محتويات
مكونات بذور عباد الشمس وفوائده بشكل عام
بذور عباد الشمس تحتوي على فيتامين E الذي يعد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويعمل كمضاد أكسدة يساهم في القضاء على الجذور الحرة في الجسم. تراكم هذه الجذور يمكن أن يتسبب في تلف الخلايا، وبالتالي فإن فيتامين E قد يحسن من وظيفة الجهاز المناعي.
تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على كمية كبيرة من الكالسيوم، الذي يعزز من قوة وصحة العظام. لكن يجب الانتباه إلى أن بعض أنواع لب عباد الشمس قد تحتوي على نسبة عالية من الملح المضاف، مما يقلل من مستويات الكالسيوم في الجسم. لذا يُفضل اختيار البذور الخالية من الملح لتحقيق أقصى فائدة.
بالإضافة إلى ذلك، بذور عباد الشمس غنية بالسيلينيوم، وهو عنصر غذائي مهم للتكاثر وإنتاج مادة DNA الوراثية. يساعد السيلينيوم في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة، من خلال دعم بناء بروتينات خاصة تسمى الأنزيمات المضادة للأكسدة، مما يقلل من تلف الخلايا.
تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على فيتامينات ب المتنوعة، حيث تحتوي 28 جرامًا منها على نسبة جيدة من فيتامين ب، مثل حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5)، وفيتامين ب 6، وفيتامين ب 9 أو حمض الفوليك، بالإضافة إلى فيتامين ب 3 أو النياسين.
الألياف الغذائية المتوفرة في بذور عباد الشمس تقدم فوائد صحية عديدة، منها المساعدة في الحفاظ على حركة الأمعاء السليمة، خفض مستويات الكوليسترول، التحكم في مستويات السكر في الدم، وتعزيز فقدان الوزن.
تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي قد ترتبط بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض ضغط الدم المرتفع. ومع ذلك، نظرًا لأن الدهون غنية بالسعرات الحرارية، يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن والتأثيرات السلبية على الصحة.
فوائد لب عباد الشمس وفقًا للدراسات العلمية
فوائد لب عباد الشمس للرجال
فوائد بذور دوار الشمس للحمل
من الجدير بالذكر أن بذور دوار الشمس تحتوي على العديد من الفوائد الصحية للحامل، مما يجعلها إضافة مميزة ومفيدة للنظام الغذائي أثناء الحمل. تحتوي بذور عباد الشمس على ما يقرب من 90٪ من الفيتامينات المهمة والمواد الكيميائية النباتية، بالإضافة إلى البروتينات والمعادن ومضادات الأكسدة والدهون المتعددة غير المشبعة.
يعمل فيتامين هـ الموجود في بذور دوار الشمس كمضاد للأكسدة، ويحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، كما يساهم في الوقاية من الجلطات الدموية التي تصيب الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الفوسفور والمعادن الأخرى الموجودة في بذور عباد الشمس دورًا مهمًا في نمو عظام الطفل قبل الولادة.
يحتوي لب دوار الشمس على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، الذي يساعد في تنظيم توازن عنصر الصوديوم في الجسم، مما يسهم في خفض مستوى ضغط الدم المرتفع. كما تساعد المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البذور على تحسين جهاز المناعة لدى الحامل، الذي يضعف خلال فترة الحمل، مما يزيد من قدرة جسم المرأة الحامل على قبول النمو الطبيعي للجنين.
