كيفية عمل مشروبات رمضان في المنزل؟

كيفية عمل التمر الهندي

المقادير:

• نصف كيلو تمر هندي
• 4 أكواب سكر أبيض
• 4 لترات مياه

الخطوات:

1. تحضير المكونات:
   • نضع نصف كيلو من التمر الهندي في إناء كبير.
   • نضيف 4 أكواب من السكر الأبيض إلى الإناء.
   • نضيف 4 لترات من الماء إلى الخليط.
2. التسخين:
   • على نار متوسطة، نضع الإناء على النار.
   • نبدأ في التقليب المستمر للخليط حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول لون الماء إلى اللون البني الفاتح.
3. الطهي:
   • نستمر في التقليب الجيد مع متابعة الخليط حتى نحصل على قوام غليظ نوعًا ما.
   • نترك الخليط على النار لمدة 25 دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر.
4. التصفية والتبريد:
   • بعد مرور 25 دقيقة، نرفع الإناء من على النار.
   • نقوم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من الشوائب والقطع الكبيرة.
   • نترك التمر الهندي جانبًا حتى يبرد تمامًا.
5. التقديم:
   • بعد أن يبرد الخليط، نضعه في الأكواب.
   • نقدمه باردًا.

بالهنا والشفا!

كيفية عمل مشروبات رمضان في المنزل؟
كيفية عمل مشروب قمرالدين

المقادير:

• نصف كيلو مشمش
• 1 كوب سكر أبيض
• 2 ملعقة عصير ليمون
• كوب ماء

الخطوات:

1. تنظيف المشمش:
   • نظف المشمش جيدًا وأزل النواة.
2. تحضير الخليط:
   • ضع المشمش في إناء على نار متوسطة.
   • أضف السكر وقلب الخليط جيدًا.
   • أضف كوب الماء واستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.
   • أضف عصير الليمون واستمر في التقليب.
3. الطبخ:
   • اترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المشمش ويصبح الخليط كثيفًا.
4. تبريد الخليط:
   • ارفع الإناء من على النار واترك الخليط ليبرد تمامًا.
5. الخلاط الكهربائي:
   • بعد أن يبرد الخليط، ضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
   • اخلط الخليط جيدًا حتى يتم التخلص من قشور المشمش ويصبح الخليط ناعمًا.
6. التقديم:
   • صب المشروب في الكأس وقدمه باردًا.

نصائح:

• يمكن تبريد المشروب في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم للحصول على طعم منعش.
• يمكن إضافة مكعبات الثلج عند التقديم لزيادة الانتعاش.
• إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكن إضافة المزيد من الماء حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

استمتع بمشروب قمر الدين اللذيذ والمنعش!

كيفية عمل السوبيا

المقادير:

• 2 كوب دقيق أرز
• 2 كوب لبن بودرة
• 2 كوب جوز الهند
• 2 كوب سكر بودرة
• 4 كيس فانيليا
• كوب ماء

الطريقة:

1. تحضير الخليط:
   • في الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز.
2. إضافة المكونات:
   • أضيفي جوز الهند، سكر البودرة، اللبن البودرة، وأكياس الفانيليا إلى دقيق الأرز في الخلاط.
3. خلط المكونات:
   • أضيفي كوب الماء إلى المكونات في الخلاط.
4. مزج الخليط:
   • اخلطي جميع المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
5. ضبط القوام:
   • يمكنك إضافة ماء ساخن أو بارد في الخلاط حسب الرغبة لضبط القوام.
6. التقديم:
   • صبي السوبيا في أكواب التقديم وقدميها باردة.

استمتعي بمشروب السوبيا المنعش وبألف هنا!

