فوائد وأضرار المستكة اليوناني وكيفية استخدامها ؟

ما المقصود بالمستكة؟

المستكة، أو بالإنجليزية “mastic”، هي شجرة صغيرة تتميز بأوراقها النضرة وتنتمي إلى عائلة اللوزيات (Anacardiaceae). تعتبر المستكة جزءاً من التراث الثقافي والطبيعي في مناطق مختلفة من البحر الأبيض المتوسط. إليك بعض النقاط المهمة حول المستكة:

1. الموطن الأصلي والانتشار: يُعتبر جزيرة خيوس في اليونان موطنًا أصليًا لزراعة شجرة المستكة. كما تنمو أيضًا في مناطق متفرقة من حوض البحر الأبيض المتوسط، بما في ذلك سوريا، اليونان، إسبانيا، المغرب، البرتغال، وجزر الكناري.
2. المادة العطرية والاستخدامات: يُعرف المستكة بإفرازها لمادة عطرية فريدة تسمى المستيك، وهي تستخدم في صناعة العديد من المنتجات مثل العلكة، الحلويات، الأطعمة اللذيذة، وحتى في الصناعات الدوائية والتجميلية لخصائصها الطبية والعلاجية المحتملة.
3. الحصاد: تتميز بذور المستكة بكونها حبيبات دائرية شفافة، وتُحصد في فصل الصيف، خاصة في أشهر يونيو، يوليو، وأغسطس. يتم استخراج الحبيبات عبر التقطير الطبيعي من جذوع الشجرة.
4. الاستخدامات التقليدية: يُستخدم المستكة منذ العصور القديمة في مناطق البحر الأبيض المتوسط لأغراض متنوعة، بما في ذلك كمضاد للبكتيريا والالتهابات، وأيضاً لأغراض تجميلية مثل تنقية البشرة وتحسين ملمسها.
5. الأهمية الثقافية: تعد المستكة جزءاً لا يتجزأ من التراث الثقافي في المناطق التي تزرع فيها، وتُعتبر مصدرًا للدخل للمزارعين المحليين الذين يعملون في حصادها وتجهيزها.

بهذه الطريقة، تُعد المستكة ليست فقط شجرة ذات أهمية بيئية واقتصادية، ولكنها تحمل أيضاً قيمة ثقافية وتاريخية عميقة في المناطق التي تزرع فيها.

ما هي فوائد المستكة؟

المستكة، أو صمغ المستكة، لها العديد من الفوائد الصحية والعلاجية التي تساعد في تحسين وعلاج العديد من الحالات الصحية. فيما يلي بعض من أبرز فوائد المستكة:

1. علاج عسر الهضم:
   • تناول المستكة عن طريق الفم لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض عسر الهضم مثل الانتفاخ والغثيان وآلام المعدة.
2. تخفيف آلام المعدة:
   • بفضل مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في المستكة، يمكنها علاج آلام المعدة وآلام الجزء العلوي من البطن، كما أنها فعالة في تخفيف حرقة المعدة.
3. علاج قرحة المعدة والأمعاء:
   • استخدام مسحوق المستكة لمدة أسبوعين يمكن أن يساعد في علاج قرحة المعدة والأمعاء. وإذا تم تناولها لمدة أربع أسابيع، يمكن أن تكون فعالة في تحسين حالة القرحة بشكل كبير.
4. علاج مرض كرون:
   • المستكة يمكن أن تساعد في تحسين أعراض التورم المرتبطة بمرض كرون عند استخدامها لمدة تصل إلى أربع أسابيع عن طريق الفم.
5. مكافحة البكتيريا الملوية:
   • المستكة فعالة في القضاء على البكتيريا الملوية، وهي نوع من البكتيريا التي تسبب القرحة في الأمعاء.
6. تحسين صحة البشرة:
   • المستكة يمكن استخدامها في خلطات مع ماء الورد والزبادي لتنظيف البشرة وتحسين صحتها، مما يساعد في علاج مشاكل البشرة المختلفة.
7. التخلص من رائحة العرق:
   • تحتوي المستكة على خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في القضاء على رائحة العرق.
8. محاربة السرطان:
   • تحتوي المستكة على عناصر تساعد في محاربة مرض السرطان وتقليل انتشاره في الجسم.
9. تحسين صحة الرحم:
   • تساعد المستكة في علاج مشاكل وأمراض الرحم وتساهم في تضييق الرحم.
10. العناية بصحة الأسنان:
    • المستكة تساعد في الوقاية من تسوس الأسنان وعلاج مشاكل الأسنان المختلفة.

