مكونات خبز البر وفوائده

بعض المعلومات عن خبز البر

خبز البر هو نوع مميز من أنواع الخبز، يتميز بأنه مصنوع من القمح الكامل دون إزالة أي جزء من القمح أثناء عملية الطحن، مما يجعله يحتفظ بكل أجزاء الحبوب بما في ذلك النخالة وجنين القمح. هذا يعني أنه يحتوي على كميات أعلى من الألياف والمغذيات مقارنة بالأنواع الأخرى من الخبز المصنوعة من القمح المكرر.

مكونات خبز البر

1. قمح كامل: يتم استخدام القمح الكامل في صنع خبز البر، والذي يشمل النخالة وجنين القمح، بالإضافة إلى النشا.
2. زيت جنين القمح: هذا الزيت يكون موجودًا بفضل استخدام القمح الكامل، وهو يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز الصحة العامة.
3. ألياف غذائية: يحتوي خبز البر على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع.
4. فيتامينات ومعادن: يوفر خبز البر العديد من الفيتامينات مثل فيتامينات ب المركبة والفيتامينات الأخرى، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.

فوائد خبز البر

1. سهولة الهضم: نظرًا لاحتوائه على الألياف والمكونات الكاملة للحبوب، يعتبر خبز البر أسهل في الهضم مقارنة بالأنواع الأخرى من الخبز.
2. صحة القلب: يساهم استهلاك خبز البر في دعم صحة القلب، حيث إنه يساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار ويعزز عملية ضخ الدم في الشرايين بشكل صحيح.
3. مناسب لمرضى السكري: يُنصح بشدة لمرضى السكري باستبدال الخبز الأبيض بخبز البر، حيث يحتوي على مستويات منخفضة من النشويات التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
4. تحسين الهضم: الألياف الغذائية في خبز البر تعزز عملية الهضم وتساعد في منع الإمساك وتحسين صحة الأمعاء.

باختصار، خبز البر هو خيار صحي ومغذي يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن، حيث يوفر العديد من الفوائد الصحية القيمة بفضل محتواه الغني بالألياف والفيتامينات والمعادن.

مكونات خبز البر وفوائده

بعد التعرف على ما هو خبز البر، من المهم أن نعلم مكوناته وفوائده حتى نتمكن من تحضيره في المنزل والاستفادة من جميع العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. يمكن الحصول على خبز البر من أي مكان متخصص في صناعة المخبوزات والمعجنات، وهي متوفرة في كل مكان حولنا. ولكن الأفضل تحضيره بنفسك لضمان سلامة المواد المستخدمة في التحضير. فيما يلي مكونات خبز البر وفوائده:

1. دقيق البر: يتكون خبز البر بشكل أساسي من دقيق البر، والذي يعرف أيضًا بدقيق القمح الكامل. يُفضل استخدام خمس كاسات متوسطة من دقيق البر للحصول على الكمية المناسبة.
2. الزيت: يحتوي خبز البر على ثلاثة ملاعق من الزيت، ويمكن اختيار النوع المفضل لديك، سواء كان زيت الذرة أو زيت الزيتون.
3. الخميرة: تُضاف الخميرة بعد تحليتها بكمية من السكر والماء، وهي مكون أساسي في خبز البر.
4. الملح: يُضاف ملعقة صغيرة من الملح للمساعدة في توازن النكهات.
5. الحليب: يمكنك استخدام الحليب الرائب أو حليب البودرة حسب الرغبة. هذا المكون يضيف نكهة وقيمة غذائية إضافية للخبز.
6. الماء: يُعتبر الماء مكونًا أساسيًا لخبز البر، حيث يساعد في خلط المكونات السابقة مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة.

فوائد خبز البر

• غني بالألياف الغذائية: يساعد خبز البر في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
• مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين ب والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم التي تعزز الصحة العامة.
• مناسب لمرضى السكري: يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل محتواه من الألياف.
• دعم صحة القلب: يساعد تناول خبز البر في خفض مستويات الكولسترول الضار، مما يدعم صحة القلب.
• تعزيز الطاقة: يوفر الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في دقيق البر طاقة مستدامة للجسم.

بإعداد خبز البر في المنزل، يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد الغذائية وضمان استخدام مكونات طبيعية وصحية.