كيفية عمل العرقسوس

المكونات:

• 3 أكواب من العرقسوس.
• ماء.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

الطريقة:

1. تحضير العرقسوس:
   • في إناء عميق، ضع 3 أكواب من العرقسوس.
   • أضف نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم إلى العرقسوس. هذه الخطوة تساعد في إزالة الطعم المر من العرقسوس وتعزز النكهة.
2. إضافة الماء:
   • أضف ماءً كافيًا لتغطية العرقسوس بالكامل في الإناء.
3. ترك العرقسوس للنقع:
   • اترك العرقسوس في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف. يمكن أن يترك حتى يتبخر الماء تمامًا ويبرد.
4. تصفية العرقسوس:
   • احضر قطعة قماش بيضاء نظيفة مثل قماش الجوخ.
   • ضع القماش فوق إناء عميق آخر أو وعاء كبير.
   • أسكب العرقسوس النقع في القماش الموضوع فوق الإناء، حتى تغطي القطعة بأكملها.
5. العصر باليد:
   • اجمع حواف القماش واضغط برفق لعصر العرقسوس من القطع بداخله حتى يخرج كل ما بداخلها من عصارة بشكل كامل إلى الوعاء السفلي.
   • تأكد من عدم ترك أي قطع من العرقسوس في القماش بعد العصر.
6. التبريد والتقديم:
   • ضع المشروب المصفى في الثلاجة ليبرد جيدًا.
   • قدم العرقسوس في كؤوس التقديم، مع إضافة قطع من الثلج إذا كنت تفضل.
7. الاستمتاع بالعرقسوس:
   • استمتع بالعرقسوس المنعش كمشروب بارد في الأيام الحارة أو كمشروب صحي بين الوجبات.

بهذه الطريقة، ستكون قد أعدت العرقسوس بطريقة تقليدية وسهلة، مستفيدًا من فوائده الصحية والنكهة المميزة.

طريقة أخرى لعمل العرقسوس

المقادير

• ربع كيلو عرقسوس
• ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
• 2 لتر ماء

الطريقة

1. تحضير العرقسوس: نبدأ بوضع العرقسوس في وعاء، ثم نضيف ملعقة كربونات الصوديوم ونخلطهما جيدًا مع الدعك بقوة حتى تتجانس المكونات.
2. إضافة الماء: نضيف قليل من الماء إلى الخليط ونستمر في الدعك مرة أخرى حتى يبدأ العرقسوس في التفكك.
3. ترك الخليط: نترك الخليط لمدة ساعة حتى يتحول لونه إلى الأسود ويصبح جاهزًا للاستخدام.
4. خلط المكونات: نضع الخليط في 2 لتر من الماء ونحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل كامل.
5. التصفية: نصفي الخليط باستخدام قطعة قماش بيضاء نظيفة للتخلص من أي شوائب أو قطع غير ذائبة.
6. التبريد: نضع المشروب المصفى في الثلاجة حتى يبرد.
7. التقديم: يقدم مشروب العرقسوس باردًا للاستمتاع بنكهته المميزة.

بهذه الطريقة يمكنك تحضير مشروب العرقسوس بطريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع به مع عائلتك وأصدقائك.

كيفية عمل شراب الخروب المنقوع

المقادير

• نصف كيلو من الخروب الناشف
• لتر ماء
• كوب سكر أبيض

الطريقة

1. نقع الخروب:
   • في إناء عميق، ضع نصف كيلو من الخروب الناشف.
   • أضف لتر من الماء إلى الخروب.
   • اترك الخروب منقوعًا في الماء لمدة طويلة تصل إلى 12 ساعة، حتى يتحول لون الماء إلى البني الغامق.
2. غلي الخليط:
   • بعد انتهاء فترة النقع، ضع الإناء على النار واترك الخليط يغلي لمدة مناسبة حوالي ساعة.
   • هذا يساعد في استخراج النكهة الكاملة من الخروب.
3. إضافة السكر:
   • بعد أن يغلي الخليط لمدة ساعة، أضف كوبًا من السكر الأبيض.
   • قلب السكر جيدًا في الخليط حتى يذوب تمامًا.
4. الطبخ النهائي:
   • اترك الخليط يغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة إضافية بعد إضافة السكر.
5. التبريد والتصفية:
   • بعد انتهاء الغليان، اترك الخليط يبرد تمامًا.
   • قم بتصفية الشراب باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من قطع الخروب الصلبة.
6. التقديم:
   • ضع الشراب المصفى في زجاجات أو إبريق، ثم ضعها في الثلاجة ليبرد.
   • يقدم شراب الخروب باردًا.

