هل لبن الشنينة يزيد الوزن

ما هو لبن الشنينة؟

لبن الشنينة، المعروف في بلاد الشام، يُطلق عليه أيضًا أسماء مثل المخيض، مخيض اللبن، أو الممخوض. يعتبر هذا النوع من الألبان أحد الأنواع التقليدية التي تُحضّر بطرق معينة تختلف عن طرق تصنيع الألبان الأخرى. يهدف هذا المقال إلى تقديم نظرة شاملة عن لبن الشنينة، كيفية تحضيره، واستخداماته الغذائية.

التعريف والمكونات

• الطعم والقوام: يتميز لبن الشنينة بطعمه المر قليلاً الذي يشبه طعم الزبادي، لكنه أكثر سيولة. يتكون لبن الشنينة من خليط بين الزبادي واللبن مع إضافة كمية من الملح والماء البارد، بالإضافة إلى حمض اللاكتيك. هذا الخليط يعطيه طعماً خاصاً وقواماً مختلفاً.
• تحضيره التقليدي: في الماضي، كان يتم تحضير لبن الشنينة عن طريق جمع السائل الذي يتكون من عملية استخراج الزبدة من القشدة. وبذلك، يمكن القول إن لبن الشنينة هو منتج ثانوي من عملية صنع الزبدة.
• القوام: يُعتبر قوام لبن الشنينة أكثر سمكًا من الحليب، لكنه أقل كثافة من القشدة. هذا يجعله منتجًا فريدًا له استخدامات متعددة في المطبخ.

طريقة التحضير

• المكونات: يتطلب تحضير لبن الشنينة مكونات أساسية مثل الحليب، الزبادي، الملح، الماء البارد، وحمض اللاكتيك.
• العملية: تبدأ العملية بتخمير الحليب بإضافة الزبادي وبعض من حمض اللاكتيك لتحويله إلى لبن خفيف. بعد ذلك، يتم إضافة الملح وتخفيف الخليط بالماء البارد حسب الرغبة.

الخصائص الغذائية

• القيمة الغذائية: لبن الشنينة يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات، الفيتامينات، والمعادن. إنه مصدر جيد للكالسيوم، وهو مفيد للعظام. يحتوي أيضًا على بكتيريا مفيدة تعمل على تحسين الهضم والصحة المعوية.
• الفوائد الصحية: يساعد لبن الشنينة في تحسين الهضم بفضل محتواه من البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة. كما يمكن أن يكون مفيدًا في تحسين امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.

الاستخدامات الغذائية

• في المطبخ: يُستخدم لبن الشنينة في العديد من الوصفات التقليدية. يمكن استخدامه كإضافة للأطباق المختلفة لإعطائها نكهة مميزة. يمكن أيضًا استخدامه كصوص للسلطات أو كوجبة خفيفة بمفرده.
• في الوصفات: يمكن إدماج لبن الشنينة في وصفات الأطباق المختلفة مثل الشوربات، السلاطات، والأطباق الجانبية. تُستخدم أيضًا في تحضير بعض الأطباق التي تتطلب نكهة زبادي خفيفة وقوام سائل.

الاختلافات بين لبن الشنينة والمنتجات الأخرى

• مقارنة بالزبادي: بينما يُشابه لبن الشنينة الزبادي في الطعم، إلا أن قوامه أكثر سيولة، وطعمه أكثر مرارة قليلاً.
• مقارنة بالقشدة: يعتبر لبن الشنينة أقل كثافة من القشدة، مما يجعله أكثر سهولة في الاستخدام في الوصفات التي تتطلب قواماً أخف.

تاريخ لبن الشنينة

• التراث: يعتبر لبن الشنينة جزءاً من التراث الغذائي في بلاد الشام. تاريخياً، كان يتم تحضيره بطرق تقليدية تعتمد على استخدام منتجات الألبان الثانوية من عملية صنع الزبدة.
• التطور: مع مرور الوقت، قد تختلف طرق تحضير لبن الشنينة، حيث تطورت تقنيات التحضير لتناسب الاحتياجات الغذائية والذوق الحديث.

