ما هي مكونات المغات ؟

ما هي مكونات المغات؟

المغات هو نوع من المأكولات التي يتم تحضيرها من المواد الطبيعية، وتتميز بمكونات غذائية متنوعة تعكس قيمتها الغذائية. تتضمن مكونات المغات ما يلي:

1. الكربوهيدرات (35٪): المغات يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، التي تعتبر المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. الكربوهيدرات في المغات تأتي بشكل رئيسي من النشا، الذي يتميز بقدرته على توفير طاقة طويلة الأمد.
2. المواد الغروانية (24٪): تشمل هذه المواد الهلام والبكتين، والتي تلعب دورًا في تحسين قوام الطعام ومساعدته على التماسك. المواد الغروانية تساعد أيضًا في تحسين شعور الشبع.
3. البكتين (6٪): هو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في المغات، والتي تلعب دورًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. البكتين يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
4. السكر (3٪): يحتوي المغات على نسبة منخفضة من السكر، مما يجعله خيارًا مناسبًا للتحكم في مستويات السكر في الدم.
5. السليلوز (5٪): هو نوع من الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساهم في تحسين حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. السليلوز يساعد في منع الإمساك ويعزز الشعور بالشبع.
6. المعادن (5٪): يحتوي المغات على مجموعة من المعادن التي تعتبر ضرورية لصحة الجسم، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
7. الدهون (5٪): المغات يحتوي على نسبة معتدلة من الدهون، التي تلعب دورًا في توفير الطاقة وتساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
8. الكالسيوم (13٪): المغات يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم، الذي يعتبر ضروريًا لصحة العظام والأسنان. الكالسيوم يلعب أيضًا دورًا في تنظيم وظائف العضلات والأعصاب.
9. الرماد المعدني: هو النسبة المتبقية من المغات بعد احتراقه، ويشير إلى المواد غير العضوية التي تبقى بعد إزالة العناصر العضوية.

استخدام المغات في مصر والدول العربية

المغات هو أحد المشروبات التقليدية المشهورة في مصر والدول العربية، ويُستخدم لأغراض متعددة تتراوح بين التغذية وتحسين الصحة العامة. هنا نلقي نظرة مفصلة على استخدامات المغات وفوائده:

استخدامات المغات في مصر والدول العربية:

1. بعد الولادة:
   • في مصر، يُعطى المغات للمرأة بعد الولادة كمشروب منشط ومغذي. يُشرب عادة لمدة سبعة أيام، وأحيانًا لمدة تصل إلى أربعين يومًا. يُعتقد أن المغات يساعد في تعزيز صحة المرأة بعد الولادة ويُسهم في استعادة قوتها.
2. في فصل الشتاء:
   • يُشرب المغات في فصل الشتاء لتوفير الدفء والطاقة. يُعتبر المغات مشروبًا مغذيًا يساعد على زيادة الوزن، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من النحافة. يحتوي المغات على مواد نشوية تصل نسبتها إلى 25%، مما يجعله مصدرًا غنيًا بالسعرات الحرارية.
3. لتحسين الصحة العامة:
   • المغات يُعتبر مشروبًا منشطًا يُعزز القوة والنشاط. يُقال إنه يُفيد في علاج مشاكل مثل الصرع، الجنون، البلغم، آلام الظهر، النقرس، وآلام المفاصل، على الرغم من عدم وجود دعم علمي قوي لهذه الاستخدامات.
4. لمرضى النحافة:
   • يُستخدم المغات كجزء من علاج النحافة، حيث يُساعد في زيادة الوزن وتوفير الطاقة. كما يُعتبر مفيدًا في تحسين الحيوية الجنسية وعلاج التشنجات وآلام المفاصل وعرق النسا.

القيمة الغذائية للمغات:

• المغات يحتوي على نسبة عالية من النشويات، مما يجعله مصدرًا غنيًا بالطاقة. كما يحتوي على عناصر غذائية متعددة تُعزز الصحة العامة.
• استُخدم المغات في الوصفات الطبية للأطباء العرب القدماء بفضل قيمته الغذائية العالية وفوائده المتعددة.

