كمواد رابطة ومثخنة في الأغذية والمشروبات.
- يستخدم أيضًا في الصناعات الورقية والنسيجية لإعطاء القوام المطلوب والتماسك.
الختام:
النشا ليس فقط مادة لتخزين الطاقة في النباتات، بل هو أيضًا مكون أساسي في العديد من التطبيقات الصناعية والغذائية. تتفاوت خصائصه بناءً على هيكله وتركيبه، مما يؤثر على استخداماته المتعددة في الحياة اليومية والصناعية.
كيفية قيام النشا بتخزين الطاقة في النباتات
النشا هو مادة تخزن الطاقة في النباتات، ويتم ذلك من خلال عملية تتكون من عدة خطوات داخل الخلايا النباتية. إليك كيفية قيام النشا بتخزين الطاقة في النباتات:
- تكوين النشا:
- النشا يتكون من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز (سكر بسيط)، حيث تتكون هذه السلاسل من ما يقرب من 300 وحدة جلوكوز مرتبة في هيكل غير متفرع.
- تخزين النشا في النباتات:
- يتم تخزين النشا في حبيبات داخل خلايا النبات. هذه الحبيبات محاطة بطبقة من السليلوز تسمى الغلاف السليلوزي. هذا الغلاف السليلوزي يحافظ على هيكل الحبيبات ويمنعها من الذوبان في الماء.
- الخصائص الفيزيائية للنشا:
- عند وضع النشا في الماء، فإنه لا يذوب بشكل كامل، بل يعكر الماء ويترسب في القاع بسبب الغلاف السليلوزي الذي يعزله عن الماء.
- الغليان والتحلل الإنزيمي:
- عندما يتعرض النشا للغليان، يتم تحطيم الغلاف السليلوزي ويتمكن الماء من اختراق الحبيبات. هذا يؤدي إلى تحول النشا إلى محلول هلامي يشبه الـ “جيلي”.
- اختبار اليود:
- إحدى الطرق المعتمدة لاختبار وجود النشا هو استخدام محلول يود. عندما يتم وضع محلول يود على النشا، يتفاعل اليود مع النشا ليعطي لوناً أزرقاً داكناً، مما يمكن استخدامه كمؤشر لوجود النشا.
- الأماكن التي يتم العثور على النشا في النباتات:
- النشا يتواجد بشكل رئيسي في أماكن مختلفة داخل النباتات مثل البذور، الجذور، الدرنات (الأجزاء السميكة المتواجدة تحت سطح التربة للنباتات مثل البطاطس والكرفس)، وأحياناً في السيقان العلوية لبعض الأشجار.
بهذه الطريقة، يقوم النشا بتخزين الطاقة في النباتات ويمثل مصدراً هاماً للطاقة اللازمة لنمو النبات وتطوره خلال فترات النمو الطويلة أو الظروف السيئة مثل فترات الجفاف.
تغيير النشا للون اليود
الاختبار باليود للكشف عن وجود النشا هو اختبار كيميائي بسيط يُستخدم في المختبرات الكيميائية والبيولوجية لتحديد وجود النشا في العينات. هذا الاختبار يعتمد على تفاعل اليود مع النشا، مما يؤدي إلى تكوين مركب معقد يُظهر لونًا أزرقًا داكنًا.
كيف يعمل اختبار اليود للنشا؟
- تفاعل اليود مع النشا: اليود يتفاعل مع النشا ليشكل مركبًا معقدًا يسمى “اليودونش” أو “إضافة اليود”، وهذا المركب يكون لونه أزرق غامق.
- التغير في اللون: عندما يتم إضافة قطرات من محلول اليود (الذي يكون عادة برتقالي اللون) إلى عينة تحتوي على النشا، يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى تغير اللون من البرتقالي إلى الأزرق الداكن إذا كانت العينة تحتوي على نشا.
تفاصيل التفاعل الكيميائي:
- اليود: يوجد في شكل محلول يوديد البوتاسيوم، وهو عادة برتقالي اللون.
- النشا: يتكون من سلاسل من الجلوكوزات المتصلة، وهو مادة كربوهيدراتية توجد في النباتات وتعمل كمخزن للطاقة.
