نسبة البروتين في صدور الدجاج

نسبة البروتين في صدور الدجاج

صدور الدجاج تُعتبر خيارًا ممتازًا لمن يتبعون حمية غذائية أو يمارسون الرياضة، وذلك لما تحتويه من فوائد غذائية. إليك ملخص عن نسبة البروتين والسعرات الحرارية في صدور الدجاج:

1. نسبة البروتين: تحتوي صدور الدجاج على حوالي 31 جرام من البروتين لكل 100 جرام. هذا يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتينات اللازمة لبناء العضلات.
2. السعرات الحرارية: تحتوي صدور الدجاج المطبوخة الخالية من الجلد على حوالي 284 سعرة حرارية لكل 172 جرام، مما يعني أنها تحتوي على حوالي 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. الدهون: تشكل الدهون حوالي 20% من إجمالي السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا منخفض الدهون.
4. عناصر غذائية إضافية: تحتوي صدور الدجاج أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن.

بفضل هذه الخصائص، تعد صدور الدجاج خيارًا شائعًا في نظام غذائي صحي ومتوازن.

معدل البروتينات في أوراك الدجاج

أوراك الدجاج تعتبر خياراً محبباً للكثيرين، ولها فوائد غذائية متعددة. إليك تفاصيل عن محتواها من البروتين والسعرات الحرارية:

1. محتوى البروتين:
   • يحتوي ورك الدجاج المطهي والخالي من العظام والجلد على 13.5 جرام من البروتين لكل 100 جرام.
   • وبالتالي، كل 100 جرام من ورك الدجاج يحتوي على ما يصل إلى 26 جرام بروتين.
2. السعرات الحرارية:
   • يحتوي ورك الدجاج على 109 سعرات حرارية.
   • تأتي 53% من هذه السعرات من البروتينات، بينما تأتي البقية من الدهون.
3. لون اللحم:
   • يكون لون ورك الدجاج أغمق بسبب احتوائه على الميوجلوبين، وهي مادة تساعد في زيادة العضلات من خلال توفير الأكسجين.
   • اللون الأحمر للورك يعود لزيادة الحركة في أرجل الدجاج، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة.
4. المذاق:
   • تُعتبر أوراك الدجاج جيدة المذاق، حيث يفضلها الكثيرون عن صدور الدجاج بسبب طراوتها ونكهتها الغنية.

خلاصة

أوراك الدجاج تعد خيارًا مغذيًا ومناسبًا للعديد من الوجبات، خاصةً لمن يبحثون عن مصدر غني بالبروتين مع تكلفة منخفضة.

معدل البروتين في ساق الدجاج

ساق الدجاج تنقسم إلى منطقتين: الورك وعصا الطبل. إليك تفاصيل عن محتوى البروتين والسعرات الحرارية لكل منهما:

1. عصا الطبل:

• البروتين: تحتوي الساق الواحدة الخالية من الجلد والعظام على حوالي 12.4 جرام من البروتينات.
• 100 جرام: تحتوي على حوالي 28.3 جرام من البروتين.
• السعرات الحرارية: تحتوي على حوالي 112 سعرة حرارية (مع الجلد).
  • مصدر السعرات: 53% من البروتينات، والباقي من الدهون.

2. الورك:

• السعرات الحرارية: تحتوي على 76 سعرة حرارية للورك الواحد.
• 100 جرام: تحتوي على حوالي 172 سعرة حرارية.
  • مصدر السعرات: 70% من البروتينات و30% من الدهون.

نصيحة:

ينصح بنزع الجلد من عصا الطبل لتقليل السعرات الحرارية المستهلكة، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر عند تناول الدجاج.

معدل البروتينات في أجنحة الدجاج

• جناح دجاج خالي من العظام والجلد (وزن 21 جرام):
  • يحتوي على 6.4 جرام من البروتين.
  • عند حسابه لكل 100 جرام، يصل محتوى البروتين إلى 30.5 جرام.
• السعرات الحرارية:
  • كل 100 جرام من الأجنحة يحتوي على 203 سعرة حرارية.
  • يعني أن كل جناح (21 جرام) يحتوي على حوالي 42 سعرة حرارية.
  • مصدر السعرات:
    • 64% من البروتينات.
    • 36% من الدهون.
• الجناح مع الجلد:
  • يحتوي على 99 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • مصدر السعرات:
    • 39% من البروتينات.
    • 61% من الدهون.