فوائد المغات:

1. تعزيز الطاقة:
   • يُعتبر المغات من المشروبات التي تُنتج طاقة حرارية عالية، مما يُساهم في تعزيز القوة والنشاط اليومي.
2. دعم صحة المرأة بعد الولادة:
   • بفضل مكوناته المغذية، يُساعد المغات في استعادة صحة المرأة بعد الولادة وتعزيز قوتها.
3. زيادة الوزن:
   • بفضل محتواه العالي من السعرات الحرارية، يُساهم المغات في زيادة الوزن وعلاج النحافة.
4. تحسين الحالة العامة:
   • يُقال إن للمغات فوائد متعددة تؤثر على الصرع، الجنون، البلغم، وآلام الظهر، ولكن هذه الفوائد تحتاج إلى دعم علمي إضافي.

أضرار المغات:

• على الرغم من الفوائد العديدة للمغات، إلا أنه يجب تناوله باعتدال لتجنب أي آثار سلبية. لا توجد تقارير مؤكدة عن أضرار خطيرة للمغات عند تناوله بكميات معقولة.

خاتمة:

المغات يُعتبر من المشروبات التقليدية المهمة في مصر والدول العربية، وخاصة لفوائده الصحية والغذائية. يُستخدم في تحسين الصحة العامة، وزيادة الوزن، وتوفير الطاقة، خاصة في فصل الشتاء وبعد الولادة. وعلى الرغم من الفوائد التقليدية المتعددة، فإن الأبحاث العلمية الحديثة لم تُثبت بعد جميع هذه الفوائد بشكل قاطع. لذا، يُنصح بتناوله باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن لضمان الحصول على فوائده دون التعرض لأي مخاطر.

الفوائد العامة للمغات

المُغات من المشروبات التقليدية التي تُستخدم عادةً في الاحتفالات بسبوع الأطفال الرضع، ويُنصح به الأطباء الأمهات الجدد بعد الولادة، وذلك بسبب احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة. ومن أبرز فوائده:

1. زيادة إنتاج حليب الأم: يُعتبر المغات خيارًا ممتازًا للنساء بعد الولادة، حيث يُعد من المشروبات التي تُساعد في زيادة إنتاج حليب الثدي، وهو أمر ضروري للرضاعة.
2. علاج النحافة: المغات فعّال في علاج النحافة، بفضل احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية الموجودة في مكوناته مثل السمن والسكر والسمسم والحلبة.
3. تحفيز الشهية: يُعد المغات من المشروبات التي تُساعد على فتح الشهية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحلبة.
4. مصدر غني بالطاقة: المغات يوفر طاقة كبيرة للجسم لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكريات، مما يجعله مشروبًا مثاليًا للشعور بالدفء خلال فصل الشتاء.
5. تقوية العظام: يساهم المغات في تعزيز صحة العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يُساعد على تقويتها ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
6. مكافحة الشيخوخة: يُساعد المغات على تأخير ظهور علامات الشيخوخة بفضل احتوائه على السمسم الذي يُساعد على شد الجلد ومكافحة التجاعيد.

إضافةً إلى هذه الفوائد، يُعتبر المغات جزءًا من التراث الغذائي الذي يحمل معه فوائد صحية متعددة للأمهات الجدد ولمن يسعون لتعزيز صحتهم العامة.

الفوائد العامة للمغات

المغات هو مشروب شعبي غني بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية متعددة، بما في ذلك تأثيره الإيجابي على الخصوبة والصحة الجنسية، وتعزيز الطاقة والقدرة الجنسية. وفيما يلي أبرز فوائده:

1. تحسين الصحة الجنسية للرجال:

• العناصر الغذائية: المغات يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين الصحة العامة، مما ينعكس إيجابياً على القدرة الجنسية.
• مصدر للطاقة: بما أنه غني بالطاقة، فإنه يعزز الأداء الجنسي ويزيد من القدرة البدنية.

2. استعادة الصحة بعد الولادة:

• للنساء بعد الولادة: المغات يستخدم تقليدياً بعد الولادة لمساعدة النساء على استعادة قوتهن وصحتهن بسرعة.
• زيادة إنتاج الحليب: يقال إن المغات يساعد في تحفيز إنتاج الحليب لدى المرضعات، مما يجعله مفيداً للأمهات الجدد.