عندما يتفاعل اليود مع النشا، يحدث التالي:
- اليود يتخلل سلاسل النشا بين جزيئات الجلوكوز، ويتكون معقد يودونش.
- هذا المعقد يمتص طول الموجة الضوئية للأشعة المرئية، مما يجعله يظهر باللون الأزرق الغامق.
الاستخدامات والأهمية:
- في التعليم والأبحاث العلمية: يستخدم اختبار اليود للنشا في المختبرات التعليمية والأبحاث العلمية للتعرف على وجود النشا في العينات المختلفة.
- في صناعة الغذاء: يستخدم للكشف عن وجود النشا في المنتجات الغذائية كمثبت للهلام ومادة مكثفة.
- في الطب والتشخيص: يستخدم أحيانًا لتحديد وجود النشا في الإفرازات البيولوجية كجزء من عمليات التشخيص.
الاعتبارات الكيميائية:
- يجب أن تكون العينة تحتوي على نشا بنسبة كافية لكي تظهر التفاعلية الكيميائية الواضحة.
- يمكن تحديد كمية النشا في العينة بالاعتماد على درجة تغير اللون من البرتقالي إلى الأزرق وكثافة اللون الناتج.
باختصار، اختبار اليود للنشا هو اختبار كيميائي بسيط وفعال يستخدم لتحديد وجود النشا في العينات بناءً على تفاعله المميز الذي يؤدي إلى تشكل لون أزرق داكن.
كيف يتم تغيير لون اليود عند إضافته للنشا؟
عند إضافة اليود إلى النشا، يحدث تفاعل يمكن أن يظهر بألوان مختلفة تعتمد على تركيب النشا الذي يتفاعل معه. هذا التفاعل يعتمد بشكل أساسي على الهيكل الكيميائي للأميلوز، الذي هو نوع من النشا.
الأميلوز هو سلسلة خطية من وحدات الجلوكوز المتصلة ببعضها البعض بروابط ذرة الأكسجين بين الكربون الرابع والسادس. عندما يتفاعل اليود مع الأميلوز، يحدث تكوين مركبات تسمى شورادات اليود، وهذه المركبات تتميز بألوان محددة تعتمد على الطول الموجي للضوء المنعكس.
الآلية التي تحدث فيها تغييرات اللون عند إضافة اليود إلى النشا هي كما يلي:
- تكوين شورادات اليود: عندما يتفاعل اليود مع الأميلوز، يحدث تكوين شورادات اليود، وهي مركبات معقدة تنتج عن تفاعل اليود مع المجموعات الهيدروكسيل في الجلوكوز. هذه المركبات تحتوي على بنية معقدة تعكس الضوء بأطوال موجية معينة، مما يحدد لون الشورادات.
- التفاعل الكيميائي: اليود يتفاعل مع الأميلوز بشكل يؤدي إلى تشكيل تركيبات معقدة مع المجموعات الهيدروكسيل، وهذه التركيبات هي التي تظهر بألوان مختلفة وتعتمد على كيمياء اليود والأميلوز.
- اللون الناتج: في حالة النشا الذي يحتوي على الأميلوز، يتم تكوين شورادات يودية تعكس الضوء بطول موجي يتراوح بين الأزرق الغامق والأسود. هذا يفسر لماذا يتحول لون اليود إلى الأزرق الغامق عند إضافته للنشا.
بشكل عام، تعتبر هذه الظاهرة من الظواهر الكيميائية الأساسية التي يمكن استخدامها لاختبار النشا في التجارب المخبرية، وهي توضح الاتصال الكيميائي المعقد الذي يحدث بين اليود والنشا.
تابع كيف يتم تغيير لون اليود عند إضافته للنشا؟
عند إضافة اليود إلى النشا، يحدث تفاعل يعرف بتفاعل التفرع اليودي. هذا التفاعل يتمثل في أن اليود يتشكل مع النشا لينتج مركباً معقداً يسمى مركب الإضافة اليودية. هذا المركب يعتبر مؤشرًا مهمًا في عمليات تحليل النشا ودراسة تركيبه الداخلي.
