طريقة عمل دبس الخروب بدون سكر بالتفصيل

المكونات:

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 كيلو من الخروب المقطع.
• ماء بكميات مناسبة للخروب.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخروب جيداً حتى يتم تنظيفه بشكل كامل، ثم دقه للحصول على خروب مجروش.
2. ضع الخروب المجروش في وعاء عميق وأضف السكر، ثم غطه بالكامل بالماء.
3. اترك الخروب منقوعاً في الماء لمدة ليلة كاملة.
4. في صباح اليوم التالي، صفي الخروب من الماء الذي نُقع فيه.
5. أعد تصفية الخروب باستخدام الشاش عدة مرات، حتى تحصل على خلاصة نقية وتخليصه من الماء تماماً.
6. ضع الماء المصفى في وعاء عميق على نار هادئة وقلب جيداً.
7. عند الحصول على شراب لزج من الخروب، احفظه في برطمان زجاجي في الثلاجة لحين الاستخدام.

كاسترد دبس الخروب:

المكونات:

• ثلاث حبات بيض
• ربع كوب من الجوز المجروش
• كوبان من الحليب
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلط البيض، السكر، الحليب، دبس الخروب، الملح، والجوز معًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
3. وزع الخليط في أطباق صغيرة وضعها في صينية.
4. أضف الماء إلى الصينية حتى يغطي نصفها.
5. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد، ثم اتركه ليبرد.

الدجاج المشوي بدبس الخروب:

المكونات:

• كمية من صدور الدجاج
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة من السماق
• ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف كوب من دبس الخروب
• كوب من البصل

طريقة التحضير:

1. اخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
2. ضع صدور الدجاج على الشواية واطبخها جيدًا على الجانبين.

صفوف بالدبس:

المكونات:

• كوب من أي نوع زيت نباتي
• كوب ونصف من دبس الخروب
• ثلاثة أكواب من دقيق السميد
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقتان صغيرتان من بذور الينسون
• كوب ونصف من الماء
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة البودرة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• حبوب سمسم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. اخلط المكونات الجافة (دقيق، دقيق سميد، خميرة، فانيليا، ينسون) معًا.
3. أضف الزيت وامزج جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
4. أضف الماء ودبس الخروب تدريجيًا للعجينة واخلطها جيدًا.
5. دهن صينية بالزبدة، اسكب العجينة فيها وزينها بالطحينة والسمسم.
6. ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم قدّمها.