مكونات شوربة العدس بالخضار

مكونات شوربة العدس بالخضار

شوربة العدس بالخضار هي واحدة من الأطباق الصحية واللذيذة التي تجمع بين فوائد العدس والخضار في وجبة دافئة ومغذية. يمكن تحضير هذه الشوربة بسهولة، وتعتبر خيارًا ممتازًا للوجبات الغنية بالبروتينات والألياف. إليك الطريقة المفصلة لتحضير شوربة العدس بالخضار:

المقادير:

• زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.
• بصلة: 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• ثوم: 1 فص، مفروم ناعماً.
• بطاطا: 1 ثمرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• جزر: 2 ثمرة متوسطة الحجم، مقطعتين إلى قطع صغيرة.
• عدس أحمر مجروش: 1 كوب.
• طماطم: 1 ثمرة، مقطعة إلى مكعبات.
• ماء فاتر: 6 أكواب.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق).
• كمون: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون: ¼ ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • تأكد من أن جميع الخضروات مقطعة بشكل مناسب لتسهيل الطهي والخلط.
2. قلي البصل والثوم:
   • في وعاء عميق، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم إلى الزيت الساخن، وقم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً وشفافاً.
   • أضف الثوم المفروم إلى البصل واستمر في التحريك لمدة دقيقة أخرى حتى تنبعث رائحته.
3. إضافة الخضروات:
   • أضف مكعبات البطاطا والجزر إلى الوعاء، وقلّبها مع البصل والثوم.
   • أضف العدس الأحمر المجروش وقلّب المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
4. إضافة الطماطم والماء:
   • أضف مكعبات الطماطم إلى المكونات وقم بتقليبها.
   • صب الماء الفاتر فوق المكونات، واخلط جيداً.
   • اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات ويصبح العدس طرياً.
5. الخلط والتوابل:
   • بعد أن تنضج الشوربة، اتركها لتبرد قليلاً ثم استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
   • أعد الشوربة إلى الوعاء وضعها على نار هادئة مرة أخرى.
6. إضافة التوابل:
   • أضف الكمون المطحون، والملح، والفلفل الأسود إلى الشوربة.
   • إذا كانت الشوربة كثيفة، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
7. غلي الشوربة:
   • اترك الشوربة على النار لمدة 10 دقائق لتغلي وتخلط النكهات جيداً.
   • بعد انتهاء الوقت، ارفع الشوربة من النار.
8. التقديم:
   • صب الشوربة في الأطباق المخصصة للتقديم.
   • يمكنك تزيين الشوربة بقطع صغيرة من البقدونس الطازج أو رشة من الكمون المطحون إذا رغبت.

نصائح إضافية:

• تعديل القوام: إذا كانت الشوربة كثيفة جداً بعد الخلط، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو مرق الخضار لتخفيفها إلى القوام المفضل.
• إضافة لمسة إضافية: يمكن إضافة عصير الليمون الطازج إلى الشوربة قبل التقديم لإضفاء نكهة مميزة.
• تقديمها مع الخبز: يمكن تقديم شوربة العدس مع خبز محمص أو خبز عربي للحصول على وجبة كاملة ومشبعة.

استمتع بشوربة العدس بالخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن، وكونها وجبة صحية ومغذية تضاف إلى نظامك الغذائي. بالهناء والشفاء!

القيمة الغذائية لشوربة العدس بالخضار

شوربة العدس بالخضار تُعد وجبة صحية ومتوازنة، تقدم مجموعة من الفوائد الغذائية بفضل مكوناتها الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. دعونا نلقي نظرة أعمق على القيم الغذائية لشوربة العدس بالخضار، وفوائدها الصحية، وكيفية تضمينها في النظام الغذائي بشكل فعال.

القيم الغذائية لشوربة العدس بالخضار

1. السعرات الحرارية:

• سعرات حرارية: حوالي 140 سعر حراري لكل حصة من شوربة العدس بالخضار. تعتبر هذه النسبة منخفضة نسبياً، مما يجعلها خياراً ممتازاً للذين يسعون إلى التحكم في وزنهم.

2. الدهون:

• إجمالي الدهون: حوالي 3 غرامات. يتميز العدس بخلوه من الدهون المشبعة والدهون غير الصحية، مما يجعله خياراً مناسباً للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

3. الصوديوم:

• الصوديوم: حوالي 830 مليغرام. يمكن أن تختلف كمية الصوديوم بناءً على طريقة التحضير واستخدام الملح أو المرق، لذا من الأفضل مراقبة كمية الصوديوم عند تحضير الشوربة في المنزل.