طريقة تحضير خبز البر

يمكنك تحضير خبز البر في المنزل بسهولة باتباع الخطوات التالية:

1. تحضير المكونات: قم بإحضار وعاء مناسب لتحضير خبز البر وضع فيه كمية مناسبة من الدقيق.
2. إضافة المكونات الجافة: أضف ملعقة من الملح وبعض قطرات الزيت المفضل لديك، ثم قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. إضافة الحليب: بعد ذلك، أضف الحليب إلى المزيج وقلب جيدًا حتى تختلط جميع المكونات تمامًا.
4. تحضير الخميرة: ضع الخميرة في كمية صغيرة من الماء مع إضافة السكر، وقلبها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
5. دمج الخميرة مع العجين: أضف خليط الخميرة إلى المكونات السابقة وقلب جيدًا.
6. مرحلة العجن: ابدأ في عجن العجينة جيدًا حتى تتشكل وتصبح متماسكة ولكن مطاطية، لتسهيل تشكيلها كما ترغب.
   • إذا أصبحت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت للتحكم في العجينة وتسهيل عملية العجن.
7. ترك العجينة لتختمر: اترك العجينة في مكان دافئ بدرجة حرارة مرتفعة لتتشبع الخميرة وتختمر بشكل جيد.
   • تأكد من أن البيئة دافئة بما يكفي لتساعد الخميرة على أداء عملها.
8. تشكيل العجينة: بعد أن تختمر العجينة وتنتفخ، قطعها إلى قطع صغيرة على شكل دوائر.
   • اترك الدوائر لمدة 10 دقائق حتى تبرد وتختمر مرة أخرى.
9. فرد العجينة: استخدم النشابة لفرد العجينة، أو يمكنك استخدام مرق العجين المتخصص إذا كان متوفرًا.
10. تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة مناسبة.
11. تحضير الصينية: ضع خبز البر المفرود على صينية مدهونة بالزيت حتى لا يلتصق الخبز ويصعب تقطيعه بعد التحضير.
12. خبز العجينة: ضع الصينية في الفرن واترك الخبز حتى يحصل على وجه محمص ولون بني جميل.
13. التغطية: بعد إخراج خبز البر من الفرن، قم بتغطيته بفوطة قطنية بإحكام لمنع جفافه وتغير طعمه.
    • خبز البر معروف بأنه يجف بسرعة أكبر من الخبز الأبيض، لذا يجب الحرص على تغطيته بشكل جيد.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير خبز البر اللذيذ في المنزل والاستمتاع بنكهته الطازجة والصحية.

القيمة الغذائية في الخبز البر

يحتوي خبز البر على العديد من المواد الغذائية التي تشكل جزءًا كبيرًا من القيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم، مما يجعله مناسبًا لجميع الأعمار، بما في ذلك الأطفال، حيث يحتوي على عناصر غذائية تفيد أجسامهم وتساعدهم على النمو السريع.

• محتوى الماء: يحتوي كل مائة جرام من دقيق خبز البر على كمية مناسبة من الماء الداخلة في تركيبه أثناء صناعته وتبلغ حوالي 39.01 جرام.
• السعرات الحرارية: يسجل خبز البر عددًا قليلاً من السعرات الحرارية مقارنة بالخبز الأبيض، حيث يحتوي على حوالي 252 سعرًا حراريًا لكل مائة جرام.
• البروتينات والدهون: يحتوي خبز البر على البروتينات والدهون اللازمة للجسم بنسب متوازنة، لا تتجاوز الحد المطلوب للاحتياجات اليومية للإنسان.
• الكربوهيدرات: يحتوي خبز البر على كمية من الكربوهيدرات تصل إلى حوالي 42.71 جرام لكل مائة جرام، وهي نسبة أقل من الخبز الأبيض، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكر.
• المعادن: يحتوي خبز البر على العديد من المعادن المختلفة مثل الحديد، الفوسفور، والمغنيسيوم، مما يعزز من قيمته الغذائية ويساهم في تلبية احتياجات الجسم من هذه العناصر الهامة.

تلك الفوائد الغذائية تجعل خبز البر خيارًا صحيًا ومفيدًا لجميع الأفراد، بفضل تركيبته الغنية والمناسبة لاحتياجات الجسم المختلفة.

فوائد خبز البر

يتميز خبز البر بالعديد من الفوائد التي تجعله يتفوق على أنواع الخبز الأخرى. من بين هذه الفوائد:

1. تحسين عملية الهضم: يساعد خبز البر على التخلص من مشاكل المعدة المتعلقة بالهضم، حيث يسهل عملية هضم الطعام ويعالج الإمساك بسرعة فائقة.
2. دعم فقدان الوزن: يلعب خبز البر دورًا مهمًا في عملية التخلص من الوزن الزائد والتخسيس، إذ يمنع الجسم من امتصاص وتخزين الدهون.
3. الوقاية من السرطان: يساعد في حماية الجسم من الإصابة بمرض السرطان، لأنه يعزز جهاز المناعة ويساهم في تكوين أجسام مضادة تقاوم المرض.
4. تعزيز صحة العظام: يعالج مشاكل العظام وهشاشتها الناتجة عن نقص العناصر الغذائية الضرورية، حيث يمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها العظام.

وفي ختام المقال، بعد أن تعرفنا على مكونات وفوائد خبز البر، يمكنك تحضيره بنفسك والاستفادة من قيمته الغذائية. وبالمداومة على تناوله، يمكنك التخلص من الوزن الزائد بسرعة وبدون معاناة.