أسهل طريقة لعمل مربى البرتقال في المنزل

مربى البرتقال من الأطعمة المحببة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، خاصة خلال موسم البرتقال في فصل الشتاء. إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير مربى البرتقال خطوة بخطوة.

مكونات مربى البرتقال:

• كيلو برتقال (اختيار البرتقال ذو القشرة السميكة والأقل تآكلاً)
• كيلو سكر (أو أقل حسب الرغبة)
• كوب من عصير البرتقال الصافي
• ليمونة (لإضافة نكهة وحموضة)
• قشر برتقال (يمكن استخدام قشر البرتقال الذي تم عصره)
• برطمانات معقمة (جاهزة للاستخدام)

خطوات عمل مربى البرتقال:

1. اختيار البرتقال وتحضيره:
   • اختر برتقالًا ذو قشرة سميكة وخالية من التلف. تأكد من عدم وجود مناطق لينة أو متعفنة.
   • اغسل البرتقال جيدًا بماء بارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
2. تعقيم البرطمانات:
   • قم بتعقيم البرطمانات في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق للتأكد من قتل أي بكتيريا.
   • جفف البرطمانات جيدًا باستخدام مناشف نظيفة وجافة.
3. تحضير البرتقال:
   • قشر البرتقال وتخلص من اللبابة البيضاء الداخلية، حيث يمكن أن تعطي المربى طعماً مرًا.
   • استخدم حوالي كوب من قشر البرتقال فقط.
   • قم بإزالة البذور من البرتقال والليمون بعد تقطيعهما.
4. تحضير المربى:
   • قطع البرتقال إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
   • ضع شرائح البرتقال والليمون في وعاء كبير وأضف السكر. قلّب المكونات جيدًا واتركها لساعة على الأقل حتى يذوب السكر ويختلط جيدًا مع الحمضيات.
5. طهي المربى:
   • ضع الخليط في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة.
   • عندما يبدأ الخليط في الغليان، خفّض درجة الحرارة إلى أقل مستوى.
   • استمر في تقليب الخليط بانتظام لتجنب التصاقه بالقاع وحرقه.
   • راقب الخليط حتى يثخن ويبدأ في تكثف. يمكنك استخدام ملعقة خشبية لاختبار كثافة المربى: إذا كانت تتدفق ببطء عند سحب الملعقة، فالمربى جاهز.
6. تبريد المربى:
   • بعد أن تصل إلى القوام المطلوب، أطفئ النار واترك المربى ليبرد قليلاً.
   • استخدم قماشة نظيفة لتغطية الوعاء أثناء التبريد للحفاظ على نظافة المربى.
7. تعبئة البرطمانات:
   • استخدم ملعقة نظيفة لنقل المربى إلى البرطمانات المعقمة.
   • احكم إغلاق البرطمانات وتأكد من إخراج الهواء قدر الإمكان. يمكنك قلب البرطمانات رأسًا على عقب لبضع دقائق لتأمين الإغلاق.
8. التخزين:
   • ضع البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
   • يمكن تخزين مربى البرتقال لعدة أشهر، وقد يستمر طويلاً إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

نصائح إضافية:

• اختبار القوام: إذا كنت ترغب في اختبار القوام، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، ثم مرر إصبعك عبر المربى. إذا كانت تشكل خطوطًا وتبقى ثابتة، فهي جاهزة.
• إضافة نكهات: يمكنك إضافة توابل مثل القرفة أو الزنجبيل لإعطاء المربى نكهة إضافية.
• استخدام المربى: استمتع بمربى البرتقال على الخبز المحمص، كحشوة للكعك، أو مع الأجبان.

باستخدام هذه الخطوات، يمكنك تحضير مربى البرتقال الطازج في المنزل، والاستمتاع بنكهته الرائعة والفوائد الغذائية للبرتقال.

إليك طريقة عمل مربى البرتقال مع القرنفل بالتفصيل. هذه الوصفة تضيف لمسة مميزة ونكهة عطرية إلى مربى البرتقال بفضل القرنفل، الذي يضفي طعماً دافئاً ومميزاً على المربى.