القيمة الغذائية للبن الشنينة

لبن الشنينة هو نوع من منتجات الألبان التي تعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة. يُعد اللبن الشنينة إضافة ممتازة إلى النظام الغذائي بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وبروتينات. فيما يلي نظرة شاملة على القيمة الغذائية للبن الشنينة عند تناول كوب واحد (حجم 215 مل):

1. السعرات الحرارية:

• 152 سعرة حرارية: توفر الطاقة اللازمة للجسم وتساهم في تلبية الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية.

2. الماء:

• 215 مليلتراً: يلعب الماء دورًا أساسيًا في ترطيب الجسم وتنظيم العمليات الحيوية.

3. البروتين:

• 7.86 جرام: البروتين مهم لبناء وإصلاح الأنسجة، وتعزيز النمو، ودعم وظائف الجهاز المناعي.

4. الدهون:

• 8.11 جرام: الدهون هي مصدر مهم للطاقة وتساعد في امتصاص بعض الفيتامينات. الدهون في لبن الشنينة تشمل الدهون المشبعة وغير المشبعة التي تلعب أدوارًا متعددة في الجسم.

5. الكربوهيدرات:

• 12 جرام: تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا رئيسيًا للطاقة وتساهم في وظائف الدماغ والجهاز العصبي.

6. السكريات:

• 12 جرام: السكريات في اللبن الشنينة تأتي أساسًا من اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب والذي يساعد على توفير الطاقة.

7. المعادن:

• الكالسيوم: 282 مليجرام: الكالسيوم مهم لصحة العظام والأسنان، ويساعد في وظائف العضلات والأعصاب.
• الماغنيسيوم: 24.5 مليجرام: الماغنيسيوم يساهم في صحة العظام، وينظم مستويات السكر في الدم، ويدعم وظيفة العضلات والأعصاب.
• البوتاسيوم: 331 مليجرام: البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ويدعم وظائف القلب والعضلات.

8. الفيتامينات:

• فيتامين ب1 (الثيامين): يساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة ويدعم وظائف الأعصاب.
• فيتامين ب2 (الريبوفلافين): يلعب دورًا في إنتاج الطاقة، ويعزز صحة الجلد والعينين.
• فيتامين ب3 (النياسين): يدعم عملية التمثيل الغذائي ويعزز صحة الجلد والأعصاب.
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك): يساهم في إنتاج الطاقة ويعزز صحة الجلد والشعر.
• فيتامين ب6 (البيريدوكسين): يدعم عملية الأيض ويعزز وظيفة الجهاز العصبي وإنتاج الهيموغلوبين.
• فيتامين ب12 (الكوبالامين): مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي.

9. العناصر الأخرى:

• الصوديوم: يساهم في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
• الزنك: يدعم الجهاز المناعي ويعزز النمو والتطور.
• النحاس: يشارك في إنتاج خلايا الدم الحمراء ويدعم صحة القلب.

الفوائد الصحية للبن الشنينة:

1. تعزيز صحة العظام: بفضل محتواه العالي من الكالسيوم والماغنيسيوم، يساعد اللبن الشنينة في تعزيز صحة العظام وتقليل خطر هشاشة العظام.
2. دعم نمو العضلات: البروتين الموجود في اللبن الشنينة يعزز نمو العضلات وإصلاح الأنسجة.
3. تحسين عملية الهضم: الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية الموجودة في اللبن الشنينة تساهم في صحة الجهاز الهضمي.
4. تعزيز صحة القلب: البوتاسيوم والماغنيسيوم في اللبن الشنينة يساعدان في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب.
5. تحسين مستويات الطاقة: الفيتامينات والمعادن الموجودة تعزز مستويات الطاقة وتحسن الأداء العام للجسم.

ملحوظات:

• من الضروري تناول اللبن الشنينة كجزء من نظام غذائي متوازن، لأنه يحتوي على الدهون والسكريات التي يجب تناولها بشكل معتدل.
• الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللبن أو عدم تحمل اللاكتوز قد يحتاجون إلى بدائل أو استشارة طبيب قبل تناول اللبن الشنينة.