3. فوائد للأطفال:

• الضعف العام: يمكن إعطاؤه للأطفال الذين يعانون من ضعف عام في الجسم لتحسين طاقتهم وصحتهم.

4. التحكم في الوزن:

• زيادة الوزن: يجب تناول المغات بحذر لأنه يحتوي على الكثير من السكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة.
• مستويات السكر في الدم: يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستويات السكر في الدم تجنب الإفراط في تناوله.

5. تنقية الجسم من السموم:

• إزالة السموم: المغات له قدرة على إزالة السموم من الجسم، مما يجعله مفيداً في الحفاظ على صحة الكبد والكلى.

6. فوائد لكبار السن:

• غني بالمعادن والكالسيوم: يحتوي المغات على نسبة عالية من الكالسيوم والمعادن، مما يجعله مفيداً لكبار السن في تعزيز صحة العظام والأسنان.

7. مكافحة النحافة:

• مصدر للدهون الطبيعية: المغات يحتوي على كميات كبيرة من السمسم الذي يعد مصدراً طبيعياً للدهون الصحية.
• تحفيز الشهية: يحتوي المغات على الحلبة التي تعمل كمثبط للشهية، مما يساعد في زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من النحافة.

نصائح لاستهلاك المغات:

1. الاعتدال في الكمية:
   • لا تتناول كميات كبيرة من المغات يومياً، يكفي كوب واحد في اليوم لتجنب زيادة الوزن والمشاكل الصحية المرتبطة بالإفراط في السكر.
2. التوازن في التحضير:
   • استخدم كميات معتدلة من السمن والسكر عند تحضير المغات لتجنب الإفراط في الدهون والسعرات الحرارية.
3. ممارسة الرياضة:
   • إذا كنت تستهلك المغات بانتظام، حاول ممارسة الرياضة بشكل دوري للحفاظ على توازن الطاقة والصحة العامة.

توصية إضافية:

ينصح باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إدراج المغات بشكل منتظم في النظام الغذائي، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو مشاكل صحية تتطلب مراقبة صارمة للنظام الغذائي.

طريقة عمل مسحوق المغات

المكونات:

• ربع كيلو جرام من الحلبة الحصى.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من كل من الكراوية، اليانسون، الشمر، الكركم، والسمسم.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الأوركيد.

الطريقة:

1. تحضير الحلبة:
   • اشطف الحلبة جيداً بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب.
   • اترك الحلبة تجف تماماً لمدة يومين. تأكد من أنها جافة تماماً قبل التحميص.
2. تحميص الحلبة:
   • سخن مقلاة على النار بدون إضافة أي مادة دهنية.
   • ضع الحلبة في المقلاة وحمصها حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح وتبدأ في إصدار رائحة زكية.
   • اترك الحلبة المحمصة لتبرد قليلاً، ثم احتفظ بها في برطمان زجاجي.
3. طحن الحلبة:
   • بعد أن تبرد الحلبة تماماً، ضعها في مطحنة التوابل واطحنها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
   • انخل مسحوق الحلبة للتأكد من نعومته وتخلص من أي شوائب أو قطع كبيرة.
4. تحميص وطحن التوابل:
   • في نفس المقلاة، حمص اليانسون، الشمر، والكراوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتفوح رائحتها.
   • اترك التوابل لتبرد قليلاً، ثم اطحنها وهي ساخنة في مطحنة التوابل.
   • انخل مسحوق التوابل للتأكد من نعومته.
5. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، امزج مسحوق الحلبة مع مسحوق التوابل المحمصة.
   • أضف النشا، الكركم، السمسم، ومسحوق الأوركيد إلى الخليط وامزجهم جيداً حتى يتجانسوا.
6. تخزين المسحوق:
   • انخل الخليط مرة أخرى للتأكد من نعومته وتجميع جميع المكونات بشكل متجانس.
   • احفظ مسحوق المغات في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
   • يفضل الاحتفاظ بالمسحوق في الثلاجة لضمان بقائه طازجاً لسنوات.

باتباع هذه الخطوات، ستحصل على مسحوق المغات الطري والجاهز للاستخدام في أي وقت تحتاجه.