4. الكربوهيدرات:

• إجمالي الكربوهيدرات: حوالي 21 غراماً. توفر الكربوهيدرات في العدس الطاقة الضرورية لجسم الإنسان، مما يجعله وجبة مفيدة خاصة للأشخاص النشيطين.

5. الألياف الغذائية:

• الألياف: حوالي 9 غرامات. الألياف تلعب دوراً مهماً في تحسين الهضم وصحة الأمعاء، وتساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يمكن أن يكون مفيداً للتحكم في الوزن.

6. السكريات:

• السكريات: حوالي 1 غرام. السكريات في العدس تكون قليلة نسبياً، مما يجعله مناسباً للأنظمة الغذائية التي تركز على تقليل السكر.

7. البروتين:

• البروتين: حوالي 8 غرامات. البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تساهم في بناء العضلات وتجديد الأنسجة. يعد العدس مصدراً جيداً للبروتينات النباتية، مما يجعله خياراً ممتازاً للنباتيين.

8. الكالسيوم:

• الكالسيوم: حوالي 40 مليغراماً. الكالسيوم مهم لصحة العظام والأسنان، ويعمل على دعم وظائف الأعصاب والعضلات.

9. الحديد:

• الحديد: حوالي 3 مليغرامات. الحديد ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من فقر الدم.

الفوائد الصحية لشوربة العدس بالخضار

1. دعم الهضم:

الألياف الغذائية الموجودة في العدس تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، مما يقلل من مشكلات مثل الإمساك والانتفاخ. تساعد الألياف أيضاً في الحفاظ على حركة الأمعاء منتظمة وصحية.

2. تعزيز الصحة القلبية:

بفضل محتواه المنخفض من الدهون المشبعة واحتوائه على الألياف، يمكن أن تساهم شوربة العدس في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.

3. دعم مستويات الطاقة:

الكربوهيدرات المعقدة في العدس توفر طاقة طويلة الأمد، مما يجعله وجبة ممتازة لتجديد مستويات الطاقة طوال اليوم.

4. التحكم في الوزن:

العدس غني بالألياف والبروتين، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الشهية. هذا يمكن أن يكون مفيداً للأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

5. تعزيز صحة العظام:

الكالسيوم والحديد في العدس يسهمان في الحفاظ على صحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى دعم وظائف الجسم الأساسية مثل نقل الأكسجين إلى الخلايا.

6. الوقاية من فقر الدم:

الحديد في العدس يساعد في الوقاية من فقر الدم، الذي يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على مستويات الطاقة والصحة العامة.

طرق تحضير شوربة العدس بالخضار

يمكن تحضير شوربة العدس بالخضار بعدة طرق، ولكن الطريقة الأساسية تشمل:

1. المكونات الأساسية:
   • عدس (منقوع ومغسول)
   • خضار مثل الجزر، البطاطس، والكرفس
   • بصل مفروم
   • ثوم مفروم
   • توابل مثل الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود
   • مرق أو ماء
2. طريقة التحضير:
   • في قدر كبير، سخن القليل من الزيت وأضف البصل والثوم حتى يذبلان.
   • أضف الجزر والبطاطس والكرفس، وقلب المكونات لبضع دقائق.
   • أضف العدس والتوابل، ثم أضف المرق أو الماء واتركه يغلي.
   • خفف الحرارة واترك الشوربة على نار هادئة حتى ينضج العدس والخضار.
   • استخدم الخلاط اليدوي لتحويل الشوربة إلى قوام ناعم، إذا كنت تفضل ذلك.
3. التقديم:
   • قدم شوربة العدس ساخنة، مع بعض الخبز الكامل أو السلطة الجانبية إذا رغبت.

شوربة العدس بالخضار ليست فقط مغذية، بل أيضاً لذيذة وسهلة التحضير. يمكن أن تكون وجبة رئيسية ممتازة أو وجبة جانبية تعزز من الصحة وتوفر الطاقة اللازمة طوال اليوم.

طرق أخرى مختلفة لعمل شوربة العدس اللذيذة
شوربة العدس على الطريقة السورية

شوربة العدس هي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السوري، وتعتبر من الأطباق المغذية وسهلة التحضير. إليكِ كيفية تحضير شوربة العدس السورية خطوة بخطوة:

المكونات:

