فائدة البقدونس للجسم

القيمة الغذائية للبقدونس

يُعتبر البقدونس أحد الأعشاب الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويُضاف إلى العديد من الأطباق لتعزيز النكهة والفائدة الصحية. في هذا السياق، نقدم نظرة شاملة على القيم الغذائية للبقدونس بناءً على 100 جرام منه:

1. محتوى الماء

• الماء: 87.71 مليلتر

يحتوي البقدونس على نسبة عالية من الماء، مما يجعله طعامًا منخفض السعرات الحرارية ويساهم في الترطيب الجيد للجسم.

2. السكريات

• السكريات: 0.85 جرام

البقدونس يحتوي على كمية ضئيلة من السكريات، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السكر.

3. السعرات الحرارية

• السعرات الحرارية: 36 سعر حراري

البقدونس منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لإضافة النكهة دون إضافة الكثير من السعرات إلى النظام الغذائي.

4. الكربوهيدرات

• الكربوهيدرات: 6.33 جرام

تشكل الكربوهيدرات نسبة كبيرة من البقدونس، ولكنها تأتي في شكل ألياف غذائية، مما يساهم في الشعور بالشبع وتعزيز الهضم.

5. الألياف الغذائية

• الألياف الغذائية: 3.3 جرام

البقدونس مصدر جيد للألياف، التي تلعب دورًا هامًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي والمساعدة في تنظيم حركة الأمعاء.

6. البروتين

• البروتين: 2.97 جرام

البقدونس يحتوي على كمية ملحوظة من البروتين، والذي يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة وتعزيز صحة العضلات.

7. الفسفور

• الفسفور: 58 مليجرام

الفسفور مهم لصحة العظام والأسنان، كما يلعب دورًا في تكوين الخلايا وإنتاج الطاقة.

8. الدهون

• الدهون: 0.79 جرام

البقدونس يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا يمكن تضمينه في نظام غذائي متوازن.

9. الكالسيوم

• الكالسيوم: 138 مليجرام

يعد الكالسيوم أساسيًا لصحة العظام والأسنان، ويلعب دورًا مهمًا في وظائف العضلات والأعصاب.

10. الحديد

• الحديد: 6.2 مليجرام

الحديد مهم لإنتاج الهيموغلوبين في الدم، مما يساهم في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم.

11. المغنيسيوم

• المغنيسيوم: 50 مليجرام

المغنيسيوم يلعب دورًا في العديد من العمليات الحيوية، بما في ذلك دعم وظيفة العضلات والأعصاب وصحة العظام.

12. الصوديوم

• الصوديوم: 56 مليجرام

البقدونس يحتوي على كمية معتدلة من الصوديوم، وهو ضروري للحفاظ على توازن السوائل وضغط الدم.

13. المنغنيز

• المنغنيز: 0.16 مليجرام

المنغنيز يساهم في تكوين العظام وصحة الأنسجة، ويعمل كمضاد للأكسدة.

14. الزنك

• الزنك: 1.07 مليجرام

الزنك يلعب دورًا حيويًا في وظائف الجهاز المناعي، ويُساعد في التئام الجروح ونمو الخلايا.

15. البوتاسيوم

• البوتاسيوم: 554 مليجرام

البوتاسيوم مهم للحفاظ على توازن السوائل وضغط الدم، ويدعم وظائف العضلات والأعصاب.

16. النحاس

• النحاس: 0.149 مليجرام

النحاس يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويُساهم في امتصاص الحديد.

17. السيلينيوم

• السيلينيوم: 0.1 ميكروجرام

السيلينيوم يلعب دورًا في الحماية من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، ويُعتبر مضادًا للأكسدة.

18. فيتامين أ

• فيتامين أ: 8424 وحدة دولية

فيتامين أ مهم لصحة العينين، دعم الجهاز المناعي، وصحة الجلد.

19. فيتامين “ب 1”

• فيتامين “ب 1”: 0.086 مليجرام

فيتامين “ب 1” (الثيامين) يلعب دورًا في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ويُساهم في صحة الجهاز العصبي.

20. فيتامين “ب 2”

• فيتامين “ب 2”: 0.098 مليجرام

فيتامين “ب 2” (الريبوفلافين) مهم لصحة الجلد والعينين ويساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.

