طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والخضار

المكرونة البشاميل باللحمة هي واحدة من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون بفضل نكهتها الغنية وقوامها الكريمي. إليكِ كيفية تحضير هذه الوجبة اللذيذة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

المكونات:

لتحضير اللحم:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 300 جرام من اللحم المفروم
• ثمرة واحدة من البصل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• مكعب من مرق الدجاج

لتحضير صلصة البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (يمكن استبدالها بالزيت)
• 3 ملاعق كبيرة من الطحين
• 1 لتر حليب
• 1 مكعب من مرق الدجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• 1/2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
• ملح حسب الذوق

للمكرونة:

• كيس من المكرونة (أي نوع تفضلينه)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

• قلي اللحم: في البداية، سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم واتركيه على النار حتى ينضج ويتغير لونه، لمدة 5 إلى 8 دقائق.
• إضافة البصل والتوابل: بعد ذلك، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى اللحم. قلبي المكونات جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
• إضافة التوابل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الزعتر المجفف ومكعب مرق الدجاج. اخلطي جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
• طهي اللحم: خفضي درجة الحرارة واتركي المزيج على النار حتى تتبخر السوائل ويصبح اللحم ناضجًا تمامًا. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم جانبًا.

2. تحضير صلصة البشاميل:

• تحضير roux: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الطحين. قلبي المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يمتزج الطحين مع الزبدة.
• إضافة الحليب: ببطء، أضيفي الحليب إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب لتفادي التكتلات. استمري في التحريك حتى تبدأ الصلصة في الغليان وتصبح كثيفة.
• إضافة التوابل: أضيفي مكعب مرق الدجاج والفلفل الأسود إلى الصلصة. قلبي حتى تذوب المكعبات بالكامل.
• إضافة الجبنة: عندما تبدأ الصلصة في التكاثف، أضيفي جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر المبشورتين. اخلطي حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكريمية. ارفعي القدر عن النار.

3. تحضير المكرونة:

• سلق المكرونة: في وعاء كبير، اغلي الماء مع قليل من الملح وأضيفي المكرونة. اطبخي المكرونة وفقًا لتعليمات العلبة حتى تصبح ناضجة ولكن لا تفرط في طهيها. ثم صفيها من الماء.
• خلط المكرونة باللحم: في وعاء كبير، امزجي المكرونة المسلوقة مع اللحم المفروم.

4. تجميع الطبق:

• تحضير الصينية: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). دهن صينية فرن بقليل من الزيت أو الزبدة.
• وضع المزيج في الصينية: ضعي مزيج المكرونة واللحم في الصينية. اسكبي صلصة البشاميل فوق المكرونة بشكل متساوي.

5. الخبز:

• خبز المكرونة: ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تتحمر سطح البشاميل ويصبح لونها ذهبيًا.
• التقديم: بعد أن تنضج المكرونة بالبشاميل وتتحمر، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

نصائح:

• يمكن إضافة طبقة من الجبنة المبشورة على الوجه قبل الخبز لتحصلي على قشرة ذهبية ومقرمشة.
• إذا كنتِ تفضلين طعمًا أكثر حدة، يمكنك إضافة بعض الجبنة الزرقاء أو الجبنة الفيتا إلى صلصة البشاميل.
• تأكدي من سلق المكرونة بشكل صحيح، بحيث تكون أقل من درجة النضج الكامل حتى لا تتفكك أثناء الخبز.

استمتعي بطبق المكرونة بالبشاميل باللحمة، فهو لذيذ وشهي ومناسب لجميع أفراد الأسرة!

تعتبر المكرونة البشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

المقادير:

لتحضير المكرونة:

• ملعقة كبيرة من الزيت
• 1/2 كوب من المكرونة
• ملعقة صغيرة من الملح

لتحضير الحشوة:

• بصل مفروم
• 2 فص من الثوم المهروس
• 1/2 كوب من اللحم المفروم
• فلفل بارد مفروم
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• مكعب مرق دجاج
• معجون طماطم
• خضروات مفرومة (مثل الجزر أو البازلاء حسب الرغبة)

لتحضير البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• حليب (حسب الحاجة)
• زبدة
• صفار بيضة
• فلفل أبيض (اختياري)
• موزاريلا (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكرونة:

• قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

2. تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت، وقومي بتشويحهم حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي.
• أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
• ضيفي البهارات المشكلة، مكعب مرق الدجاج، الفلفل الأسود، الكمون، والملح. قلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل.
• أضيفي معجون الطماطم، الفلفل البارد، والخضروات المفرومة. استمري في التقليب حتى تنضج المكونات وتغطي الحشوة القدر.
• اتركي الحشوة على نار هادئة لبعض الوقت حتى تنضج تمامًا.

3. تحضير البشاميل:

• في قدر على نار هادئة، قومي بإذابة الزبدة. أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلبي جيدًا.
• تدريجيًا، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق. استمري في التحريك حتى يتكون لديكِ قوام سلس وبشاميل متماسك.
• أضيفي ملعقتين من الجبن السائلة إلى البشاميل واتركيه على النار لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويكتسب البشاميل القوام الكريمي.