نصائح إضافية

• تحسين النكهة: يمكن إضافة بعض قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة على الشراب.
• التحلية: يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة، أو استخدام بدائل سكرية لمن يفضلون التحلية المنخفضة السعرات.
• التقديم: يمكنك تقديم شراب الخروب مع مكعبات الثلج ليكون أكثر انتعاشًا خاصة في الأيام الحارة.

باستخدام هذه الطريقة، يمكنك إعداد شراب الخروب اللذيذ والمنعش بسهولة في المنزل، والاستمتاع بفوائده الصحية ونكهته المميزة.

كيفية عمل شراب الخروب المغلي

المكونات:

• نصف كيلو من الخروب
• لتر ونصف من الماء
• 3 أكواب من السكر الأبيض

الطريقة:

1. تحضير الخروب:
   • نبدأ بنزع البذور الداخلية من الخروب، ثم نقوم بكسره إلى قطع صغيرة أو نقشره إذا لزم الأمر.
2. طهي السكر:
   • في وعاء كبير على النار، نضع السكر ونضيف بعض الماء (نصف لتر من الماء تقريباً)، ثم نقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويتكون مزيج سكري سميك.
3. إضافة الخروب:
   • نضيف الخروب المحضّر إلى الوعاء، ونقلب جيداً ليتغلف الخروب بالخليط السكري.
4. الطهي:
   • نضيف الكمية المتبقية من الماء (لتر ونصف تقريباً) إلى الوعاء، ونحرك المزيج جيداً.
   • نترك الخليط يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك المستمر لمدة ساعة على الأقل، حتى يتمازج الخروب مع الماء ويتشرب نكهة السكر تماماً.
5. التصفية:
   • بعد الطهي، نترك الشراب يبرد قليلاً، ثم نصفيه بعناية باستخدام قطعة قماش نظيفة أو من خلال مصفاة ناعمة للتخلص من الألياف الخشنة وأي جزيئات صغيرة من الخروب.
6. التبريد والتقديم:
   • نضع شراب الخروب في أوعية تبريد، مثل زجاجات زجاجية، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
   • يقدم شراب الخروب بارداً، ويمكن تقديمه كمشروب منعش خاصة في الأيام الحارة.

ملاحظات:

• يمكن إضافة نكهات إضافية مثل القرفة أو قطع من الليمون أو البرتقال لإضفاء مذاق مميز على شراب الخروب.
• يُفضل تخزين شراب الخروب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن تمديد فترة الاستخدام بحسب الظروف والتخزين المناسب.

كيفية عمل مشروب الخشاف

المقادير:

• قمر الدين.
• قراصية.
• بلح جاف.
• مشمشية.
• تين مجفف.
• قطع فاكهة طازجة.
• مكسرات.
• ماء.
• سكر.

الطريقة:

1. تحضير البلح الجاف:
   • نقوم بإزالة النواة من البلح الجاف ثم نغسله جيدًا.
2. تحضير الشراب الأساسي:
   • نحضر إناء ونضع فيه الماء والسكر، ثم نقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
   • نضيف البلح الجاف المغسول إلى الماء المحلى.
3. إضافة الفواكه المجففة:
   • نقطع التين المجفف والمشمشية إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الماء.
   • نستمر في التقليب الجيد لضمان توزيع المكونات بشكل متساوٍ.
4. إضافة القراصية:
   • نضيف القراصية إلى الخليط ونقلب جيدًا.
5. تحضير قمر الدين:
   • نضع إناءً آخر على النار ونضيف فيه قمر الدين مع بعض السكر، مع التقليب حتى يذوب قمر الدين تمامًا.
   • نترك قمر الدين ليبرد قليلاً.
6. دمج المكونات:
   • نضيف قمر الدين المذاب والمبرد إلى الخليط الأساسي ونقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
7. التبريد والتقديم:
   • نضع المشروب في الثلاجة ليبرد.
   • عند التقديم، نصب المشروب في الكؤوس ونضيف له بعض المكسرات وقطع الفاكهة الطازجة حسب الرغبة.

