محتويات
الكرز الأسود
الكرز الأسود، المعروف أيضًا باسم الكرز البري، يُعتبر من المكونات الشائعة في العديد من الأطعمة والمشروبات حول العالم. تنمو شجرة الكرز الأسود لتصل إلى ارتفاع يصل إلى حوالي 80 قدمًا، وتبدأ ثمارها في مرحلة النضج باللون البرتقالي، ثم تتحول تدريجيًا إلى اللون الأحمر قبل أن تصبح سوداء عندما تنضج تمامًا.
تُستخدم ثمار الكرز الأسود بشكل واسع في تزيين المشروبات وكذلك في تحضير أنواع مختلفة من الكعك والحلويات. يتميز هذا النوع من الكرز بامتلاكه لعناصر مضادة للأكسدة، مما يساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن أوراق شجرة الكرز الأسود تحتوي على مادة السيانيد السامة، لذا فهي غير صالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك، ينبغي الحذر من تناول الكرز الأسود بكميات مفرطة، حيث يمكن أن تكون هناك بعض الأضرار المحتملة التي يجب أخذها في الاعتبار.
فوائد الكرز الأسود العامة
الكرز الأسود ليس فقط فاكهة لذيذة تُستخدم في تحضير الحلويات والمثلجات والعصائر، بل هو أيضًا غني بالعديد من العناصر الغذائية التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة. فيما يلي الفوائد الصحية للكرز الأسود:
علاج التهاب المفاصل والنقرس
يحدث التهاب المفاصل نتيجة تراكم حمض اليوريك في المفاصل، مما يسبب ألمًا شديدًا. أثبتت الدراسات أن عصير الكرز الأسود فعال جدًا في تخفيف هذا الألم. يحتوي الكرز الأسود على مركبات الأنثوسيانين التي تساعد في تفتيت البلورات المتراكمة في المفاصل والتي تسبب الألم. ينصح بشرب عصير الكرز الأسود مرتين في الأسبوع للوقاية من النقرس.
تحسين جودة النوم
الكرز الأسود يحتوي على مركبات الميلاتونين، وهي مضادات أكسدة قوية تنتجها الغدة الصنوبرية في الدماغ. يحتوي الكرز الأسود على كميات كافية من الميلاتونين، أكثر مما ينتجه الجسم بشكل طبيعي. يساعد هذا على تنظيم أنماط النوم الطبيعية ومكافحة الأرق والاكتئاب. يُنصح بشرب عصير الكرز الأسود قبل النوم بساعتين للاستفادة من هذه الفائدة.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
تناول الكرز الأسود يمكن أن يعزز من آلية امتصاص الجسم للسكر وينظم معدل السكر في الدم، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
تعزيز صحة وقوة العضلات
أثبتت بعض الدراسات أن تناول الكرز الأسود يساعد على تخفيف آلام العضلات الناتجة عن ممارسة الرياضة. هذه الفائدة تجعله خيارًا ممتازًا للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون النشاط البدني بانتظام.
سعرات الكرز الأسود
عند تحليل القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لكل 100 جرام من الكرز الأسود، نجد أنه يحتوي على:
- 50 سعر حراري
- 1 جرام من البروتين
- 0.3 جرام من الدهون
- 12.18 جرام من الكربوهيدرات
- 16 ملجم من الكالسيوم
- 0.32 ملجم من الحديد
- 3 ملجم من الصوديوم
- 10 ملجم من فيتامين ج
- 1283 وحدة دولية من فيتامين أ
- 0.03 ملجم من الثيامين
- 0.04 ملجم من الريبوفلافين
- 0.14 ملجم من حمض البانتوثنيك
- 0.04 ملجم من فيتامين ب6
- 8 ميكروجرام من حمض الفوليك
- 6.1 ملجم من الكولين
- 0.07 ملجم من فيتامين E
- 2.1 ميكروجرام من فيتامين ك
- 9 ملجم من الماغنيسيوم
- 15 ملجم من الفسفور
- 173 ملجم من البوتاسيوم
- 0.1 ملجم من الزنك
- 0.11 ملجم من المنجنيز
توضح هذه الأرقام القيمة الغذائية الكبيرة التي يقدمها الكرز الأسود، مما يجعله خيارًا ممتازًا لإضافة مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن لنظامك الغذائي.
فوائد الكرز الأسود للجلد
يعتبر الكرز الأسود مصدرًا غنيًا بالماء، حيث يشكل الماء حوالي 75% من مكوناته، مما يجعله عنصرًا أساسيًا لصحة البشرة. تتلخص فوائد الكرز الأسود للبشرة في النقاط التالية:
تعزيز صحة البشرة
يحتوي الكرز الأسود على كميات كبيرة من الماء، مما يوفر الترطيب اللازم للبشرة. هذا الترطيب يعزز نضارة البشرة ويجعلها تبدو أكثر حيوية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الماء الموجود في الكرز الأسود على التخلص من السموم الموجودة في خلايا الجلد وملء المسام، مما يسمح بمرور العناصر الغذائية الضرورية، وبالتالي يحسن الصحة العامة للبشرة.