4. إعداد صينية المكرونة البشاميل:

• قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
• ضعي المكرونة المسلوقة في أسفل الصينية وافرديها.
• ضيفي الحشوة التي أعددتيها فوق المكرونة.
• صبي جزء من البشاميل فوق الحشوة. قومي بتوزيعه جيدًا.
• صبي باقي البشاميل فوق المكرونة، ثم رشي جبنة الموزاريلا على الوجه.

5. الخبز:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

6. التقديم:

• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
• قدمي المكرونة البشاميل دافئة واستمتعي بطعمها الغني والشهي.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمكرونة بشاميل لذيذة ومغذية مع لحم مفروم وخضار، والتي ستكون إضافة رائعة إلى وجباتك.

إليك طريقة تحضير مكرونة البشاميل بالدجاج بخطوات مفصلة لضمان الحصول على طبق شهي ولذيذ:

المقادير

• 600 جرام من المكرونة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
• 2 صدر دجاج
• بصلة واحدة
• حبة من الفلفل الرومي الأخضر
• 3 فصوص ثوم مفروم
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• طماطم واحدة (مفرومة)
• كوب من حليب البودرة
• 5 أكواب من الماء
• كوب واحد من الدقيق
• 3/4 كوب من زيت الذرة
• جوز الطيب (رشة)
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ملعقة واحدة من مكعب المرق (اختياري)

طريقة التحضير

1. سلق المكرونة:
   • اغلي كمية من الماء مع ملعقة من الملح في قدر كبير.
   • أضف المكرونة إلى الماء المغلي واتبع تعليمات الطهي على العبوة حتى تصبح المكرونة “أل دنتي” (ناضجة قليلاً).
   • صفي المكرونة واتركها جانبًا.
2. تحضير حشوة الدجاج:
   • قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
   • فرم البصل والثوم والفلفل الرومي الأخضر معًا بشكل خشن.
   • في مقلاة كبيرة، سخن 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة على نار متوسطة.
   • أضف البصل والثوم والفلفل الرومي إلى الزيت الساخن وقلبهم حتى يذبلوا ويصبح البصل شفافًا.
   • أضف الطماطم المفرومة، الكمون، والفلفل الأسود، واستمر في التقليب حتى تنضج الطماطم وتخرج السوائل منها.
   • أضف مكعبات الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى تنضج تمامًا، مع التقليب من وقت لآخر.
3. تحضير البشاميل:
   • في وعاء متوسط الحجم، سخن 3/4 كوب من زيت الذرة على نار متوسطة.
   • أضف كوب الدقيق إلى الزيت وامزجهم جيدًا مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح المزيج لونه ذهبي فاتح.
   • أضف كوب الحليب البودرة تدريجيًا إلى خليط الدقيق والزيت، مع التحريك المستمر لتفادي تكون كتل.
   • أضف الماء تدريجيًا، ويفضل أن يكون دافئًا، مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا.
   • أضف الفلفل الأبيض، جوز الطيب، ومكعب المرق (إذا استخدمت) إلى البشاميل وامزجهم جيدًا. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. تجميع الطبق:
   • في صينية فرن، ضع نصف كمية المكرونة.
   • أضف فوقها خليط الدجاج المطبوخ.
   • ضع باقي كمية المكرونة فوق الدجاج.
   • صب البشاميل فوق المكرونة والدجاج، ووزعه بشكل متساوي باستخدام ملعقة.
   • (اختياري) رش جبن الموزاريلا المبشور على وجه الصينية لتحسين الطعم وإضافة قوام مميز.
5. الخبز:
   • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
   • ضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتحول وجه البشاميل إلى اللون الذهبي الفاتح وتصبح المكرونة ساخنة.
6. التقديم:
   • أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
   • قطع المكرونة إلى أجزاء وقدّمها ساخنة.

بالهنا والشفا! يمكنك تقديم مكرونة البشاميل بالدجاج مع السلطة الخضراء أو خبز الثوم لتحصل على وجبة كاملة وشهية.

المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة لتناسب الحميات الغذائية. فيما يلي طريقة لتحضير مكرونة بالبشاميل دايت، مع الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.

المكونات:

