طريقة عمل الكريب بالفراخ البانيه

ما هو الكريب؟

الكريب هو نوع من الأكلات الفرنسية المشهورة، وهو عبارة عن نوع من البان كيك الرقيق جدًا. يتم إعداد الكريب عن طريق خلط مكونات بسيطة مثل الدقيق، الحليب، البيض، الزيت، الملح، وقد يضاف السكر إذا كان الكريب يستخدم كحلو. يتم سكب هذا المزيج السائل على مقلاة ساخنة جدًا ويُدار بسرعة ليملأ السطح ويصبح رقيقًا ومنتظم الشكل.

الكريب يمكن تقديمه بأشكال مختلفة، فقد يكون كريب مالحًا حيث يمكن ملؤه بالدجاج، اللحوم، الجبن، الخضروات، أو السلمون المدخن وغيرها من المكونات اللذيذة. أما الكريب الحلو فيمكن إضافة العسل، الشوكولاتة، الموز، المربى، أو أي نوع من الفواكه والحلويات الأخرى لتحقيق الطعم المرغوب.

يُعد الكريب جزءًا لذيذًا من الطعام الفرنسي التقليدي، حيث يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية، وهو يحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم بفضل مذاقه الرقيق وإمكانية تنويع مكوناته بسهولة.

طريقة عمل عجينة الكريب

الطريقة الأولى:

المقادير:

• 2 كوب لبن.
• بيضتان.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سايحة.
• نصف ملعقة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق، اللبن، البيض، الزبدة، الملح، والفلفل الأسود في وعاء حتى تحصلي على عجينة سائلة.
2. سخني طاسة كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة.
3. صبي العجينة في الطاسة ووزعيها بالتساوي، ثم قلبيها على الوجه الآخر حتى تنضج.

الطريقة الثانية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب لبن.
• بيضتان.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة ملح.
• رشة سكر.

طريقة التحضير:

1. في إناء واسع، ضعي اللبن، البيض، السكر، الملح، والزيت واخلطيهم جيدًا.
2. أضيفي الدقيق واستمري في التقليب حتى يمتزج تمامًا بدون تكتلات.
3. صفي العجينة بمصفاة في وعاء آخر لتتخلصي من أي شوائب.
4. سخني طاسة مدهونة بقليل من الزيت وصبي فيها كمية مناسبة من العجينة.
5. قومي بتحريك الطاسة لتوزيع العجينة، ثم اقلبيها على الجانب الآخر عندما تبدأ في النضج.

الطريقة الثالثة:

المكونات:

• 2 كوب لبن.
• دقيق (حسب الحاجة).
• 6 بيضات.
• رشة سكر.
• رشة ملح.
• 4 معالق زيت.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللبن، البيض، السكر، الملح، والزيت جيدًا.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. سخني طاسة مدهونة بالقليل من الزيت وضعي فيها العجينة.
4. اقلبي الكريب بسرعة على الوجه الآخر عندما يبدأ في النضج.

الطريقة الرابعة:

المكونات:

• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• كوب لبن.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، النشا، الملح، والفلفل الأسود.
2. أضيفي اللبن واخلطي جيدًا، ثم أضيفي البيضة، الزبدة، والخل وامزجيهم جيدًا.
3. صفي العجينة بمصفاة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
4. سخني طاسة مدهونة بقليل من الزيت وصبي فيها العجينة.
5. اقلبي الكريب على الوجه الآخر عندما يبدأ في النضج.

الطريقة الخامسة:

المكونات:

• كوب ونصف لبن.
• كوب دقيق.
• بيضتان.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللبن والدقيق جيدًا.
2. أضيفي البيض، الفلفل الأسود، والملح واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. سخني طاسة مدهونة بقليل من الزيت وصبي فيها العجينة.
4. اقلبي الكريب عندما يبدأ في النضج وارفعيه من النار عندما ينضج تمامًا.

الطريقة السادسة:

المكونات:

• نصف كوب دقيق.
• 1 كوب لبن.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• رشة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 3 بيضات.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الملح والسكر جيدًا.
2. أضيفي اللبن تدريجيًا مع الخفق المستمر.
3. أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام مناسب.
4. صفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. سخني طاسة مدهونة بقليل من الزيت وصبي فيها العجينة.
6. اقلبي الكريب عندما يبدأ في النضج وارفعيه من النار.