21. فيتامين “ب 3”

• فيتامين “ب 3”: 1.313 مليجرام

فيتامين “ب 3” (النياسين) يلعب دورًا في دعم صحة الجهاز العصبي وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

22. فيتامين “ب 5”

• فيتامين “ب 5”: 0.4 مليجرام

فيتامين “ب 5” (حمض البانتوثينيك) يساعد في إنتاج الطاقة ويُساهم في تكوين الهرمونات.

23. فيتامين “ب 6”

• فيتامين “ب 6”: 0.09 مليجرام

فيتامين “ب 6” (البيريدوكسين) مهم لصحة الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

24. فيتامين ج

• فيتامين ج: 133 مليجرام

فيتامين ج هو مضاد للأكسدة يدعم الجهاز المناعي ويعزز صحة الجلد.

25. فيتامين هـ

• فيتامين هـ: 0.75 مليجرام

فيتامين هـ يُعتبر مضادًا للأكسدة ويساعد في حماية الخلايا من التلف.

26. فيتامين ك

• فيتامين ك: 1640 ميكرو جرام

فيتامين ك مهم لتخثر الدم وصحة العظام.

27. الكولين

• الكولين: 12.8 مليجرام

الكولين يُساهم في صحة الدماغ ويُحسن من وظائف الكبد.

فوائد البقدونس العامة للجسم

البقدونس ليس مجرد بهار يُضاف إلى الأطعمة، بل هو نبات غني بالفوائد الصحية التي تعزز من صحة الجسم بطرق متنوعة. فيما يلي نعرض أهم فوائد البقدونس وكيفية تأثيره الإيجابي على الصحة العامة:

1. تنظيم الدورة الشهرية

البقدونس له تأثير إيجابي في تنظيم الدورة الشهرية، وذلك بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية التي تساهم في توازن الهرمونات المسؤولة عن الدورة الشهرية. يُعتقد أن البقدونس يساعد في تخفيف بعض المشكلات المرتبطة بالدورة الشهرية مثل الألم والانتفاخ.

2. تحسين صحة العظام

يحتوي البقدونس على فيتامينات C وK، التي تلعب دورًا حيويًا في تحسين امتصاص الكالسيوم وتعزيز صحة العظام. فيتامين K مهم لصحة العظام حيث يساهم في عملية التئام العظام وتجديدها، بينما فيتامين C يعزز من إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على قوة العظام.

3. خفض الوزن

يمكن أن يساعد البقدونس في خفض الوزن بفضل خصائصه المدرة للبول. البقدونس يساعد في التخلص من الماء الزائد في الجسم، مما يساهم في تخفيف الوزن وتحسين مظهر الجسم. كما يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي.

4. تقوية جهاز المناعة

البقدونس يحتوي على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للجراثيم، مثل فيتامينات C وA وK، وحمض الفوليك. هذه المكونات تساعد في تعزيز جهاز المناعة، مما يجعل الجسم أكثر قدرة على مقاومة الأمراض والعدوى.

5. مكافحة تساقط الشعر

للبقدونس فوائد ملحوظة للشعر، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للشعر مثل فيتامين C والحديد. استخدام زيت البقدونس أو مغلي البقدونس يمكن أن يعزز من لمعان الشعر ويقلل من تساقطه.

6. محاربة علامات التقدم في السن

يحتوي البقدونس على مواد مضادة للأكسدة التي تساعد في محاربة علامات التقدم في السن والشيخوخة. كما يساهم في إنتاج الكولاجين الضروري لصحة البشرة، ويساعد في تنظيم إفراز الغدد الدهنية، مما يساهم في الحفاظ على نضارة البشرة.

7. خفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول

يمكن أن يساعد البقدونس في خفض ضغط الدم المرتفع ومستويات الكوليسترول. البقدونس يعمل على منع تلف الأوعية الدموية والشرايين وزيادة مرونتها، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

8. التخلص من السموم

يعد مغلي البقدونس من الطرق الفعالة لتطهير المجاري البولية وإزالة السموم من الكلى والجسم. شرب مغلي البقدونس ثلاث مرات يوميًا يمكن أن يساعد في إذابة الحصوات في الكلى وتحسين وظائف الكلى.