وبذلك يكون مشروب الخشاف جاهزًا للاستمتاع به كمشروب منعش ولذيذ.

كيفية عمل مشروب الدوم

المقادير:

• ربع كيلو دوم.
• 2 لتر ماء.
• 3 كوب سكر.

الطريقة:

1. تقطيع الدوم: نقطع الدوم إلى قطع صغيرة.
2. تحميص الدوم: في صينية، نضع قطع الدوم ونوزع عليها كوباً من السكر بشكل متساوٍ.
3. تحميص في الفرن: نضع الصينية في الفرن حتى يتحمص الدوم ويكتسب لوناً ذهبياً.
4. تحضير الشراب: نخرج الصينية من الفرن وننقل الدوم إلى قدر على النار.
5. إضافة الماء: نضيف 2 لتر من الماء إلى القدر.
6. إضافة السكر المتبقي: نضيف الكمية المتبقية من السكر ونقلب جيداً حتى يذوب تماماً.
7. التصفية: بعد أن يغلي المزيج جيداً، نقوم بتصفيته للتخلص من الشوائب.
8. التبريد: نترك الشراب ليبرد تماماً ثم نضعه في الثلاجة.
9. التقديم: يُقدم مشروب الدوم بارداً ويتمتع بطعمه اللذيذ والمنعش.

كيفية عمل الجلاب بالمشمش والعسل والزعفران

المكونات:

• ربع كيلو مشمش مجفف
• ربع كيلو عسل
• ملعقة كبيرة زعفران
• كيلو سكر أبيض
• 1 لتر ماء
• ملعقة كبيرة ملح ليمون

الطريقة:

1. تحضير المشمش والزعفران:
   • في وعاء كبير على نار هادئة، ضعي الماء والزعفران. اتركيهما حتى يبدأ الماء في السخونة وتتفاعل النكهة مع الماء، مع التقليب بين الحين والآخر.
2. إعداد المشمش:
   • قطعي المشمش المجفف إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيه إلى الوعاء الذي تحتوي فيه على الماء والزعفران.
3. طهي المشمش:
   • اتركي المشمش على نار هادئة لمدة تصل إلى أربع ساعات، مع التقليب المستمر والمتابعة. يهدف هذا إلى تحلية المشمش وتحضيره للجزء التالي من العملية.
4. تصفية الخليط:
   • بعد أن يتم طهي المشمش بشكل جيد، صفّي الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من القطع الكبيرة من المشمش والزعفران.
5. إضافة السكر والعسل:
   • في إناء آخر، أضيفي السكر الأبيض والعسل إلى الخليط المصفى. قد تحتاجين إلى ضبط كمية السكر والعسل حسب الذوق، حيث يمكنك إضافة المزيد أو تقليله حسب رغبتك في الحلاوة.
6. المزج والتحلية:
   • قومي بالتحريك جيدًا حتى يذوب السكر والعسل تمامًا في الخليط. هذا مهم لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ.
7. إضافة ملح الليمون:
   • أضيفي ملح الليمون إلى الخليط واخلطيه جيدًا حتى يتمام امتزاجه. ملح الليمون يساعد في تحسين النكهة العامة للجلاب ويضيف التوازن اللازم بين الحلاوة والحموضة.
8. التقديم:
   • قدّمي الجلاب باردًا في أكواب التقديم. يمكنك تزيينه بشرائح من المشمش أو بالزعفران لإضافة لمسة جمالية إضافية.

بهذه الطريقة، ستتمكنين من إعداد جلاب شهي ومغذي بمكوناته الغنية والمفيدة لشهر رمضان المبارك. تمتعي بتحضيره وتقديمه لعائلتك وضيوفك مع تمنياتي لكم برمضان كريم وطعام شهي!