ما هي فوائد السبانخ واضرارها

فوائد نبات السبانخ على صحة الإنسان

السبانخ، أو Spinacia oleracea، هي واحدة من الخضروات الورقية التي تُعتبر مفيدة جدًا للصحة بفضل ما تحتويه من مغذيات وعناصر حيوية. يُعتبر إدخال السبانخ في النظام الغذائي طريقة رائعة لتحسين الصحة العامة، حيث تقدم العديد من الفوائد الصحية المميزة. نستعرض فيما يلي الفوائد الرئيسية للسبانخ وكيف يمكن أن تسهم في تحسين صحتنا:

1. محاربة السرطان

السبانخ غنية بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات (مثل البيتا كاروتين)، والتي تلعب دورًا هامًا في محاربة السرطان، وخاصة سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الجلد. هذه المواد المضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا وتؤدي إلى نمو الأورام.

2. تعزيز جهاز المناعة

تحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين A، فيتامين C، وفيتامين E، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية. هذه الفيتامينات تعزز من جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات المزمنة والأمراض.

3. تنظيم ضغط الدم

السبانخ تحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، وهو معدن يلعب دورًا هامًا في تنظيم ضغط الدم. كما تحتوي السبانخ على بروتينات وألياف تساعد في منع ضيق الشرايين والحفاظ على تدفق الدم الصحي.

4. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

السبانخ غنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. الألياف تسهم في تقليل مستويات الكولسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

5. الحفاظ على صحة البصر

تحتوي السبانخ على فيتامين A والكاروتينات التي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحة البصر. تقي السبانخ من أعراض التقدم في السن مثل الضمور البقعي، مما يساعد في الحفاظ على الرؤية الجيدة مع التقدم في العمر.

6. تقوية الذاكرة وصحة المخ

السبانخ تحتوي على فيتامينات ومعادن تساعد في تقوية المخ وتعزيز صحة الجهاز العصبي. فيتامين K الموجود في السبانخ يساعد في تحسين الوظائف العقلية وتقليل خطر الأمراض العصبية.

7. الوقاية من هشاشة العظام

السبانخ غنية بالفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة العظام. فيتامين K، بالإضافة إلى الكالسيوم والماغنيسيوم، يعمل على تعزيز كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

8. دعم نمو العضلات وصحة الجهاز العصبي

السبانخ تحتوي على فيتامين B6 والماغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان لدعم نمو العضلات وصحة الجهاز العصبي. كما تساعد هذه العناصر في تنظيم التمثيل الغذائي وتحسين الأداء البدني.

9. تقليل الدهون والكولسترول

السبانخ تساهم في تقليل مستويات الدهون والكولسترول في الجسم بفضل محتواها من الألياف. هذه الألياف تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل تراكم الدهون في الأوعية الدموية.

10. تحسين الهضم والوقاية من الإمساك

بفضل محتواها العالي من الألياف، تساعد السبانخ في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك. الألياف تعزز حركة الأمعاء وتساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

11. الوقاية من التشنجات والتسمم الحملي

تناول السبانخ يمكن أن يساعد في تقليل خطر التشنجات والسموم الناتجة عن الحمل، حيث تحتوي السبانخ على الماغنيسيوم الذي يقي النساء الحوامل من هذه المخاطر. تشير الدراسات إلى أن السبانخ تقي من تسمم الحمل بنسبة تصل إلى 58% وتقلل من نسب الوفيات الناتجة عنه بنسبة 45%.

12. تنظيم مستوى السكر في الدم

السبانخ تحتوي على عنصر الماغنيسيوم الذي يلعب دورًا في تنظيم مستوى السكر في الدم. يساعد في منع تراكم الدهون والكولسترول، مما يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

13. معالجة فقر الدم

السبانخ مصدر جيد لعنصري الحديد والفولات، اللذين يلعبان دورًا هامًا في بناء كرات الدم الحمراء. تناول السبانخ يمكن أن يساعد في معالجة فقر الدم وزيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم.

14. دعم فقدان الوزن

السبانخ مفيدة في برامج إنقاص الوزن بفضل محتواها العالي من الألياف التي تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة. إدخال السبانخ في النظام الغذائي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على جهود فقدان الوزن.