باستخدام المستكة بطرق متنوعة، يمكن الاستفادة من هذه الفوائد لتعزيز الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض والمشاكل الصحية.

أضرار المستكة

على الرغم من فوائد المستكة (أو صمغ المستكة)، إلا أن هناك بعض الأضرار والاحتياطات التي يجب مراعاتها عند استخدامها. وتتمثل هذه الأضرار فيما يلي:

1. مدة الاستخدام:
   • تجنب استخدام المستكة أو صمغ المستكة لفترة طويلة، حيث يمكن أن يكون من الصعب معرفة متى تنتهي صلاحيتها.
2. الاستخدام المفرط:
   • لا يجب استخدام المستكة بشكل مبالغ فيه، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور أعراض جانبية غير مرغوبة.
3. الحساسية:
   • قد تسبب المستكة أو صمغ المستكة إصابة بعض الأشخاص بأمراض الحساسية. يمكن أن تتراوح أعراض الحساسية من خفيفة إلى خطيرة.
4. التورم والتهيج:
   • قد تؤدي المستكة إلى تورم في الأنف والفم، وتهيج في البشرة. يجب التوقف عن استخدامها فوراً إذا ظهرت هذه الأعراض.
5. الطفح الجلدي:
   • يمكن أن يتسبب الاستخدام الخاطئ للمستكة أو صمغ المستكة في الإصابة بالطفح الجلدي.
6. الدوخة والغثيان:
   • قد تتسبب المستكة في حدوث الدوخة، الغثيان، الإغماء، وضيق النفس عند بعض الأشخاص.
7. استخدامها لنظافة الفم:
   • لا يجب استخدام المستكة كبديل للبان لنظافة الفم، حيث يمكن أن يكون ذلك خطرًا تمامًا.
8. التفاعل مع الأدوية:
   • قد تتفاعل المستكة أو صمغ المستكة مع بعض الأدوية. لذلك، من الضروري استشارة الطبيب قبل استخدامها مع أدوية أخرى لتجنب أي مخاطر صحية.

نصائح:

• استشارة الطبيب:
  • دائمًا يجب استشارة الطبيب قبل البدء في استخدام المستكة، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية أو تتناول أدوية أخرى.
• التحقق من الصلاحية:
  • تأكد من صلاحية المستكة قبل استخدامها، وتجنب استخدام المستكة القديمة أو التي تم تخزينها لفترة طويلة.
• الاعتدال في الاستخدام:
  • استخدم المستكة بشكل معتدل وتجنب الإفراط في استخدامها لتقليل مخاطر الأعراض الجانبية.
• مراقبة الأعراض:
  • كن حذرًا من أي أعراض غير طبيعية تظهر بعد استخدام المستكة، وتوقف عن استخدامها فورًا إذا لاحظت أي علامات تحسسية أو تهيج.

بهذه النصائح يمكن تقليل المخاطر المحتملة للمستكة والاستفادة من فوائدها الصحية بشكل آمن.

أهم استخدامات المستكة؟

تُعد المستكة مادة طبيعية تستخرج من شجرة المستكة، ولها العديد من الاستخدامات المتنوعة في مجالات مختلفة. فيما يلي أهم استخدامات المستكة:

1. مجال النسيج:
   • تستخدم المستكة في تحسين جودة الأنسجة وزيادة متانتها.
2. صناعة الورنيش:
   • تُستخدم المستكة في إنتاج ورنيش لتلميع الأجهزة والأدوات الموسيقية، مما يساعد في الحفاظ على جودتها ولمعانها.
3. مواد الدهان والطلاء:
   • تدخل المستكة في تركيب مواد الدهان والطلاء لزيادة تماسكها ولمعانها.
4. تربية النحل:
   • تُستخدم المستكة في صناعة بعض الأدوات والمستلزمات الخاصة بتربية النحل.
5. حشو الأسنان:
   • تُستخدم في مجال طب الأسنان لصنع حشوات الأسنان بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا.
6. معجون الأسنان:
   • تدخل المستكة في تركيب معاجين الأسنان لما لها من فوائد في تعزيز صحة الفم والأسنان.
7. صناعة اللبان:
   • تُستخدم المستكة في صناعة اللبان بفضل نكهتها المميزة ورائحتها العطرة.
8. مجال الدباغة:
   • تُستخدم في عمليات دباغة الجلود لزيادة متانتها وجودتها.
9. صناعة الصابون:
   • تدخل المستكة في صناعة الصابون لإعطائه رائحة عطرة وفوائد مطهرة.
10. التحنيط:
    • استخدمت المستكة في العصور القديمة في عمليات التحنيط بفضل خصائصها الحافظة.
11. صناعة البخور:
    • تُستخدم المستكة في صناعة البخور لإعطائه رائحة مميزة وطويلة الأمد.
12. صناعة العطور:
    • تدخل المستكة في تركيب العديد من العطور بفضل رائحتها العطرية الفريدة.
13. الأطعمة والحلويات:
    • تُستخدم المستكة كمنكه طبيعي في بعض الأطعمة والحلويات، مما يضفي نكهة خاصة ومميزة.
14. علاج الأمراض:
    • تُستخدم المستكة في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والالتهابات، مثل:
      • تحسين الهضم وتخفيف مشاكل المعدة.
      • تعزيز صحة الفم والأسنان.
      • تحسين صحة الجهاز التنفسي.