الطريقة الأولى لعمل الكريب بالفراخ البانيه

المقادير:

• مايونيز
• جبن
• زيتون
• فلفل
• خس
• فراخ بانيه
• بودرة ثوم
• بودرة بصل
• بقسماط مطحون
• بيض
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

طريقة الإعداد:

1. تتبيل الفراخ بانيه:
   • قم بتتبيل قطع الفراخ بالملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، وبودرة البصل.
2. تحضير البانيه:
   • اغمر قطع الفراخ في البيض المخفوق.
   • ثم أخرجها وضعها في الدقيق.
   • أعد غمرها في البيض مرة أخرى.
   • ثم أخرجها وضعها في البقسماط المطحون حتى تغطى جيدًا.
3. قلي الفراخ بانيه:
   • سخن الزيت في طاسة على نار متوسطة.
   • قم بقلي قطع الفراخ حتى تصبح ذهبية وناضجة من الداخل.
4. تحضير الكريب:
   • أحضر ورقة الكريب وضعها على سطح مستوٍ.
   • قسم ورقة الكريب إلى ثلث وثلثين بحيث يتم وضع الثلثين فوق الثلث.
5. حشو الكريب:
   • ضع قطع الفراخ المقلية في الكريب.
   • أضف الزيتون، الفلفل، الخس، والجبن.
   • أضف القليل من المايونيز.
6. طي الكريب:
   • قم بطي الكريب بإحكام حول الحشوة.
7. تحمير الكريب:
   • سخن طاسة بقليل من الزيت.
   • ضع الكريب في الطاسة حتى يتحمر من الجانب الأول.
   • اقلبه على الجانب الآخر حتى يتحمر.
8. التقديم:
   • ضع الكريب المحمر في طبق التقديم.
   • قدمه مع الكاتشب واستمتع بالطعم الرائع.

الطريقة الثانية للكريب بالفراخ البانيه

المكونات:

• صدور فراخ
• زيتون
• بطاطس محمرة
• لانشون فراخ
• جبن موتزاريلا
• كاتشب
• مايونيز

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع صدور الفراخ البانيه وتشويحها على النار مع قليل من السمن والملح والفلفل حتى تنضج تماماً، ثم نتركها لتبرد قليلاً.
2. نحضر ورقة الكريب بعد أن تبرد تماماً، ونقسمها إلى نصفين.
3. في منتصف كل نصف من عجينة الكريب، نضع مثلث مقلوب من المايونيز.
4. نضع جبنة الموتزاريلا فوق المايونيز، ثم نضيف قطع اللانشون الفراخ.
5. نضيف الفراخ البانيه المشوحة، ثم الزيتون، ونرش الكاتشب فوق المكونات.
6. نضع قليلاً من جبنة الموتزاريلا فوق الحشوة.
7. نقوم بطي الكريب بحيث يغطي الحشوة بشكل جيد، ونضيف قليلاً من جبنة الموتزاريلا على الوجه.
8. نسخن طاسة جريل ونمسحها بالقليل من الزيت، ثم نضع الكريب في الطاسة من الجهة التي تم إغلاقها.
9. عندما يتحمر الجانب السفلي، نقلب الكريب ونضغط عليه قليلاً لتوزيع المكونات بداخله بشكل متساوٍ.
10. نضغط من أعلى الكريب لإغلاقه تماماً، ونقوم بتحمير الجوانب الأربعة جيداً.
11. نضع الكريب في طبق التقديم ونقدمه مع الجبن السائحة والبطاطس المحمرة.

الطريقة الثالثة لعمل كريب بالفراخ البانيه

المكونات:

• فراخ بانيه
• بصل
• ثوم مفروم
• فلفل ألوان
• بهارات
• كاتشب
• زيت
• مايونيز
• طماطم
• ملح
• فلفل أسود
• مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير:

1. نقطع البصل إلى شرائح.
2. نسخن قليل من الزيت في طاسة على النار ثم نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يبدأ في التسوية.
3. نضيف الثوم المفروم إلى البصل ثم نضع مكعب مرقة الدجاج ونقلب جيدًا.
4. نقطع الفراخ البانيه إلى شرائح طولية متساوية ثم نضيفها إلى البصل ونستمر في التقليب.
5. نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيدًا.
6. نقطع الفلفل الألوان والفلفل الأخضر إلى شرائح ثم نضيفها إلى الفراخ ونقلب مرة أخرى.
7. نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونستمر في التقليب.
8. نحضر الكريب الذي تركناه ليبرد ونقسمه إلى نصفين.
9. ندهن الكريب بالمايونيز من الداخل ثم نضع حشوة الفراخ بداخله ونجمع الأطراف فوق الحشو.
10. نسخن طاسة جريل على النار ثم نضع الكريب فيها حتى تظهر علامات الجريل عليه، ونقلبه مرة أخرى ليكتسب اللون من الجانبين.
11. نمسك الكريب من الجانبين حتى يتحمر من الأربع جوانب جيدًا.
12. نضع الكريب في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

بالهناء والشفاء!