محتويات
ما هو الشوفان؟
يمكن تعريف الشوفان على أنه نبات عشبي من الفصيلة النجيلية، مشابه للقمح والشعير في خصائصه. يُستخدم الشوفان في العديد من الأطباق والمأكولات، ويُستخدم أيضًا كغذاء للحيوانات والطيور. تُستخدم بذور الشوفان فقط، ويتم تصنيعه بعدة أشكال تشمل:
- الشوفان المدشوش أو الناعم
- رقائق الشوفان
- دقيق الشوفان
يُعتبر الشوفان من الأغذية ذات السعر المنخفض نسبيًا، مما يساهم في انتشاره واستخدامه الواسع حول العالم. يحتوي لب الشوفان على العديد من العناصر الغذائية مثل الدهون والزيوت والفيتامينات. ومن مميزاته الأخرى، أنه يحتوي على طاقة غذائية عالية، ويتميز بسهولة الهضم وفوائده الكبيرة للمعدة والجهاز الهضمي.
هل أكل الشوفان قبل النوم يزيد الوزن؟
الشوفان يلعب دورًا هامًا في حياتنا ويستخدم في العديد من الحميات الغذائية لما له من فوائد كبيرة لصحة الجسم. ويمكن استخدامه لزيادة الوزن قبل النوم بطرق مختلفة، ومنها:
- تناول الشوفان بكثرة قبل النوم يمكن أن يؤدي إلى زيادة ملحوظة في الوزن.
- إدخال الشوفان في وجبات قبل النوم يساعد على زيادة الوزن.
- إذا كان الهدف هو تقليل الوزن وعدم زيادته، يجب تحديد الكمية المناسبة من الشوفان التي يحتاجها الجسم.
ما هي العناصر الغذائية المصاحبة للشوفان وتساعد على زيادة الوزن؟
توجد بعض العناصر التي تُضاف إلى الشوفان في نفس الوجبة وتلعب دورًا كبيرًا في زيادة وزن الجسم. يزيد الشوفان من الوزن قبل النوم إذا تم جمعه مع أطعمة أخرى تزيد من الوزن، مثل الموز والتوت والرمان والفراولة والشوكولاتة، بالإضافة إلى منتجات الحليب التي تحتوي على دهون وسعرات غذائية عالية.
إضافة بعض المنتجات الإضافية إلى الشوفان مثل البروتينات يزيد من طاقة الجسم بشكل كبير، مما يجعل هضم هذه الوجبة أكثر صعوبة. يُعد هذا الغذاء مثاليًا للرياضيين حيث يقومون بحرقه بسهولة. يُعتبر البروتين الذي يُضاف للشوفان من أكثر المنتجات التي تزيد الأنسجة العضلية والطاقة العضلية للجسم.
استخدام الشوفان الجاهز والمعلب للأكل مباشرة قبل النوم يمكن أن يكون له أثر كبير في زيادة وزن الجسم بشكل ملحوظ، بسبب احتوائه على العديد من المكونات السكرية والمواد الحافظة.
إنتاج الشوفان في العالم
يكثر زراعة الشوفان وإنتاجه في العديد من المناطق الباردة، مثل دول شمال أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا. يُزرع العديد من أنواع الشوفان بشكل كبير، بما في ذلك الشوفان العادي والشوفان الأحمر. يُزرع الشوفان الأحمر في المناطق المعتدلة مثل حوض البحر المتوسط وأفريقيا وأستراليا.
تحتل روسيا المرتبة الأولى في زراعة وإنتاج الشوفان، تليها الولايات المتحدة الأمريكية، ثم كندا والدنمارك. لم يُستدل على موطن زراعة الشوفان الأصلي، لكنه من المنتجات الشهيرة على مستوى العالم والمعروفة منذ القدم، حيث يُعتقد أن زراعته تعود إلى حوالي 2000 عام قبل الميلاد.
