محتويات
فوائد ماء الحمص
تعتبر فوائد ماء الحمص متعددة ومتنوعة، حيث تؤثر بشكل إيجابي على الصحة العامة لجسم الإنسان. فيما يلي أهم فوائدها:
– تساهم في تنظيف المعدة، لذا يُنصح بتناولها على الريق صباحًا مع عصير نصف ليمونة.
– تساعد في تخفيف الألم الناتج عن التهاب اللثة وتساعد في التئام جروح الفم.
– تعزز نضارة وإشراقة البشرة بفضل احتوائها على فيتامينات ضرورية.
– تعتبر مقويًا طبيعيًا للمناعة وتحسن من بنية الجسم بفضل محتواها من الفيتامينات والمعادن.
– تقوي الصحة الجنسية، حيث تحسن من الدورة الدموية وتساعد في تقوية عملية الانتصاب للرجال، وتعمل كمساعد طبيعي في حالات الضعف الجنسي.
– تزيد من القدرة الإنجابية لدى الرجال بفضل تحسين جودة وكمية الحيوانات المنوية.
– تساعد في ضبط مستويات السكر وضغط الدم، مما يساهم في حياة جنسية صحية.
– تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يساعد في بناء العضلات، وخاصةً للرياضيين.
– تساعد على خسارة الوزن بسبب سعراتها الحرارية المنخفضة.
فوائد ماء الحمص للنساء
– تقي من الإصابة بسرطان الثدي، مما يعد فائدة كبيرة في ظل ارتفاع خطر هذا المرض.
– تساعد في تنظيم ضغط الدم خلال فترة الحمل، خاصةً في المراحل الأولى.
– تخفف من حدة الغثيان، والدوخة، والصداع خلال فترة الحمل والطمث.
– تساعد في استقرار هرمون الإستروجين بعد انقطاع الطمث.
استخدامات ماء الحمص
عادةً ما يتم التخلص من ماء الحمص بعد سلقه، لكن يمكن الاستفادة منه بطرق متعددة:
- بديل للأطعمة: يمكن استخدام ماء الحمص كبديل صحي لبياض البيض للأشخاص الذين يعانون من حساسية، ولحليب اللاكتوز.
- تحضير الأطباق والصلصات: يدخل ماء الحمص في تصنيع العديد من الأطباق والصلصات مثل صلصة المايونيز والثومية.
- بديل للكريمة المخفوقة: يمكن استخدام ماء الحمص في تحضير القهوة سريعة الذوبان كبديل للكريمة المخفوقة بعد خفقه حتى يصبح مشابهًا للكريمة.
- الأطعمة النباتية: يستخدم في وصفات صحية تناسب النباتيين، مثل صنع الزبدة النباتية عبر مزج كوب من ماء الحمص مع نصف كوب من زيت نباتي (مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون)، وخل التفاح، والملح. يتم الخفق حتى تحصل على زبدة نباتية خالية من المنتجات الحيوانية.
- مايونيز نباتي: يمكن إعداد مايونيز نباتي عن طريق خلط ماء الحمص مع خل التفاح، الملح، عصير الليمون، مسحوق الخردل، وقليل من زيت الزيتون.
أضرار ماء الحمص
بعد استعراض فوائد ماء الحمص العديدة، قد يتساءل البعض عن الأضرار أو الآثار الجانبية المحتملة لاستخدامه في الطهي. وفيما يلي أبرز هذه الأضرار:
– أضرار نادرة: ماء الحمص لا تحتوي على أضرار كبيرة إلا في حالة استخدامها كمصدر أساسي لبعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتين، خاصةً للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه المصادر الأخرى لهذه العناصر.
– مصدر غير كافٍ: لا يعتبر ماء الحمص مصدرًا كافيًا للحصول على العناصر الغذائية بشكل كامل. لذا، يجب الاستمرار في تناول البيض، ومنتجات الألبان، والبروتينات الأخرى بشكل طبيعي.
– توازن الغذاء: يجب ألا يُستبدل ماء الحمص بشكل كلي بأي من مصادر العناصر الغذائية الأخرى، بل يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن للحصول على العناصر الغذائية بشكل صحيح وكامل.
كيفية صنع وتخزين ماء الحمص
بعد التعرف على فوائد ماء الحمص، يمكنك تحضيرها في المنزل باتباع إحدى الطريقتين التاليتين:
- الطريقة الأولى: تصفية عبوات الحمص المعلبة وأخذ الماء منها والاحتفاظ به.
- الطريقة الثانية: سلق الحمص في المنزل كأي نوع آخر من البقوليات، ثم أخذ الماء المتبقي من عملية الطهي والاحتفاظ به.
طريقة التخزين:
- يتم الاحتفاظ بماء الحمص في برطمان محكم الغلق.
- يُفضل تخزينه طازجًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام كحد أقصى.
القيمة الغذائية لماء الحمص
نظرًا لأن استخدام ماء الحمص أو سوائل البقوليات بشكل عام حديث نسبيًا، فإن المعلومات المتاحة عن القيمة الغذائية لهذه السوائل غير دقيقة بشكل كامل. ومع ذلك، القيمة الغذائية المتعارف عليها حتى الآن هي:
- السعرات الحرارية: تحتوي الملعقة الكبيرة من ماء الحمص (15 مل) على 3 إلى 5 سعرات حرارية.
- البروتين: يحتوي نفس المقدار على أقل من 1% بروتين.
- المعادن: يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد، ولكن النسبة صغيرة جدًا ولا تجعل الماء مصدرًا جيدًا لهذه المعادن.
