محتويات
فوائد الشمندر
هل سلق الشمندر يفقده فوائده
يفقد الشمندر أو البنجر بعض فوائده عند سلقه، حيث يفقد فيتامينات ومعادن هامة تعود بالنفع على الصحة العامة. يحتوي الشمندر على مادة تسمى البتاسيانين، والتي تقل فائدتها عند السلق، لأن التسخين يؤدي إلى فقدان مضادات الأكسدة بنسبة تصل إلى 7%.
يمكن تناول الشمندر مباشرة وهو نيء بعد تقشيره، أو يمكن وضعه في وعاء يحتوي على ماء مثلج لمدة لا تقل عن بضع دقائق قبل تقشيره. البعض يفضل تناوله كعصير بإضافة نكهات أخرى مثل البرتقال أو المانجو أو الفراولة والتفاح.
طريقة تحضير عصير الشمندر بالتفاح والجزر والزنجبيل
يمكن تحضير عصير البنجر بعدة طرق للحصول على أقصى استفادة، ويمكن إعداده بدون إضافة نكهات أو فاكهة أخرى. إليك طريقة التحضير:
المكونات:
- حبتان من الشمندر متوسطا الحجم
- 3 حبات جزر بحجم متوسط
- تفاحة واحدة كبيرة الحجم
- كوب واحد من الماء
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
الطريقة:
- قم بتقشير الشمندر والجزر والزنجبيل والتفاح.
- قطع المكونات إلى قطع صغيرة وضعها في الخلاط مع إضافة كوب الماء.
- يمكنك إضافة السكر أو العسل الأبيض حسب الرغبة، لكن يفضل عدم تحليته.
- اخلط جميع المكونات جيداً حتى تحصل على عصير شهي ومفيد.
- ضع العصير في الثلاجة وقدمه بارداً.
عصير البنجر بالفراولة والكيوي والبرتقال
يعتبر هذا العصير من العصائر المفيدة والغنية بالعديد من الفوائد لصحة الإنسان، ويحضر بتلك الطريقة:
المكونات:
- حبة من الشمندر.
- 10 حبات من الفراولة.
- عدد 2 حبة من الكيوي.
- برتقالة واحدة.
- عسل أبيض.
- كوب واحد من الماء.
الطريقة:
- نقوم بتقشير الشمندر والكيوي والبرتقال وتقطيعهم إلى شرائح، ثم نضعهم في الخلاط مع إضافة العسل الأبيض.
- يتم غسل الفراولة جيدًا وإضافتها للمكونات في الخلاط.
- تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمام المزج.
- نصب العصير في كاسات للتقديم ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم يقدم باردًا.
أما عن سؤال “هل سلق الشمندر يفقده فوائده؟”، فإن سلق الشمندر قد يؤثر على بعض قيمه الغذائية، ولكنه لا يزيل جميع فوائده. على العموم، تعتبر هذه الطريقة في تحضير العصير غنية بالفوائد الهامة لصحة الإنسان.
طرق أخرى لتناول الشمندر
يمكن تناول الشمندر بعدة طرق للحصول على مذاق شهي وفوائد متعددة. يمكن تقشيره وتقطيعه لقطع صغيرة وإضافته إلى طبق المقبلات أو السلطة.
كما يمكن تناوله مع عصير الليمون لتحسين امتصاص الحديد.
يمكن سلق الشمندر وتناوله مع الملح والثوم المفروم والليمون والكمون كنوع من المقبلات بجانب الطعام.
أما بالنسبة لفقدان الفوائد نتيجة سلق الشمندر، فقد يفقد البنجر بعض قيمته وفوائده عند السلق، لذا يُفضل تناوله كعصير طازج أو إضافته كمبشور إلى السلطة كمقبلات.
أضرار تناول عصير الشمندر
سلق الشمندر قد يؤثر على بعض فوائده، لكن هناك آثار سلبية أخرى يجب الانتباه إليها:
- إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم بشكل مستمر، فيجب تجنب تناول عصير البنجر، لأنه قد يزيد من انخفاض ضغط الدم ويشكل خطراً.
- يجب على من يعاني من حصوات الكلى الامتناع عن تناول الشمندر، لأنه يحتوي على الأوكسالات التي يمكن أن تتحول إلى حصوات متراكمة في الكلى.
- تناول الشمندر بكميات كبيرة قد يتسبب في تغيير لون البول أو البراز إلى الأحمر، مما قد يسبب القلق لبعض الأشخاص الذين لا يعرفون سبب هذا التغير.
- كما هو الحال مع أي طعام، يجب تناول الشمندر بنسب معتدلة لتجنب أي تأثيرات سلبية.
لماذا يفضل تناول الشمندر للرياضيين
يؤكد بعض المتخصصين أن تناول الشمندر مهم وأساسي للرياضيين، حيث يساعد على:
- منع تصلب الشرايين، مما يجعله اختياراً مفضلاً للرياضيين للحصول على النترات غير العضوية التي تسهم في زيادة إنتاج أكسيد النيتروجين.
- توسيع الأوعية الدموية، مما يساعد في تحسين تدفق الدم.
- تحسين وصول الأكسجين إلى جميع العضلات.
- أكسيد النيتريك الموجود في الشمندر يعزز من صحة العضلات الملساء في الأوعية الدموية.
- تعد النترات غير العضوية السبب الرئيسي لاختيار الرياضيين للشمندر، حيث يقوم الجسم بتحويلها إلى أكسيد النيتريك لتوسيع الأوعية.
أما بالنسبة للسؤال حول ما إذا كان سلق الشمندر يفقده فوائده للرياضيين، فيفضل تناول الشمندر نيئاً للاستفادة من كامل فوائده، حيث أن السلق قد يؤدي إلى فقدان جزء من قيمته الغذائية.
الشمندر الخام أم الشمندر المسلوق
هل سلق الشمندر يفقده فوائده؟ هذا السؤال يشغل بال العديد من الأشخاص الذين يفضلون تناوله.
للحصول على كامل الفائدة الصحية للشمندر، من المهم معرفة ما إذا كانت الفائدة تكون أكثر عند تناوله خاماً أم مسلوقاً.
يعمل الشمندر على منح الطاقة والحيوية للإنسان بفضل التوافر البيولوجي للنترات، ويظهر أن تناول الشمندر الخام أفضل من تناوله مسلوقاً.
تستهلك النترات الغذائية من الطعام ما يعادل 5-7 مليمول نترات، ويصعب تحقيق هذا المعدل في الشمندر النيء.
ومع ذلك، من الأفضل تناوله خاماً، ويمكن أن تساعد جرعة عصير البنجر المركز في تقليل نسبة السوائل المستخدمة.