طريقة تحضير مشروب المغات بالسمن

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من المغات (خليط من الحلبة المطحونة والمكسرات المتوفر في محلات العطارة)
• 2 ملعقة كبيرة من السمن
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من السمسم
• كوبين من المياه أو الحليب
• كمية من المكسرات حسب الحاجة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخليط الأساسي:
   • في إناء على نار متوسطة، نضيف السمن ونتركه حتى يذوب تماماً.
   • نضيف السمسم إلى السمن المذاب، ونحمصه قليلاً حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
2. إضافة المغات:
   • بعد تحميص السمسم، نضيف مسحوق المغات إلى الإناء.
   • نقلب المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
3. إضافة السائل:
   • نذوب السكر في كوبين من المياه أو الحليب، حسب الرغبة.
   • نضيف خليط المياه أو الحليب المحلى إلى الإناء مع مزيج المغات والسمسم.
   • نستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات جيداً ويبدأ الخليط في الغليان.
4. التقديم:
   • نصب المغات في كاسات التقديم.
   • نزين وجه الكاسات بالمكسرات المفضلة، مثل اللوز أو الفستق، لإضفاء لمسة غنية ولذيذة.

نصائح:

• يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة، وإذا كنت تفضل المشروب أكثر حلاوة، يمكن إضافة المزيد من السكر.
• استخدام الحليب بدلاً من المياه يعطي المشروب قواماً أغنى ونكهة أعمق.
• يمكن تجربة إضافة توابل أخرى مثل القرفة أو الهيل لتعزيز النكهة.

طريقة عمل مشروب المغات باللبن

المقادير:

• 2 ملاعق كبيرة من الحلبة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 كوب من الحليب.
• كوب ماء.
• زبيب.
• جوز الهند.
• سمسم.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.

التحضير:

1. تسخين السمن: ضعي السمن في وعاء صغير على نار متوسطة حتى يذوب ويسخن.
2. تحميص الحلبة: أضيفي الحلبة إلى السمن وقلبيها حتى تتحمص وتبدأ المكسرات في تغيير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
3. إضافة السوائل: أضيفي الحليب والماء إلى الحلبة المحمصة مع الاستمرار في التقليب جيدًا حتى تذوب جميع الكتل وتصبح الخليط متجانسًا.
4. إضافة المكونات الإضافية: أضيفي بذور السمسم، جوز الهند، والسكر إلى الخليط. استمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا بشكل جيد.
5. الطهي: اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى يصبح قوامه أثقل قليلاً ويصل إلى السماكة المطلوبة.
6. التقديم: اسكبي المشروب في أكواب التقديم وزيني الوجه بالزبيب للحصول على طعم لذيذ وشكل جميل.

وبالصحة والعافية!

فوائد المغات لزيادة الوزن وعلاج النحافة

يعتبر المغات من الأغذية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في زيادة وزن الجسم. وتتعدد أسباب ذلك كالتالي:

1. احتواؤه على العديد من السكريات: المغات غني بالسكريات التي تعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة وتساعد في زيادة الوزن.
2. الكربوهيدرات والكالسيوم والفيتامينات: يحتوي المغات على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات الموجودة في مكوناته مثل السمن والحليب.
3. السمسم والمكسرات: تساهم المكسرات والسمسم المضافين إلى المغات في توفير سعرات حرارية إضافية، مما يلعب دورًا مهمًا في زيادة الوزن.
4. علاج النحافة: يساعد المغات في معالجة مشاكل النحافة من خلال زيادة كمية السعرات الحرارية المتناولة. ويتم ذلك عن طريق تناول المغات بشكل منتظم، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية في الوزن مع مرور الوقت.
5. فتح الشهية: يساعد المغات في تحفيز الشهية، مما يجعل الشخص يتناول كميات أكبر من الطعام ويكتسب المزيد من السعرات الحرارية الضرورية لزيادة الوزن.
6. القضاء على النحافة: بفضل الاستمرار في استهلاك المغات ومراقبة تناول الكافيين، يمكن تحقيق زيادة ثابتة في الوزن والتخلص من النحافة تمامًا.

بشكل عام، يمكن القول إن المغات يعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لزيادة وزنهم بطرق طبيعية وصحية.