ما هو الوقت الأفضل لشرب لبن الشنينة؟

لبن الشنينة، الذي يُعرف أيضًا بلبن الرائب أو لبن الزبادي المخمر، هو منتج غني بالبروبيوتيك والمواد المغذية التي تعود بفوائد صحية عديدة. على الرغم من أنه يمكن تناوله في أي وقت من اليوم، إلا أن توقيت تناوله يمكن أن يؤثر على أقصى استفادة ممكنة منه. نستعرض في هذا المقال الأوقات المثلى لشرب لبن الشنينة وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على صحتك.

1. شرب لبن الشنينة في الصباح الباكر

تحفيز الجدار المعوي:

• تحضير الجهاز الهضمي: تناول لبن الشنينة في الصباح الباكر يمكن أن يكون مفيدًا لتحفيز الجدار المعوي وتجهيزه للعمل بكفاءة طوال اليوم. البروبيوتيك الموجود في لبن الشنينة يساعد في تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساهم في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• زيادة نشاط الجهاز الهضمي: عند تناول لبن الشنينة في الصباح، فإنه يساعد في تهيئة المعدة والأمعاء لاستقبال الطعام، مما يقلل من مشاكل مثل الانتفاخ والغازات التي قد تحدث في حالة تناول وجبة كبيرة مباشرة بعد الاستيقاظ.

إفطار متوازن:

• دعم النظام الغذائي: لبن الشنينة يمكن أن يكون إضافة ممتازة إلى وجبة الإفطار. يوفر بروتينات، فيتامينات، ومعادن، مما يساهم في توازن وجبة الإفطار ويعزز الشعور بالشبع.

2. شرب لبن الشنينة قبل النوم

تحسين جودة النوم:

• الاسترخاء: تناول لبن الشنينة قبل النوم يمكن أن يساعد في الاسترخاء وتحسين جودة النوم. البروبيوتيك يحتوي على خصائص تهدئ المعدة وتساهم في تقليل القلق والتوتر، مما يتيح لك نومًا عميقًا ومريحًا.
• تهدئة الجهاز العصبي: البروتينات والكالسيوم الموجودان في لبن الشنينة يساعدان في تنظيم مستويات السيروتونين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تساهم في تحسين المزاج والنوم.

توازن مستوى السكر في الدم:

• استقرار مستويات السكر: شرب لبن الشنينة قبل النوم يمكن أن يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم، مما يقلل من احتمال الاستيقاظ ليلاً بسبب انخفاض مستويات السكر.

3. فوائد إضافية لتناول لبن الشنينة في أوقات مختلفة

تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

• تخفيف مشاكل الهضم: تناول لبن الشنينة بشكل منتظم، سواء في الصباح أو قبل النوم، يمكن أن يساعد في تقليل مشكلات الهضم مثل الإمساك والإسهال.

دعم الجهاز المناعي:

• تقوية المناعة: البكتيريا المفيدة الموجودة في لبن الشنينة تدعم الجهاز المناعي وتساعد في مكافحة الالتهابات وتعزيز الصحة العامة.

تحسين البشرة:

• نضارة البشرة: تناول لبن الشنينة قد يساهم في تحسين صحة البشرة بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجلد.

تخفيف التوتر:

• تحسين الحالة النفسية: البروبيوتيك قد يساهم في تحسين الحالة النفسية عن طريق تنظيم مستويات التوتر وتقليل القلق.

هل لبن الشنينة يزيد الوزن أم لا؟

1. نظرة عامة على لبن الشنينة: لبن الشنينة، المعروف أيضًا بـ”اللبن الزبادي”، هو نوع من اللبن المخمر الذي يُحضر من خلال تخمير الحليب بواسطة بكتيريا معينة. يتميز لبن الشنينة بأنه غني بالبروتينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم، وفيتامينات B، والفيتامين D. وعلى الرغم من فوائده العديدة، فإننا يجب أن نأخذ بعين الاعتبار تأثيره على الوزن.

2. السعرات الحرارية في لبن الشنينة: لبن الشنينة يحتوي على حوالي 152 سعرة حرارية لكل كوب (حوالي 245 مل). مقارنةً بالعديد من المشروبات الأخرى، فإن لبن الشنينة يُعتبر منخفض السعرات الحرارية نسبيًا. السعرات الحرارية المنخفضة قد تجعل لبن الشنينة خيارًا جيدًا لمن يسعى للحفاظ على وزن صحي أو فقدان الوزن.