عندما يتم إضافة محلول اليود إلى النشا، يحدث التفاعل التالي:
- تكوين مركب الإضافة اليودية: اليود يتفاعل مع مجموعات الهيدروكسيل (-OH) الموجودة في سلسلة الأميلوز الحلزونية في النشا. يحدث تكوين تفرعات يودية على هذه السلاسل، مما ينتج عنه مركب الإضافة اليودية.
- تغيير لون اليود: عندما يتشكل مركب الإضافة اليودية، يتغير لون اليود من البني إلى الأزرق الداكن أو الأسود، وذلك بسبب تكوين تفرعات يودية مع النشا.
- التشكيل المعقد في النشا: يحدث التفرع اليودي بشكل منتظم داخل سلسلة الأميلوز الحلزونية، حيث تتكون تفرعات يودية بانتظام على فترات منتظمة على السلسلة الداخلية للنشا.
- الأبحاث الكيميائية والتصورات البلورية: لدراسة هذه العملية بدقة، قام العلماء بتصوير النشا باليود في شكل بلوري منتظم باستخدام مركب يسمى بيرولوبيريلين اليود البلوري المنتظم. هذا التصور البلوري يسهل دراسة تركيب الإضافة اليودية داخل سلسلة الأميلوز بواسطة تقنيات التحليل الكيميائي المتقدمة مثل أشعة الإكس راي.
باختصار، تغير لون اليود عند إضافته إلى النشا يتمثل في تكوين مركب الإضافة اليودية، وهذا التغيير ينعكس على تشكل تفرعات يودية منتظمة داخل سلسلة الأميلوز الحلزونية. هذا التفاعل له أهمية كبيرة في الكيمياء التحليلية وفي فهم تركيب البوليمرات الطبيعية مثل النشا.
التركيب الحيوي للنشا
التركيب الحيوي للنشا يتم عبر ثلاث مراحل رئيسية داخل النباتات، وكل مرحلة لها عملياتها الخاصة التي تؤدي إلى تكوين النشا بصورته النهائية. إليك تفصيل لكل مرحلة:
- النشا الأولي (النشا النامي):
- يتم إنتاج النشا الأولي في الأوراق الخضراء للنباتات عن طريق عملية البناء الضوئي (التمثيل الضوئي).
- خلال هذه العملية، يتم تخزين الكربوهيدرات التي تم إنتاجها من الضوء والهواء (ثاني أكسيد الكربون) في شكل نشا داخل الخلايا النباتية.
- يتكون النشا الأولي من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز المرتبة بشكل خطي.
- يكون النشا الأولي متواجدًا في الأوراق والأنسجة الخضراء الأخرى، حيث يكون مخزنًا مؤقتًا للطاقة التي يحتاجها النبات للنمو والتطور.
- النشا المؤقت:
- بمجرد تكوين النشا الأولي في الأوراق، يتم نقله عبر الخلايا إلى الأنسجة الأخرى داخل النبات.
- أثناء هذه النقلة، قد يخضع النشا الأولي لبعض التفاعلات الإنزيمية العكسية، مما يسفر عن تحويله إلى نوع آخر من النشا يُعرف باسم النشا المؤقت.
- النشا المؤقت يعد مرحلة انتقالية قبل تكوين النشا النهائي، ويساهم في تأمين الطاقة والمواد الغذائية للأنسجة النباتية التي يتم إمدادها به.
- النشا الثانوي (النشا النهائي):
- بمجرد أن يصل السكر أو النشا المؤقت إلى الأنسجة النباتية المختلفة، يتم تكوين ما يعرف بالنشا الثانوي.
- يتميز النشا الثانوي بتكوينه من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز، ولكنها تكون متفرعة بشكل أكبر من النشا الأولي.
- هذه الفروع في النشا الثانوي تساعد في تحسين قابلية الهضم واستخدام الطاقة من قبل النبات.
- النشا الثانوي يتم استخدامه كمخزن رئيسي للطاقة في النباتات، ويتواجد في الجذور والبذور والأنسجة التخزينية الأخرى.