المكونات:

• نصف كيلو من البرتقال (حوالي 3-4 حبات برتقال متوسطة الحجم)
• نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق)
• 3 حبات قرنفل (أو حسب الرغبة)
• نصف كوب من عصير الليمون (حوالي 1-2 حبة ليمون)
• شريحة صغيرة من التفاح (اختياري، ولكنها تساعد في الحفاظ على المربى طازجاً)

طريقة التحضير:

1. تحضير البرتقال:
   • تنظيف البرتقال: اغسلي البرتقال جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. يمكن نقع البرتقال في الماء لبضع دقائق لتسهيل عملية التنظيف.
   • تقشير البرتقال: بعد نقع البرتقال، قشريه وقومي بإزالة القشرة البيضاء (الجزء الداخلي من القشرة) لأنها قد تكون مرّة وتؤثر على طعم المربى.
   • تقطيع البرتقال: قطعي البرتقال إلى مربعات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة. تأكدي من إزالة أي بذور.
2. إعداد الخليط:
   • في وعاء كبير، ضعي البرتقال المقطع، ثم أضيفي السكر والقرنفل وعصير الليمون. يمكنك إضافة شريحة صغيرة من التفاح إذا كنتِ تفضلين استخدامه كمادة حافظة طبيعية.
3. طهي المربى:
   • ضعي الوعاء على نار متوسطة، واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر.
   • قومي بتغطية الوعاء، واتركي الخليط على النار حتى ينخفض ويصبح كثيفًا. قد يستغرق ذلك حوالي 45-55 دقيقة، أو حتى ينخفض الخليط إلى ثلث الكمية الأصلية ويصبح قوامه كثيفًا.
4. تنظيف الجوانب:
   • أثناء الطهي، إذا لاحظت أن هناك بعض المربى يلتصق بجوانب الوعاء، استخدمي فرشاة مبللة بالماء الدافئ لمسح الجوانب بانتظام لتجنب التصاق المربى.
5. إزالة القرنفل والتفاح:
   • بعد أن تنضج المربى ويصبح القوام كثيفًا، قومي بإزالة شريحة التفاح وحبات القرنفل من الخليط.
6. تعقيم العلب:
   • غلي الماء: قومي بغلي ماء في وعاء كبير.
   • تعقيم العلب: ضعي علب حفظ الطعام المصنوعة من الزجاج في الماء المغلي لمدة حوالي نصف ساعة لتعقيمها. تأكدي من استخدام علب نظيفة تماماً.
7. تجفيف العلب:
   • بعد التعقيم، قومي بإخراج العلب من الماء باستخدام ملعقة أو أداة مناسبة واتركيها لتجف على مناديل المطبخ أو قطعة قماش نظيفة.
8. تعبئة المربى:
   • صبي المربى الساخن في العلب المعقمة، وتأكدي من ترك مسافة صغيرة في الأعلى لضمان عدم دخول الهواء.
   • إغلاق العلب: تأكدي من إغلاق العلب بإحكام للحفاظ على نضارة المربى.
9. التخزين:
   • خزني العلب في الثلاجة. يمكن أن تدوم المربى لفترة تصل إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة. يمكنك أيضاً وضع المربى في مكان بارد وجاف إذا كنتِ تفضلين ذلك.

نصائح إضافية:

• الاختبار: قبل تعبئة المربى في العلب، يمكنك إجراء اختبار القوام عن طريق وضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد. اتركيها لبضع دقائق، ثم جربي تحريكها لمعرفة مدى كثافتها.
• التنويع: جربي إضافة توابل أخرى مثل القرفة أو الزنجبيل لتغيير نكهة المربى حسب الذوق.

بإتباع هذه الخطوات، ستحصلين على مربى برتقال لذيذ وعطري يناسب الإفطار أو كوجبة خفيفة لذيذة.

المكونات:

• 3 برتقالات
• جزرة متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
• ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن
• نصف كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • قشري الجزر واغسليه جيدًا، ثم ابشريه إلى قطع صغيرة جدًا.
   • قشري البرتقالات وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. الطهي:
   • في إناء على النار، ضعي الجزر المبشور والبرتقال المقطع.
   • اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
   • إذا لاحظت أن الجزر لم ينضج بعد، يمكنك إضافة كمية السكر حسب الذوق.
   • أضيفي نصف كوب من الماء إلى الخليط واتركيه على النار حتى يغلي.
   • خففي الحرارة واتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الجزر ويصبح الخليط كثيفًا.
3. التحريك والتأكد من النضج:
   • حركي المربى من حين لآخر لتجنب التصاقها بالإناء.
   • تأكدي من نضج الجزر وسماكة المربى. إذا كنت ترغبين في قوام أكثر كثافة، يمكنك تركها على النار قليلاً حتى تصل إلى القوام المطلوب.
4. التبريد والتعقيم:
   • بعد التأكد من نضج المربى، اتركيها لتبرد قليلاً.
   • اتبعي طريقة التعقيم المعتادة للحفاظ على المربى، حيث يمكنك وضعها في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
5. التخزين:
   • بعد تبريد المربى بالكامل، يمكنك تخزينها في الثلاجة لحفظها لفترة أطول.
   • تأكدي من إغلاق البرطمانات بإحكام لضمان عدم دخول الهواء الذي قد يفسد المربى.