3. تأثير لبن الشنينة على الوزن:

• منخفض السعرات: بسبب انخفاض السعرات الحرارية، فإن تناول لبن الشنينة كجزء من نظام غذائي متوازن قد لا يساهم بشكل كبير في زيادة الوزن. يمكن أن يكون مفيدًا ضمن حميات غذائية تهدف إلى التحكم في الوزن.
• غني بالبروتين: البروتين هو عنصر غذائي مهم يمكن أن يساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يمكن أن يقلل من الإفراط في تناول الطعام. لبن الشنينة يحتوي على نسبة جيدة من البروتين، مما يمكن أن يكون مفيدًا في إدارة الوزن.
• محتوى الدهون: تختلف نسبة الدهون في لبن الشنينة بناءً على نوع الحليب المستخدم. بشكل عام، اللبن قليل الدهون أو الخالي من الدهون يمكن أن يكون خيارًا أفضل لمن يتبعون حميات غذائية.

4. فوائد لبن الشنينة في الحميات الغذائية:

• تحسين الهضم: يحتوي لبن الشنينة على البروبيوتيك، الذي يساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز التوازن البكتيري في الأمعاء. الهضم الجيد يمكن أن يساهم في التحكم بالوزن بشكل غير مباشر.
• مغذي ومشبع: إلى جانب كونه منخفض السعرات الحرارية، يوفر لبن الشنينة مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساهم في الصحة العامة.

5. النصائح لاستخدام لبن الشنينة ضمن نظام غذائي:

• اختيار الأنواع غير المحلاة: يُفضل اختيار لبن الشنينة غير المحلى لتجنب زيادة السعرات الحرارية من السكر المضاف.
• تناوله كوجبة خفيفة: يمكن تناول لبن الشنينة كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية بدلاً من تناول وجبات عالية السعرات.

فوائد لبن الشنينة

مقدمة عن لبن الشنينة:

لبن الشنينة، المعروف أيضاً باللبن الرائب أو الحامض، هو نوع من الألبان المخمرة الذي يتم تحضيره عبر تخمير الحليب باستخدام أنواع مختلفة من البكتيريا المفيدة. يعتبر لبن الشنينة من الأطعمة التقليدية في العديد من الثقافات، ويُعرف بفوائده الصحية المتعددة، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل أعراض بعض الأمراض.

فوائد لبن الشنينة:

1. تحسين أعراض الحساسية:
   • التأثير على التهاب الأنف التحسسي (حمى القش): أظهرت دراسة نشرتها مجلة Journal of Dairy Science في عام 2005 أن تناول لبن الشنينة يمكن أن يُحسن من أعراض التهاب الأنف التحسسي بشكل ملحوظ. على الرغم من أن الدراسة لم تثبت أن لبن الشنينة يعالج المرض بشكل كامل، إلا أنها أظهرت أن لبن الشنينة يمكن أن يقلل من أعراض الحساسية بشكل كبير. يُعزى هذا التأثير إلى البكتيريا المفيدة في لبن الشنينة، والتي قد تلعب دورًا في تحسين استجابة الجهاز المناعي.
2. الحد من الإصابة بالإسهال:
   • تحسين صحة الجهاز الهضمي: يُعتبر لبن الشنينة مفيدًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي. يُساعد في تنشيط جدار المعدة على إفراز العصارات الهاضمة، مما يعزز من قدرة الجهاز الهضمي على التغلب على البكتيريا المسببة للإسهال. كما يحتوي لبن الشنينة على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد في تحقيق توازن ميكروبيوم الأمعاء، مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإسهال.
3. تحسين صحة الجهاز المناعي:
   • دعم الجهاز المناعي: البروبيوتيك الموجودة في لبن الشنينة تعمل على تعزيز جهاز المناعة من خلال تحسين توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء. هذا التوازن قد يساعد في تعزيز قدرة الجسم على محاربة العدوى والأمراض، مما يدعم الصحة العامة.
4. تعزيز صحة العظام:
   • مصدر غني بالكالسيوم: يعتبر لبن الشنينة مصدراً جيداً للكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام والأسنان. تناول لبن الشنينة بانتظام يمكن أن يساعد في تقوية العظام والحفاظ على صحتها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام.
5. تحسين الهضم:
   • تعزيز عملية الهضم: الأحماض الطبيعية والبروبيوتيك في لبن الشنينة تساعد في تحسين عملية الهضم من خلال تعزيز إفراز العصارات الهاضمة وتقليل التهيج في الجهاز الهضمي. هذا يمكن أن يساعد في تقليل مشاكل مثل الانتفاخ والغازات.
6. تخفيف أعراض القولون العصبي:
   • تأثير على القولون العصبي: يمكن أن يكون لبن الشنينة مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي بفضل تأثيره في تحسين صحة الأمعاء. البروبيوتيك في لبن الشنينة قد يساعد في تقليل الأعراض المرتبطة بالقولون العصبي، مثل الألم والانتفاخ.