باختصار، يتم تكوين النشا داخل النباتات من خلال مراحل متتابعة تشمل النشا الأولي والنشا المؤقت وأخيرًا النشا الثانوي، وكل مرحلة تؤدي إلى تكوين النشا بنمط معين يتناسب مع احتياجات النبات وظروف نموه.
خصائص النشا
النشا هو مادة طبيعية تتميز بخصائص فريدة تجعلها مادة أساسية في الصناعات الغذائية والمستحضرات الصيدلانية والمنتجات المستهلكة. إليك بعض الخصائص الرئيسية للنشا:
- الهيكل والمظهر:
- النشا يتكون عادةً من حبيبات بيضاء أو من مسحوق ناعم يتميز بقدرة على الامتزاج مع الماء والتحول إلى معجون أو جل عند التسخين.
- القدرة على الامتزاج مع الماء:
- النشا يمتاز بقدرة فائقة على الامتزاج مع الماء، مما يجعله مادة ممتازة للتخثر والتماسك في الأطعمة والمشروبات.
- القدرة على الانتفاخ:
- عند التسخين، يتمتع النشا بقدرة على الانتفاخ، مما يجعله مفيدًا في تكثيف المنتجات الغذائية وتحسين قوامها.
- الاستقرار في الحرارة:
- يحتفظ النشا بثباته في درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الطهي والخبز والتعبئة.
- خصائص الفلترة:
- تعتمد خصائص النشا على حجم حبيباته وتوزيعها، حيث إذا وضع في منخل بفتحات 75 ميكرومتر، يبقى حوالي 2٪ فقط، مما يوضح قدرته على الفلترة الجيدة والاستخدام الفعال في الصناعات التي تتطلب تنقية دقيقة.
- نظافة وصلاحية الاستخدام:
- يجب أن يكون النشا نظيفًا دائمًا وخاليًا من الشوائب والتعفن والروائح الغريبة ليكون صالحًا للاستخدام. يجب أن يخلو من الإضافات غير المرغوب فيها مثل النكهات الملونة أو المواد الكيميائية الأخرى.
- الاستخدامات الصناعية والغذائية:
- يستخدم النشا بشكل واسع في الصناعات الغذائية لتكثيف وتثبيت الأطعمة، وفي صناعة المنتجات الدوائية كمثخن ومثبت، وفي صناعة المنتجات الاستهلاكية مثل منظفات الملابس لتحسين خواص الغسيل.
بهذه الخصائص، يظهر النشا كمادة متعددة الاستخدامات تتميز بمرونة عالية في التطبيقات المختلفة، مما يجعله أحد العناصر الأساسية في الصناعات الحديثة والحياة اليومية.
تحلل النشا في الماء
التحلل الكيميائي للنشا يتم عن طريق الإنزيمات في الجسم، وهو عملية هامة لاستخراج الطاقة من النشا وتحويله إلى سكريات قابلة للامتصاص. إليك شرحًا مفصلاً لكيفية تحلل النشا في الماء وفي الجهاز الهضمي:
- تكوين الهلام النشوي:
- حبيبات النشا تحتوي على أغلفة سليلوزية تمنع تحللها في الماء البارد.
- عند تعرض النشا للحرارة، تنكسر هذه الأغلفة السليلوزية مما يسمح للنشا بامتصاص الماء.
- يتحول النشا المعامل بالحرارة إلى محلول هلامي يشبه الجيلي، ويمكن استخدام هذا الخصائص في عمليات الطهي لتكثيف المرق وإعطاء الهريس والحساء المملوء.
- هضم النشا في الجهاز الهضمي:
- الفم واللعاب: في البداية، يحدث هضم النشا بواسطة إنزيم الألفا أميليز في اللعاب. هذا الإنزيم يقوم بتكسير الروابط بين جزيئات الجلوكوز في النشا، مما يؤدي إلى تحويله إلى سكريات مختصرة مثل المالتوز والديكسترينات.
- المعدة: يتم تعليق عملية هضم النشا في المعدة بسبب البيئة الحمضية القوية هناك، حيث لا يعمل الألفا أميليز بفعالية في وجود الحمض.