نصائح:

• التأكد من النضج: لضمان أن المربى نضجت جيدًا، يمكنك اختبارها بوضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد ومائل. إذا كانت المربى تتماسك ولا تنزلق بسهولة، فهي جاهزة.
• تحقيق القوام المناسب: إذا كانت المربى سائلة جدًا، يمكنك الاستمرار في طهيها على نار هادئة حتى تتكثف. إذا كانت سميكة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الماء.
• إضافة نكهات: يمكنك إضافة بعض التوابل مثل القرفة أو القرنفل للحصول على نكهة مميزة.

عند البدء في تصنيع مربى البرتقال، هناك بعض الخطوات والنصائح التي يجب أخذها في الاعتبار لضمان الحصول على مربى لذيذة وذات جودة عالية. إليك أهم الأشياء التي يجب القيام بها:

نصائح وإرشادات لتحضير مربى البرتقال:

1. تنظيف البرتقال جيدًا:
   • تأكدي من غسل البرتقال جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو مبيدات حشرية. يمكنك استخدام فرشاة ناعمة للمساعدة في تنظيف القشر.
2. إزالة الأجزاء البيضاء:
   • قم بإزالة الأجزاء البيضاء من البرتقال (اللب الداخلي والقشر الأبيض) حيث أنها قد تعطي طعماً مرّاً للمربى. يمكن تقشير البرتقال بعناية للتأكد من إزالة هذه الأجزاء.
3. تحديد كمية قشر البرتقال:
   • لا تستخدمي كمية كبيرة من قشر البرتقال، حيث إن زيادته قد تجعل طعم المربى لاذعاً. يمكنك تقطيع القشر إلى قطع صغيرة للحصول على نكهة معتدلة.
4. تجنب تغطية المربى بغطاء معدني أثناء التبريد:
   • بعد الطهي، اتركي المربى تبرد بشكل طبيعي ولكن تجنبي تغطيتها بغطاء معدني أثناء التبريد. يمكن أن يؤدي تراكم البخار إلى تحويل المربى إلى حالة رطبة تتسبب في تعفنها.
5. استخدام بدائل السكر:
   • يمكنك استخدام سكر دايت كبديل للسكر التقليدي إذا كنتِ تبحثين عن خيار منخفض السعرات الحرارية. كما يمكنك استخدام السكر البني لإضافة نكهة غنية إلى المربى.
6. إضافة الأعشاب العطرية:
   • لإضافة نكهة مميزة إلى مربى البرتقال، يمكنك إدخال أعشاب عطرية مثل النعناع أو إكليل الجبل. تأكدي من أن الأعشاب مفرومة جيدًا وتضاف في نهاية الطهي للحصول على نكهة متوازنة.
7. مزيج الفواكه:
   • يمكنك تجربة مزج مربى البرتقال مع فواكه أخرى مثل الأناناس، الليمون، الجزر، أو اللافندر لخلق نكهات جديدة وممتعة. تأكدي من ضبط كمية السكر وفقًا لمدى حلاوة الفواكه الأخرى التي تستخدمينها.
8. تجنب التلوث بالعفن:
   • لا تقومي باستخدام الملعقة التي تم استخدامها في فمك في المربى مباشرةً. هذا قد يؤدي إلى تلوث المربى بالعفن. استخدمي أدوات نظيفة دائماً.
9. تأمين تغطية العلبة:
   • تأكدي من إحكام غطاء العلبة الحافظة للمربى بشكل جيد بعد التبريد. الغطاء غير المحكم قد يؤدي إلى دخول الهواء والرطوبة، مما يؤدي إلى تكوين طبقة من العفن على المربى.
10. اختيار الأواني المناسبة:
    • استخدمي أواني طبخ غير تفاعلية (مثل الأواني الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ) لتجنب تفاعل الحمضيات مع المعادن، مما يمكن أن يؤثر على طعم المربى.
11. التأكد من القوام:
    • تأكدي من اختبار قوام المربى قبل تخزينها. يجب أن تكون المربى سميكة ولها قوام مشابه للهلام. إذا كانت غير متماسكة بما فيه الكفاية، يمكنك طهيها لبضع دقائق إضافية.