كيفية تضمين لبن الشنينة في النظام الغذائي:

• تناوله كمشروب: يمكن شرب لبن الشنينة كجزء من نظامك الغذائي اليومي كبديل صحي للحليب العادي.
• استخدامه في الوصفات: يمكن استخدام لبن الشنينة كبديل للزبادي في العديد من الوصفات، مثل الصلصات والمخفوقات.
• إضافته إلى الوجبات: يمكن تضمين لبن الشنينة في الوجبات المختلفة، مثل إضافته إلى السلطات أو الأطباق الرئيسية لزيادة القيمة الغذائية.

التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات الجلدية للأطفال

لبن الشنينة، المعروف أيضًا باسم لبن الزبادي البلدي، هو نوع من اللبن الرائب الذي يتميز بفوائده الصحية المتعددة، خاصة للأطفال. هنا سنعرض بعض الفوائد البارزة لتناول اللبن الشنينة، مدعومة بالدراسات العلمية:

1. التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات الجلدية

أظهرت الدراسات العلمية أن تناول المرأة للبن الشنينة خلال فترة الحمل، أو بعد الولادة، يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة الطفل. فقد أظهرت الأبحاث أن اللبن الشنينة يمكن أن يساهم في تقليل خطر إصابة الطفل بالحساسية الجلدية في المستقبل. تحتوي لبن الشنينة على بكتيريا نافعة تعزز من صحة الجهاز المناعي وتعزز من قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات، مما يساعد في تقليل احتمالية الإصابة بمشاكل جلدية مثل الأكزيما.

2. الحد من الأعراض المرافقة لجرثومة المعدة

أشارت دراسة نشرتها مجلة Journal of Dairy Science في عام 2007 إلى أن لبن الشنينة يمكن أن يساعد في التقليل من أعراض جرثومة المعدة. وفقًا لهذه الدراسة، يعمل لبن الشنينة على:

• تقليل نشاط البكتيريا: يحتوي اللبن الشنينة على بكتيريا نافعة تساعد في الحد من نشاط البكتيريا الضارة في المعدة.
• التخفيف من المخاط: يمكن أن يساهم اللبن الشنينة في تقليل نسبة المخاط في المعدة، مما يساعد في التخفيف من تهيج المعدة المستمر.
• معالجة تهيج المعدة: يعزز اللبن الشنينة من صحة الجهاز الهضمي ويخفف من الأعراض المزعجة المرتبطة بجرثومة المعدة.

3. تحسين الأعراض المرافقة لمتلازمة القولون العصبي

في دراسة نُشرت عام 2008 في مجلة Alimentary Pharmacology & Therapeutics، تم التوصل إلى أن لبن الشنينة يمكن أن يساهم في تحسين الأعراض المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي. يساعد لبن الشنينة على:

• الحد من الغثيان: يمكن أن يخفف من مشاعر الغثيان المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي.
• معالجة الإسهال والإمساك: يعزز اللبن الشنينة من صحة الأمعاء ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء، مما يساهم في الحد من الإسهال والإمساك.

4. تدعيم صحة الأطفال بتقديم تغذية سليمة

تحتوي لبن الشنينة على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية التي تسهم في نمو الأطفال بشكل صحي، مثل:

• الأملاح والفيتامينات: يحتوي اللبن الشنينة على عناصر غذائية هامة مثل الكالسيوم، والبروتينات، والفيتامينات، التي تدعم نمو العظام وتعزز من صحة الجسم والعقل.
• زيادة كرات الدم الحمراء: تساعد العناصر الغذائية في لبن الشنينة على زيادة إنتاج كرات الدم الحمراء، مما يقي الأطفال من الإصابة بالأنيميا ويحسن مستوى الطاقة لديهم.