- الأمعاء الدقيقة: عندما يصل النشا غير المهضم إلى الأمعاء الدقيقة، يتم استكمال هضمه بواسطة إنزيمات أخرى مثل الألفا أميليز المنتج في البنكرياس. هذا الإنزيم يقوم بتحطيم النشا إلى سكريات أحادية الجلوكوز.
- الخلايا المخاطية: السكريات الأحادية الجلوكوز تمتص عبر الجدار الخلوي للأمعاء الدقيقة باستخدام إنزيمات مخاطية مثل جلوكوسيداز وسكراز. هذه الإنزيمات تحول السكريات الأحادية إلى سكريات بسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز التي يمكن للجسم امتصاصها واستخدامها كمصدر للطاقة.
بهذه الطريقة، يتم تحطيم النشا إلى مكوناته الأساسية التي يمكن للجسم استخدامها بفاعلية لتوفير الطاقة والغذاء الضروري للخلايا. تعد عملية هضم النشا في الجهاز الهضمي مهمة جدًا لتأمين الطاقة الضرورية لوظائف الجسم والحفاظ على صحة عامة جيدة.
الصيغة الكيميائية للنشا
النشا هو سكر معقد يتكون من وحدات تركيبية متكررة من الجلوكوز، ويعتبر من الكربوهيدرات الرئيسية التي توفر الطاقة للكائنات الحية. إليك تفاصيل أكثر عن الصيغة الكيميائية للنشا وأنواعه:
الصيغة الكيميائية للنشا
النشا هو بوليمر يتكون من وحدات الجلوكوز المتكررة. الصيغة الكيميائية لوحدة الجلوكوز هي C6H12O6. عندما يتم تكوين النشا، تتحد وحدات الجلوكوز معًا لتشكيل سلاسل طويلة. لذلك، الصيغة الكيميائية العامة للنشا تُمثّل عادةً على النحو التالي: (C6H10O5)n. هنا، n يشير إلى أن الوحدة الكيميائية تتكرر بشكل متكرر لتشكيل السلسلة الطويلة للنشا.
تكوين النشا
النشا يتكون بشكل أساسي من اثنين من المكونات الرئيسية:
- الأميلوز: تمثل حوالي 20٪ من النشا العادي. الأميلوز هو سلسلة خطية من وحدات الجلوكوز المتصلة برابطات ألفا.
- الأميلوبكتين: تمثل حوالي 80٪ من النشا العادي. الأميلوبكتين يتكون من سلاسل فرعية من وحدات الجلوكوز متصلة برابطات ألفا، مع فروع جانبية تتفرع من السلاسل الرئيسية.
أنواع النشا
- النشا العادي: يتكون من مزيج من الأميلوز والأميلوبكتين بنسبة تقريبية 20:80 على التوالي.
- النشا الشمعي: يحتوي على نسبة عالية تصل إلى 99٪ من الأميلوبكتين ونسبة منخفضة من الأميلوز تقدر بحوالي 1٪. هذا النوع من النشا يُستخرج غالبًا من الأرز الشمعي أو الذرة الشمعية.
استخدامات النشا
النشا يستخدم بشكل واسع في الصناعات الغذائية والصناعية، بما في ذلك:
- كمثخن ومثبت في الأطعمة والمشروبات.
- في إنتاج الورق والألياف.
- كمادة تحسين القوام في منتجات الألبان.
- في صناعة الأدوية والأعلاف.
الختام
النشا يعد مادة أساسية مهمة توفر الطاقة والتغذية، وتتنوع استخداماته بناءً على أنواعه المختلفة وخصائصه الكيميائية.
تحوير النشا
التحوير الكيميائي والفيزيائي للنشا هو عملية تعديل تغير خصائص النشا الطبيعية لتناسب احتياجات مختلفة في الصناعات المختلفة. هذا التحوير يمكن أن يشمل إضافة أحماض، سكريات، أو تعديلات كيميائية لجعل النشا يتماشى مع متطلبات معينة مثل درجة الحرارة المطلوبة لتكوين القوام المطلوب أو تحسين الاستقرار أو التحكم في الانتفاخ أو اللزوجة.