9. الحفاظ على صحة الجلد

البقدونس يعزز من صحة الجلد بفضل احتوائه على فيتامين C، الذي يساعد في الحفاظ على البشرة من الجفاف وزيادة نقائها وصفائها. يمكن أن يساعد أيضًا في تحسين مظهر البشرة وتجديد خلايا الجلد.

10. مقاومة السرطان

يحتوي البقدونس على مواد مضادة للأكسدة قد تلعب دورًا في مقاومة السرطان. هذه المواد تساعد في محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تساهم في تطور السرطان، وبالتالي فإن تناول البقدونس يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للوقاية من السرطان.

11. تنظيف القولون

يساهم البقدونس في تنظيف وتطهير القولون، مما يساعد في تحسين الهضم والتخلص من السموم. يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

كيفية الاستفادة من البقدونس في نظامك الغذائي

1. إضافته إلى الأطباق: يمكنك إضافة البقدونس الطازج إلى السلطات، الشوربات، والأطباق الرئيسية لإضفاء نكهة مميزة وفوائد صحية.
2. استخدامه كمغلي: يمكنك تحضير مغلي البقدونس عن طريق غلي أوراق البقدونس في الماء وشربه كمشروب صحي.
3. تحضير عصير البقدونس: عصير البقدونس هو وسيلة فعالة للحصول على فوائده، ويمكنك دمجه مع عصائر أخرى لزيادة قيمته الغذائية.

فوائد البقدونس للكبد

يُعتبر البقدونس من الأعشاب المفيدة التي يمكن أن تلعب دورًا إيجابيًا في دعم صحة الكبد. تعود فوائد البقدونس إلى محتواه الغني بالمركبات النشطة التي تعزز من صحة الكبد وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض الكبدية. فيما يلي نظرة مفصلة على فوائد البقدونس للكبد:

1. تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية

• تأثير مضادات الأكسدة: البقدونس يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في تحسين صحة الكبد. مضادات الأكسدة تساهم في تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم، مما يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد الدهنية.
• دراسات علمية: أظهرت دراسة أجريت على الفئران ونشرت في عام 2016 أن البقدونس يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية، مما يعزز صحة الكبد ويقلل من احتمالية تطور الأمراض الكبدية.

2. دعم عملية إزالة السموم من الكبد

• مركبات مضادة للأكسدة: البقدونس يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والفيتامينات، والتي تساهم في تعزيز قدرة الكبد على إزالة السموم من الجسم.
• تحفيز إفراز الصفراء: يحتوي البقدونس على مركبات قد تساعد في تحفيز إفراز الصفراء، وهو سائل يلعب دورًا مهمًا في عملية هضم الدهون وإزالة السموم من الجسم.

3. تحسين الصحة العامة للكبد

• الفيتامينات والمعادن: البقدونس غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين A، الحديد، والمغنيسيوم، التي تدعم صحة الكبد وتعزز وظائفه الحيوية.
• التقليل من الالتهابات: البقدونس يحتوي أيضًا على مركبات قد تساهم في تقليل الالتهابات داخل الكبد، مما يساعد في حماية الكبد من الأضرار الناجمة عن الالتهابات المزمنة.

4. التأثيرات المحتملة على الوقاية من الأمراض الكبدية

• تأثيرات وقائية: بعض الدراسات الأولية تشير إلى أن تناول البقدونس قد يكون له تأثير وقائي ضد بعض الأمراض الكبدية، مثل أمراض الكبد الدهنية والفيروسية، بفضل خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

فوائد مغلي البقدونس للبشرة

البقدونس هو نبات ذو فوائد صحية وجمالية متعددة، وخاصة عند استخدام مغليه. إن مغلي البقدونس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في تحسين صحة البشرة ومعالجتها. إليك بعض الفوائد الرئيسية لمغلي البقدونس للبشرة:

1. التخلص من الهالات السوداء

• الفيتامينات والعناصر الغذائية: يحتوي البقدونس على فيتامين C و K، بالإضافة إلى الكلوروفيل، وهي عناصر مهمة تساعد في تفتيح البشرة وتقليل الهالات السوداء. فيتامين C معروف بقدرته على تقليل التصبغات وتفتيح البشرة، بينما فيتامين K يساهم في تحسين الدورة الدموية حول العينين، مما يقلل من الانتفاخ والهالات السوداء.
• طريقة الاستخدام: يمكن استخدام مغلي البقدونس ككمادات على منطقة العينين. قومي بنقع قطع من القطن في مغلي البقدونس البارد وضعيها على العينين لمدة 10-15 دقيقة.