القيمة الغذائية للسبانخ

السبانخ تُعد من الخضراوات الورقية الداكنة اللون، وهذا يعكس غناها بالفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الحديد ومضادات الأكسدة. كما تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف والمعادن الهامة التي تدعم العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.

فيما يلي القيمة الغذائية لكوب واحد من السبانخ:

كوب من السبانخ الطازجة يحتوي على 25 سعرًا حراريًا، بينما كوب من السبانخ المطبوخة (180 جرامًا) يوفر 41 سعرًا حراريًا. إليك المكونات الغذائية التي يوفرها كوب واحد من السبانخ المطبوخة:

• فيتامين K: 987.2% من الاحتياج اليومي.
• فيتامين A: 104.8%.
• المنغنيز: 84%.
• الفولات: 65.7%.
• المغنيسيوم: 39.1%.
• الحديد: 35.7%.
• النحاس: 34.4%.
• فيتامين B2: 32.3%.
• فيتامين B6: 25.8%.
• فيتامين E: 24.9%.
• الكالسيوم: 24.4%.
• البوتاسيوم: 23.9%.
• فيتامين C: 23.5%.
• الألياف: 17.2%.
• الفسفور: 14.4%.
• فيتامين B1: 14.1%.
• الزنك: 12.4%.
• البروتين: 10.7%.
• الكولين: 8.3%.
• أوميغا 3: 7%.
• فيتامين B3: 5.5%.
• حمض البانتوثنيك: 5.2%.
• السيلينيوم: 4.9%.

هذه التركيبة الغذائية تجعل السبانخ إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي.

أضرار السبانخ على الصحة

بالرغم من فوائد السبانخ المتعددة، إلا أن لها بعض الأضرار التي يجب الانتباه إليها. ومن بين هذه الأضرار:

1. تأثير السبانخ على الكلى: تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم غير الذائب، والذي يمكن أن يترسب في الكلى ويؤدي إلى مشاكل صحية. لهذا السبب، يُنصح مرضى الكلى بتجنب تناول السبانخ. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي السبانخ على الأوكسالات، التي يمكن أن تسهم في تكوّن حصوات الكلى.
2. تأثير السبانخ على ضغط الدم: قد تؤثر السبانخ بشكل سلبي على مرضى ضغط الدم. لذا، من الأفضل استشارة الطبيب قبل تضمينها في النظام الغذائي.
3. السبانخ وتأثيرها على تجلط الدم: تحتوي السبانخ على فيتامين K الذي يلعب دوراً في تجلط الدم. لذا، يُنصح الأشخاص الذين يتناولون أدوية سيولة الدم أو الذين يعانون من مشاكل قلبية بتجنب تناولها.
4. ضعف امتصاص المعادن: الإفراط في تناول السبانخ قد يعوق قدرة الجسم على امتصاص المعادن بسبب احتوائها على نسبة عالية من الأوكسالات، والتي تتداخل مع امتصاص عناصر مثل المغنيسيوم والكالسيوم.
5. اضطرابات المعدة: على الرغم من أن السبانخ غنية بالألياف، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى اضطرابات في المعدة مثل مشاكل الهضم، الانتفاخ، الغازات، والتشنجات.
6. الإسهال: يمكن أن يسبب الإفراط في تناول السبانخ الإسهال.
7. فقر الدم: على عكس الشائع، قد يؤدي الإفراط في تناول السبانخ إلى فقر الدم، حيث يمكن أن يعوق الجسم عن امتصاص الكمية المطلوبة من الحديد، سواء النباتي أو الحيواني.
8. النقرس: تحتوي السبانخ على كمية عالية من البيورين، والذي يمكن أن يزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم، مما يجعل الشخص عرضة للإصابة بالنقرس.
9. خشونة الأسنان: تناول السبانخ بكثرة قد يؤدي إلى خشونة مؤقتة في الأسنان بسبب احتوائها على حمض الأكساليك. يُنصح بغسل الأسنان بانتظام بعد تناولها لتجنب هذا التأثير.
10. الحساسية: على الرغم من أن الحساسية تجاه السبانخ نادرة، إلا أن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى تفاعل تحسسي بسبب وجود الهيستامين الذي قد يسبب طفرة في الغلوبولين المناعي.

هذه الأضرار تظهر بشكل أساسي عند الإفراط في تناول السبانخ، لذا يُفضل الاعتدال في استهلاكها لضمان الاستفادة من فوائدها وتجنب آثارها السلبية.