أنواع التحوير للنشا:
- تكسير الجزيئات الكيميائي:
- يتم تعديل النشا عن طريق تكسير جزيئاته كيميائيًا لتقليل لزوجته وجعله يتفاعل بشكل أسرع مع المواد الأخرى في التطبيقات الصناعية.
- استخدام الإنزيمات:
- يمكن استخدام الإنزيمات مثل الأميلاز لتحويل النشا إلى دكسترينات أو مالتوز أو دكستروز، وهذه العملية تساعد في تحسين قابلية الذوبان والتطبيقات الغذائية والصناعية الأخرى.
- الأكسدة:
- يمكن تعديل النشا عن طريق أكسدة مجموعات الهيدروكسيل في جزيئات النشا، مما يؤدي إلى تغيير في خصائصه الفيزيائية مثل اللزوجة والاستقرار الحراري.
- تشكيل الروابط الكيميائية:
- يتم إدخال روابط كيميائية جديدة بين جزيئات النشا لتعديل خصائصه، مثل إنقاص انتفاخ الحبيبات في الماء الساخن، مما يحسن استجابته لعمليات التصنيع والاستخدام.
استخدامات معدلات النشا:
- دكسترينات ومالتوز وديكستروز: يتم استخدامها في الصناعات الغذائية لتحسين قابلية الذوبان والتحكم في اللزوجة والمذاق.
- قطر الذرة: يتم تحويل النشا إلى قطر الذرة الذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، ويستخدم في صناعة المشروبات والأغذية الخفيفة.
- تحسين خصائص الطعام: يُستخدم التحوير لتحسين خصائص النشا في المنتجات الغذائية مثل الخبز، والحلويات، والصلصات، والأطعمة المعلبة.
باستخدام التحوير الكيميائي والفيزيائي، يمكن أن يتم تعديل النشا بشكل دقيق لتحسين أدائه وخصائصه في مجموعة واسعة من التطبيقات الصناعية والغذائية.
استخدام النشا في الصناعة
النشا يُستخدم بشكل واسع في الصناعات المختلفة بفضل خصائصه المميزة كمواد رابطة ومثخنة. إليك بعض الاستخدامات الرئيسية للنشا في الصناعات غير الغذائية:
1. صناعة الورق:
النشا يستخدم في صناعة الورق كمثخن ومواد رابطة. يتم إضافته إلى المعجون الورقي لتحسين قوام الورق وزيادة مقاومته للتمزق. كما يساعد على تحسين خواص الطباعة والتشكيل للورق.
2. صناعة الصمغ:
يُستخدم النشا في صناعة الصمغات كمواد مثخنة. يدخل في تكوين مجموعة منتجات الصمغ مثل الصمغ العربي والصمغ النشوي.
3. صناعة الكارتون والجبس:
في صناعة الكارتون، يتم استخدام النشا كمواد رابطة ومثخنة لتحسين قوام الكارتون وزيادة مقاومته للضغط. كما يستخدم في صناعة الجبس لإعطاء التماسك والقوام المطلوبين.
4. صناعة الأدوية:
في صناعة الأدوية، يتم استخدام النشا كمواد مثخنة في تركيب الأقراص والكبسولات الدوائية. كما يدخل في تكوين بعض المستحضرات الصيدلانية لتحسين خواصها وزيادة قابليتها للاستخدام.
5. صناعة المستحضرات التجميلية:
النشا يُستخدم في صناعة المستحضرات التجميلية كمثخن ومواد رابطة في تركيب الكريمات والمراهم ومنتجات العناية بالبشرة.
6. الصناعات الأخرى:
بالإضافة إلى ذلك، يدخل النشا في صناعات متعددة أخرى مثل صناعة الألياف، والورنيش، والدهانات، والألوان. كما يستخدم في عمليات النشاط الصناعي الأخرى التي تتطلب استخدام مواد مثخنة ورابطة.
بهذه الطريقة، يُظهر النشا أهميته الكبيرة كمواد رابطة ومثخنة في الصناعات المختلفة بفضل خصائصه المتميزة وقابليته لتحسين خواص المنتجات المختلفة سواء في الصناعات الغذائية أو الصناعات الغير غذائية.