ملخص

أجنحة الدجاج مصدر جيد للبروتين، خاصةً عند تناولها بدون الجلد، حيث تكون السعرات الحرارية منخفضة ونسبة البروتين أعلى.

فوائد الدجاج

الدجاج يعد من الأطعمة المفيدة للصحة بسبب فوائده الكثيرة، ومن أهمها:

1. زيادة قوة الجهاز المناعي: يساهم في تكوين الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الأمراض.
2. تعزيز الأعضاء والأنسجة: يساعد في بناء وصيانة الأنسجة والأعضاء، بما في ذلك العضلات والخلايا.
3. توفير الطاقة: يحتوي على مكونات تساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، مما يدعم النشاط اليومي.
4. غني بالعناصر الغذائية الهامة: يحتوي على البروتينات اللازمة لنمو الأنسجة والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم.
5. تقوية الأعصاب والجلد: يحتوي على فيتامين B المركب الذي يعزز صحة الأعصاب ويحسن حالة الجلد.
6. تحسين مستويات الكوليسترول: يساعد في تقليل الكوليسترول الضار، مما يحمي من مشاكل القلب وأمراض السكر.

باختصار، تناول الدجاج بانتظام يساهم في تعزيز الصحة العامة وتحسين عدة جوانب من وظائف الجسم، بالإضافة إلى توفير العديد من العناصر الغذائية الضرورية.

المعادن التي توجد بالدجاج

الدجاج يعد مصدرًا غنيًا بالمعادن والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ومن أبرز هذه المعادن:

1. الحديد

• وظيفته: يدخل في تكوين الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين في الدم.
• فوائده:
  • يحسن قدرة الجسم على إيصال الأكسجين إلى الخلايا، مما يعزز الأداء البدني والعقلي.
  • يقي من فقر الدم، مما يساعد في تجنب العديد من المشاكل الصحية.

2. الزنك

• وظيفته: يلعب دورًا في تكوين أكثر من 50 إنزيم في الجسم.
• فوائده:
  • يسهم في النمو الطبيعي للجسم.
  • يدعم وظائف الجهاز المناعي ويحسن التئام الجروح.

3. المغنيسيوم

• وظيفته: يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم.
• فوائده:
  • يساعد في علاج الاكتئاب ويعمل على خفض ضغط الدم.
  • يخفف الالتهابات ويقلل من حدوث الصداع النصفي.
  • يمنع مقاومة الأنسولين، مما يدعم التحكم في مستويات السكر في الدم.

تُعتبر هذه المعادن ضرورية لصحة جيدة، والدجاج يمكن أن يكون جزءًا فعالًا من نظام غذائي متوازن لتحقيق ذلك.

أكثر أجزاء الدجاج بها فوائد

الأهداف المرجوة من تناول الدجاج:

1. زيادة البروتين:
   • جميع أجزاء الدجاج تحتوي على البروتين، لكن بنسب متفاوتة. صدور الدجاج هي الأكثر غنىً بالبروتين.
2. اختيار الجزء المناسب حسب النظام الغذائي:
   • حمية إنقاص الوزن: يفضل تناول صدور الدجاج لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالأجزاء الأخرى.
   • حمية كيتو: الورك هو الخيار الأفضل لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون.
3. بناء العضلات:
   • للاعبي كمال الأجسام، تعتبر صدور الدجاج مثالية لتجنب زيادة السعرات الحرارية غير المرغوب فيها، مع دعم نمو العضلات.
4. اكتساب الوزن:
   • إذا كان الهدف هو زيادة الوزن، فيجب تناول الأجزاء التي تحتوي على سعرات حرارية أعلى، مثل الورك أو الأجزاء الدهنية الأخرى.

بذلك، يمكن لكل شخص اختيار الجزء المناسب من الدجاج بناءً على أهدافه الصحية واللياقية.