2. تحسين صحة البشرة

• توازن الأس الهيدروجيني: يعتبر البقدونس من النباتات التي تعمل على الحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني (pH) في الجلد. هذا التوازن مهم للحفاظ على صحة الجلد ومنع ظهور الالتهابات والأضرار.
• طريقة الاستخدام: يمكن استخدام مغلي البقدونس كتونر للوجه. بعد تبريده، استخدمي قطعة قطن لتطبيقه على الوجه بعد تنظيفه.

3. علاج حب الشباب

• المركبات النشطة: يحتوي البقدونس على الأوجينول، وهي مادة مضادة للبكتيريا والفطريات، التي تساعد في تطهير المسام والحد من الالتهابات المرتبطة بحب الشباب.
• طريقة الاستخدام: استخدمي مغلي البقدونس كغسول للوجه. يمكنك غمر قطعة قطن في مغلي البقدونس وتطبيقها بلطف على المناطق المصابة بحب الشباب. يمكن أيضًا استخدامه كقناع للوجه عن طريق وضعه على البشرة وتركه لمدة 10-15 دقيقة قبل شطفه بالماء الفاتر.

4. تقليل الالتهابات الجلدية

• الخصائص المضادة للالتهابات: البقدونس يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل التهيج والاحمرار المرتبط بالالتهابات الجلدية.
• طريقة الاستخدام: يمكن استخدام مغلي البقدونس كعلاج موضعي للجلد الملتهب. ضعيه بلطف على المناطق الملتهبة باستخدام قطعة قطن.

5. ترطيب البشرة

• تحسين الترطيب: مغلي البقدونس يمكن أن يساعد في تحسين ترطيب البشرة من خلال تحفيز تدفق الدم إلى الجلد، مما يعزز ترطيب البشرة ويجعلها تبدو ناعمة ومتوهجة.
• طريقة الاستخدام: يمكن استخدام مغلي البقدونس كجزء من روتين العناية بالبشرة اليومي. بعد استخدامه كتونر، تأكدي من ترطيب بشرتك باستخدام مرطب مناسب لنوع بشرتك.

6. تجديد خلايا البشرة

• الخصائص المضادة للأكسدة: البقدونس يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحافظ على شباب البشرة وتقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
• طريقة الاستخدام: استخدمي مغلي البقدونس كجزء من قناع الوجه من خلال مزجه مع مكونات طبيعية أخرى مثل العسل أو اللبن، ثم طبقيه على وجهك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة قبل شطفه.

طريقة تحضير مغلي البقدونس

مغلي البقدونس هو مشروب صحي ومفيد، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يُعرف البقدونس بفوائده العديدة، مثل تحسين الهضم وتعزيز صحة الكلى. إليك كيفية تحضير مغلي البقدونس:

المكونات:

• 2 كوب بقدونس مفروم
• 3 ملاعق عصير ليمون
• 2 كوب ماء ربيع
• ربع ملعقة من مسحوق الزنجبيل
• 1 عصا كرفس

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • اغسلي البقدونس جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
   • قشري الزنجبيل إذا لم يكن مطحونًا مسبقًا.
   • اغسلي عصا الكرفس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. غلي المكونات:
   • ضعي البقدونس المفروم، عصير الليمون، الماء، مسحوق الزنجبيل، وعصا الكرفس في قدر على النار.
   • اتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة.
3. غلي الخليط:
   • بعد وصول الخليط إلى درجة الغليان، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. هذا سيسمح لجميع المكونات بترك نكهاتها وفوائدها في الماء.
4. تبريد وتخزين:
   • بعد مرور 10 دقائق، أطفئي النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.
   • قومي بتصفية المشروب باستخدام مصفاة للتخلص من قطع البقدونس والكرفس.
5. التخزين والتناول:
   • احتفظي بالمغلي في وعاء محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة.
   • يمكنك تناول مغلي البقدونس على فترات متباعدة خلال اليوم. يعتبر من المشروبات المفيدة التي يمكن تناولها باردًا.