التقليل من فرص الإصابة بالإمساك

لبن الشنينة، المعروف أيضًا بلبن الزبادي، يقدم مجموعة من الفوائد الصحية التي تسهم في تحسين جودة الحياة بشكل عام. إليك أهم الفوائد المرتبطة بتناول لبن الشنينة:

1. التقليل من فرص الإصابة بالإمساك:
   • تحفيز الجهاز الهضمي: لبن الشنينة يحتوي على بكتيريا بروبيوتيك تساعد في تحفيز عضلات المعدة والأمعاء على التحرك بكفاءة. هذا يعزز عمل الجهاز الهضمي ويعمل على تحسين حركة الأمعاء.
   • التوازن بين الإمساك والإسهال: من خلال تحسين حركة الأمعاء وتنظيمها، يساهم لبن الشنينة في تقليل فرص الإصابة بالإمساك، ويعمل أيضًا على الحد من احتمال حدوث الإسهال.
2. الحد من ارتفاع مستوى الكوليسترول:
   • تقليل الكوليسترول في الدم: على الرغم من وجود آراء متباينة، إلا أن تناول لبن الشنينة يرتبط غالبًا بتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي لبن الشنينة على سعرات حرارية قليلة ونسبة دهون منخفضة، مما يساعد في خفض معدل الكوليسترول في الجسم.
3. الحد من خطر الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسي العلوي:
   • مهاجمة البكتيريا: تشير الدراسات إلى أن لبن الشنينة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسي العلوي. البكتيريا المفيدة في لبن الشنينة تعمل على مهاجمة البكتيريا المسببة لهذه الالتهابات.
   • تعزيز الجهاز المناعي: بجانب محاربة البكتيريا الضارة، يساهم لبن الشنينة في تدعيم الجهاز المناعي، مما يعزز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
4. تخفيف ألم التهاب المفاصل:
   • تأثير البروبيوتيك: أظهرت دراسة أجريت على الفئران ونشرت عام 2004 أن بكتيريا البروبيوتيك الموجودة في لبن الشنينة تساعد في التخفيف من التهاب المفاصل. هذه البكتيريا تعزز صحة العظام والمفاصل، مما يساعد في مقاومة الألم المرتبط بالتهاب المفاصل.
5. التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب:
   • دراسة طويلة الأمد: دراسة أجريت على مجموعة من النساء في منتصف العمر واستمرت لمدة 15 عامًا أظهرت أن تناول كميات كبيرة من لبن الشنينة يساهم في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نظراً لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة ودهون قليلة، يقلل لبن الشنينة من تراكم الدهون في الأوعية الدموية، مما يقلل من احتمال انسدادها.

تحذيرات يجب معرفتها قبل تناول لبن الشنينة

لبن الشنينة، الذي يُعرف أيضًا بلبن الزبادي الطبيعي أو المُخمَّر، هو منتج غذائي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يجب تناول هذا النوع من اللبن بحذر من قبل بعض الفئات لتجنب أي مضاعفات صحية. في ما يلي تحذيرات يجب معرفتها قبل تناول لبن الشنينة:

1. الأشخاص المصابون بضعف جهاز المناعة

يجب على الأفراد الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة توخي الحذر عند تناول لبن الشنينة. يشمل ذلك الأشخاص المصابين بمرض نقص المناعة المكتسبة (الإيدز) أو أولئك الذين يعانون من حالات صحية أخرى تؤثر على قدرتهم على مقاومة الأمراض. لبن الشنينة، كغيره من الأطعمة المخمرة، قد يحتوي على بكتيريا قد تكون ضارة للأشخاص الذين لديهم جهاز مناعة ضعيف. من الأفضل استشارة الطبيب قبل إدخال هذا النوع من اللبن إلى نظامهم الغذائي.