• للحشوة:
  • 250 جرام لحم مفروم (اختياري: يمكن استبداله بالدجاج المفروم أو تناولها بدون لحم)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فلفل ملون مقطع (يمكن استخدام ألوان مختلفة)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • 1/2 كوب ماء أو مرقة
• للبشاميل:
  • 1/2 لتر لبن خالي الدسم
  • 1/2 لتر شوربة خضار أو دجاج (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• للمكرونة:
  • 400 جرام مكرونة (يمكن استخدام مكرونة القمح الكامل لخيارات أكثر صحية)
• اختياري:
  • 1/2 كوب جبنة موزاريلا خفيفة (يمكن إضافتها في النهاية للطبقة العلوية)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
   • في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت (أو يمكنك استخدام رذاذ الزيت). أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقومي بتقليبه حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.
   • أضيفي الفلفل الملون المقطع وقلبيه قليلاً.
   • أضيفي الصلصة وملح وفلفل أسود حسب الذوق، وقلبي المزيج.
   • أضيفي الماء أو الشوربة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة ويكتمل نضج المكونات. بعد ذلك، ارفعي الحشوة من على النار واتركيها جانباً.
2. تحضير البشاميل:
   • في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع النشا وقليل من اللبن حتى يذوب الدقيق تماماً.
   • أضيفي باقي اللبن والشوربة إلى المزيج مع التحريك المستمر لتفادي تكون الكتل.
   • ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويتكون لديك صوص بشاميل ناعم.
   • أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واطبخي البشاميل حتى يصبح سميكاً وقوامه مناسب.
3. سلق المكرونة:
   • في قدر كبير، اغلي كمية من الماء وأضيفي إليها ملح. أضيفي المكرونة واطبخيها حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج (يفضل أن تكون مقلية قليلاً لتجنب الالتصاق).
   • صفي المكرونة واشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
4. تجميع الطبق:
   • في صينية خبز مدهونة برذاذ الزيت أو القليل من الزيت، ضعي كمية من البشاميل في قاع الصينية.
   • أضيفي نصف كمية المكرونة ووزعيها بشكل متساوي.
   • وزعي الحشوة فوق المكرونة.
   • أضيفي باقي كمية المكرونة فوق الحشوة.
   • صبي باقي كمية البشاميل فوق المكرونة ووزعيه بشكل متساوي.
5. الخبز:
   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
   • ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
   • إذا كنتِ ترغبين في إضافة الجبنة الموزاريلا، قومي برشها على سطح المكرونة قبل إدخالها إلى الفرن بدقائق قليلة، وراقبي حتى تذوب وتتحمر.
6. التقديم:
   • اتركي المكرونة بالبشاميل لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. سيساعد ذلك في تحسين التماسك وتقديمها بشكل أنيق.

نصائح:

• التحكم في السعرات الحرارية: يمكنك تقليل السعرات الحرارية بشكل أكبر باستخدام مكرونة القمح الكامل وتجنب استخدام الجبنة كاملة الدسم.
• تنويع النكهات: يمكنك إضافة الخضروات الأخرى المفضلة لديك مثل الكوسة أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية.

بالهنا والشفا!

عند تحضير المكرونة البشاميل، هناك بعض النصائح التي تساعدك على الحصول على طبق مثالي وناجح. إليك أهم النصائح التي يجب اتباعها لضمان نجاح تحضير المكرونة البشاميل:

نصائح لتحضير المكرونة البشاميل

1. إعداد صلصة البشاميل:
   • إضافة المكونات على دفعات: عند تحضير صلصة البشاميل، من المهم إضافة الحليب تدريجياً إلى الزبدة والدقيق، مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتل. هذا يساعد على الحصول على صلصة ناعمة وسلسة.
   • استخدام الحرارة المنخفضة إلى المتوسطة: قم بطهي البشاميل على حرارة منخفضة إلى متوسطة مع التحريك المستمر لضمان تجانس الخليط ومنع التصاقه بالقاع.
2. التعامل مع التكتلات:
   • تصفيتها: إذا لاحظت أن صلصة البشاميل قد تكونت بها تكتلات، يمكنك تصفيتها عبر مصفاة ناعمة لإزالة التكتلات واستعادة نعومتها.
3. تحضير المكرونة:
   • طهي المكرونة بشكل مناسب: قم بطهي المكرونة حتى تصبح ناضجة بنسبة 80%، حيث ستنضج بالكامل أثناء الطهي في الفرن مع البشاميل. هذا يمنعها من أن تصبح لينة جدًا بعد الخبز.
   • تشغيل المكرونة بالماء المملح: يُنصح بطهي المكرونة في ماء مملح جيدًا لإضافة نكهة إلى المكرونة.
4. تحضير اللحم المفروم:
   • طهي اللحم جيدًا: تأكد من طهي اللحم المفروم جيدًا مع البصل والتوابل حتى يصبح لونه بنيًا، مما يعزز نكهة الطبق.
   • إضافة التوابل بشكل مناسب: استخدم التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات لتحسين طعم اللحم.
5. تجميع المكونات:
   • تجميع الطبق بشكل منظم: عند وضع المكرونة في طبق الخبز، ضع طبقة من المكرونة أولاً، ثم اللحم المفروم، ثم تغطية بالصلصة، وأخيرًا طبقة أخرى من المكرونة. هذا يساعد على توزيع النكهات بشكل متساوٍ.
6. التحضير للخبز:
   • تسخين الفرن مسبقاً: قبل وضع الطبق في الفرن، تأكد من تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
   • التحقق من النضج: قم بخبز المكرونة البشاميل حتى تصبح القمة ذهبية اللون وفقاعات وتبدو صلبة عند الضغط الخفيف.
7. الانتظار قبل التقديم:
   • ترك الطبق ليبرد قليلاً: بعد الخبز، اترك المكرونة البشاميل لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها. هذا يساعد في الحفاظ على شكل الطبق وتماسكه.