• 2 كوب عدس أصفر
• ¼ كوب أرز مصري (قصير الحبة)
• 2 لتر ماء مغلي
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 مكعب مرقة دجاج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تنقية وغسل العدس والأرز:
   • قومي بتنقية العدس والأرز من الشوائب، ثم اغسليهما جيدًا تحت الماء الجاري.
   • بعد الغسل، صفي العدس والأرز من الماء.
2. سلق العدس والأرز:
   • في وعاء عميق، ضعي العدس والأرز مع الماء المغلي.
   • اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم قومي بإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح باستخدام ملعقة.
3. إضافة التوابل والمرقة:
   • بعد إزالة الرغوة، أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج إلى الوعاء.
   • قلبي المزيج جيدًا، ثم اتركيه على النار حتى ينضج العدس والأرز ويصبح طريًا.
4. تحمير البصل:
   • أثناء غليان العدس، سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة.
   • حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ومكرملًا.
   • أضيفي البصل المحمر إلى شوربة العدس.
5. إضافة التوابل:
   • أضيفي الكمون والبابريكا إلى الشوربة.
   • قومي بتقليب الشوربة جيدًا واتركيها على النار حتى تنضج تمامًا.
6. إضافة عصير الليمون:
   • قبل رفع الشوربة من على النار، أضيفي عصير الليمون إلى الشوربة.
   • قومي بتقليب الشوربة جيدًا للتأكد من توزيع عصير الليمون بشكل متساوي.
7. التقديم:
   • بعد التأكد من أن الشوربة جاهزة، ارفعيها من على النار.
   • قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز العربي أو أي نوع من الخبز المفضل لديك.

نصائح:

• تحضير مسبق: يمكنك تحضير الشوربة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام، أو حتى تجميدها للاستخدام لاحقًا.
• تعديل النكهات: إذا كنتِ تفضلين شوربة أكثر لذاذة، يمكنك إضافة قليل من الثوم المفروم أثناء تحمير البصل، أو رشة من الفلفل الحار إذا كنتِ تحبين الطعام الحار.
• الإضافات: يمكنك تزيين الشوربة بالقليل من الكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم للحصول على نكهة إضافية.

شوربة العدس السورية ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل هي أيضًا غنية بالمواد الغذائية والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومثاليًا للوجبات اليومية.

شوربة العدس السورية بالثوم

شوربة العدس السورية بالثوم هي من الأطباق الشهية والمغذية التي تتميز بنكهتها القوية والمميزة بفضل إضافة الثوم. تُعد هذه الشوربة وجبة دافئة ومريحة، خاصة في الأوقات الباردة أو عندما تحتاج إلى وجبة غنية بالعناصر الغذائية. إليك وصفة تفصيلية لتحضير شوربة العدس السورية بالثوم، مع خطوات دقيقة لضمان الحصول على أفضل نتيجة.

مكونات شوربة العدس السورية بالثوم

• 1 كوب إلا ربع عدس: يمكن استخدام العدس الأحمر أو البني، حسب تفضيلك. يُفضل غسل العدس جيدًا قبل الطهي.
• 1 كوب أرز قصير الحبة: يُعزز الأرز من قوام الشوربة ويمنحها قوامًا كريميًا.
• 3 فصوص ثوم مفروم: الثوم يضيف نكهة قوية ومميزة، ويمكن تعديل الكمية حسب ذوقك.
• ربع كوب بصل مهروس بشكل جيد: البصل يعطي الشوربة نكهة غنية ويعزز الطعم.
• ملعقة سمنة كبيرة: لإضفاء نكهة غنية ودسمة على الشوربة. يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت كبديل.
• 2 ملعقة عصير ليمون: لإضافة لمسة من الحموضة التي توازن نكهة الشوربة.
• ملح حسب الرغبة: لتعديل الطعم حسب ذوقك.

طريقة تحضير شوربة العدس السورية بالثوم

1. تحضير العدس والأرز:
   • في وعاء عميق، اخلط العدس والأرز معًا. أضف الماء الكافي لتغطية المكونات، ثم أضف الملح حسب الرغبة.
   • ضع الوعاء على النار واتركه يغلي، ثم خفف الحرارة واترك المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والأرز طريين تمامًا. قد تحتاج إلى إضافة مزيد من الماء إذا لزم الأمر.
2. إعداد التوابل:
   • أثناء نضج العدس والأرز، سخن مقلاة على النار وأضف السمنة. دعها تذوب بالكامل.
   • أضف البصل المفروم إلى السمنة المذابة وقلّب على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا وذهبي اللون، لمدة حوالي 5-7 دقائق.
   • أضف الثوم المفروم إلى البصل واستمر في التقليب لمدة 3-5 دقائق أخرى، حتى يصبح الثوم طريًا ومائلًا للون الذهبي. احرص على عدم حرق الثوم لأنه قد يتسبب في طعم مر.
3. خلط المكونات:
   • بعد أن ينضج العدس والأرز، أضف خليط البصل والثوم المحمر إلى الوعاء. امزج جيدًا واترك الشوربة على النار لبضع دقائق أخرى لضمان دمج النكهات.
   • استخدم خلاطًا يدويًا أو قم بصب الشوربة في خلاط كهربائي، وامزجها حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي. يمكنك أيضًا ترك بعض القطع الصغيرة حسب تفضيلك.
4. التنكيه والتقديم:
   • بعد طحن الشوربة، أعدها إلى الوعاء وأضف عصير الليمون. قلّب جيدًا.
   • اترك الشوربة تغلي على نار هادئة لبضع دقائق لتتوازن النكهات.
   • قدّم الشوربة ساخنة، مع إمكانية تزيينها برش قليل من البقدونس الطازج أو قليل من السمنة المذابة في الأعلى لإضافة نكهة إضافية.