2. الأشخاص الذين خضعوا لعملية زراعة الأعضاء

الأفراد الذين خضعوا لعملية زراعة الأعضاء ويأخذون أدوية لتقوية الجهاز المناعي أو لتجنب رفض العضو الجديد يجب عليهم استشارة الطبيب قبل تناول لبن الشنينة. الأدوية التي يتم تناولها بعد زراعة الأعضاء قد تؤثر على قدرة الجسم على التعامل مع بعض الأطعمة المخمرة، مما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية. قد يؤدي تناول لبن الشنينة إلى تفاعلات غير مرغوب فيها، لذا من المهم التأكد من سلامته مع الطبيب المعالج.

3. الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم

لبن الشنينة يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، وهو ما قد يؤثر سلبًا على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. الصوديوم قد يسبب زيادة في ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية للأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة. لذا، من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يتناولوا هذا النوع من اللبن بحذر، ومن الأفضل استشارة الطبيب حول الكمية المناسبة.

4. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح

إذا كنت تعاني من حساسية الملح أو لديك قيود غذائية تتعلق بالملح، فإن لبن الشنينة قد لا يكون الخيار الأفضل بالنسبة لك. نسبة الصوديوم المرتفعة في لبن الشنينة قد تزيد من أعراض الحساسية أو تسبّب مشاكل صحية أخرى. يُفضل للأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية تجنب تناول لبن الشنينة أو استشارة الطبيب قبل القيام بذلك.

فوائد أخرى لتناول لبن الشنينة

لبن الشنينة، المعروف أيضًا باسم “الشنينة”، يُعتبر من المشروبات الصحية التي تقدم العديد من الفوائد لجسم الإنسان. إليك بعض الفوائد الهامة التي يمكن الحصول عليها من تناول لبن الشنينة:

1. تسهيل عملية الهضم:

لبن الشنينة يحتوي على بكتيريا نافعة (بروبيوتيك) تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي. هذه البكتيريا تساعد على توازن الميكروبات في الأمعاء، مما يسهم في تسريع عملية الهضم وتقليل مشكلات الهضم مثل الانتفاخ والغازات.

2. مانع للتخمة:

بفضل احتوائه على بكتيريا مفيدة، يمكن أن يساعد لبن الشنينة في تقليل الشعور بالتخمة بعد تناول الوجبات. البكتيريا النافعة تسهم في تحسين سرعة هضم الطعام، مما يخفف من شعور الامتلاء الزائد.

3. تقليل فرص الإصابة بفقر الدم:

لبن الشنينة يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين B12 والحديد، التي تلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء. هذا يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم، الذي يمكن أن ينتج عن نقص هذه العناصر.

4. تقوية العظام والأسنان:

غني بالكالسيوم والبروتينات، مما يجعله مفيدًا لتقوية العظام والأسنان. الكالسيوم ضروري للحفاظ على صحة العظام والوقاية من الأمراض مثل هشاشة العظام، كما يساهم في تقوية الأسنان والحفاظ على سلامتها.

5. الحد من آثار التسمم الغذائي:

البكتيريا المفيدة الموجودة في لبن الشنينة قد تساعد في تقليل تأثير التسمم الغذائي عن طريق تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومساعدته على التخلص من السموم والميكروبات الضارة.

6. تقليل خطر الإصابة بالتلبك المعوي وعسر الهضم:

تعمل البروبيوتيك الموجودة في لبن الشنينة على تحسين حركة الأمعاء وتقليل الأعراض المرتبطة بالتلبك المعوي وعسر الهضم. هذا يساعد في تعزيز الراحة الهضمية ويقلل من مشكلات الجهاز الهضمي.

7. علاج الصداع النصفي:

تشير دراسة أُجريت بواسطة علماء إيطاليين إلى أن بكتيريا مفيدة توجد في لبن الشنينة قد تكون لها تأثيرات إيجابية على الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي، المعروف أيضًا بالشقيقة. هذه البكتيريا يمكن أن تلعب دورًا في تخفيف أعراض الصداع النصفي وتحسين الحالة العامة للمرضى.

من خلال دمج لبن الشنينة في نظامك الغذائي، يمكنك الاستفادة من هذه الفوائد الصحية المتعددة. ومع ذلك، من المهم دائمًا استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامك الغذائي.