الظروف المناخية لزراعة الشوفان
تختلف الظروف المناخية لزراعة الشوفان من مكان لآخر، حيث ينمو جيدًا في المناطق الرطبة الباردة. بينما توجد أنواع أخرى مثل الشوفان الأحمر التي تحتاج إلى جو معتدل أو حار قليلاً. يستغرق الشوفان ما بين 100 إلى 120 يومًا للوصول إلى اكتمال الثمار. يتطلب الشوفان رطوبة عالية في التربة أكثر من الشعير والقمح وله حساسية كبيرة للجفاف. في مرحلة بداية تكوين الثمار، يحتاج الشوفان إلى كميات كبيرة من الماء، بينما تكون حساسيته للحرارة شديدة عند بدء تكوين الثمار.
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على قيمة غذائية كبيرة لكل 100 جرام منه، ونذكر منها الآتي:
- السعرات الحرارية: 379 سعر حراري
- الماء: 10.84 جرام
- البروتين: 13.15 جرام
- الكربوهيدرات: 67.70 جرام
- السكريات: 0.99 جرام
- الألياف الغذائية: 10.10 جرام
- الدهون: 6.52 جرام
إضافة إلى العديد من المعادن مثل المنجنيز والفوسفور والنحاس والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم والزنك.
طرق استخدام الشوفان المختلفة
يستخدم الشوفان في العديد من الوصفات بفضل خصائصه الغذائية العالية، ومنها:
كيك الشوفان يعتبر من الوجبات المحببة للكبار والصغار وسهل التحضير وغير مكلف. لتحضيره:
- قم بتجهيز كمية من الشوفان تعادل 200 جرام.
- اخلط الماء مع الشوفان في وعاء كبير، ثم أضف الزبد والسكر البني والسكر الأبيض والفانيليا.
- امزجهم جيدًا حتى تحصل على مزيج متماسك، ثم ضع الخليط في صينية لتجهيزه للميكروويف.
مخبوزات الشوفان مع الموز
- ضع كمية من دقيق الشوفان في وعاء كبير، وأضف البيكنج بودر.
- أضف البيض والفانيليا، وامزجهم جيدًا.
- أضف الموز إلى الخليط.
- ضع الخليط في قالب لتحضيره للتسوية، ليكون كعكًا محببًا للصغار.
شوربة الشوفان
تُعد من الوصفات الشائعة. لتحضيرها:
- ضع كمية من الماء في وعاء على النار، وأضف دقيق الشوفان.
- أضف البهارات المحببة، وبعض أنواع الخضروات مثل البطاطس أو الكوسة، والطماطم، والبقدونس، والثوم.
- قدمها ساخنة لتكون وجبة غذائية متكاملة.
فوائد الشوفان للجسم
تتعدد فوائد الشوفان للجسم، ومن أبرزها:
- يساعد الشوفان في خفض مستوى الكوليسترول في الدم دون التأثير على الكوليسترول الجيد.
- يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- يقي من خطر الإصابة بالسرطان.
- يعد من الأطعمة المفيدة للجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف.
- يقي من خطر الإمساك، خاصة لدى كبار السن.
- يساعد في ضبط مستوى ضغط الدم وحماية الجسم من أمراض الدم.
- يحسن عملية التمثيل الغذائي.
- يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
- يعطي إحساسًا بالشبع، مما يجعله مفيدًا في إنقاص الوزن والرجيم.
- يعزز قدرة الجسم على محاربة الأمراض ويحسن الجهاز المناعي.
أضرار الشوفان لجسم الإنسان
على الرغم من الفوائد الكبيرة للشوفان لجسم الإنسان، فإنه يمكن أن يسبب بعض الأضرار، ومنها:
- قد يسبب تناول الشوفان الغازات في الأمعاء والانتفاخ عند الإكثار من تناوله.
- قد يؤدي إلى صعوبة في البلع والهضم، وقد يسبب انسداد الأمعاء.
- قد يسبب صعوبة في الهضم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
- احتواء الشوفان على بروتينات أفنين قد يؤدي إلى ظهور بقع حمراء على الجسم، خاصةً لدى من يعانون من حساسية في الجلد.
- الإفراط في تناوله يمكن أن يزيد من وزن الجسم بشكل ملحوظ، خاصةً عند إضافة مكونات غذائية أخرى تزيد من الوزن.
- قد يؤدي إلى مشاكل مثل القيء والجفاف والإسهال للأطفال وضعاف النمو، وقد يسبب الخمول للطفل.