فوائد البقدونس للبشرة الدهنية

البقدونس هو عشب ذو فوائد متعددة للبشرة الدهنية، ويعتبر من العلاجات الطبيعية الفعالة. إليك أبرز فوائد البقدونس للبشرة الدهنية:

1. تعزيز نضارة البشرة:
   • البقدونس غني بالمعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك، التي تسهم في تحسين صحة البشرة وتعزيز نضارتها.
2. التخلص من البقع البنية:
   • يحتوي البقدونس على فيتامينات B وA، التي تساعد في تفتيح البقع البنية وتوحيد لون البشرة.
3. تبييض البشرة:
   • يعتبر البقدونس مفتحاً طبيعياً لجميع أنواع البشرة بما في ذلك البشرة الدهنية، ويساعد في تحقيق لون بشرة أكثر إشراقاً.
4. تنقية البشرة:
   • يساعد ماء البقدونس في تنقية البشرة من الشوائب والسموم، مما يجعلها أكثر صحة ونقاء.
5. ترطيب البشرة:
   • يعمل البقدونس على ترطيب البشرة ومنحها ملمساً ناعماً كالحرير، بفضل خصائصه المرطبة والمغذية.
6. تحفيز إنتاج الكولاجين:
   • يحتوي البقدونس على عناصر غذائية تحفز إنتاج الكولاجين في البشرة، مما يساعد في الحفاظ على مرونة البشرة وتقليل التجاعيد.
7. تقليل ظهور حب الشباب:
   • يساعد البقدونس في تقليل ظهور حب الشباب بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات.

وصفات للبشرة الدهنية باستخدام البقدونس

وصفة البقدونس والزبادي

المكونات:

• علبة صغيرة من الزبادي العادي
• كمية بسيطة من البقدونس الطازج
• ملعقة كبيرة من ماء الورد

طريقة التحضير:

1. سخني الزبادي حتى يصبح دافئاً.
2. قطعي البقدونس إلى قطع صغيرة.
3. قومي بخلط الزبادي والبقدونس وماء الورد في الخلاط حتى الحصول على خليط متجانس.
4. ضعي الخليط على الوجه واتركيه حتى يجف.
5. اغسلي وجهك بالماء العادي.

فوائد الوصفة:

• ترطب البشرة وتمنحها نعومة ملحوظة.
• تساعد في التخلص من البقع الداكنة وتنقية البشرة.

قناع البقدونس لتفتيح البشرة الدهنية

المكونات:

• كمية بسيطة من البقدونس
• ملعقة من خشب الصندل
• 2 ملعقة من اللبن

طريقة العمل:

1. اخلطي البقدونس، خشب الصندل، واللبن في الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.
2. وزعي الخليط على بشرة وجهك ورقبتك.
3. اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة.
4. اشطفي وجهك بالماء البارد.

فوائد الوصفة:

• تساعد في تفتيح البشرة وتوحيد لونها.
• توفر ترطيباً إضافياً للبشرة.

وصفة البقدونس والعسل

المكونات:

• كمية صغيرة من البقدونس
• ملعقتان من العسل

طريقة التحضير:

1. استخرجي عصير البقدونس باستخدام الخلاط.
2. اخلطي عصير البقدونس مع العسل حتى يتحول العسل إلى اللون الأخضر.
3. ضعي الخليط على الوجه.
4. اتركيه لمدة 10 دقائق.
5. اغسلي وجهك بالماء الفاتر.

فوائد الوصفة:

• تمنح البشرة نعومة وترطيباً.
• تساعد في تهدئة البشرة وتخفيف الالتهابات.

وصفة عصير البقدونس لتقليل الهالات السوداء

المكونات:

• كمية صغيرة من قطع القطن
• كمية صغيرة من عصير البقدونس المحضر

طريقة التحضير:

1. انقعي القطن في عصير البقدونس.
2. ضعي المنقوع على المناطق المحيطة بالعين.
3. اتركيه لمدة 10 دقائق.
4. اغسلي وجهك بالماء الفاتر.

فوائد الوصفة:

• يساعد في تقليل الهالات السوداء حول العينين.
• يساهم في تنشيط الدورة الدموية في المنطقة الحساسة حول العين.

باتباع هذه الوصفات واستخدام البقدونس بانتظام، يمكنك تحسين صحة بشرتك الدهنية والحصول على نتائج إيجابية وملحوظة.