حماية الجلد
تناول الكرز الأسود أو شرب عصيره يساهم في حماية البشرة من أضرار الشمس، حيث يعزز الجلد ضد حروق الشمس الضارة ويقلل من احتمالية الاسمرار الناتج عن التعرض لأشعة الشمس.
فوائد الكرز الأسود للشعر
الكرز الأسود يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الهامة لصحة الجسم بشكل عام. وهذه العناصر تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز صحة بصيلات الشعر وتغذيتها. فيما يلي سنتعرف على بعض خصائص الكرز الأسود المفيدة للشعر:
حماية من تساقط الشعر: يعتبر فقر الدم من الأسباب الشائعة لتساقط الشعر. وللتغلب على هذه المشكلة، يجب تناول الأطعمة الغنية بالحديد وضمها إلى النظام الغذائي. يعد الكرز الأسود من أبرز هذه الأطعمة، حيث يساهم في علاج الأنيميا وبالتالي يساعد في وقف تساقط الشعر.
تعزيز صحة الشعر: تحتوي العناصر الغذائية الموجودة في الكرز الأسود على فيتامينات ومواد ضرورية، مما يجعله كابسولة طبيعية لتعزيز صحة الشعر بشكل عام. هذه الفيتامينات والمواد تعزز من قوة الشعر وتمنحه اللمعان والحيوية المطلوبة.
حمية الكرز لإنقاص الوزن
للنجاح في فقدان الوزن، يجب تقليل حوالي 500 سعر حراري من إجمالي السعرات التي تستهلكها يوميًا. تناول الكرز بين الوجبات يوميًا يمكن أن يساعدك على فقدان حوالي كيلوغرام واحد في الأسبوع. تناول حوالي خمسة عشر حبة من الكرز وشرب كميات وفيرة من الماء يمكن أن يقلل بشكل كبير من الشعور بالجوع بين الوجبات.
كوب من الكرز يحتوي على ما يقارب 78 إلى 97 سعر حراري، كما يوفر حوالي 3 جرامات من الألياف التي تساهم في فقدان الوزن وتعزيز الشعور بالشبع. من الضروري أن يتضمن النظام الغذائي مصادر غنية بالبروتين، لأن الكرز لا يحتوي على البروتين. يمكن الحصول على البروتين من اللحوم، الأسماك، والحبوب الكاملة.
كوب من الكرز الأسود يحتوي على حوالي 10 جرامات من السكر، ويمكن أن يكون بديلاً صحياً للسكر الصناعي. تناول كمية صغيرة من الكرز الأسود قبل النوم يمكن أن يساهم في تنظيم النوم، مما يساعد على تنظيم العمليات الحيوية في الجسم، بما في ذلك الهضم.
رجيم الكرز لإنقاص الوزن السريع
يعتبر رجيم الكرز من الأنظمة الغذائية الفعالة في إنقاص الوزن بسرعة، ويعتمد بشكل أساسي على تناول الكرز الأسود. إليك كيفية اتباع هذا النظام الغذائي للحصول على أفضل النتائج:
وجبة الإفطار:
- ابدأ يومك بشرب كوبين من الماء الممزوج بملعقة من عسل النحل.
- بعد مرور ربع ساعة، تناول نصف كجم من الكرز الأسود.
- بالإضافة إلى ذلك، تناول كوب زبادي خالي الدسم ونصف كوب من الكورن فليكس.
وجبة الغداء:
- يمكنك تناول أي نوع من الطعام بشرط ألا يتجاوز مجموع ما تتناوله من النشويات والخضار والبروتينات عشر ملاعق.
- يمكنك تقسيم هذه الكمية كما يلي: 3 ملاعق من النشويات، 4 ملاعق من الخضار المطبوخ أو طبق سلطة متوسط، وقطعة من البروتينات مثل اللحوم.
وجبة العشاء:
- تناول نصف كجم من الكرز الأسود مع كوب من الزبادي خالي الدسم.
باتباع هذا النظام الغذائي المتوازن والمعتمد على الكرز الأسود، يمكنك تحقيق نتائج فعالة في إنقاص الوزن بسرعة وبطريقة صحية.
درجة أمان ومحاذير استخدام الكرز الأسود
مثل أي نوع من الفاكهة، يجب تجنب الإفراط في استهلاك الكرز الأسود. من المهم موازنة الكميات المتناولة يوميًا منه ومعادلتها بالعناصر الغذائية الأخرى. يجدر الانتباه إلى أن تناول حبوب الكرز الأسود الدوائية الشائعة في هذه الأيام قد يكون ضارًا إذا تم استخدامها دون استشارة الطبيب. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية مفرطة تجاه الكرز الأسود، ولذلك يجب التوقف عن تناوله فور ظهور أي ردود فعل تحسسية.