تُعد المستكة مادة متعددة الاستخدامات، وتساهم في تحسين جودة المنتجات المختلفة وتعزيز الصحة العامة بفضل فوائدها المتعددة.

وصفات المستكة
الوصفة الأولى: الدجاج بالمستكة

الوصفة الثانية: مهلبية بالمستكة

المكونات:

• ثلاث أكواب من اللبن
• كوب من كريمة الحلويات
• أربع ملاعق من النشا
• ربع كوب سكر
• أربع ملاعق أرز مطحون
• نصف ملعقة من المستكة المطحونة
• ملعقة من ماء ورد أو ماء زهر
• مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات: في وعاء كبير، نضع اللبن، كريمة الحلويات، النشا، الأرز المطحون، المستكة المطحونة، والسكر.
2. الخلط والتسخين: نضع الوعاء على نار متوسطة ونبدأ في تقليب المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى تذوب جميع المكونات وتختلط بشكل جيد.
3. الاستمرار في التقليب: نستمر في تقليب المزيج على النار حتى يتكثف ويصل إلى قوام متماسك ومناسب للمهلبية.
4. رفع المهلبية عن النار: بعد الوصول إلى القوام المناسب، نرفع الوعاء من على النار ونضيف ماء الورد أو ماء الزهر ونقلبه جيدًا.
5. التقديم: نسكب المهلبية في أطباق التقديم ونتركها تبرد قليلاً، ثم نزينها بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
6. التبريد: يمكن وضع الأطباق في الثلاجة لبضع ساعات لتصبح باردة ومنعشة قبل التقديم.

استمتع بمذاق المهلبية بالمستكة مع لمسة من ماء الورد والمكسرات اللذيذة!

الوصفة الثالثة: آيس كريم بالمستكة

المكونات:

• 4 أكواب من اللبن
• ربع كيلو من القشطة
• 2 ملعقة من السحلب
• كوب ونصف من السكر
• ملعقة صغيرة من المستكة
• ماء زهر أو ماء ورد طبيعي
• كوب من الفستق المجروش

طريقة التحضير:

1. تسخين اللبن والسكر:
   • في وعاء كبير، ضع كوبين ونصف من اللبن على نار متوسطة.
   • أضف السكر واستمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا في اللبن.
2. خلط اللبن والسحلب:
   • في خلاط كهربائي، ضع باقي كمية اللبن (1.5 كوب) مع السحلب.
   • اخلط المكونات حتى تحصل على خليط متجانس وناعم.
3. دمج الخليطين:
   • أضف خليط اللبن والسحلب إلى اللبن المسخن والمذاب فيه السكر.
   • استمر في التقليب حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
4. إضافة المستكة:
   • بمجرد أن يبرد الخليط قليلاً، أضف المستكة.
   • قم بالتحريك لضمان توزيع المستكة بالتساوي في الخليط.
5. إضافة القشطة وماء الزهر:
   • في الخلاط، ضع القشطة مع ملعقة من ماء الزهر.
   • اخلط حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
6. تجميع وتقديم الآيس كريم:
   • اسكب خليط الآيس كريم في أطباق التقديم.
   • قم برش الفستق المجروش فوق الآيس كريم للتزيين.
7. التبريد والتقديم:
   • ضع أطباق الآيس كريم في الثلاجة لمدة تبريد جيدة قبل التقديم.
   • قدم آيس كريم المستكة اللذيذ مع إضافة إضافية من الفستق المجروش عند التقديم.

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك إعداد آيس كريم غني بنكهة المستكة في منزلك بسهولة، لتستمتع بتلذذ الآيس كريم المنعش خلال أيام الصيف الحارة أو في أي وقت ترغب فيه في تناول حلوى مميزة.