نصائح لتحضير شوربة العدس

• اختيار العدس: يمكن استخدام العدس البني أو الأحمر، لكن العدس الأحمر ينضج بسرعة أكبر ويعطي قوامًا أنعم للشوربة.
• إضافة البهارات: يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الكمون أو الكزبرة الجافة لتعزيز النكهة.
• تحضير مسبق: يمكن تحضير الشوربة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام أو في الفريزر لوقت أطول. قم بتسخينها جيدًا قبل التقديم.

شوربة العدس السورية بالثوم تعتبر وجبة صحية ومشبعة، ومليئة بالعناصر الغذائية. تتميز هذه الشوربة بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة.

القيمة الغذائية لشوربة العدس السورية بالثوم

شوربة العدس تعتبر واحدة من الأطباق الشعبية والمغذية التي تُحضّر في العديد من البلدان العربية، بما في ذلك سوريا. عند تحضير شوربة العدس بالثوم، فهي تتميز بمذاق لذيذ وفوائد صحية متعددة. إليك تفصيل القيم الغذائية لكل كوب من شوربة العدس بالثوم:

القيمة الغذائية لكل كوب من شوربة العدس السورية بالثوم:

• السعرات الحرارية: 186 سعرًا حراريًا
  • هذه الكمية من السعرات الحرارية تعتبر معتدلة، مما يجعل شوربة العدس خيارًا جيدًا كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية خفيفة.
• الدهون: 4.59 غرام
  • تحتوي الشوربة على كمية معتدلة من الدهون، والتي يمكن أن تأتي من مصادر مثل زيت الزيتون أو الزبدة المستخدمة في الطهي. الدهون الصحية ضرورية للجسم، ولكن يجب تناولها باعتدال.
• الكربوهيدرات: 26.61 غرام
  • الكربوهيدرات هي مصدر رئيسي للطاقة، وتأتي من العدس والخضروات المضافة إلى الشوربة. الكربوهيدرات في شوربة العدس تشمل الألياف، التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• البروتينات: 10.42 غرام
  • العدس هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا جيدًا للنباتيين والأشخاص الذين يبحثون عن بدائل للبروتين الحيواني. البروتين مهم لبناء العضلات ودعم وظائف الجسم المختلفة.

فوائد شوربة العدس بالثوم:

1. غنية بالبروتين والألياف:
   • العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، مما يساعد في تعزيز الشعور بالشبع ودعم النمو والتجديد الخلوي.
2. مصدر جيد للمعادن والفيتامينات:
   • شوربة العدس تحتوي على العديد من المعادن الأساسية مثل الحديد، المغنيسيوم، والبوتاسيوم. كما تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين B والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.
3. تحسين الهضم:
   • الألياف الموجودة في العدس تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء.
4. تعزيز صحة القلب:
   • تناول العدس يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
5. احتواؤها على الثوم:
   • الثوم له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، ويمكن أن يساعد في تعزيز المناعة وتقليل الالتهابات. كما يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم.

نصائح لتحضير شوربة العدس بالثوم:

• إضافة الخضروات:
  • يمكنك تعزيز القيمة الغذائية لشوربة العدس بإضافة مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الجزر، الكرفس، والبصل.
• استخدام مرق الخضروات:
  • لتحسين النكهة دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، استخدم مرق الخضروات بدلًا من مرق اللحم.
• التحكم في الدهون:
  • استخدم كمية معتدلة من الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، لتحضير الشوربة. تجنب إضافة الكثير من الزبدة أو الدهون المشبعة.
• تتبيل الشوربة:
  • استخدم التوابل والأعشاب مثل الكمون، الكزبرة، أو الفلفل الأسود لتعزيز النكهة دون زيادة السعرات الحرارية.

شوربة العدس بالثوم هي وجبة مغذية ولذيذة يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. توفر هذه الشوربة فوائد صحية متعددة بفضل محتواها من البروتين والألياف، كما أنها منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي أو تحسين صحتهم العامة.