خطوات تحضير مربى البرتقال:

1. تحضير البرتقال:
   • قشري البرتقال وقطعيه إلى شرائح رقيقة، وامزجي القشر مع الماء واتركيه يغلي لعدة دقائق ثم صفيه.
2. تحضير المربى:
   • في قدر كبير، ضعي شرائح البرتقال وقشورها مع السكر، واتركي الخليط ينقع لمدة 24 ساعة لتتداخل النكهات.
3. الطهي:
   • أضيفي عصير الليمون إلى الخليط، واطهيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف المربى وتصبح سميكة.
4. الاختبار والتخزين:
   • قومي باختبار المربى بوضع القليل منها على طبق بارد؛ إذا تجمدت بسرعة، فهي جاهزة للتخزين. قومي بتعبئتها في أواني معقمة واحفظيها في مكان بارد وجاف.

باتباع هذه النصائح والإرشادات، ستتمكنين من تحضير مربى برتقال لذيذة وشهية تستمتع بها عائلتك وأصدقاؤك.

مربى البرتقال هو من الإضافات اللذيذة التي يمكن استخدامها بطرق متعددة لإضفاء نكهة مميزة على العديد من الأطباق والحلويات. إليك بعض الاستخدامات الرائعة لمربى البرتقال:

1. تزيين الكيك:

• طبقة تزيين: يمكن استخدام مربى البرتقال كطبقة تزيين لذيذة لكيك البرتقال أو أي نوع من الكيك. قومي بفرد طبقة من المربى على سطح الكيك، ثم زينيه بمكونات إضافية مثل المكسرات أو شرائح الفواكه للحصول على شكل جذاب وطعم شهي.
• حشو الكيك: يمكن أيضًا استخدام المربى كحشو للكيك بين الطبقات. يضيف ذلك نكهة حلوة ومنعشة داخل الكيك.

2. تلميع الفواكه:

• تلميع التورت: استخدمي مربى البرتقال لتلميع الفواكه على التورت، مما يضيف لمعانًا وجمالاً للتورت ويعزز نكهة الفواكه.
• إضافة لمعان: يمكن وضع مربى البرتقال فوق الفواكه الطازجة التي تُستخدم في تزيين الكعك أو الحلويات لإضافة لمسة لامعة ولون جميل.

3. تقديمه مع الخبز والبسكويت:

• مع العيش: يمكن تناول مربى البرتقال مع شرائح العيش المحمص كوجبة إفطار لذيذة وصحية. يمكنك دهنه على الخبز المحمص أو البسكويت لمذاق غني وسهل التحضير.
• مع البسكويت: يقدم مربى البرتقال كإضافة لذيذة للبسكويت أو الكراكرز. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة خلال النهار.

4. استخدامه في الطهي:

• صلصات التتبيل: يمكن استخدام مربى البرتقال كمكون أساسي في صلصات التتبيل للحوم والدجاج. يضيف نكهة حلوة ومميزة للصلصات.
• الحلويات الأخرى: يمكن استخدام المربى في وصفات الحلويات الأخرى مثل الفطائر أو التارت كحشوة لذيذة.

5. تحضير مشروبات:

• كوكتيلات ومشروبات: يمكن إضافة مربى البرتقال إلى المشروبات الباردة أو الساخنة مثل الشاي أو الكوكتيلات لإضفاء نكهة حلوة ومنعشة.

6. مربى البرتقال كوجبة خفيفة:

• وجبة خفيفة مغذية: تناول المربى على شرائح من الخبز أو البسكويت يمكن أن يكون وجبة خفيفة غنية بالطعم والفوائد الغذائية.

7. إضافته إلى الأطعمة الأخرى:

• الزبادي: يمكن خلط مربى البرتقال مع الزبادي للحصول على وجبة إفطار أو وجبة خفيفة لذيذة وصحية.
• الآيس كريم: استخدمي مربى البرتقال كإضافة لذيذة على الآيس كريم للحصول على طعم مميز.

نصائح:

• تخزين المربى: تأكدي من تخزين المربى في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته ونكهته.
• تجربة النكهات: يمكنك تجربة خلط مربى البرتقال مع أنواع أخرى من المربى أو المكونات لإضافة نكهات جديدة ومبتكرة.

مربى البرتقال ليس فقط لذيذًا بل أيضًا يوفر العديد من الاستخدامات المتنوعة التي يمكن أن تضيف لمسة من الفخامة والنكهة لأطباقك وحلوياتك.